Sidevisninger i alt

fredag den 30. oktober 2015

Halve æbler bagt i mørdej m/vanilleis

Haverne bugner af alverdens saftige danske æbler, og det er bare med at bruge dem både nu og gemme i fryser, som most osv.

Den her lille simple kage/dessert fik jeg ideen til, da ejg havde en rest mørdej, og det tog bare 10 min at tilberede, og ser indbydende ud. Mynte og tallerkensmækkere fra haven udgjorde fin pynt og begge dele kan spises:-)


Skaller af mørdej og et halvt æble med kanelsukker og serveret med en kugle god vanilleis:-) En ikke alt for stor dessert efter en god gæstemiddag eller fin eftermiddagskage på en søndag:-)


Du får ikke en egentlig opskrift, da det hele er så enkelt. Halvér et æble og fjern kernehuset, drys skærefladen med kanelsukker. Læg det med fladen nedad på bagepapir og dæk det halve æble med en rest mørdej (eller lav en portion af din sædvanlige opskrift).


Skær et par rider i dejen, så luften kan slippe ud. Du kan evt pensle med smeltet smør og drysser lidt sukker på for at få en mere blank og sprød overflade, men det sprang jeg nu over. Bages ved 200 grader i ca 15-20 min. Det skal kun lige bages til mørdejen er færdig, da det blir en for hård skal, hvis den bages for hårdt. Selvfølgelig skal dejen ikke være ubagt, meeen tæt på:-)

PS: Prøv at lade være med at sætte kanelfingre på dejen lige som du kan se jeg fik gjort her!


Servér kagen lun med en kugle is og find lidt fint pynt :-) Hyg dig med din familie eller venner og nyd din godbid. Spis et frisk æble bagefter for at ophæve ubalancen med det søde! Thi hi :-)

mandag den 26. oktober 2015

Små tærter med lime curd og kokosfløde

I dag har jeg 3 års fødselsdag:-) Altså, 3 års Samsø fødselsdag, og det skulle da fejres ved at invitere verdens bedste naboer til en lille kage. Tænk, da vi stod med flyttelæsset og lige var ankommet til øen, kom årets første lille sne vejr den 26.10. 2012:-) Svært at forestille sige, det skulle sne i dag, ikk?

De fine portionstærter har næsten forårsfarver, men vi spiste dem nu på en smuk oktoberdag, og det gjorde dem bestemt ikke ringere. Hvis du elsker lemonpie, vil du også elske de her. Syrlig/sød lime curd og fløde med et twist af kokos. Det kan kun gå godt:-)


Jeg fik 4 tærter ud af opskriften - så har du måske lige lidt dej tilbage og jeg brugte godt og vel halvdelen af opskriften på lime curd - men resten af det, får du nemt brugt til noget andet.

De ser fine ud, og smager skønt til kaffe eller te.


4 stk små tærter
Dejen:
100 gram øko smør
200 gram øko hvedemel
70 gram flormelis
1 mellemstort øko æg
½ tsk salt

Smuldr smør og mel sammen og saml dejen hurtigt med de øvrige ingredienser. Sæt på køl mindst 1 time. Rul dejen ud, og stik cirker ud, der passer til dine små tærteforme. Mine har løs bund, og er nemme at bruge. Prik dejen med en gaffel i bunden, læg bagepapir på hver form og fyld op med bagesten, sådan at kanten holder sig fint oppe under bagningen. Bag dem i forvarmet ovn på 200 gr i ca 15-20 min til de er godt gyldne. Afkøl helt

1 portion lime curd efter den her opskrift
1½ dl øko fløde
2 tsk kokosolie (valgtfrit) (som man også bruger fx til at lave bolcher af)
Fintrevet limeskal og lidt ristede kokosflager eller ristet kokosmel

Fyld lime curd i de kolde kager, pisk fløden og tilsæt kokosolie (kan købes hos Matas og i de fleste helsekostbutikker), kom den i sprøjtepose med en tyl, og sæt en "rose" på hver kage. Top med limeskal og kokosflager.


