Sidevisninger i alt

tirsdag den 28. september 2010

Tantes æblechutney fra fætters have

Nu vi er i gang så kan I da også lige få et billede af den lækre æblechutney, som Malle og jeg også fik bikset sammen i min heksegryde i lørdags. Min fætter var så sød at komme med en stor pose skønne æbler fra hans have. Os der ikke har æbletræer elsker den slags, og det er da en god tanke at tingene bliver brugt, selv om fuglene selvfølgelig også skal have deres del.

Her var to forskellige æblesorter -og så er det bare i gang med at skrælle og skære! De pæneste af æblerne fik lov at beholde skrællen på, det gir' struktur og ser godt ud, og så mener jeg min mor sagde, at vitaminerne sidder i skrællen! Det kan godt ta' sin tid, men det er hyggeligt at gøre det sammen eller ren nærvær at være alene om det mens tankerne kan flyde.

Så du skræller bare til du ikke gider flere den dag, kommer det i en gryde med 1-2 spsk vand, en sjat økologisk rørsukker og hvad du ellers kan lide - bare der er balance mellem syre og sødme. Så denne her fik en gang citronskal og 2 hele stænger kanel - og til sidst en god sjat af min lækre æblegastrik, som jeg har fra Samsø Landkøkken - øv flasken er snart tom. Hvis du vil have en stærkere chutney er det også godt med rød chili, ingefær eller måske hvidløg. Du ved selv, hvad du bedst kan lide. Og man kunne også ha' kastet en håndfuld rosiner efter den.

Her er det færdige resultat, og så har du nemlig også noget at putte oven på de hjemmebagte knækbrød. Resten af glasset kommer med på jobbet imorgen, så kollegerne ved jeg tænker på dem:-) Og den bliver selvfølgelig serveret med en af de smukke årsskeer fra Georg Jensen, som jeg har fået af min elskede moster.

Lækre, nemme og sunde knækbrød

I weekenden havde jeg igen herligt besøg af Amalie, mine venners søde pige. Ja, jeg må jo dog nok se i øjnene at Malle mest besøger min kattekilling Emil, selv om den nu faktisk snart ligner en rigtig hankat med sine 5 måneder:-) Men de to er blevet rigtige venner, så Malle kommer lørdag eftermiddag og hygger med os til næste formiddag. Så udover leg med stofmus, kugler af sølvpapir, træperler på en snor osv., så lykkedes det mig også at få hendes opmærksomhed bare lidt af tiden. Så vi bagte hjemmelavede knækbrød, og de er en af mine yndlingsopskrifter for tiden. De smager bare virkeligt godt, de er nemme at lave og så er de supersunde, fordi de næsten kun består af frø, kerner og fuldkorn fra havregryn. Så de indholder en masse af de vitaminer, fibre og sunde olier som vi helst skal have, og som næsten er godt for hvad som helst - og som jeg synes er svære at få ind i kosten på en god måde ellers.

Portionen passer godt og vel til en bageplade, så halvdelen blev til mig selv og mine kolleger og den anden halvdel pakkede vi ind i cellofan og bandt et lille hyggeligt skilt på, og så var det en fin lille gave, som Malle kunne give til sin mor da hun blev hentet dagen efter.

Næste gang tror jeg, det skal afprøves at rive noget emmenthaler hen over, så de måske kan ligne de lækre, man kan købe fra Urtekram

Så kast jer endelig ud i det - opskriften kommer her. Og det er vel unødvendigt at sige at alt selvfølgelig er økologisk:

1  dl hørfrø
1  dl sesamfrø (de uskallede fra Urtekram)
1  dl græskarkerner
1  dl solskikkekerner
1  dl havregryn
3,5 dl hvedemel
2    dl vand
1 1/4 dl olie (brug en smagsneutral, jeg bruger rapsolie)
1 tsk bagepulver
1 tsk salt
Blå birkes til drys






Alle tingene blandes sammen til en blød, men sammenhængende masse. Spredes tyndt ud på en bageplade med bagepapir, og til sidst drysser du de blå birkes på. Det ser flot ud og de smager rigtig godt. Men selvfølgelig kan du også drysse med andre frø eller kerner efter din egen smag. Bages ved 175 gr i ca. 15 minutter, og skæres i passende stykker mens de er varme.

Afkøles på en rist, og lægges kort efter i kagedåse med tætsluttende låg. Det sidste er vigtigt, da de bliver bløde, hvis de får lov at ligge for længe.

Iøvrigt har jeg lige fundet ud, at man kan købe en kagerulle med pigge, som netop specielt er til at rulle hen over knækbrød inden de bages, som skulle gøre dem endnu mere sprøde. Sådan et stk. tjekket køkkenredskab må da på ønskelisten!

Jeg har flere gange haft dem med på jobbet, og alle kan lide dem - også mændende! Og Malle på 9 år synes også de var lækre, så det er en god måde at få børn til at indtage de vigtige næringsstoffer. De er idelle som snack om eftermiddagen, når blodsukkeret er ved at droppe.

søndag den 26. september 2010

VÆR VELKOMMEN:--)

Kære venner og alle andre

Hjertelig velkommen her til mit første spæde forsøg med at skrive blog! Jeg har et stykke tid haft tanken og lysten til at gå i gang. Da jeg var ung studerende skrev jeg faktisk en del, og holdt meget af det skrevne sprog, og i al beskedenhed var jeg rimelig ok til at formulere mig, og har ofte haft det bedst med at udtrykke mig på skrift i stedet for i tale. Ha ha, er der nok nogle af jer der vil sige - altså at det går meget godt med også at få ord ud af munden! Men hvilke ord?

Efterhånden er der vel egentlig ikke så mange af os, der træner vores skriftlige kommunikation. Langt det meste foregår med korte og konkrete mails, og måske allermest blot på sms. Jeg er i hvert fald blevet opmærksom på, at min måde at skrive på er gået hen og blevet rigtig rusten og rigtig kedelig! Og det skal der altså rettes op på!!!! Så bloggen er allermest derfor - altså at jeg håber, jeg kan få genoptrænet og udvidet mit ordforråd, og blive inspireret ved blot at skrive for hyggens skyld - lade det flyde og se, hvad der sker hen ad vejen.

Hvis jeg så oven i købet kan bidrage med lidt inspiration til jer andre også, så I får lyst til at læse med, og allerhelst give jeres besyv med, så kan det jo ligefrem gå hen og blive sjovt:-) Jeg må hellere la' vær' med at love, hvor tit jeg vil lægge nye indlæg på - men nu er Tanten i luften, og håber at blive hægende der et stykket tid båret oppe af jer!

De sødeste hilsner
Tanten og hendes citron - øko selvfølgelig!
Der var en fejl i denne gadget
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...