Sidevisninger i alt

torsdag den 25. april 2013

Produkttest: Økologiske marmelader og nøddecreme fra Rigoni di Asiagos

Jeg elsker at få lov at prøve nye produkter - det matcher min nysgerrighed og livnydelse godt! Så at modtage en pakke med italienske kvalitetsmarmelader og en udsøgt hasselnøddecreme er som at få uventede gaver.

Du kender sikkert godt Rigoni di Asiago fra butikkernes hylder, og nu er de kommet i en økologisk variant, og allerede dér er jeg begejstret i sig selv. Rigoni er et italiensk familieejet firma startet helt tilbage i 1922, og det drives stadig af familien, selv om virksomheden er vokset støt siden da. Solmodne økologiske bær danner grundlaget for marmeladerne, der er fremstillet ved lave temperaturer og udelukkede sødet med saft fra skovæbler.


Her er herlighederne - etiketterne er rigtigt tiltalende synes jeg, og glassene har en sød facon, som jeg vil genbruge til sommerens danske bær.


For at give en nuanceret bedømmelse var et par af de søde kvinder fra min krea-gruppe her på Samsø frivillige smagsdommere, så vi smagte på hjemmebagt knækbrød.


Mere smagning ....


Vores bedømmelse får du her - og faktisk var vi stort set enige om smagsoplevelserne, så det var nemt at lave en konklusion. Vi gir stjerner fra 1-5.

Jordbær/skovbær
Marmeladen har en god konsistens, og en fin mild smag. Den er egnet til morgenmad og pankekager fx. Der er antydning af bær, men vi ville gerne ha' meget mere fornemmelse af bærstykker. Vi gir' 4 ud af 5 stjerner

Hindbær
Igen en meget mild smag. Desværre igen stort set ikke synlige bær, og næsten ingen hindbærkerner - som nogle måske vil synes er en fordel, men vi ville gerne ha' haft dem. Vi synes også at marmeladen er lidt for mørk og kedelig i farven og for flydende konsistens. Så desværre gir vi den kun 2-3 stjerner.

Abrikos
Mild og børnevenlig marmelade, som vi gerne ville ha' haft mere smag af abrikos i. Konsistens og farve ok. Da vi igen ønsker os mere smag og frugtfornemmelse får den også 2- stjerner.

Blåbær
Denne marmelade var vi mest uenige om - jeg var selv ret begejstret, og ville nok give den 3-4 point, men mine medsmagere gir ikke mere end 2-2,5. Marmeladen mangler bær, og virker "blended" og smager mest bare sødt. Jeg kunne nu sagtens finde på at købe den igen, og måske bruge den i bagværk.

Nøddecremen
Topkaraktér til den her, var vi helt enige om. Den smager virkelig lækkert, luftig og lidt tyndere end den kendte Nutella. Men denne her smager bare af hasselnødder og chokolade og har små helt fine bidder af nød i cremen. En sand delikatesse, som jeg absolut vil kigge efter i butikkerne, og som jeg synes slår Nutella med flere længder. Vi gir den 4-5 stjerner.

Smagstesten gav både virkeligt gode oplevelser, men desværre må vi konstatere, at vi ikke synes, de fleste af marmeladerne passer til vores danske ganer. Jeg er ikke i tvivl, om at her er brugt gode råvarer, men selv om den er økologisk, er det nok kun jordbær/skovbær og blåbær jeg ville købe igen.

mandag den 22. april 2013

Mandelmarengs m/æbleskum og karamel

Halli og hallo - hvor søren blev Tante Sød af med søndagskagen i går? Det er bare for dårligt! Nå, men det skyldes nu at hun var involveret i Øko-dag her på Samsø. For første gang kom Samsø på landkortet med glade køer, der blev lukket på græs efter en lang vinter i stalden. Vores lokale ostemand Bent lagde køer og gård til, og butikken holdt åbent med salg af hjemmelavet is. Det var bare sådan en hyggelig oplevelse, som jeg bestemt tror blir en tradition fremover.

