Sidevisninger i alt

torsdag den 31. januar 2013

Du er en sveske og en steg

Jooo, det er den nemlig - den her flæskesteg, som blev virkelig værd at sætte tænderne i. Igen er det Femina-udklippene, der testes og bruges inden der skal ryddes op i dem. En god øko nakkekam fik fyldt rødvinskogte svesker under sværen, og det er sørme en smækker måde at tilberede sådan en fætter på!


En flæskesteg....helst øko eller i hvert fald frilands
2 dl rødvin
3 spsk sukker
400 gram Urtekram svesker uden sten
4 kviste timian eller 1 spsk tørret

Kog rødvin, sukker, timian og svesker i en gryde i ca 10 min. Tag det af varmen og mos det sammen til en jævn masse. Skær sværen næsten af stegen, kom afkølet sveskekompot på stegen og læg sværen på igen. Bind sammen med kødsnor. Krydr godt med havsalt oven på sværen og ned i rillerne. Steg 20 min ved 220 grader i forvarmet ovn. Skru ned til 190 gra og steg den midt i ovnen i yderligere ca 1 og 10 min. Hæld lidt vand over stegen hvert 20. minut. Lad kødet hvile 15 min inden du skærer af det.

Jeg lagde stegen i et fad og hældte lidt vand ved. Skyen siede jeg til sidst, tilsatte en sjat fløde og smagte til med lidt ribsgele og en lille bid blå ost. Der blev den lækreste sauce med noter fra rødvinen og sveskerne.

Rigtig dejlig måde at tilberede en lækker steg:-)


Varm og klar til velbekomme!

onsdag den 30. januar 2013

River Cottage på tilbud

Jeg er River Cottage fan:-) Hugh er en god formidler og inspirator, og hans enkle tilgang til madlavning, økologi og bæredygtighed tiltaler mig, og jeg vil gerne fordybe mig mere end de gode tv programmer. Forleden faldt jeg tilfældigt over kogebogen, som lige nu er på medlemstilbud hos Coop's butikker til 99 kr. Måske du også lige skal ha' fat på et eksemplar?


Så kender vi ham vist allesammen....


Smukke billeder og sikke farver...


Mere af det samme - og jeg må indrømme, jeg ikke har kigget ret meget i bogen endnu, det må komme, når der er 2 søndage i en uge!


Her er også masser af simremad og det er ikke grønt det hele - ville bare lige dele fiffet med dig, hvis du osse er fan

mandag den 28. januar 2013

Vil du lige se mit billede..

Flyttekasser, man næsten havde glemt kan være en skøn ting! Se nu bare, hvad der i går dukkede op, da jeg fik pakket en af de sidste ud. Et billede i tyrkis farver - faktisk et billede, jeg altid har været rigtig glad for og har købt af en lokal kunstner, da jeg boede på Frederiksberg.


Hans Einer noget med T hedder kunstneren.... sorry jeg ikke lige husker det nu....


Mange af jer foreslog jo et billede på den her væg - og så var det her jo perfekt i farverne, så det samler hjørnet lidt. Jeg ved så ikke med guldrammen .... jeg er ikke rigtigt til guld mere .... sku' jeg skifte den ud med en sort ramme? Men måske er det alligevel fint, som det er....

Måske skal der lidt mere op på væggen - men det er fint for nu!


Væggen, som den så ud sidst - ret utroligt, hvad et billede kan gøre.

PS: jeg blir ved med at undskylde med den der give-away! Sorry, den skal nok komme!

søndag den 27. januar 2013

Makronmuffins med valnødder og choko

Mage til syndig knasende lækkerbisken skal man lede længe efter:-) Opskriften på disse makronlinser, som de hedder på min lille gule håndskrevne seddel, har jeg fra en gammel kollega, og den har jeg nok haft liggende i 20 år uden at få bagt! Men jeg har gemt sedlen så længe, fordi jeg bare husker de var uforskammet lækre. Og det er de! Så hvis du er klar til sukkerchok, så lad os gå i gang.