Tillykke til mig med 3 års dagen på Samsø - jeg tror, jeg kommer til at fejre mange flere fødselsdage her:-)

Økologisk lime curd

Uhm, lime curd! Jeg har før lavet curd på citroner og det er osse godt - men denne her er næsten endnu bedre. Brug curd på friskbagt brød, som fyld i kager, desserter, pandekager osv. Det kræver, at du kan få fat på økologiske lime, men det er efterhånden nemt nok.


Til 2 små glas
1 dl lime saft - jeg brugte 5 øko lime
Fintrevet skal fra 2 øko lime
3 mellemstore æg
170 gram øko sukker
70 gram koldt øko smør i små tern
Evt 1 tsk agar agar rørt ud i 1 tsk vand

Riv skallen af 2 lime, og pres saft indtil du har 1 dl. Pisk saften sammen med æg og sukker i tykbundet gryde og varm forsigtigt op over mellemvarme indtil det begynder at tykne. Det må ikke koge, da det så koagulerer/skiller. Tilsæt nu limeskallen og evt agar agar - det er et vegetabilsk tykningsmiddel (en slags husblas) og lad det varme med op. Når cremen er pænt tyk, tages den af varmen og det kolde smør røres i lidt ad gangen indtil det er smeltet. Hæld lime curden på steriliserede glas, afkøl lidt og sæt i køleskab.


Jeg skulle bruge curden som fyld i små tærter, som du får opskriften på i næste indlæg - men bare lav en omgang, det forsvinder som dug for solen, når først familien opdager det:-)

Vitaminer til overskudsalderen :-) Er du med på den?

Vi er i fuld gang med den mørkere tid, vi får mindre dagslys og mindre energi fra udeliv og alle de mange sommergrøntsager og frugter. Jeg tar vitamintilskud året rundt, men skærer ned på noget af det i de 4 sommermåneder. Men nu er det tid til at give kroppen fuld skrue igen, så træthed og forkølelser så vidt muligt kan undgås. Det handler grundlæggende om at give sit immunforsvar kærlig omsorg og særligt for kvinder i overSKUDSalderen, tror jeg, det er vigtigt at hjælpe kroppen på vej.

Personligt er jeg slet ikke i tvivl om, at vitaminer og kosttilskud gør en stor forskel - jeg kan simpelthen mærke stor forskel, hvis jeg ikke gør det.

Hvad med dig? Hvad er din holdning til vitaminer generelt? Og mærker du forskel? Det kunne være interessant at høre dine erfaringer og holdninger. 


Disse er de grundlæggende vitaminer - dvs. god multivitamin (1 stk), ekstra C (2 stk), B kompleks (1 stk), D vitamin (1 stk). Fx tager jeg ikke D hele sommeren, og jeg tar nok også kun multivitamin hver anden dag sådan cirka....

I flasken er der Resium, som er vilde urter. Produktet har været på markedet i virkeligt mange år, og er særligt brugt til galde- og nyresten. Det har jeg heldigvis aldrig haft - jeg bruger det forebyggende. Resium er fantastisk til at udrense alle de krystalliseringer vi ophober primært i de indre organer. Hvis man har tendens til for meget syre i kroppen, er Resium supergodt at bruge forebyggende. Du kan evt google Resium og læse om alle fortræffelighederne.

Hver morgen presser jeg saften fra 1 øko citron i et stort glas vand, og tager 40 ml Resium, som jeg drikker skiftevis med citronvandet. Og skyller altid efter med rent vand af hensyn til tandemaljen. Dette drikker jeg som det første om morgenen og venter herefter mindst 30 minutter inden jeg indtager noget andet. Citron er ultra udrensende i sig selv, og genialt til at give base til kroppen (altså udrense syre). Og det skal lige have tid til at virke i systemet, hvorfor man ikke skal drikke eller spise andet lige med det samme. Den morgenrutine er jeg blevet helt afhængig af:-)


Dette er hvad jeg tager udover de alm vitaminer. Her er Epa Gla fiskeolie (4 stk dagligt), Q10 og selen, som skal indtages sammen med hinanden (1 stk af hver) samt den virkeligt vigtige Magnesium, som skal indtages 1 time før sengetid (2 stk).