Nå, men tilbage til søndagskagen - og den er værd at vente på, kan jeg godt love. En sej og blød bund af mandelmarengs dækket med vanilleskum med æbler i to variationer og ovenpå masser af flydende karamel:-) Sød og frisk på samme tid - det vil de fleste lækkermåse vel gerne være:-) Jeg er ret sikker på den også smager godt på en mandag!


Mandelbund (opskrift fra et gammel blad, jeg husker ikke hvilket og med mine egne justeringer)
4 øko æggehvide
1 tsk citronsaft
75 gram sukker
100 gram smuttede og fintmalede mandler
1 spsk maizena

Pisk hvider og citronsaft skummende og tilsæt sukkeret en skefuld ad gangen. Pisk til det er meget tykt og "holder faconen". Vend tilsidst maizena i mandlerne og derefter dette i de piskede hvider. Fordel i en cirkel på bagepapir og bag ved 125 grader i ca. 1 time. Sæt en grydeske i klemme i ovendøren og lad afkøle helt i ovnen, gerne 3-4 timer.

Æbleskum
1/4 øko fløde
1-2 dl øko græsk youghurt
3 spsk flormelis
kornene fra 1 vanillestang
Æblemos kogt af 2 røde øko æbler med skræl tilsæt lidt sukker. Koges til en rustik grød (opskriften sir kun friske æbler, men jeg synes det gir ekstra lækkerhed med begge slags æbler)
2 friske røde øko æbler i små tern

Pisk fløden med flormelis og vanille og vend youghurten i. Tilsidst vendes den kogte æblegrød og de friske æblestykker i og dette fordeles over marengsbunden lige før servering.

Karamel
1/4 øko fløde
60 gram flormelis
2 spsk sirup
1 tsk vanillesukker

Kog disse ingredienser for svag varme i en tykbundet gryde til det tar konsistens som flydende tyk karamel - det tar ca 20 minutter. Lad afkøle til det er næsten koldt - hæld hen over dessertkagen


Min gæst var meget begejstret og kagen smager bare rigtig godt til stærk god te:-)


Inden kagen blev der serveret friskbagt hankat! Fyha, Emil - ikke hoppe op på bordet:-)

torsdag den 18. april 2013

Spidskålssalat med mango

Forleden ovre hos dygtige Hanne K så jeg den her lækre forårssalat, og den fristede så meget at den meget hurtigt kom på programmet her også:-) Den er smuk at se på, smager skønt med både sødt, syrligt, knasende og blødt, og så passer den til det meste.

Jeg brugte pinjekerner i stedet for saltede nødder og så havde jeg en skøn mangodressing, jeg blandede med god avocadoolie, som passede perfekt hertil. Men det kommer sig ikke så nøje, følg din intuition:-)


Så hvis du ikke selv har set den hos Hanne K's verden, så vil jeg bare lige gøre god reklame for den, og ønske dig en sund og sprød torsdag.

onsdag den 17. april 2013

Mit første æbletræ:-)

Det er vel nok skønt at ha' fødselsdagsgaver til gode - og se lige her! Mit helt eget første lille bitte æbletræ. Jeg blir helt glad, når jeg kigger ud på det. Som I kan se, er der stort set intet på min grund, og det er da ærlig talt lidt trist. Min ryg kan ikke holde til ret meget havearbejde, men derfor kan der godt være grønt, der både kan pynte og kan spises. Jeg går klart ind for spiselige selvforsyningshaver. Sammen med æbletræet får jeg oven i købet også en haveplan i gave, da den søde giver er havearkitekt. Hvor heldig har man lov at være:-)

Så jeg har inviteret havedamen til middag i næste uge, og så skal vi forhåbentlig spise på verandaen, mens vi taler om, hvordan jeg gerne vil have min have skal udvikle sig de kommende år. Det gode ved at her intet er i forvejen, er jo at her er helt frie hænder uden at noget skal nedlægges.



Jeg kom til at netshoppe lidt meget forleden - så nu står æbletræet i en fin kurv, men snart skal det plantes ud. Men faktisk kan det stå hele sommeren her, hvis bare man husker at vande det. Jeg ved så ikke, hvor mange år der går inden der kommer frugt på det.


Jeg elsker mit nye kontor!


Her trænger til at blive fejet og ordet - men en krukke med hortensia, en fin zinkvandkande og en lanterne pynter allerede lidt ...


