Sidevisninger i alt

onsdag den 30. oktober 2013

Lidt efterårsstemning

Håber I klarede jer igennem stormen uden for store skader! For mig, som har boet i lejlighed på 5. sal i mange mange år, var det lidt voldsomt at være alene i mit gamle hus på Samsø for første gang! Holdt det mon? Og jubii, ingen problemer ud over småting.

Strømmen var væk i over en time, så det var alligevel lidt skræmmende at sidde alene i mørket og høre de vilde lyde af blæsten i træerne. Hurtigt fik jeg tændt alle stearinlys og satte mig til at meditere i mørket og skæret af de mange levende lys - det var faktisk rigtig dejligt og lidt fascinerende:-)


Lidt udendørs "pynt" er også rigtig hyggeligt - jeg har fået købt mig den her rustikke træskammel, et par lanterne osv. Der skal ikke meget til ....


De tændte levende lys i laterner om aftenen byder gæster varmt velkommen i kulden..


Lidt lyng, zinkspande og vandkande .... men hov, hvor kom det ukrudt fra????


Sidste fredag aften, da jeg skulle ud og spise med en veninde, kører jeg mod restauranten med den her udsigt. Åhh, salig lykke .... det er sikkert alvorligt alderdomstegn at sætte så meget pris på den slags!


Jeg har forresten også langt om længe været i Torvehallerne i København, da jeg var et par dage der i sidste uge for at komme af med en ophobet ø-kuller:-)


En hel butik kun fyldt med italiensk nougat! Hvor vildt at man kan leve af at sælge det. Sikke en farverig overflod og der røg da også en stykke med masser af mandler med hjem.


Torvehallerne er i det hele taget bare bestemt et besøg værd. Super lækre og indbydende små butikker, som godt ku' ha' kostet en månedsløn. Jeg holdt mig i skindet og nød mest at kigge, men der var propfyldt med mennesker, så det lignede bestemt ikke nogen finanskrise lige der!


Herhjemme måtte en omgang hjemmelavede træstammer på programmet - til en sød genbo, som havde hørt om dem ude i byen, og bare så gerne ville smage. Han var sød at sige "man er jo et nyt menneske, når man har spist sådan én" :-)

Ønsker dig en dejlig hverdagsaften - lad stilheden og efteråret fylde din sjæl.

søndag den 27. oktober 2013

Urtekrammede søndagssnegle

Urtekrammede søndagssnegle er lig med 100% økologisk hjemmebag:-) Jubii sir jeg bare - jeg lægger ikke skjul på at være fan af Urtekram. De er helt vildt gode til at produktudvikle og hele tiden kommer der nye lækre sager i deres sortiment, og denne gang har de endda fanget tidens trend med kagepyntning uden E-numre. Godt gået, sir' jeg bare.


Ud af den gode nyhed kom de her lækre kanelsnegle med marcipan og pynt af hyldebær-frugtkrymmel med den flotteste lillesorte farve. Jeg har ikke villet undvære lidt kagepynt i ny og næ, og har med sort samvittighed pyntet lystigt med farvestrålende E-numre! Det behøver man så ikke længere:-)

Jeg indrømmer, det ikke har samme klare og sarte farver som meget andet feminint pynt, og jeg vil ikke afvise, jeg stadig ikke kan dy mig for at ville ha' det gamle en gang imellem. Men jeg synes, det er superdejligt at her nu er et værdigt alternativ. Og det her dyblilla pynt er altså også rigtigt fint og smager endda også godt.


Jeg var så stjerneheldig at modtage et helt sæt med alt til efterårsbagning.... skønt og meget inspirerende!


Her er de to nye kagepynte-glas. Den anden er med granatæble og det lyder da også bare lækkert. Evt sammen med friske kerner fra granatæbler ....


Og nu også både bagepulver og vaniljesukker i øko udgaver i ethvert supermarked. Selv Netto og SuperBrugsen har et flot udvalg af Urtekram her på Samsø, så der er ingen undskyldning mere!
Køb nu det økologiske for pokker da:-) Smiler til jer:-)


Opskriften på de her lækre lune kanelbrød skal du ikke snydes for - der blir ca. 20 stk og alle ingredienser er økologiske
3 dl lun sødmælk
25 gram gær
2 spsk smagsneutral olie
2 spsk rørsukker
1 spsk kardemomme
1 tsk havsalt
Sigtet speltmel fra Urtekram ca ½ kg

fyld:
125 gram blødt smør
125 gram rørsukker
125 gram revet marcipan
2½ spsk kanel
1 sammenpisket æg til pensling

Flormelis
Hyldebærkrymmel fra Urtekram

Opløs gæren i mælken, tilsæt olie og halvdelen af melet og rør sammen. Tilsæt salt og sukker og rør resten af melet i lidt ad gangen. Tilsæt mel til dejen kun lige akkurat slipper fingrene. Dejen skal være blød og elastisk. Rør den i 5-6 min i røremaskine. Lad hæve ca 1 time eller til dobbelt størrelse. Slå dejen ned, rul ud til et aflangt stykke. Rør fyldet sammen og smør det på hele dejpladen. Jeg synes, det er nemmest at smøre ud med fingrene:-) Rul ret stramt sammen på den lange led, skær tykke skiver og læg på bagepapir og tryk dem lidt flade. Lad hæve yderligere min 30 min. Pensl med ægget og sæt i forvarmet ovn på 200 grader i ca 15-17 min eller til de er gyldne.

