Sidevisninger i alt

søndag den 29. januar 2012

Cremet gulerod/porresuppe med smørstegte croutons

Et par trætte porrer, noget sjove brødrester og et par andre ting udgjorde i dag den gode gamle suppe med gulerod og flødeost. Jeg fik den første gang serveret hos venner i sidste årtusinde (!!), og har siden lavet den mange gange selv. Den holder 100% stadigvæk:-)


Det her er mad, jeg nemt kunne spise til både frokost og aften - ja, og ville da osse snuppe den om morgenen, hvis det sku være! Den blir' jeg bare aldrig træt af, men havde da lige glemt den lidt ...


Imponerende at så få ingredienser kan forvandle sig til den skønneste bløde suppe..... du skal cirka bruge:

1 stort hakket løg
4-5 fintrevne gulerødder
2 store porrer i tynde skiver
1 bæger Philadelphia flødeost
Bouillon, ca. 3/4 liter
Friskkværnet peber, urtesalt
Evt. saft fra ½ citron + et nip sukker

Svits de 3 slags grøntsager i en skefuld olie indtil grøntsagerne begynder at falde lidt sammen, men uden  at de får farve. Hæld vand + bouillon på indtil grøntsagerne er godt og vel dækkede. Tilsæt flødeosten og pisk lidt indtil den er helt opløst. Koges nogle minutter, og smages til med peber og urtesalt. Da jeg også havde en halv citron til overs, røg saften op i denne gang sammen med en tsk sukker. Det gav en smule friskhed til suppen, men er nu slet ikke nødvendig.


Herbamares økologiske bouillon synes jeg bare er rigtig god - men selvfølgelig kan den laves på en anden slags, fx kylling eller allerbedst en hjemmekogt fond. Jeg krydrer den med urtesaltet, fordi det gir' lidt ekstra i forhold til alm havsalt. Og så en flødeost - suppen kan godt laves med light-versionen, men den blir altså en lidt tynd omgang, og jeg synes ikke det er det værd, og jeg kender ikke nogen, der er blevet tyndere af at bruge fedtreducerede produkter! Hellere lidt mindre (for dem, der kan styre sig thi hi) og så med den fulde smagsoplevelse efter min mening.


Så er vi virkelig ude i seriøst Stop Spild af Mad:-) De her sjove rester af hjemmebagt rugtoastbrød stammer fra forleden dag, hvor jeg udstak små runde former til crostini. I gamle dage var de her gnallinger røget ud med badevandet, men sådan foregår det så ikke mere! Næh, jeg "trimmede" dem pænt, og fik et par gode håndfulde brødterninger ud af det. De blev ristet i en lille smule smør på en varm pande. Selvfølgelig kunne de ristes uden smør, men det gir altså bare en helt anden smagsoplevelse, og så blir de helt sprøde. Nam, de var lækre til suppen. Og jeg følte mig GOD, fordi jeg brugte den slags "krummer":-)


Den smukke gule suppe, der næsten kalder på forår og de lune sprøde smørristede brødtern... jeg er bare vild med den suppe, og den her portion kunne snildt mætte 3 personer. Lækker mad til meget få penge.

Strikket pude med snoninger ..

Begejstringen over den her har dårligt nok lagt sig, så nu har jeg sat gang i endnu en pude. Denne gang sagde intuitionen strik i stedet for hækling, så her strikkes med tyndt uld i dobbelt. Bare ret og med fede snoninger. Som selvfølgelig osse skal samles med den orange kant og have en filtet knap i midten ...


En lille fin sag i denne omgang blir det til - så den kan vel snart blive færdig.... skal lige ha' skaffet mere garn dog!


Det er mindst et par år siden den her lille pude blev gemt væk, fordi jeg synes den hørte en anden tid til. Nu blir betrækket pillet af, og indmaden kommer til ære og værdighed igen med nyt hjemmegjort betræk. Jeg har to ens, så måske det blir tvillinger.


Jeg er kun lige begyndt, og det er bare hyggeligt og nemt at sidde med til godt tv eller samtale. Ønsker dig en kreativ søndag. 

fredag den 27. januar 2012

Hvid mazarin med jordbærmousse og friske bær

Suk hjerte, brist ikke - du har en ven, men ved det ikke! Den her kage kan godt gå som din ven - i hvert fald nogle få minutter:-) Bare du selv tar' ansvaret for din tilstand, når du har sat den til livs:-)

Du har fået opskriften på den hvide mazarin en gang før - denne gang blev den pimpet op til nye tinder. Dejen blev tilsat fintrevet skal fra en stor øko appelsin - alene dét gjorde den yderligere retfærdighed.