Og endnu en stor, lækker lanterne som venter på at få et kæmpe bloklys i maven - og Emil som stråler af livskvalitet. Jeg tror, solen er hans bedste ven sammen med fluer, fugle og alt hvad der bevæger sig. Her har allerede været store fede brumbasser, som jeg forsøger at fortælle ham, han ikke skal spise!!!!!

tirsdag den 16. april 2013

Er du med på en frisk skrubbe?

Helt almindelig hverdag, ikke noget fancy, ikke noget svært eller særligt:-) Jeg vil bare minde dig om, hvor lækkert det er at gå på havnen og købe fisk, der bliver hevet op af vandet, mens man står og kigger på det, flået på stedet og smidt i en pose, så de kan ligge på panden 1 time senere:-)


Her behøves ingen opskrifter eller forklaring - jeg minder dig bare om skønheden i de enkle og nære ting. Måske er de så geniale, fordi de er så enkle ....jeg elsker mit nye liv på Samsø!

søndag den 14. april 2013

Nemme citronsnitter med indbygget forår:-)

Sidste søndag blev I snydt for kage på bloggen. Går ud fra Tante Sød ikke slipper levende fra dét to søndage i træk:-) Så lad os snuppe en hurtig lækkerbid, som du nemt kan have klar senere i dag.

En uventet middagsinvitation tikkede ind sidst på eftermiddagen forleden dag, og vupti - under 30 min senere var de her luftige, sød/syrlige kager bakset sammen. De kan klart anbefales, og er meget forårsagtige. Mine værter sagde, de var henrykte:-)


Citronsnitter - 6-9 stk (opskrift fra DenStoreBagedag med egne justeringer)
Dej:
100 gram øko smør
125 gram øko hvedemel
50 gram fintblendede mandler med skal
½ dl sukker
1 tsk vanillesukker

Smelt smørret, afkøl lidt og rør alle øvrige ingredienser i. Smør et lille fad og drys med mel, tryk dejen fast heri. Bages ved 175 gr forvarmet ovn i 12 min.

Fyld:
2 store øko æg
1 dl sukker
1 stor økocitron - fintrevet skal derfra samt saften

Pisk æg og sukker meget lyst og luftigt, det tar' ca. 10 min. Tilsæt mel og citronskal og vendt hurtigt rundt. Tilsæt saften tilslut. Blandingen hældes over den lidt bagte bund. Skru ovnen ned til 150 grader og bag nu yderligere 15 min til massen ikke længere er flydende.


Kagen afkøles helt, skæres i passende kager og drysses med flormelis. Servér med hed te eller stærk kaffe og nyd:-) Husk også at nyde søndagen!

lørdag den 13. april 2013

I det sunde hverdagsbageri

Måske sku' man tro her blir bagt flest kager:-) Det ser vist sådan ud på bloggen. Men det er fordi, jeg ikke flasher dét fra hverdagene, hvor du for længst har fået opskrifterne.

Jeg er nu så rutineret, at det med at bage alt sit eget brød er blevet en vane på linie med tandbørstning:-) Hjemmebagt kernerugbrød, hjemmebagt knækbrød spækket med sunde frø og kerner og en gang om ugen en slags hvedebrød - det sidste mest forbeholdt søndag morgen, er fast på programmet.

Det er sådan en tilfredsstillelse at bage sit eget brød - fyldt med lutter økologiske ingredienser.

Så for at du også skal glæde dig over hverdagsbrødet, får du her en reminder med mine favoritopskrifter på det, som der er bagt i løbet af denne uge ... nu er det lørdag, og måske har du tid til at gå i gang med rugbrødet til ugens madpakker.


Sprød, sprød knækbrød, som smager vidunderligt og er fyldt med med umættede fedtstoffer og sunde fedtsyrer og andre livsvigtige næringsstoffer. De er skønne som eftermiddagssnack og alle er vilde med dem.

De skal rulles tyndt tyndt ud og bages til den rigelige side for at bevare det sprøde. Du finder min opskrift HER

Dog bruger jeg nu rugmel i stedet for hvede, som opskriften lyder på. Ind med fuldkornene!