Lad afkøle på rist og pynt med glasur og hyldebærkrymmel.

Et fyldt fad kørte jeg straks ud til to unge øko landmandsfamlier, der er flyttet til Samsø i dag:-)

torsdag den 24. oktober 2013

Luciaboller

Verdens bedste og mest generøse genbo havde betænkt mig med en æske med safran. Jeg eeeeeeellsker safran, som hos mig gamle indvandrergrønthandler på Frederiksberg kostede 39kr for ½ gram, så det var kun til Luciadag den 13. december at jeg bagte de skønne Luciaboller, som der skal safran i.


Ser de ikke fristende ud?


Desværre måtte jeg sande at æsken med safran, som var købt på en rejse, alligevel ikke helt holdt hvad der blev forventet af den:-) Selv om jeg brugte dobbelt mængde blev bollerne alligevel hverden den sarte orange farve eller fik spor smag af safran! Øv altså.... snydt grønært!


Men skidt pyt - de var hyggelige at bage, og en god anledning til at invitere til nabo-kaffe en søndag eftermiddag, og gæsterne var vist ganske tilfredse. Og bortset fra det med safran, så var de stadig supergode af den slags bagværk at være:-)


Opskriften er som altid den successikre fra Claus Meyer - du får den HER. Eneste forskel er, at jeg brugte et lidt grovere økologisk mel denne gang.


Der blev skruet op for charmen med varm chokolade med flødeskum, økologisk nøddecreme og "hjemmelavet" honning til de lyse brød .... uha, for en uartig servering! Men søndag eftermiddag blev lige lidt bedre:-)

onsdag den 23. oktober 2013

Småeksotisk mørbrød i karry

Samsø bugner af alverdens æbler, og mange inviterer indenfor i deres haver til helt og aldeles gratis selvpluk - de fleste usprøjtede danske haveæbler. Så udover de litervis af æblesaft jeg presser, er det bare med at bruge æbler til hvad som helst:-)

Inspireret af æble-overfloden kom jeg i tanke om en gammel ret, jeg for mange år siden fik serveret hos gode venner, så den blev genopfrisket og kom på bordet forleden, og æbler sammen med karry, løg og mørbrad kan da kun gå godt. Du får lige opskriften, hvis den kunne inspirere.


Det hører til sjældenhederne at jeg spiser svinekød nu om dage - men ingen regler uden undtagelse! Mørbrad i karryfløde med æbler, løg og stegte bananer - ret godt faktisk:-)


Småeksotisk mørbrad i karryfløde til 3-4 personer
1 stor øko mørbrad
3 store gule øko løg i fine tern
3 store søde øko æbler - skrællet og i fine tern
3 spsk karry
1 spsk Herbamare bouillon
3 dl øko fløde - eller kokosmælk
1-2 dl vand
2 store øko bananer
1-2 tomater - uden kerner og skåret i små tern
1-2 fine porrer i tynde ringe
Salt, peber, en anelse sukker
Kokosolie til at stege i

Skær mørbraden i tykke bøffer og brun godt i en sautepande på begge sider med salt og peber på. Læg til side. Svits løg og æbler godt til det begynder at falde sammen uden rigtigt at tage farve. Tilsæt karry og lad den svitse med et par minutter. Tilsæt fløde, vand og bouillon. Lad koge 15 min og smag til med salt, peber og et nip sukker. Justér med mere karry om nødvendigt. Kom mørbradbøfferne op i saucen og lad simre i 5 min.

I mellemtiden har du halveret bananerne og stegt dem nogle min på hver side i smør.
Anret retten i et fad med de stegte bananer oven på og pyntet med blanding af porre og tomat. Server med fuldkornsris og flere grøntsager - jeg dampede noget økologisk broccoli.


Dejlig efterårsmad, der varmer krop og sjæl, og som du også snildt kan servere til gæster. God fornøjelse:-)

mandag den 21. oktober 2013

Vind et Samsø-vedhæng

Glæden må deles alle vegne - i min lille butik Øshopping.dk har vi nemlig i dag fået en partner, Ulla og Bent Ranum med firmaet Ranum Samsø, så nu kan  I også kan købe fine håndlavede smykker fra Samsø på nettet. Bent er sølvsmed og alt er eget design og fremstille på det lille værksted på Samsø.