Makronmuffins - ca 15 stk

3 øko æg
300 gram sukker
100 gram mørke chokoknapper
75 gram hakkede valnødder
100 gram knuste makroner
140 gram mel
½ tsk bagepulver
150 gram smeltet smør

Smelt smørret og lad afkøle. Pisk æg og sukker 8-10 min. Bland mel og bagepulver og sigt dette skiftevis i æggeblandingen med smeltet smør. Rør makron, nødder og choko i dejen og fyld i forme. De kan godt fyldes næsten op, da dejen kun hæver en anelse og falder lidt sammen igen, når de blir kolde.
Bages ved 200 gr i ca 15-18 minutter.



Kagerne er sprøde, bløde, søde og klistrede! Næsten som en brownie. Men det er ret genialt at bage med knuste makroner! Der skal stærk te eller god kaffe til at skylle dem ned:-)


Rigtig god fornøjelse og god søndag!

lørdag den 26. januar 2013

Indbagt torsk og svampe

En bakke trætte svampe, en sjat fløde, der også skulle bruges nu - en rulle butterdej på nederste køleskabshylde og torsk i fryseren blev til det her fine hverdagsmåltid. Hvis du ikke er den store fiskefan, men godt ved, at fisk er sundt, vil du nok ha' nemt ved at sætte pris på torsk, når det er pakket ind i butterdej:-) Måske fedtprocenten er lidt høj, men når der ikke er andet kalorierigt tilbehør, mener jeg nok det går an!

Mild og cremet torskemidte og sprøde grøntsager .... enkel og god hverdagsmiddag. Og ville også være en fin søndagsfrokost:-)


Til 2 pers skal du bruge:
1 rulle butterdej
ca 250 gram torskefilet
En bakke brune svampe
Saft fra ½ citron
1 bundt øko persille
1 dl øko fløde
2-3 spsk pankorasp eller alm rasp
lidt smør, salt, friskkværnet peber
1 æg til pensling

Skær svampe i kvarte og rist i smørret. Tilsæt hakket persille, citronsaft og fløde og lad simre 5 min. Smag til med salt og peber. Afkøl lidt og vend raspen i til konsistensen er "grødet". Læg torsken på butterdejen, kom svampestuvningen oven på og fold godt sammen, så pakken er helt tæt. Pensl med sammenpisket æg. Bages i forvarmet ovn ved 200 grader i ca 30 min.
Lad stå 5 min inden du skærer i den.
Server med en frisk salat med en lidt skarp vinaigrette.


Det er svært at ta' gode billeder i mørke med mit billige kamera! Det ser faktisk ikke helt godt ud her, men det smagte skønt og var en anderledes måde at spise torsk på.

fredag den 25. januar 2013

Dét skal fejres!

200 læsere - det er sådan en fantastisk dejlig milepæl i mit bloggerliv:-) Og det skal naturligvis fejres. Selv om jeg har gået og håbet på det der 200-tal, og har glædet mig vanvittigt til det forhåbentligt skete, så er jeg ikke på forkant med hvordan Tante Sød fejrer det:-) Men nu hjælper jeg hende med at lægge det kloge hoved i blød, og så kan I jo gå og kigge lidt efter, om her kommer noget, I har lyst til at få fingre i:-)

Jeg vil gerne sige hver og én af jer, der læser med tusind tusind tak. Uden jer var her ikke nogen blog ganske enkelt! Og jeg elsker mit lille "private" fristed til at skrive, dele og udveksle. Men må indrømme, at selv om jeg meget skriver, fordi jeg elsker at ha' det her frirum til at skrive temmelig uredigeret ja, så ville det sørme blive kedeligt uden jer, der tar jeg tid til at lægge en kommentar eller hilsen. For ikke at tale om jer, der af og til sender en mail med spørgsmål og ligefrem ros til bloggen. Jeres feedback gør hele forskellen!