For ikke at gøre dette indlæg alt for langt, skriver jeg mere om de her sidste tilskud i et nyt indlæg om nogle dage - det er nemlig ret omfattende i sig selv, og jeg vil nødigt trætte dig unødigt:-)

Lad mig endelig høre, hvad du synes om emnet - følger du også med i alt vitaminsnakken eller er du pænt ligeglad og mener vi får, hvad vi skal bruge via kosten?

søndag den 25. oktober 2015

Ugen på efterårs-øen:-)

Endnu et utroligt smuk oktober-søndag med sol og højt til den blå himmel. Stilheden har sænket sig over Samsø, nu hvor de fleste feriegæster er taget afsted igen. Tid til ro og fordybelse, meditation, læse mine spirituelle bøger, udvikling på de indre planer. Tid til at ordne forråd til fryseren, holde hus og have, kreative sysler. Det her efterår er bedre end de fleste, synes jeg:-)


Her er vejen væk fra mit hus med rækken af træer i de smukkeste farver...


Man ved at efteråret er på sit højeste, når træerne lyser gult, rødt og grønt - og det er med at nyde synet inden løvfaldet er komplet...


Rækkerne af alskens græskar har jeg dig før, men det er så fint, så det kan man godt tåle at se mange gange - her hos os er det også symbol for årstiden på vejen, som jeg passerer dagligt...


Jeg tror, jeg må eje et par stykker af de grønne i år til at pynte på min bænk...


Hvis du vil skære lygtemænd, så er det bare at komme i gang ...


Svært at vælge ....


Min vask er lige nu fyldt af genboens have-æbler, som skal laves til æblemost lige om lidt...her er alt for meget frugt, som bare går til spilde! Se at få det brugt - hvis du ikke selv har æbler, så spørg nogen med have om du må få lidt. Jeg bytter med en lille dåse hjemmebagte julesmåkager, når vi kommer dertil.


Her er lige kommet en stor pose af de fede, bløde vanillestænger fra Vanillamark med posten, som nu er lagt i spiritus - så er jeg klar til julens bagværk. Der er ikke mange ting, jeg efterhånden ikke kommer vanille i!!!


Ugen har også budt på endnu et par timers pileflet - nu flyder mit havebord med pile og grene, som der skal nørkles med og blive til udendørs hygge og flere efterårskranse:-)


Det her fuglefoderhus er desværre ikke mit værk - det har Krista lavet, og det er da så fint ..


Og se lige den her skønne engel, som Henriette opfandt og jeg har fået lov at vise frem. Hun mangler lige at få et hoved af en slags, og så skal hun stå i en potte og måske med en lyskæde ....

Så med blid engle-energi ønsker jeg dig en fredfyldt søndag dér, hvor du elsker at være:-)

fredag den 23. oktober 2015

Stor succes med en røde kraut!

Uhmmm, endelig en Kraut, der smager virkelig godt! Det her er mit 3. fermenteringsforsøg, og det ser ud til man åbenbart lige skal øve sig lidt.

Denne kraut opførte sig perfekt fra starten, boblede og gærede stille fra starten, ingen tendens til mug eller noget som helst. Og nu her efter en lille måned er den bare sprød, syrlig og med en rigtig fin smag. Jeg må indrømme, jeg har spist de andre mens for sundhedens skyld - men denne her bliver ikke svær at lokke sig selv til at indtage også for nydelsens skyld:-)



Du kan se HER, hvordan den startede...og opskriften på det.


For at stoppe fermenteringen kommer den nu i køleskab, og så spiser jeg det som tilbehør til måltiderne, blandet i andre salater, på en omelet osv.

Det var godt nok ikke et indlæg, der måske lægger op til dejlig weekend - men du må have en rigtig god een af slagsen. På Samsø er der i dag helt blå himmel og solskin, så jeg må ud og male det sidste af carporten:-)

torsdag den 22. oktober 2015

Tigerreje-pandekager med grønt og soyasauce

Så er det tid til at foreslå dig en sjov og anderledes forret eller endda hovedret. Tykke pandekager med masser af tigerrejer og sprøde grøntsager, som du og dine gæster dypper i en spicy soyasauce. Pandekagen er sprød på begge sider og lidt sej i midten, og smager overraskede godt.