Denne gang bagte jeg med 3 forskellige slags kerner på toppen - solsikker, sesam og græskar.


 Klar til kagedåsen - og populære som giwe-away til at tage med hjem, når her er folk i huset...


Det skønne kernerugbrød finder du opskriften på HER - også blevet helt uundværligt her i huset.


Sådan et brød holder fint næsten 14 dage - rist det evt de sidste dage.


Og så er der sprøde, luftige søndagsmorgenboller.....

Jeg ønsker jer en herlig weekend:-)

fredag den 12. april 2013

Sol, sol kom igen - solen er min bedste ven:-)

Puha, hvor er det første år i hus bare møgdyrt! Der er bare så mange ting, man skal anskaffe til forskellige sæsoner og behov:-) Når det er sagt, så kender glæden næsten ingen grænser over at bo ved havet omgivet af så mange fuglelyde, jeg ikke anede fandtes.

Sidste investering er havemøbler og grill - altsammen landet for nogle dage siden med fragtmand fra fastlandet til den lille ø, og nu samlet og gjort klar af uundværlig, venlig og hjælpsom genbo:-) Hvad skulle jeg gøre uden ham?

Jeg synes møblerne, jeg har valgt, passer så fint til huset, verandaen og mig. Jeg har også købt et lille sæt til en solplads på den anden side af huset, men det må du få at se en anden dag.


Kig fra spisestuen og lige ved køkkenet kan alt nemt bæres ud på verandaen. Jeg tror, jeg kommer til at nyde det her mange, mange dage og aftener. Nu skal verandaen gøres pæn, der skal bruges knofedt og algefjerner og den skal males både indvendigt og udvendigt. Den skal være mere lys, så kontrasten til møblerne bliver større.

Jeg glæder mig også vildt til at lære om blomster og planter til krukker og have, det blir et helt nyt kapitel for mig, og jeg er helt blank fra starten! I år blir det nok mest til at få købt ting og hygge til verandaområdet....


Havet kan nemt høres fra mit hus - det ligger lige efter de huse man kan se for enden af min grund. Her er basis for mange middage, hygge, latter, kold hvidvin og bare dejligt liv..


Jeg er ret vild med den måde bordet er sat sammen på - synes det her kryds er så fint:-) Og kurvestole er bare mere romantiske og passer til en gammel kone som mig ha ha!


Bordet er gråligt/brunligt ... på den perfekt rustikke måde ...


Og selvfølgelig måtte der en stor weber med i indkøbene. Jeg har aldrig, som i virkelig aldrig selv grillet før! Så også her venter en helt ny verden. Er der forresten nogen, der kan anbefale en god grill kogebog?

Hvis det er rigtigt at solen og varmen kommer om et par dage, så ved I nok, hvor I kan finde mig:-) Rigtig god weekend til alle jer derude.

PS: Som sædvanligt er jeg meget meget åben for gode ideer til indretning af min veranda, sådan hyggeting osv. Hvordan kan jeg udnytte pladsen, væggene og det er den er overdækket?

torsdag den 11. april 2013

Hindbærsnitter i luksusklassen:-)

Det er herligt, når en læser spørger efter opskrifter - og da en sød læser gerne ville be' om opskriften fra de toptunede hindbærsnitter, jeg serverede til min fødselsdag, så kommer den langt om længe her. En anden venlig læser fortalte mig, at de hedder Nürnbergsnitter, og det har jeg ikke hørt før, og endnu ikke fået googlet, men det er da et fint navn, og sjovt at hun kunne fortælle det.

Når man ser opskriften, tænker man at de næsten er for meget! Og det er de så altså ikke. Ærlig talt er de møglækre, og klart bagværk jeg sætter på programmet igen. De tar lidt tid at lave, men man kan snildt forberede dej, rulle marcipan ud og skære til osv. i forvejen. Der var en del rester, og dem frøs jeg ned, og det blev helt ok efter optøning. Dog bliver mørdejsbunden jo ikke helt så sprød, som når de er nybagte.