Jer, der læser med og som indtil nu "kun" er tilmeldt på Facebook, vil jeg blive helt vildt glade for at se som faste læsere her også. Ja, nu tigger jeg lidt for jeres opbakning, det indrømmer jeg! Men det betyder noget for mig og min blogs muligheder for at samarbejde med interessante virksomheder, hvor mange læsere her er:-) Hvem ved, det ku' måske også dryppe på jer, hvis vi er endnu flere her:-) Håber I forstår, at jeg tigger! Jeg er i øvrigt ved at etablere samarbejde med et par spændende nye producenter, som jeg nok snart løfter sløret for, så det kan I glæde jer til:-)

Tante Sød lægger hovedet i blød (sig til, hvis I har gode forslag til den der fejring!) - og I hører snart fra hende igen! Indtil da rigtig god weekend





tirsdag den 22. januar 2013

Øko citronen er sur i dag + varmende spicy curry a la Lê Lê

I ved, jeg elsker det der Samsø:-) Men ikke i dag - jeg er sur og irriteret over vareudbuddet!! Jeg skulle bruge lammekød - og SuperBrugsen herovre, som ellers er stor og moderne, havde ikke skyggen af et stykke lam. Ikke engang frosset. Øv for irriterende. Og frisk timian - en helt alm ting, hvis du spør mig. Heller ikke til at opdrive. Fordi jeg vægter økologi højt, er jeg mere på spanden end forventet! Det eneste øko kød jeg kan opdrive er en pakke hakket okse. Engang imellem hakket gris. ØV, øv og øv. Det er virkelig min intention at arbejde for at få mere økologi til den her ø! Det med økologi og Samsø, kommer jeg nok til at skrive mere om en anden dag. Det er en historie for sig selv nemlig:-)

Så sur over butikkerne - savner det flotte udbud, jeg er vant til bare at ha' så mange steder på Frederiksberg. Når jeg skal til København næste gang, må jeg ha den store køletaske med. Men helt ærligt, jeg vil virkelig gerne købe lokalt og støtte det hårdt ramte erhvervsliv herovre. Men for pokker, når man ikke kan få noget!

Godt ord igen - den her ret blev så hverken med lam og ikke engang med noget økologisk kød!! Gad vide om Samsø kan hjælpe mig til at ta' beslutningen om at blive vegetar?

Udover det, så blev det en varmende middag, hvor jeg fandt inspirationen fra et udklip fra Femina fra restaurant Lê Lê. Ja, jeg savner også thai/vietnamesisk og sushi - hvem kommer til Samsø og åbner sådan en restaurant?? Hallo, derude...


600 gram oksekød i tern (hellere lam!)
3 fed hvidløg
1 løg finthakket
1 stang kanel
3 stjerneanis
1½ tsk tørrede chiliflager
2 spsk karry
4 spsk fiskesauce
2 spsk soya
2 spsk olie
2 æbler med skræl i små tern
3/4 l vand
1 ds kokosmælk
1 æble i fine både
et bundt koriander
lidt ingefær skåret i julienne
1 rød chili i tynde skiver

Marinér kødet i alle krydderier, saucer og hvidløg i tynde skiver undtaget ingefær og frisk chili. Lad det stå i køleskabet mindst 2 timer, gerne natten over. Svits løget i varm olie og tilsæt kødet og brun det godt. Tilsæt æbletern og vand. Lad det simre ca 1 time. Hæld kokosmælk i og lad det koge 10 min. Smag til med salt, peber og evt et nip sukker. Anret i en skål med friske æblebåde, chili og rå ingefær og masser af koriander. Server med ris eller naanbrød fx. Jeg brugte nogle fuldkornsris og lavede en gang stegte ris til, så jeg fik flere grøntsager (rød peber og bladselleri).


Superlækkert med frisk ingefær, chili og rå æbler - kan klart anbefales. Og så fik jeg brugt en rest fuldkornsris. God middag, og min surhed var gået over bagefter:-)

søndag den 20. januar 2013

Stop Spild af ..... roser!