Jeg har set inspirationen på en amerikansk blog, hvor skribenten oprindeligt er fra Korea. Så det er nok i virkeligheden lidt asiatisk inspireret:-) Sjov, velsmagende og anderledes er den i hvert fald.


Du kan forberede både dejen og fyldet i god tid, men du er nødt til at stege pandekagerne lige før, de skal serveres, da de klart er bedst lune og sprøde. Men det tar heller ikke mere end 5-7 minutter, så har du din ret klar til gæsterne.


Dejen - til 2 store pandekager
120 gram øko hvedemel
50 gram kokosfibermel
2 æg
2 tsk Maizena
2 dl øko mælk
1 dl koldt vand
1 tsk løgpulver
½ spsk sukker
1/4 tsk bagepulver
1/4 tsk natron
Kokosolie til at stege i

Bland alle de tørre ting, pisk æg og mælk og vand sammen og tilsæt det lidt efter lidt i de tørrre ingredienser. Pisk kun lige indtil, der ikke er klumper i dejen. Ikke overpiske! Sæt på køl mindst ½ time.

Varm godt med kokosolie op på en stor pande og hæld halvdelen af den kolde dej på. Lad stege et minut og fordel så halvdelen af rejer og grønt på toppen og krydr med salt og peber. Når den er godt gylden, skal du forsigtigt vende det hele og stege på den anden side - som bliver forsiden. Den kan være lidt svær at vende, men hæld den over på et stor grydelåg fx eller læg bagepapir og et stort spækbrædt hen over panden og vend den på den måde. Det er vigtigt, at dejen er kold og at olien er meget varm, når dejen kommer på. Skru ned for varmen, så snart dejen er hældt på panden.

Steg den anden pandekage på samme måde - skær pandekagerne ud i passende stykker, og server med soyasaucen og meget gerne noget sprødt grøntsagstilbehør. Min tomatsalat med rødløg, bladselleri og agurk var perfekt frisk og syrligt tilbehør.

Fyldet
1 pose frosne store rejer
1 bundt forårsløg
1 gulerod
salt og peber

Tø rejerne op, fjern halestykket. Skær forårsløg i tynde skrå skiver og skær guleroden helt tyndt, gerne på et mandolin.

Saucen
5 spsk soya fra Kikkomann
2 spsk vand
2 spsk hvidvinseddike eller risvinseddike
1 tsk sukker
½ spsk sesamolie eller jordnøddeolie
Lidt chiliflager
½ spsk sesamfrø

Bland alle tingene og smag til og tilsæt evt lidt mere af noget af det:-)


Jeg vil helt sikkert lave det som forret til gæster en anden gang - denne gang udgjorde den hovedret for mig selv, så jeg valgte at lave en skål med sprøde grøntsager. Hvis det er til forret, kunne du nøjes med lidt frisk "gnave-grønt" - i hvert fald synes jeg, der skal noget sprød og friskt til den lidt tunge pandekage.

PS: Tigerrejer er en helt snak i sig selv! Jeg kan virkelig godt li' dem, men synes i virkeligheden slet ikke, vi skal købe dem eller spise dem. Hele den industri med opdræt af tigerrejer er temmelig beskidt og klam. De ligger vist i store bassiner, og der fyldes godt op med alverdens kemi for at undgå sygdomme. Og dem, der arbejder med det, bliver også groft udnyttet og dårligt behandlet! Så tigerrejer er noget, jeg højst tillader mig selv at spise en gang om året eller noget i den stil! Men ja, dobbeltmoral er også moral! Jeg er ikke stolt over det, men tænker at hvis jeg kun gør det en gang om året, så klarer min samvittighed og sundhed det lige!

onsdag den 21. oktober 2015

Tomatiseret rød thai karry med rejer

Mine katte får rejer hver dag kl 18, og det er dagens højdepunkt for dem og en hyggestund også for mig:-) Men I guder, det koster mig en bondegård med alle de rejer, og derfor er det sjældent jeg selv får rejer, fordi de altid spiser dem alle sammen!