Mørdej til ca. 10-12 kager
400 gram øko fint hvedemel, fx Tipo 00
200 gram øko smør
100 gram flormelis
1 stort øko æg

16 tsk god hindbærsyltetøj

Smørcreme
125 gram blødt øko smør
125 gram flormelis
1 tsk vanillesukker

Ca. 300 gram Odense Marcipan
Ca. 75 gram mørk chokolade smeltet over vandbad

Til dejen smuldres smør i melet til det er grynet, og saml dejen hurtigt med flormelis og ægget. Ikke ælte for meget:-) Lægges i køleskabet mindst 1 time og gerne længere. Når du skal bage rulles dejen ud i ca ½ cm tykkelse, og mine stykker skar jeg ud i 5  x 8 cm. Jeg valgte at skære alle stykker ud og bage enkeltvis, men selvfølgelig kan man også lave lange plader og skære dem ud lige når de er bagt. Kagerne bages ved 200 gr i ca. 8-10 min. Afkøles helt inden de lægges sammen.

Til smørcremen piskes ingredienser lyst og luftigt.

Kom en tsk syltetøj på en bund og herpå lægges endnu en bund. Smør smørcremen på alle kager. Læg herpå den tyndt udrullede marcipan og tryk en lille smule fast. Dekorér kagerne med smeltet chokolade, og lad dem tørre helt inden de serveres.


Godt nok et lækkert stykke kage/konfekt, som er skøn til stærk kaffe. Jeg tror næsten dine gæster blir imponerede over dine evner:-)

søndag den 7. april 2013

Jabadabaduuu.... min 3. Gabs taske....

En søndag uden kage hos Tante Sød? Jeps, den er go' nok. Selv jeg er faktisk træt af kager!!!

Nå, så til noget helt andet - kender du Gabs? Det er og blir mit foretrukne mærke i tasker. De kommer i alverdens farver, de kommer i en million varianter, de er bare smarte, moderne og lækre og i så god kvalitet at man kan bruge dem dagligt og stadig være pæne og cool. 

Jeg har en mindre rød taske og en rigtig stor beige til at kaste over skulderen, og som hænger på mig hver eneste dag! Og tænk sig, nu har jeg været verdens heldigste kartoffel og har vundet en ny lille lilla sag - og lilla er favoritfarve for tiden. Hvor heldig kan man lige være? Jeg deltog i en konkurrence på facebook hos Madame Chic. Dem kan jeg forresten varmt anbefale - de leverer fra dag til dag, og gir' bare en super kundeservice, har ofte gode tilbud og et kæmpe udbud af tasker og den slags. Jeg er fan:-) 


Se min taske - den er fin som auberginen:-)


De er lige så cool indeni .... elsker så osse tilfældigvis turkis...Og gode lommer med plads til telefon, læbestifter, nøgler osv.


Alle Gabs har sådan en kraftig, bred skulderrem med karabinhager - hvis jeg skulle sige noget negativt, så skulle det lige være den! Jeg synes ikke den passer til den her lille taske. Jeg ku' ønske mig en smallere og med mindre karabiner... så den ved jeg allerede nu, at jeg ikke kommer til at bruge.


Men skidt så med det - bruges kan den jo bare på en anden måde. Nu er den sat rundt om en stak matchende bøger, som udgør det for brugskunst i ordets bedste forstand ...


Jeg elsker mine spirituelle bøger, så de må gerne flashes på den her måde. 

Glæder mig til at skulle ud i foråret med min nye taske:-)

lørdag den 6. april 2013

Hjemmelavede træstammer

Det er på høje tid, I får nogle af opskrifterne på de søde sager, jeg havde på mit fødselsdagsbord. Lad os starte med de populære hjemmelavede træstammer - søde som bare pokker, men sådan en tante er jeg jo:-) De kommer helt sikkert på kagemenuén en anden gang!