Kig for vores site, og se om, der er noget der frister. I denne uge sælger de et skønt smykkesæt i deres Vindrue-serie med en fin rabat:-) Designet er inspireret af deres gang på vingården i Alstrup på  Samsø.


Alle, der modtager nyhedsbreve, deltager automatisk i lodtrækningen om et herligt Samsø-vedhæng i lædersnor:-)


lørdag den 19. oktober 2013

Ginger Beer fra Ørbæk Bryggeri

Det er så dumt, at jeg først får blogget om de her nu! Skynder mig at fortælle, at her er tale om en produkttest, men hvad gør det, når man kun har rosende ord til overs for et nyt produkt.

I sensommeren var jeg så heldig at modtage en lækker lækker kasse med økologiske drikkevarer fra Ørbæk Bryggeri, som er kendt for deres NaturFrisk øko sodavand. Heldige mig, sir' jeg bare! De er bare møggode - for nu at sige det ligeud!


Sådan ser de ud, og hvis jeg lige sku' slynge et par rosende ord afsted, så kan jeg uden at tænke mig om nævne i flæng:

- en økologisk sodavand for voksne - dem, ser man ikke mange så mange af ....
- den kommer fra Ørbæk Bryggeri som i min verden virkelig er et kvalitetsstempel i sig selv ...
- ingefær er sundt, normalt i hvert fald:-) Sund og sodavand i samme sætning er nok at gå for vidt,
  men i hvert fald så smager den bare helt fortræffeligt ..... perlende uden at være for meget, blid       ingefær uden at være skarp eller bitter, tilpas kombi af syrligt og sødt...
- se lige flasken - jeg er helt solgt til både den aqua blå farve, faconen og sørme også etiketten. Der   er kælet for designet, og det betyder også noget for mit middagsbord.
- jeg drikker uhyre sjældent sodavand - men næste gang jeg gør, vil jeg gå langt for at få fat på        sådan een her!


Jeg ka' virkelig godt forstå, de har fået en guldmedalje for den her .... HAPS. Også i drinks!


Kassen indeholdt sørme også en stor flok af andre lækre økologiske safter ..... se lige både passion/orange og blodappelsin .... SÅ LÆKKERT! De smager lige så meget af kvalitet og rene varer og er lige så lækre i designet.

Jeg er solgt - selv om jeg er købt:-) Tak til Ørbæk Bryggeri.

Nu vil jeg gå ud og pille etiketter af alle de tyrkise flasker og bruge dem som fine vaser til blomster i flok.

fredag den 18. oktober 2013

Såååå fint - og såååå langsommeligt!

Nok sådan cirka midtvejs ..... jeg synes bare jeg har hæklet og hæklet i meget lang tid, og det er begyndt at kede mig en smule:-) Forrige vinter hæklede jeg to andre tæpper, men det her slår alle rekorder i langsommeligt håndarbejdsprojekt! Til gengæld tror jeg også det kommer til at slå det meste i lækkerheds-faktor:-)


Femkanterne er små og der er 8 ender, der skal hæftes på hver eneste lap!!! Det tar i virkeligheden længere tid at sy og hæfte ender end det gør og hækle! Og hvem synes det er sjovt at hæfte ender. Not me:-) 

 Sådan så den spæde start ud, mens det var først på sommeren og skønt udeliv ....


Jeg vil ha' et stort tæppe, så jeg er nok kun halvvejs ....og jeg skal finde på en fin kant også:-) Så realistisk er vinteren ovre inden det kan komme til at pynte mit happy home på den pink sofa.

Måske jeg må gå i gang med noget andet ved siden af, så jeg ikke går død. Omvendt har jeg ikke meget overskud og tid til krea i øjeblikket, så det passer perfekt til at slå hjernen fra hen over nyheder og film ud på aftenen.....men nu fik du lige set, hvor langt jeg er kommet.

Rigtig god weekend til jer alle - solen skinner så smukt og lokkende på Samsø...

torsdag den 10. oktober 2013

Nabo-omsorg

Nabo-hjælp er et kendt begreb, men nabo-omsorg har jeg måske været mindre fokuseret på:-)

Men se så lige her ......


En af de nærmeste naboer tog forleden initiativ til spontant te-drikkeri og nærværende samtale....på den helt rigtige dag. Jeg trængte sådan til at lette mit hjerte!


Med sig havde hun nogle af de sidste blomster fra sin have .... hvor kan man dog påskønne sådan en omsorg. Altid. Men i sær på den helt rigtige dag! Og de står her endnu og minder mig om nærværet og et nyt fællesskab ...