For nogle dage siden havde Netto et bundt roser for bare 5 kr, så to bunder røg fluks i kurven, og har enddag holdt fint i 5 dage. De var trætte og hovederne begyndt at bøje, og så er de stadig fine til hurtigt at køre dem rundt om en ståltrådskrans.


Det tog 10 min at fikse den her - jeg kunne ikke engang finde mit blomstertråd, så jeg brugte såmænd bare en rulle sytråd til at køre rundt om. De må gerne sidde løst og tilfældigt, og tag endeligt mange blade med også .....

Nu kan de få lov at gøre endnu mere glæde. Måske den også blir fin, når den er helt tør.


Indtil videre hænger den bare her på gelænderet ....fordi jeg, som du ved, langt fra er færdig med indretningen. Ha' en dejlig søndag - uff, det er stadig koldt.

lørdag den 19. januar 2013

ÆbleKANELmuffins med mere KANEL..

KANEL! Hvis ikke lige det er fordi hønen godt ved, den er blevet for gammel til at lægge æg, så ville jeg være bange for jeg var gravid!! Gravid med en vanvittig idé om, KANEL var et must for at få et sundt barn! Jeg har aldrig haft det sådan med kanel før, men gad vide om det bare er fordi, der er hundekoldt og kanel er et såkaldt varmende krydderi? Jeg tænker i  hvert fald på KANEL hver dag!!!

Dagen er gået med at skrive tekster til hjemmesiden til mit lille nye firma, og efter timer foran en pc, trængte jeg til at gøre noget praktisk. Sjovt nok gik jeg ikke i gang med den tiltrængte rengøring, men kastede mig over en gang bagning - og igen måtte naboer hidkaldes for at aftage nogle af varene. Mine nye naboer er heldigvis nemme at overtale:-)

Jeg så opskriften på de her muffins hos herlige Coco&Co, og de er superlækre. Og måske en anelse mindre usunde, fordi der faktisk er meget æble og nødder i og bagt med olie istedet for smør. I hvert fald er de både luftige og svampede på samme tid med bid fra nødder og sprøde på toppen. Haps - det blir ikke meget bedre!


Claus Meyers æblemuffins - 12 stk
½ dl øko rapsolie
3/4 dl øko cremefraiche 18%
140 gram sukker
75 gram lyst muscovadosukker
50 gram hakkede hasselnødder
140 gram øko hvedmel
1 tsk kardemomme
1 spsk kanel
1 nip salt
2 tsk bagepulver
2 øko æg
ca. 350 gram æble med skræl i små tern

Rør olie, cremefraiche og de to slags sukker godt sammen. Bland mel, krydderier, salt og bagepulver og sigt halvdelen i den flydende masse skiftevis med æggene. Tilsæt æbletern og nødder, og fordel i 12 muffinforme. Bages i forvarmet ovn ved 180 grader i ca. 20-25 minutter.

Afkøles helt inden du pynter med frosting - men de er også lækre uden noget!

Min frosting var ca. sådan uden at jeg målte præcist:
1 bæger Philadelphia flødeost
100 gram blødt smør
5 spsk flormelis
Korn fra en vanillestang
½-1 spsk kanel

Pisk det hele rigtig godt sammen til det er luftigt, fyld i sprøjtepose med stor tyl og pynt kagerne. Mine fik en karamelfudge på toppen:-)


Velbekomme og ha' en herlig weekend til vi ses:-)

torsdag den 17. januar 2013

Kanelsukkersløjfer på 15 min alt i alt

Min motionscykel har stået i skammekrogen lige siden jeg flyttede, og det er min ryg ikke glad for!! Og da sadlen havde sat sig fast, og jeg dermed havde brug for at lokke en hjælpende hånd til, blev det her lynhurtige "hjemmebag" sat i gang i en fart.