Og så var det lige den blev toppet med en gang jordbærmousse, friske bær og et drys frysetørrede hindbær. Jordbærmoussen blev ganske enkelt til sådan her:

1 pose frosne øko jordbær
nogle skefulde rørsukker, vel nok 4-5 stykker
en del gemte tomme vanillestænger
det meste af en ½ l øko fløde
4 blade husblas

Blot hæld de 3 første ingredienser i en lille gryde, og lad simre ca 10 min. Lad vanillestængerne stå i jordbærrene, mens de køler helt af. Der sidder masser af vanille tilbage i sådan nogle umiddelbart tomme stænger, som var gemt fra julen. Fisk dem op og mos jordbærrene lidt ud med en gaffel.

Udblød husblas i koldt vand i 5 min. Tag den op med en anelse vand ved, og smelt den sammen med et par skefulde af saften fra jordbærrene. Hæld tilbage til hele jordbærmassen. Pisk din fløde, bland de to masser sammen og sæt i køleskab min 3 timer. Fyldes i en sprøjtepose med stort "hul", og fordeles på midten af kagen. Lad dit hjerte bestemme den sidste pynt - hva' sir dit hjerte?

Glæd dig - glæd dine gæster - tillad dig at nyde med god samvittighed. Kager, der nydes, feder ikke! Sådan er det bare!

torsdag den 26. januar 2012

Pulled pork med coleslaw i hjemmelavede burgerboller

Tre af de skønne livsveninder kom til hjemlig hygge i går, og da jeg længe har villet prøve at lave pulled pork, blev det så dem, det "gik ud over". Og heldigvis lød det ikke til, at de havde spor i mod det. Det var bare afslappet lækkerhed i en bolle! Bestemt ikke sidste gang det kommer på menuen, og jeg vil tro at det er et hit hos store børn også ....


Hmm billedet gør slet ikke retten retfærdighed! Det smagte bedre end det ser ud her ... men det er hjemmebagt burgerbolle, chilimayo i bunden, en stor skefuld coleslaw og så godt med det krydrede møre møre kød toppet med frisk agurk, rødløg i tynde skiver og cornichoner. Haps, haps siger jeg bare ... det mættede så meget at vi alle 4 kun kunne spise en bolle .... i hvert fald når man også får forret,  og godt kan regne ud, der nok ville være en fyldig Tante Sød dessert ....


Pulled pork er jo dette langtidsstegte svinekød (nakkefilet), der enten har en tør "rub" af krydderier eller som her en marinade. Her ser du de fleste af de ting, der kom i min marinade. Opskriften fandt jeg hos den skønne Linebinevaskemaskine (kig endelig på hendes smukke blog) og kommer her:

1½ dl ketchup
3 spsk cane syrup
3 fed knust hvidløg
2 spsk soya
1 spsk sesamolie (jeg brugte trøffel)
3 tsk grov sennep ell dijon
4 tsk røget paprika
1 tsk knust tørret chili
3 tsk peanutbutter
1 dl HP sauce eller tilsvarende
friskkværnet peber

Bland alt sammen og hæld det over kødet i en pose, luk til og lad marinere i køleskab i 1 døgn. Herefter kom jeg en smule vand i min rømertopf og lod det stege i ovnen ved 100 gr i 8 timer! De første 4 med låg på og herefter uden låg for at danne "bark". Træk det lune kød fra hinanden med 2 gafler og server med det samme.

Kødet blir mørt som smør og har en skøn og overraskende mild smag. Næste gang tror jeg, at der kommer lidt ekstra chili og paprika i, og i øvrigt synes jeg også portionen var stor, så man kan godt lave lidt mindre marinade synes jeg.


Jeg købte en økologisk nakkefilet på ca 1,1 kg, og gav den nogle snit halvt ned i kødet, så det kunne trække marinade så meget som muligt. Det er nødvendigt med et kødstykke med en god fedtmarmorering for at du kan trække kødet fra hinanden på denne måde. Kødet svandt en del under stegning, og jeg var bange for der ikke var nok - men der var rigeligt! Også hvis alle 4 personer havde spist 2 burgere ...