Men i dag tilkom der sørme også mig en omgang - som varm hovedret i en cremet sauce med tilpas mange grøntsager:-) Den blev rigtig god, så du får da lige opskriften!


Cremet og lækker med sprødt bid fra grøntsagerne, godt med karry, der varmer og så de milde rejer...


Til en pænt stor portion brugte jeg
1 rød peberfrugt
1 ret lille løg
1 stor stængel bladselleri
2 fed hvidløg
1/3 dåse hakkede tomater
200 gram gode rejer
Ca. 50 gram neutral flødeost
Lidt herbamare bouillon
1 tsk karry fra Urtekram
1 spsk rød thai karry pasta
½ spsk æbleeddike fra Urtekram
1 tsk sukker, lidt salt, friskkværnet peber
Lidt kokosolie og smør til at svitse i
Lidt grønt drys - jeg brugte toppen af en fennikel. Men ellers dild ell persille

Start med at hakke grøntsagerne ret fint og svits det hele i kokosolie og smør til det begynder at blive blødt.  Kom karry og rød thai karry i og svits det med kort. Tilsæt nu flødeosten og de hakkede tomater og lad det koge et par minutter. Justér evt med lidt vand, hvis saucen er for tyk. Smag nu til med bouillon, sukker, æbleeddike, salt og peber. Evt mere karry osv. Når det hele smager godt, kommer du rejer i til sidst og varmer det op til lige før kogepunktet. Helst ikke koge rejer, da de bliver seje.

Servér rejesaucen til pasta, ris eller bare flere dampede grøntsager, fx blomkål og broccoli.


Skaldyr er sundt - så nyd dine rejer med største velbehag:-)

tirsdag den 20. oktober 2015

Efterårets kranse ....

... eller i hvert fald den første af dem:-)

Jeg håber at få lavet en masse kranse i dette efterår - og i dag startede jeg til pileflet igen efter en lang sommerpause.


Som altid er jeg mest til det enkle og alligevel gerne lidt pyntede. Balance er kodeordet:-)

Det er svært at se på billedet, men selve kransen er bundet af pil i sorte, grønne og lysebrune farver. Det tog ski over 2 timer bare at lave den! Håber sørme, jeg blir lidt hurtigere, når jeg får mere øvelse og erfaring!

Pynten er alt sammen hentet i naturen og helt gratis .... der er rigtigt meget derude lige nu, som kan bruges. Pilene kostede 30 kr, så på den måde er det billigt gør-det-selv. Jeg betaler så godt nok også for at "gå til pileflet" og tiden skal man ikke regne på....


En veninde har allerede bestilt en "genganger" og jeg skal også lave 2 fuglefoderhuse mere.... og helt sikkert flere kranse. Jeg må afsted efter lav, mos, kogler, grene, efeu og hvad jeg ellers kan få fat på.

Hvis du selv laver blomsterkranse eller dekorationer, ville det være superfedt, hvis du ville vise dem frem her - send mig endelig en mail på tantesoed@gmail.com og jeg formidler til siden her:-)

mandag den 19. oktober 2015

Friske hindbær på den frække måde:-)

Årets sidste (sandsynligvis) friske hindbær skulle nydes i en hurtig "luksus-dessert". De fleste andre ligger nemlig løsfrosne i fryseren til vinterens udskejelser, men disse skulle altså nydes helt friske. Det er nærmest en gave at få store, friske, danske hindbær i midten af oktober! Og selvfølgelig usprøjtede.


Bærrene havnede i den her simple dessert, der tar max 10 minutter at gøre klar. Skøn blanding af hindbær, vanille, lime og syrlighed fra de skønne bær.


Hindbær fool til 2-3 personer 
1 lille bakke friske, danske hindbær
1 dl Philadelphia neutral eller græsk youghurt 10%
1 dl øko fløde
1 spsk hjemmelavet vanillesukker ell korn fra ½ stang
Saften fra ½ lime
Flormelis efter smag
Ca 3 spsk sukker

Tag 2 flotte bær fra til pynt. Mos resten med alm sukker - du bestemmer selv, hvor syrligt eller sødt du kan li' det. Pisk flødeosten med vanille, lime og lidt flormelis et par minutter, tilsæt fløden og pisk til et tykt skum. Smag til med flormelis og vanille. Tag halvdelen af de moste bær og bland let med halvdelen af flødecremen. Læg lidt hindbær-flødecreme i bunden af dit serveringsglas, herefter lidt af den "hvide" flødecreme, herefter resten af de moste hindbær, og slut af med et lag af den "hvide" flødecreme og til sidst et lag af flødecremen med hindbær. Top med det friske bær. Sæt på køl ½-1 time inden servering, da det er bedst helt koldt.