Kanel, rørsukker og en rulle butterdej er alt, hvad du behøver. Og det er altså en laber treat i en snæver vending. Sprøde, luftige og med kanelsukker - det kan ikke gå galt!


Lune og helt nybagte er det ren kræs, men kolde og helt sprøde er på omgangshøjde....serveret i eget glasdesign og egne hæklede servietter! Jubii, hvor er jeg GOD ha ha!


5 spsk lyst rørsukker
1 spsk kanel
1 rulle butterdej

Mens din ovn varmer op til 200 gr, folder du butterdejen ud, pensler let med vand og strør kanelsukkerblanding ud på hele fladen. Vend den forsigtigt om, og pensl igen på den anden side og drys resten af kanelsukkeret på. Fold på den lange led ind til midten fra begge sider. Skær i 1 cm tykke skiver, tryk dem ret flade på et stykke bagepapir. Bag i ca 7-8 min til de er gyldne. Spis et par stykker mens de er lune afkøl resten helt, så de blir sprøde.

Jeg har lyst til alt med kanel for tiden - jeg tror mine celler må ha' brug for kanel! I aften står den derfor på risengrød!

onsdag den 16. januar 2013

Dem må I altså lige se...

De her forkobberede naturlige blomster må jeg bare vise frem:-) Jeg er bare helt vild med... de er små kunstværker i al sin enkelhed. Her på Samsø er der heldigvis en rigtig lækker og vel assorteret blomsterbutik, og det nyder jeg meget, da det jo ellers godt kan knibe en anelse med lækre butikker, der har åbent om vinteren.


Jeg har bare ikke set lignende før - det er friske blomster, der er belagt med kobber. Og hver eneste er naturligvis helt forskellig fra de andre. Så det er meget svært at vælge! Se lige hvor fint rødder og blomsterstande ses ....


Lige nu ligger den her fine hyacint på et af mine egne hjemmelavede glasfade, og udgør en stilren dekoration i sig selv. Til næste jul kan jeg finde på at bruge den som en del af en frisk dekoration sammen med mos, kogler og grene måske ... jeg måtte bare gi' mig selv den i julegave:-)


Sådan en fætter koster ca 300 kr og kan jo holde evigt. Blomsterhandleren havde også fine små perlehyacinter, pigeonæbler og et par andre lækre sager...


Og se så lige her - den her fik jeg som en overraskelse i gave forleden dag af en meget kær person. En smuk, smuk mistelten .... indtil videre hænger den her på min nye knagrække i køkkenet, fordi jeg synes den hænger godt op ad den hvide væg, så man rigtigt ser den. Men selvfølgelig er det fristende at hænge den året rundt i en døråbning:-)


Jeg synes, det er fint fint håndværk.... og har lige været inde at købe en perlehyacint, som i morgen bliver sendt som fødselsdagsgave til en dejlig veninde. Håber, hun synes de er lige så fine som jeg gør ...

Har du set de her før andre steder?

tirsdag den 15. januar 2013

Sneakpeak i mit private gemak:-)

Vist nok har jeg lovet billeder fra mit nye hus, når jeg kom lidt længere med indretningen. Jeg er laaanngt fra færdig endnu, mangler mest alle de hyggelige ting, der gør et hus til et personligt hjem. Men det begynder dog at hjælpe .... så nu får du idag lov at kigge med ind i soveværelset, som jeg synes er ved at fungere godt. Hvis du har gode forslag til detaljer, hører jeg rigtigt gerne fra dig.


Foto taget fra døråbningen. Jeg har lige malet min gamle kurvestol lys tyrkis i stedet for hvid. Der manglede farve i det hjørne. Og jeg har netop fået sat min nyindkøbte knagrække op, som også mest er for at give liv mere end det er reel opbevaring.

Jeg skal ha' fundet på noget til væggen over stolen - måske en hylde? Men det ser måske dumt ud med en hylde lige over for knakrækken? Eller et personligt moodboard? Hvad synes I? Hvem har et godt forslag?