Jeg besluttede at servere kødet i rømertopfen - ikke særlig smuk servering måske, men autentisk og hyggelig synes jeg faktisk - jeg hældte en smule af marinaden hen over uden at det på nogen måde var vådt, men bare saftigt og mørt ....


Tilbehøret var enkelt - en chilimayo (Hellmanns mayo rørt op med sød chilisauce + tørret knuste chiliflager), friske agurkeskiver og sur/salte cornichons og rødløg i tynde skiver ....


Min coleslaw var skøn og fuldfed, og rigtig god, hvis jeg selv skal sige det. Jeg laver den ikke på mål, men nogenlunde sådan her:

4-5 groftrevne gulerødder
½ stort spidskål tyndt skåret
det meste af et stor bæger øko creme fraiche 18%
et par skefulde Hellmanns mayo
fintrevet skal fra en øko citron + det meste af saften
2-3 tsk spidskommen (gør hele forskellen, hvis du spør mig)
salt, friskkværnet peber 
1 tsk sukker

Bland dressingen sammen og smag til - måske skal der mere spidskommen i. Kan laves i god tid, evt aftenen før og skal i hvert fald trække et par timer. Kan selvfølgelig laves mere fedtfattig!! På en hverdag. Måske!


Og selvfølgelig skal god mad, der er kælet for ikke serveres i en pap-købebolle! En hjemmebagt blev til sådan her:

1½ dl sødmælk
1½ dl vand
50 gram gær
1 tsk salt
2 spsk rørsukker
1 æg + 1 æg til pensling
ca. 600 gram hvedemel

Rør gæren ud i den håndlune mælk+ vand, tilsæt ægget og rør noget af melet i. Tilsæt nu salt og sukker og rør resten af melet i. Ælt dejen virkelig grundigt, ca. 12-15 minutter i hånden. Det er vigtigt for et godt hæve-resultat. Lad hæve i skålen 30 min tildækket. Slå dejen ned og form ca 10 burgerboller. For at få bollerne lige store, vejer jeg hele dejen, og min vejede 1050 gram. Så hver af mine 10 boller vejede ca. 105 gram - jeg vejer hver enkelt dejklump. Så former jeg runde boller og ruller dem ud med en kagerulle til de er ret flade. Hæver nu igen til dobbelt størrelse, ca. 45 min. Pensles nu helst med et sammenpisket æg og drysses med uskallede sesamfrø og nigellafrø (de sorte, som også kaldes løgfrø eller jomfru i det grønne). Bages ved 200 grader i ca. 15 minutter eller til de er fint lysebrune. Smager bedst nybagte, men kan også lunes kort før de serveres.


Bollerne friske fra ovn - uhh, de ser gode ud...


Halvdelen med sesam og halvdelen med nigellafrø - men gør som du syns:-)


Nå, ja - her er vores tallerken med forret. Crostini med fyld - hjemmebagt ristet toastbrød med ristede svampe, løg, hvidløg og rosmarin. En med rejer, mayo, dild og citron og den sidste med artiskokcreme med hvidløg pyntet med granatæblekerner og purløg. En delikat måde at få lidt forskellige smagsoplevelser, og kun fantasien sætter grænser for fyldet. Kan gøres klar i god tid, men dog først fyldes i sidste øjeblik, da brødet ellers bliver blødt.


Og igen - man kan jo ikke besøge Tante Sød uden at få en stor dessert! Så her er den hvide mazarinkage denne gang pimpet med jordbærmousse og friske bær. Den får du lige anvisning på en af de næste dage.... den fortjener en side for sig selv, da den var meget populær:-) 

tirsdag den 24. januar 2012

Svampe/nøddepostej og rødbedesalat med feta

Vegetarveninden kom til middag forleden - og heldigvis for det! Udover smukt selskab gav det anledning til at støve en god gammel kending af, nemlig lun svampepostej med hasselnødder. Jeg serverede en skøn rødbedesalat og en enkel grøn salat for at få det sprøde indslag osse. Et herligt måltid, og jeg vil altså gerne til at få nogle flere "rigtige" vegetarmåltider ind i hverdagene. Og her tæller ristet rugbrød med ost altså ikke med:-)


Denne gang brugte jeg opskriften fra gode gamle Karoline - så jeg tror den må ha' været moderne i 80'erne, men det blir' den ikke dårligere af. Du får min version her:

1 dl parboiled ris - koges
500 gram brune svampe
2 store finthakkede løg
2 store fed hvidløg
50 gram hakkede hasselnødder
25 gram øko smør
2 øko æg
2 dl øko fløde
2 tsk tørret timian, salt og kværnet peber

Hak svampe, løg og hvidløg ret fint og svits det hele i smørret sammen med nødderne- smag til med timian, salt og peber. Tilsæt æg, afkølede ris og fløde. Hældes i en smurt form og bages ved 200 grader i en lille time. Så nemt er det! Og bare rigtig lækkert og meget "kød-agtigt" til dem, der ellers helst ikke vil undvære det.

Her er blandingen klar til at komme i fadet og en tur i ovnen ....


En lækker og mættende rødbedesalat inspireret af C'est La Vie i min udgave:

5 stk kogte rødbeder
En håndfuld ristede pinjekerner
2 spsk kapers
frisk revet peberrod
et pænt stykke lækkert fransk gedefeta
hakket bredbladet persille
en sjat olie/eddikedressing, evt. med dijonsennep

Skær de kogte rødbeder i skiver, top med kapers, pinjekerner, revet peberrod, og feta i store tern. Drys med persille og hæld lidt dressing henover. Salaten passer perfekt til svampepateen og mætter rigtig godt.


Og så lige en enkel salat for at få noget sprød og knasende - toppet med kerner fra et granatæble, som gøre hele forskellen og i øvrigt også er skønne sammen med svampesmagen ...


Hmm for en rodet tallerken - det gik lidt stærkt! De 3 grøntsagsretter blev serveret med en skive nybagt kernebrød .... det var bare superdejlig mad, som samtidig er sundt. Sådan nogle måltider vil jeg gerne opprioritere!

Imorgen kommer her veninder til middag igen - så idag bliver der bagt kage, lavet jordbærmousse, coleslaw, marineret en nakkefilet, forberedt tilbehør. Uhh, tror det blir godt! Du skal nok få det at se en af dagene ....

mandag den 23. januar 2012

Brødene fra de nye hævekurve... her jubles:-)

Så er jeg glad igen! Og rigtig godt tilfreds med looket på kernebrødene fra Claus Meyer. I forhold til sidst, hvor de blev flade og brede. Det visuelle betyder nu osse meget for sanserne. Mine nye hævekurve viste sig at en rigtig god investering, så skriv dem endelig på ønskelisten, hvis du osse elsker at bage.


Emmery og Lagkagehuset go home:-) De her brød ser da lige så lækre ud, som dem man køber hos de dyre bagere. Og så er det MIG, der har bagt dem, ved hvad der er puttet i af gode økologiske sager og til en helt anden pris end de der 40 kr pr brød man ellers kommer til at betale. Jeg havde drysset lidt for meget mel i hæveformene, så næste gang behøver de bare lidt mindre ... men skidt med det, selv om hårdbrændt mel ikke smager godt!

Det er helt enkelt at bruge dem - bare drysse formene med lidt mel, og så hæver de et par timer tildækket, hvorefter man forsigtet vender dem ud på en bageplade eller endnu bedre bagesten.


Begge brød slap ret let - og det ene blev vendt ud og det gik fint. De kunne lige netop være på den samme plade, så de kunne blive bagt ens.


Der kunne ha' været mere dej i den runde, så man kunne nemt ha' fået et endnu større brød, hvis man gerne ville det. Den her størrelse passer mig nu fint.


Ahh, så kan man næsten ikke vente med at skære i det.... og min veninde havde nylavet solbærsyltetøj med kanel og ingefær med. Det kaldte på lunt brød, koldt smør og solbær fra kolonihaven ....en gudespise, hvis du spør mig. Denne gang bagte jeg i øvrigt for fuld skrue, dvs 250 gr i stedet for 220 gr.


Rugkerner, græskarkerner og grahamsmel gemt i et saftigt og skønt brød. Nu synes jeg, at jeg har fundet fidusen med det her brød, og det blir helt sikkert et som ofte kommer på hverdagsprogrammet. Nu mangler jeg bare den bagesten...

lørdag den 21. januar 2012

Ønsker alle læsere en dejlig weekend

Den lovede sne falder her som store tunge vanddråber, og lyset skal man kigge længe efter. Det betyder bare at jeg kan være stue-kat med god samvittighed. Dagen er helt til fri afbenyttelse, og jeg kommer lige fra posthuset, hvor jeg har hentet mine smukke nye hævekurve fra Pindhus.dk, så der står helt sikkert brødbagning på programmet.