Chokoladekage - giver ca. 15 træstammer
130 gram smeltet afkølet øko smør
250 gram sukker
2 store øko æg
100 gram øko hvedemel
6 spsk kakao
1 tsk vanilleessens

desuden
3 spsk chokosmørcreme (jeg havde en rest, men ellers bare pisk lidt smør og flormelis)
2 spsk hindbærsyltetøj
1-2 spsk romessens

2 ruller figurmarcipan fra Odense Marcipan (jeg havde 3 forskellige farver/smage)
Mørk smeltet choko til at dyppe enderne i

Sukker piskes godt med det smeltede smør, herefter tilsættes æg et ad gangen og der piskes ca 4 min mellem hvert æg, så massen blir lys og luftig. Bland mel og kakao og sigt det i dejen sammen med vanilleessens. Vend det hurtigt rundt. Hældes i lille form med bagepapir. Bages ca 25 min ved 180 grader. Lad kagen afkøle helt. Den kolde kage blandes med de øvrige ingredienser og sættes i køleskab et par timer eller natten over.

Massen trilles nu til "små pølser" - mine vejede 25 gram pr. stk. Ja, jeg vejer dem, så de er ens! Herefter rulles figurmarcipanen tyndt ud, og pølserne beklædes med disse. Det er ikke nødvendigt at dække enderne, blot lige forme dem, så de er runde uden kanter. Enderne dyppes nu i smeltet mørk chokolade, og lægges på bagebapir til de er helt tørre. Kan fint laves i god tid. Jeg frøs resterne ned, og de var lige så pæne, da de blev tøet op.


Jeg var heldig at finde disse på spottilbud i Netto, men ellers kan de købes i mange store supermarkeder.

Jeg glemte at tage andre billeder end dette - men du kan nok godt forestille dig, hvordan de ser ud indvendigt. Træstammer fås i udmærket kvalitet hos få gode bagere (fx Grannys House i KBH), men de her er mindst lige så gode, og så ved du, hvad de er lavet af:-)

tirsdag den 2. april 2013

Lidt pics fra en fødselsdag på 1. april

Helt uden aprilsnar havde jeg fødselsdag i går:-) Fejret sammen med en flok gode nye mennesker i mit lykkelige Samsø-liv. Og der var slet ikke nogen, fuppede mig. Måske er de søde folk på Samsø bare ikke sådan - jeg er ellers pr. tradition ret nem at narre!

Den lange vinter var virkelig seriøst ved at gå mig på nerverne, så det var livgivende og næsten fortryllende at se solen og aquablå himmel hele dagen. Det er vist lidt barnligt, men godt vejr på min fødselsdag betyder altså stadig noget for mig! Jeg vil gerne ha' at Universet synes jeg har været sød:-)

Thank God for gamle veninder hjemme fra Frederiksberg - den her utroligt smukke forårsbuket i yndlingsfarver kom med bud sammen med eksklusivt chokolade:-)


Klassisk lagkage med vanillecreme, makroner og jordbær med hjemmebagte bunde kan de fleste godt li'.


To slags boller - også de gammeldags med rosiner og perlesukker serveret med koldt smør og til varm kakao med flødeskum er også et sikkert hit!


Når ens fødselsdag falder i påsken, var det oplagt med et par kyllinger og en påskehare udenpå og små æg i kanten forneden...


Luksus hindbærsnitter med smørcreme, marcipan og chokolade i stedet for glasur. Ikke noget dårligt bytte skal jeg hilse og sige ...


En etagere med hjemmelavede træstammer og påskeæg tiltaler også folk med folk søde tænder!


Drømmekage med ekstra vanille og fyld i små bidder er fine sammen med jordbær ... selv om de næsten ikke blev rørt, fordi de fleste var gået i sukkercoma da vi kom hertil ...


De nybagte boller og koldt smør ... kom så gæster:-)


Bemærk at der var et fad med grøntsager på bordet - gæt hvor meget af det, der blev spist????


Så kom der hul på den her ....


Og surprise, surprise.... den var sørme lyserød indeni. Vanillebunde med citronfrosting var enkelt og   ret godt faktisk.


Bl.a. fik jeg skønne produkter fra Samsø Landkøkken - ribssirup med ingefær og vanille lyder da helt forjættende.


En af gæsterne havde selv lavet små fine strandsten med billeder på som bunddække .... så sød en gave. Jeg fik flere blomster, dejlige bøger osv., så det var sørme en dejlig dag.

Opskrifter kommer naturligvis de kommende dage:-) Lad solen skinne over os alle fortsat!
Der var en fejl i denne gadget
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...