Haps for en lækkerbisken - dessert, der smager virkelig syndigt, men som faktisk ikke er alt for slem, hvis du kun lige bruger det nødvendige sukker og måske endda skærer ned på fløden:-)

søndag den 18. oktober 2015

Lynbrød med blå birkes, mandler og tranebær

Det er søndag, og hvis du går i gang med det her brød nu, kan du sætte tænderne i det om mindre end to timer:-) Nice, ikk?


Udover rigtig god smag, er noget af det gode ved det her brød, er at det ikke skal hæve på forhånd. Du smækker simpelthen bare dejen sammen og sætter det i en kold ovn, hvor det skal bage 1 time. Bing bang dynamolygte (som vi sagde i 80'erne) har du hjemmebagt, lækkert brød.


Brødet kan spises helt som det er - men er også rigtig lækkert skåret i skiver og tørret i ovnen og gemt i kagedåse som en slags knækbrød. Jeg fandt opskriften i et gammelt Isabella blad, og har justeret lidt på den.

1 stk lynbrød
2 dl vand
½ dl blå birkes fra Urtekram
1½ dl øko mælk
25 gram øko gær
1 dl græsk youghurt
1 dl hele mandler
½ dl tørrede tranebær
½ dl rosiner
1½ tsk salt
1 spsk honning
1 tsk vanillepulver
2 dl øko ølandshvedemel
2 dl øko hvedemel

Bland de blå birkes i vandet og lad det stå 15 min. Varm mælken lidt op og bland youghurten sammen med, og opløs gæren heri, når det er håndvarmt. Bland alle øvrige ingredienser i dette. Skal ikke æltes, bare blandes sammen til en meget blød dej. Smør en brødform godt (eller for med bagepapir) og sæt på nederste rille i ovnen og tænd på 185 grader. Bages 1 time eller til det lyder hult, når man banker på det. Afkøl helt på rist og skær skiver, mens det er friskt.

I stedet for birkes kunne du bruge de supersunde chia frø - dem ville jeg dog ikke udbløde først, men komme direkte i væsken.


Alternativt skær ret tynde skiver og kom i ovnen på en rist ved 140 grader i en god ½ time. Det skal ikke blive brunt, bare tørre:-) Disse kan gemmes i kagedåse.

Brødet er lækkert bare med smør, men fungerer super også med ost, marmelade osv.

fredag den 16. oktober 2015

Nyt liv til min barndoms stol :-)

Der er så meget nostalgi for mig med den her stol, så den skal du altså lige se:-)

Jeg husker stolen helt fra min tidlige barndom, ja faktisk kan jeg slet ikke huske, den ikke stod i mit hjem. Dengang med betræk i rødt og sort i sådan nogle små trekanter og med spejlvendt farve på sæde og ryg.

Da jeg skulle flytte hjemmefra var den virkelig godt slidt, og min mor ville smide den ud, men allerede dengang var jeg åbenbart så glad for den, at jeg bad om at få den med i mit første eget hjem, og jeg fik den ombetrukket med laksefarvet bomuld!!! Fordi laksefarvet matchede mit hjem dengang. Vi snakker 1980! Jo, jo der var laksefarvet topmoderne - mine vægge i stuen var laksefarvede:-)


Efter nu at have "stået på loftet" i mange, mange år har jeg lige fået den tilbage fra vores dygtige lokale møbelpolstrer. Jeg havde overvejet at male skallen sort, men gudskelov gjorde jeg ikke det! Nu er den så fint slebet og poleret i træskallen og nyt uldbetræk, som passer perfekt til den klassiske stol.


På vej til møbelpolstrer - benene var helt matte og næsten hvide forneden...