Her skal igen bages det lækre toastbrød og påny forsøges med kernebrødet, som forhåbentlig vil løfte sig til nye højder i hævekurvene:-) Her skal også forberede svampe- og nøddepostej til besøg af vegetarveninden imorgen. Og mon hun ikke også skal forsødes med et par chokolademuffins? Jeg tror det ......


Kurvene koster 75 kr stykket, men desværre jo så også 70 kr i porto oven i, hvilket bare irriterer mig og næsten kan afholde mig fra at bestille varer på nettet. Nå, men smukke synes jeg faktisk de er kurvene, og man kunne jo næsten bruge dem som skåle til frugt og alt muligt andet ....

Jeg ønsker jer alle en dejlig weekend derude i hele landet - spændende om nogen af jer er ved at sne inde? Jeg kan ikke huske en vinter, hvor der indtil nu er kommet så lidt sne ..... og hvor jeg dog ærlig talt nyder det efter de sidste to hårde vintre. Inde i mig er der absolut forår i sindet .....

fredag den 20. januar 2012

Anmeldelse: Wohlert i Schæffergården

Et kuponkøb til frokostbuffet hos Restaurant Wohlert på Schæffergården i Gentofte gemte sig i indbakken, og i sidste uge kunne en af bedsteveninderne klemme en tøsefrokost ind i et travlt program, og så var det oplagt at benytte det allerede betalte køb - frokostbuffeten talte ekstra til mit hjerte, fordi den er overvejende økologisk og kostede kun 264 kr for 2 personer.

Jeg har underligt nok aldrig været på Schæffergården, men hørt om stedet mange gange. Det er overvejende brugt til konferencer og møder, og den dag var det også tydeligt at restauranten var fyldt med gæster fra store firmaer, der var på kursus, og at de så har nogle få mindre borde, hvor de kan fylde op med gæster "udefra" som os. Restauranten er moderne og klassisk, men ild i pejsen og masser af lys og hvide duge. Alt så lækkert og indbydende ud, og vi blev pænt taget imod og vist hen til vores bord med udsigt til et grønt anlæg og i god afstand til de store runde borde med virksomhedskunder.

Jeg brød mig ikke om at rende rundt og ta billeder af buffet og restaurant - så du må nøjes med det jeg valgte fra den lækre og varierede buffet. Der var tillige masser af grønt og sunde ting - af en eller anden underlig grund fik jeg ikke gjort plads til det! Udvalget af lækker økologisk fisk var så stort at det var svært at vælge, og ligeledes oste og desserter. Det mindst spændende var de lune tilbud - som vist skifter fra dag til dag.

Men alt i alt en frokost, som vi nød og begge synes var rigtig god - særligt til prisen. Vi købte en stor mineralvand, en sodavand og to kopper kaffe til yderligere 151 kr. Wohlert serverer også en stor søndagsbrunch, som lyder skøn, og den var vi enige om at vi gerne kommer igen for at forlyste os med, så absolut kun gode anbefalinger af stedet og kuponkøbet.


På første tallerken ligger der øko røget laks, varmrøget laks med top af gratineret rygeost, rejer med mayo og citron, en stor røget grøn musling, en frisk rejesalat og en lækkert stykke øko ørred med urtedressing ..... det var rigtig delikat at mange af fisketingene på forhånd var serveret i små skåle


Fra de lune retter blev det til en mørt stykke kylling i rød karry og et stykke kamsteg med sprød svær ..


Alle oste var økologiske og virkeligt lækre .... jeg er ikke sikker på at huske producenterne korrekt, så jeg vil undlade at skrive noget om det.


Dessertmulighederne var også skønne - en panacotta lavet på kærnemælk, en lille stribe af den lækreste mørdejstærte med rabarber og vanille med fed creme fraiche, små fine sarah bernard og frisk frugt. 