Oven i købet medbragte hun også den her hjertesten ...... Den kommer til at høre hjemme her på kanten i min entré meget længe-) TAK nye nabo!

Jeg tænker nu over hvad jeg selv sender ud i verden.

onsdag den 9. oktober 2013

Valnøddenougatlagkage

Endelig har jeg produceret noget i køkkenet, der er værd at vise frem:-) Jeg slider godt nok hverken på gryder eller ovn for tiden, mit fokus er bare andre steder - simpel living kalder man det vist, når det skal lyde tjekket!

Sidste weekend bød imidlertid på bestyrelseseminar i Økologisk Samsø. Konsulenten kom udefra, advokaten kom udefra og maden kom udefra-) Men kagen kom hjemmefra mig - det var en god anledning til at jeg kunne byde mig til!


Smækker lækker enkel kage med både bunde og pynt af valnødder, og shinet op med masser af syndig creme på nougat og fløde:-)


Atter engang testede jeg en Blomsterberg-opskrift med stor succes. Jeg må tilstå, jeg ærlig talt ikke er så vild med damens personlige fremtræden - der er lidt for meget sukker for mig lige dér:-) Men hendes håndværk og dygtighed kan man ikke komme udenom. De opskrifter jeg har brugt af hendes, har alle været uovertrufne gode.

Jeg fulgte hendes opskrift til punkt og prikke (bortset fra at jeg aldrig vil bruge pasteuriserede æggeblommer fra burhøns - så brug nogle økologiske), så jeg springer over hvor gærdet er lavest, og henviser blot til opskriften HER

Bundene blev rigtigt flotte, høje og helt lige som du kan se her .....


Enkel og smuk at skue - enkel og smuk at smage på. Og der faldt flere rosende ord af, da den gik på omgang:-) Den var let at have med at gøre, og nem at pynte...


Bestemt en kage jeg kunne finde på at forkæle andre gæster med .... vi var 9, der spiste af den og der var stadig en del tilbage, så den rækker til mange.

Sødt og syndigt - måske en idé til efterårsferien?

mandag den 7. oktober 2013

Vinder af lækkerier fra Samsø Landkøkken

Alt godt kommer til den, som kan vente, sir' man vist .... så selv om jeg er lidt sent ude med den lovede lodtrækning, så kommer den NU!

Den heldige vinder blev Matilde med bloggen Tildema(d):-) - Matilde, hvis du sender mig dine kontaktoplysninger, så ryger der meget snart en pakke afsted til dig. Håber du får lavet noget lækkert ud af produkterne.


TUSIND TUSIND tak i det hele taget for alle jeres søde hilsner - det varmer virkelig med venlige ord, og skønt at så mange ville deltage. Hver eneste kommentar er læst med stor glæde.



Hvis I ikke har fået nok af gaver og lodtrækninger, så kig da lige over til mig også på Øshopping.dk - der kan man nemlig i denne uge vinde 3 glas håndlavede bolsjer fra Samsø, hvis man modtager nyhedsbreve. Der blir først trukket lod i næste uge, så I kan sagtens nå at være med

torsdag den 3. oktober 2013

Gået helt nuts!

Mindst en gang om året kommer den Spanske Dame til Samsø:-) Altså ikke noget mystisk eller uhyggeligt - tværtimod. Men omtalte dame, som jeg har hørt så meget om, mens jeg har boet her, kommer med en stor varebil fyldt med alskens økologiske lækkerier:-) Så jeg har ventet med tålmodighed på at møde hende, og forleden oprandt så dagen:-)

Damen parkerer sin bil, og stiller et utal af kurve op - fyldt med tørrende frugter, nødder i alverdens afarter, chokolade, olier osv. I rå mængder og alt økologisk. Så er jeg på!



Det var dælme svært at begrænse sig - men jeg holdt mig til et kilo af hver af nødderner - her er valnødder, cashew, mandler og favoritten macadamia. Dertil et kilo kokosolie i den hvide pose, en stor pose vanillesukker og så måtte jeg også lige ha' de fjollede frysetørrede jordbær med hjem!

Her er for 750 kr, hvis du er nysgerrig på det - det er selvfølgelig en slat, men her er også mange nødder.


Man kan godt ane hvor store og fede de her macadamia er - jeg har holdt mig i skindet og ikke taget hul på posen endnu. De tørrede tøsede jordbær tror jeg skal i en hjemmelavet müsli og så er der i øvrigt en syndig valnøddelagkage på vej - bunden står og køler af lige nu, og skal bruges til bestyrelsesseminar i morgen - den kommer på bloggen efter weekenden, hvis alt går vel!

TAK til alle jer, der har lagt så søde hilsner på min give-away - du kan snildt nå at være med. Jeg trækker lod på søndag:-)
Der var en fejl i denne gadget
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...