Og det laksefarvede bomuld plettet og tarveligt!


Jeg valgte at give den to forskellige farver betræk, men samme uld og som om er neutrale og matcher hinanden, sådan at lidt af den oprindelige idé fra arkitekten blev bibeholdt.

Selv om jeg måtte slippe 3300 kr for ombetrækning, så er jeg rigtig glad for at min stol med alle minderne nu er kommet til ære og værdighed igen.


Stolen er tegnet i 50'erne af den danske møbelarkitekt Hans Olsen. Han er ikke så kendt som mange af de andre, men har alligevel tegnet masser af fede møbler. Du kan jo lige google ham:-)


Min møbelpolstrer synes også rigtig godt om stolen og da han kom og afleverede den, havde jeg fundet en gammel bog, hvor den var vist og hvor jeg kunne se det originale betræk. Den kostede 6.-8000 kr allerede dengang i 50'erne, så mon ikke det var min mor, det stod bag det ønske til hjemmet:-)


Man sidder virkelig godt i den, og jeg synes den passer rigtig godt ind i et mere moderne hjem. Mine sofaborde er Foxy fra Bech og farven på det største matcher perfekt.


Eneste udfordring nu, er at husets katte synes stolen er virkelig god at ligge i, så den er stort set optaget hver aften nu!

torsdag den 15. oktober 2015

Kæmpe Gedebukkehorn m/marcipan og hindbær!

En rest kærnemælk i køleskabet og den officielle Store Bagedag i efterårsferien afstedkom den her særlige snegl. Eller horn om du vil.

Dejen er som den, jeg ville bruge til kærnemælkshorn, men fordi jeg havde været ude og hente ugens økologiske grøntsager på de unges gård, og havde set en flok geder på vejen, fik jeg tanken at lave det hele om til eet stort horn. Kæmpe kærnemælkshorn. Eller gedebukkehorn om du vil:-)


Kæmpe gedebukkehorn - eller 16 stk kærnemælkshorn, hvis du er mindre sær end mig

Dejen
25 gram øko gær
2 dl øko kærnemælk
2 store landæg fra frie høns
150 gram smeltet øko smør, afkølet
1 spsk hjemmelavet vanillesukker
1 tsk havsalt
ca. 450 gram øko hvedemel
1 sammenpisket æg til at pensle med

Fyld
100 gram marcipan fra Odense
100 gram blødt øko smør
100 gram sukker
Ca. 150 gram hindbærsyltetøj :-)

Flormelis til at drysse over

Rul ud til ca 20 x 40 cm 

Kom fyld og syltetøj på...

Klar til ovnen ...
Lun kærnemælken til håndvarmt, og opløs gæren heri. Pisk æg, vanillesukker, salt og smeltet smør i og tilsæt melet lidt ad gangen. Ælt til du har en blød og smidig dej, som kun lige slipper skålens sider. Endelig ikke for meget mel - du skal måske bruge lidt mere eller mindre, alt efter hvor store dine æg er osv. Lad hæve tildækket i skålen i 1 time.

Til fyldet æltes smør, sukker og marcipan sammen.

Rul dejen ud til en stor rektangel på ca 20 x 40 cm på et meldrysset bord. Fordel fyldet over hele stykket, dog 1 cm fra alle kanter. Kom syltetøj på i en bred stribe på midten. Rul nu dejen til en lang pølse, og vrid hele stykket, så der blir lidt "bølger". Læg dejen på bagepapir i en snoet cirkel og med lidt afstand mellem cirklerne, så der er plads til at hæve lidt ekstra. Lad hæve tildækket yderligere ca 20 min. Bages i en forvarmet ovn ved 180 grader i ca 25 min eller til den er lysebrun. Lad afkøle og drys et generøst lag flormelis ud over hele hornet. Skær passende stykker af ved bordet:-)

Helt varm og nybagt ....

Med et godt lag sne .... du kunne også fylde den med julens kanel, rosiner osv når vi kommer dertil - vupti har du en julekage:-)


Så er der bare tilbage at sige: nyd årets Store Bagedag's kage...
Der var en fejl i denne gadget
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...