Vi vil helt sikkert besøge stedet igen til en søndagsbrunch. 


torsdag den 19. januar 2012

Hjemmebagt toastbrød med rugkerner - med varme anbefalinger

Jeg køber stort set aldrig toastbrød, fordi det bare er verdens kedeligste brød, der ikke gør noget godt for hverden smagsoplevelse eller sundhed - kun fyldt med tomme kalorier fra stivelse, ingen kostfibre og fyldt med E-numre som regel! Nu hvor jeg er udstyret med en rigtig rugbrødsform, ville jeg forsøge at bage mit eget toastbrød - og hvor er det bare blevet lækkert, og slår købetoast med mange længder. Det kommer jeg til at bage mange gange fremover. Jeg vil ikke engang eksperimentere med andre opskrifter, fordi jeg bare synes at denne her sidder lige i skabet. Opskriften er fra Claus Meyers bagebog - en sikker vinder


En tæt og alligevel luftig krumme og med bløde rugkerner - lige til at riste, hvis man bedst kan li' det. Her er meget mere mæthed end i købetoast, og dejligt fri for alverdens tilsætningsstoffer. Til 1 brød skal du bruge:

3 dl lunken øko mælk
15 gram gær
500 gram øko hvedemel
10 gram havsalt
20 gram sukker (jeg bruger rørsukker)
50 gram blødt øko smør
Evt. 80-100 gram udblødte kerner, fx rugkerner, solsikke, hørfrø osv.

Hvis du vil ha' kerner i dit toastbrød, så start med at sætte dem i blød natten over. Hvis du har glemt det kan du give knækkede rugkerner et kort opkog og lade dem afkøle helt. Jeg vil klart anbefale at du kommer kerner i brødet.

Rør gæren ud i den lunkne mælk, tilsæt kerner og hvedemel, salt og sukker og ælt lidt, og tilsæt så det bløde smør. Ælt dejen godt sammen,ca 5-6 minutter i hånden eller på røremaskine først 2 min ved lav hastighed og derefter 3 min på fuld tid. Dejen skal ikke tæskes så meget som andre brøddeje, da den skal have en tæt krumme. Lad dejen hvile 1 time på køkkenbordet tildækket.

Vend dejen ud på et melet bord, og slå den stramt op som et brød. Kom den i en form (penslet med smeltet smør, hvis du ikke har en form som min) og lad den hæve næsten op til kanten. Det tager ca 3 timer. Læg så bagepapir over og et tungt fad ovenpå, så brødet ikke hæver mere op, når det bager. Bages 50 min ved 180 grader. Tages straks ud af formen, og afkøles på rist.


Her er det nybagte brød lige hældt ud af formen - helt fint og firkantet, som man gerne vil have sine toast


Jeg er virkelig tilfreds med min nye rugbrødsform fra Eva Trio, som jeg fik i julegave, og har skrevet en mere på ønskelisten, da mange opskrifter lyder på 2 brød, og det osse er praktisk, når man har varmet ovnen op. Her er brødet lige hældt ud af formen, og den behøver nærmest ikke at blive gjort rent, så fint kommer det ud. Indersiden består af en blød gummi-agtig belægning, og skal ikke smøres. Når den bliver varm bliver gummiet så blødt at man kan hælde brødet direkte ud bagefter. Skal allerhøjest skylles i varmt vand bagefter. Sådan en form koster 280 kr, og er virkelig et stykke praktisk udstyr, som jeg varmt vil anbefale til alle, der elsker at bage deres eget brød. Jeg har også bagt rugrbrød i den, og det gik lige så fint.


Jeg skiver hele brødet op og klipper madpapir ud i passende firkanter, og lægger dette mellem hver skive inden det kommer i frysepose. På den måde kan jeg altid nemt tage en enkelt skive op, der tør lynhurtigt og som er lige klar til at riste. En god måde at undgå madspild, da jeg altid får brugt hele mit brød istedet for at ende med at smide de sidste tørre rester væk.

tirsdag den 17. januar 2012

Tra da da da .... den fedeste pude's finale

Opildnet af jeres heppekor har jeg tryllet puden færdig:-) Og jeg er bare SÅ TILFREDS MED DEN! Den er bare lige mig, klassisk og moderne på samme tid. Orange kontrast var det helt rigtige valg, og i al beskedenhed synes jeg den ligner en dyr designersag, som jeg ville være villig til at betale ret mange penge for:-) Normalt er jeg mere beskeden - men i dag tillader jeg mig at prale helt vildt.


Den passer perfekt til de sort/hvide puder fra Ferm Living, som jeg stadig er glad for .... men bryder det pæne og er lidt fræk og bamset ...