Jeg synes stolen er blevet rigtig fed. Med en hjemmehæklet pude med orange kant. Bordet er ikke det bedste, men det havde jeg med fra lejligheden, og det må bruges indtil videre. Men sig mig - skal det i grunden også males tyrkis?


Sådan så stolen ud for nogle dage siden - jeg synes klart farven gjorde hjørnet meget bedre.


Soveværelset er ikke stort, men der er præcis, hvad jeg behøver og god skabsplads på to vægge. Her er malet overalt - lofterne var ret mørt træ, og det gør bare en kæmpeforskel. Lysekronen blev købt til den gamle højloftede Frederiksberg lejlighed, men jeg synes den er lige så sød her i de lavere trælofter.


Spejlet har jeg lige malet fra hvidt til sort, og det gav god kontrast. Nye knopper til min gamle kommode fandt jer her i weekenden, og det gav nyt liv. De er fine sorte porcelænsgreb med sølvkanter. Og ved siden af et par bling bling prinsessekrone-knager til armbånd og et par kæder. Og en tinbakke med yndlingsparfumerne. Man er vel en tøs!


Her kan du se spejlet, mens det stadig var hvidt og kommoden med de gamle greb .. synes det fungerer meget bedre efter det er blevet sort.


Gode skabe på væggen til venstre og på væggen til højre side - men det ku' jeg ikke få med!


Nå, så var der alligevel et skab. Døre og paneler står også snart for tur. Har besluttet at kaste mig ud i selv at male dem, da jeg efterhånden føler jeg har finasieret en maler fuldtid:-) Jeg ku godt få anskaffet flere kurve til oven over skabe her og på den anden side, hvor der også er tre skabe.

Man sover godt her! Men har du forbedringsforslag hører jeg meget gerne fra dig som sagt.

søndag den 13. januar 2013

Klassisk mazarin med blød nougat

Jeg har en million udklip fra blade, der ligger i en stor kurv, og nu har jeg (igen) ryddet op i dem, og besluttet at jeg skal prøve nogle af de mange tilbageværende, og ellers skal de også smides ud! Se, se hvor smart at lave sådan en aftale med sig selv! Nu er det nemlig min pligt at bage bare for at de ikke skal smides væk. Og da det er mange, mange år siden jeg har bagt mazarin skulle den klassiske sag genopfriskes.

Den er nem at lave og med ret få ingredienser, og så blev den helt som den gode fra en bager og faktisk meget bedre, fordi den her har bid fra de finthakkede mandler, og det ku' jeg rigtig godt lide. Det ville ha' klædt den med frisk frugt til .... men det fik jeg ikke lige gjort, da den skulle fotograferes:-)

Første gang jeg har brugt mit nye Rice tærtefad til at bage i - det er rigtig egnet og nemt at bruge og nemt at få kagen ud af formen i pæne stykker.


Kagen klar til ovnen, og her kommer opskriften:
Dej:
150 gram øko hvedemel
100 gram øko smør
4 spsk flormelis
1 øko æggeblomme

Smuldr smørret i melet. Tilsæt flormellis og saml dejen med æggeblomme. Lad hvile 1 time i køleskab. Rulles herefter ud og beklæder en smurt tærteform.

Fyld:
100 gram smuttede mandler
75 gram øko smør
75 gram sukker
2 øko æg
150 gram kogte kolde øko kartofler
ca. 50 gram blød nougat smeltet over vandbad

Hak mandlerne fint, men dog ikke til mel. Pisk smør og sukker sammen ca 8 min med elmixer, tilsæt æg et ad gangen og pisk godt mellem hvert. Mos kartoflerne og rør dem i fyldet sammen med mandler. Kom fyldet oven på den ubagte dej, og glat ud. Bag kagen 30 min ved 200 grader eller til fyldet er gyldent. Afkøl kagen. Fordel nougat med en gaffel ved at "strinte" hen over kagen.