For nylig faldt jeg for den orange billige plasticlampe, som står i vindueskarmen og gir' et vildt hyggeligt lys, når her er mørkt. Nu er puden og lampen jo skabt til hinanden ....


Kanten er blot to rækker fastmaster - så enkelt. Og knappen har jeg selv lige lavet - fik den idé at tage noget af mit orange karteuld og filte "et stykke stof" med en nål, og derefter betrække en stor knap og så bare sy det filtede "stofstykke" fast bagpå knappen og trække den igennem hele puden, så der opstår den der puffede effekt.


Herk an du bedre se knappen måske ..... jeg er helt vild med looket altså:-) Og blir' da bare nødt til at hækle 1-2 puder mere over samme læst. Blot med forskelligt mønster på forstykket.... ahh, kan ikke vente med at købe garn og komme i gang med den næste.

PS: Her er garn for ca. 220 kr, og indmaden flåede jeg ud af en anden gammel udtjent pude, så den har ikke kostet mig noget. I butikkerne ville en tilsvarende kvalitet vel nemt koste 5-600 kr vil jeg mene ... men den har også taget mange timer at hækle, så man skal ikke regne på timeprisen.

Hvad syn's I om den? Er det kun mig, der er vild i varmen?

Og det blev orange ....

Her er speedhæklet - Dronningen mente jeg skyldte hende at deltage i hendes arrangementer i den forgangne weekend, så jeg måtte jo stille op. Og der blev hæklet imens:-)

Bagstykket til puden er derfor allerede færdig, og der er indkøbt tyndt orange uldgarn......


Bagsiden er hæklet i helt almindelige stangmasker - hæklenålen er altså stukket gennem maskerne mange gange skulle jeg hilse og sige!


Glæder mig sådan til at hækle det sammen med den vildt fede appelsinorange - og pønser på selv at lave knapperne! Vi  får se ..... ønsker jer alle en dejlig dag. Jeg er så heldig at skulle på Restaurant Wohlert på Schæffergården i Gentofte og spise økologisk frokostbuffet med en af bedsteveninderne her om lidt.

mandag den 16. januar 2012

Valnøddekagekonfekt:-)

Weekendens gæster skulle naturligvis ha' en lille sød bid til kaffen, og som oftest ville jeg gerne afprøve en ny opskrift - atter en gang en af dem fra Lone Landmand, som bare disker op med det ene lækkeri efter det andet.


Jeg er ked af billedet er så overbelyst - men denne kage med en slags mørdejsbund og top af valnødder, kokos og hvid chokolade er næsten mere konfekt end det er kage, og kan således gøre det ud for begge dele. Kagen er meget sød, selv for en Tante Sød, der ellers sjældent rammer kulhudratmuren på den måde. Smagen er skøn og både nødder og hvid chokolade træder frem - næste gang vil jeg dog skære mængden af chokolade ned og øge valnødderne tilsvarende, så deres bitterhed kan give en lidt bedre balance i forhold til sukkerchokket. Men ellers en supernem og dejlig konfektkage. 


Til bunden finder du:
150 gram ret blødt øko smør
250 gram øko hvedemel
75 gram flormelis
1 tsk vanillesukker
evt. 2 spsk koldt vand eller appelsinsaft

Saml dejen hurtigt - evt. med 2 spsk vand, som ikke står i opskriften, men som jeg fandt nødvendigt, da jeg ikke kunne samle dejen ellers. Tror jeg kan finde på at bruge friskpresset appelsin næste gang ... og så bruge fintrevet appelsinskal i toppingen - kagen tåler sagtens lidt syre. Pres dejen ud i en form med bagepapir på ca 20x20 cm


Til toppingen skal du sørge for:
2 dl valnødder hakkede ret groft
150 gram hvid chokolade med knas eller nødder - finthakket synes jeg
85 gram kokosmel
1 dåse kondenseret mælk

Alle ingredienser røres sammen og hældes ovenpå den ubagte bund. Næste gang vil jeg som sagt forsøge med flere nødder og mindre chokolade .- og så tror jeg revet appelsinskal vil være rigtig godt deri.


Kagen bages efter opskriften 25 min ved 200 grader, men min måtte ha' hele 40 min, hvis den ikke skulle være flydende. Men hold øje og læg evt. staniol over, så den ikke blir for mørk. Lad kagen afkøle helt inden den skæres i små stykker.
Der var en fejl i denne gadget
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...