Server i stykker og gerne med frisk frugt


Ahh, friste, friste .... lidt bær ville klæ' dens ydre.... dens indre er blød, og smørlækker


Der blir nemt 6 gode stykker og også 8 mindre ...


De sidste dages kulde, blæst og lidt sne har holdt kattene indendøre. De er vant til 20 grader og friske rejer hver dag!!! I dag listede Emil sig dog lidt ud i haven, og hver gang han gik et skridt og fik våde poter, rystede han benene, og det ser altså ret sjovt ud. Hurtigt fandt han det her dæksel, som var det eneste sted, der ikke var vådt - så sad han der og fik lidt overblik over haven og bilerne ude på vejen. Og sådan 10,3 kg hankat kan godt holde fugle væk et par minutter!

lørdag den 12. januar 2013

Sprøde cajunrejer på cremet fettutine

Jeg er ret vild med alle skaldyr, og osse med tigerrejer. Men da de i min bog ærlig talt er noget "skrammel", fordi de lever under kummerlige forhold og i vand, der blir proppet med giftige stoffer, så vil jeg faktisk helst ikke støtte den slags dyremishandling, og sundt for én selv kan det heller ikke være!!! Nå, men jeg er bare et dobbeltmoralsk menneske, der er temmelig meget styret af min lyst:-) Så en sjælden gang tillader jeg alligevel mig selv at sætte en portion til livs!

Den her ret jeg fik bikset sammen blev rigtig vellykket - sprøde rejer med cajunkrydderi på et leje af cremet pasta - så var fredagsmiddagen reddet på en god og let måde. Og som altid skal du da ikke snydes for en opskrift, når nu det smagte rigtig godt ....


Til 2 personer:
1 pakke frisk øko fettutine
200-300 gram tigerrejer
3 stilke bladselleri
1 rødløg
2-3 fed hvidløg
1 spsk olie + 1 spsk smør
1 hønsebouillon eller Herbamare
2 dl creme fraiche 18% øko fra Thiese
1 spsk cajunkrydderi fra Urtekram
2 spsk mel
salt, friskkværnet peber
Lime og cherrytomater til pynten

Kog pastaen efter anvisningen på pakken, hold den varm om muligt. Rejerne skal være optøet - vend dem så i cajunkrydderiet og derefter i melet, så de er godt dækkede. Hak rødløg og hvidløg i fine tern, og bladselleri i små stykker. Svist grøntsagerne i en anelse olie, tag dem op igen. Steg herefter tigerrejerne i hed smør/olie 1 min på hver side til de er gyldne og sprøde. Tag dem op igen. Tilsæt creme fraichen og bouillon på panden og lad det koge godt sammen, evt også en anelse vand ved. Smag til med salt, peber, evt mere cajunkrydderi. Vend pasten og grøntsagerne i saucen og anret i dybe tallerkner. Herpå rejerne og pynt med lime og små tomater. Server så varm som muligt:-) Spis gerne flere grøntsager til - der er ikke så mange i selve retten:-)


Bestemt en ret, jeg snildt kunne finde på at lave igen - velbekomme og rigtig god weekend

fredag den 11. januar 2013

TUSIND tak for din mening

Kære alle, der har delt erfra om køkkenmaskiner i går ... kæmpe tak for så meget god både saglig og personlig respons. Jeg har sandelig fået noget at tænke over og forholde mig til. Vil nu gå i gang med at læse jeres input igen og tjekke de forskellige modeller og forslag ud.

Når jeg er købeklar, røber jeg naturligvis mine valg:-)

Ønsker jer en dejlig dag - på Samsø har det sneet noget her til indtil nu, men det ser ud til at det stopper lidt igen.

Jeg vender snart tilbage med et mere "normalt" indlæg, men hvor er det super, at vi kan hjælpe hinanden sådan her også - guld værd!

torsdag den 10. januar 2013

Din mening om køkkenmaskinekøb...

Endnu en forbrugerundersøgelse tænker du .... nej, bare rolig, ikke rigtigt:-) Men så alligevel .... jeg planlægger indkøb af en køkkenmaskine, en panini-grill og en måske også en ismaskine, og har ikke meget forudsætning for at gøre de rigtige køb, så derfor vil jeg så gerne høre din mening.

Køkkenmaskine er jeg næsten besluttet på en Kitchen Aid - fordi jeg er til fals for smukt design. Men jeg har læst flere steder af der er mange bedre end den. Jer, der selv har Kitchen Aid - hvad synes I om den? Er den stor nok? Er den kraftig nok? Og hvad kunne være et alternativ, hvis jeg blir overbevist om at det alligevel ikke skal være den?

Og så ku' jeg også rigtig godt tænke mig en panini-grill. Og det ved jeg slet ikke noget om. Mest til at lave varme sandwich forestiller jeg mig. Men den må da også gerne kunne grille en lille bøf eller nogle rejer:-) Nogen, der har erfaringer med sådan en fætter? Også gerne, hvor I har købt den eller henvisning til gode netbutikker.

Og endeligt ismaskine .... sidste sommer flød blogland jo med opskrifter på is, og jeg opgav helt, fordi det lød som om man næsten er nødt til at ha' en ismaskine. Så jeg vil være taknemmelig for erfaringer, og forslag til konkrete maskiner. Her vil jeg nok helst ikke bruge alt for mange penge!

Håber, du vil ta' dig tid til at dele ud af guldkornene, selv om det her blev et kedeligt indlæg:-) Takker på forhånd, og skal nok ta' mig sammen til at komme op med noget mere interessant inden længe!

onsdag den 9. januar 2013

Ahhh for et nybagt lunt kanelbrød!

Længe - som i rigtigt længe - har jeg tænkt på at ville bage et gammeldags kanelbrød. Og da Femina for et par uger siden flashede sådan ét, så måtte det altså blive til noget:-) Og sikke da et lækkeri i al sin enkelhed og med ingredienser, man som regel har i huset....


Lunt, duftende og bare helt old fashion...min indre mormor er da virkelig sluppet ud efter, jeg er kommet til Samsø:-)


Opskriften kommer her:
1 dl øko sødmælk
50 gram øko smør
25 gram gær
1 øko æg
1 tsk kanel
1 spsk rørsukker
1 tsk salt

Fyld:
80 gram blødt øko smør
40 gram farin
1 spsk kanel

Glasur:
150 gram flormelis
lidt kogende vand

Varm forsigtigt mælk og smør op til smørret er smeltet, og afkøl til håndvarmt. Rør gæren helt ud i dette, tilsæt så ægget og sigt krydderierne og 3/4 af melet i dejen. Rør til en ensartet dej og ælt dejen igennem på køkkenbordet med det sidste mel til det slipper fingrene. Lad hæve tildækket mindst 30 min. Rør fyldet sammen imens. Rul dejen ud på meldrysset bord ca 20x30 cm og fordel fyldet herpå. Rul til et brød. Læg i en 1 liters form med bagepapir, klip hak ned i brødet og lad hæve igen 30 min.
Bag 15 min ved 200 grader, tag ud af formen og bag yderligere 5 min. Afkøl til lunt og rør flormelis til en tyk glasur og hæld den over brødet - som ærlig talt mere er en kage!

I opskriften står man kan servere med koldt smør - det ville altså være kriminelt i mine øjne:-) Så kommer kagepolitiet efter dig ...


Klar til at hæve anden gang ... bare klip nogle ret dybe hak ....


Ser det lige tilpas snasket og beroligende ud??


Da brødet var i ovnen, ringede jeg over til Verdens Bedste Naboer for at sige, at de kunne hente nogle skiver ved havelågen. I stedet blev jeg budt på kaffen hos dem, og fik lov at ta' et billede af det hyggelige kaffebord, der fluks var gjort klar:-)
Der var en fejl i denne gadget
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...