Æblekage med marcipan, krydderier og hvid chokolade

 I dag startede vi en lille ny gruppe på 5-6 kvinder, og vi vil mødes og lave kreative sysler sammen. En "bordet-rundt" viste sig at byde på SÅ mange talenter og ideer. I dag blev her lavet blomsterkranse, broderet på en pude, filtet et lille eventyrligt juleophæng, lavet papmache som pynt på en opbevaringsæske, og lige strikket lidt :-) Gæt hvem! 

Og selvfølgelig skulle der kage på bordet, når det er hjemme hos mig - og i æblesæsonen hvert år har jeg vel nok afprøvet mange forskellige kager for at finde den allerbedste, og tænk nu tror jeg sørme jeg fandt den, jeg vil bage igen til næste efterår. Virkelig dejlig klassisk kage med kanel, kardemomme, citron, vanilje og dertil marcipan og så tilføjede jeg hvide chokoknapper på toppen. Så nu smider jeg linket med de bedste anbefalinger her, og opskriften er fra ODENSE MARCIPAN

Herunder et lille kig på mit spisebord, som i dagens anledning var klædt med voksdug, så der var fri leg, Næste gang kan jeg måske vise lidt af det, vi får lavet. 

Vi mødes igen om tre uger, og så vil jeg prøve at kaste mig over at istandsætte et lille sofabord og dekorere det med mosaik - det har jeg absolut aldrig prøvet før, så det kan jeg nok godt finde ud af, som Pippi ville sige :-) 

Efterårsferieboller med purpurhvede, æbler og varme krydderier

På Samsø øsregner det i dag, og jeg havde ingen aftaler. Efterårsferien begynder i dag, og færgerne er fuldt bookede og i aften aflyst til Jyllandssiden på gr af kraftig blæst. Alle de faktorer tilsammen betød at jeg lige så godt kunne sætte gang i en omgang lækre boller. 

Jeg har fået en stor pose æbler fra en have i Nordby og havde en pose af den lokale purpurhvede i huset - den kan jeg virkeligt anbefale. Har du ikke purpur, kan du naturligvis også bruge en anden slags mel, fx ølandshvede. Ingen sødmælk i huset, så jeg brugte havremælk og det er helt fint. 

De blev seriøst gode, så derfor gemmer jeg opskriften til mig selv her, og således kan du også bruge den, hvis du skulle få lyst. 

Opskriften giver 12-15 boller 

3 dl havremælk eller sødmælk - brug hvad du har

25 gram øko gær

3 spsk smagsneutral olie - eller smelt tilsvarende smør sammen med mælk

1 tsk kanel, 1 kardemomme, 1 stødt ingefær

1 tsk salt og 1 spsk honning

2 store groftrevne æbler uden skræl

150 gram purpurhvede fra Samsø Mel - du kan sikkert også få purpurhvede i dit eget supermarked

CA 500 gram øko hvedemel - MEN mærk efter, det er ikke præcist angivet

Til pensling 1 sammenpisket æg, samt drys af kanelsukker og mandelflager

Lun mælken, og opløs gær heri. Tilsæt herefter alle krydderier, honning, salt og revne æbler. Tilsæt mel lidt ad gangen, og kør den mindst 10 min på din køkkenmaskine. Jeg vejer aldrig mel til brød - jeg kigger og fornemmer konsistensen, som jeg skal en blød, lind dej men uden at være flydende. Sæt til hævning ca 1 time til dobbelt størrelse. Hæld ud på meldrysset bord og skær til passende boller, som spændes godt op. Du kan lægge dem i et ildfast fad med bagepapir som jeg gjorde, eller forme dem med god plads på en bageplade. 

Pensles med æg, drysses med kanelsukker og evt flager af mandler eller hasselnødder. Efterhæves tildækket ca 30 min, og bages ved 190 grader ca 25 min hvis de står tæt og lidt mindre hvis de står på bageplade. Ovne er forskellige, så igen - kig og gå med din intuition, hvornår de er færdige. Afkøles mindst 20 min inden du skærer i dem, så de når at samle sig og er nemmere at skære over. 

NYD først den liflige duft, der spreder sig i din varme stue, mens regnen siler ned. Og NYD herefter med øko smør, hjemmelavet æblemarmelade med ingefær og hjemmelavet jordbær/rabarbersyltetøj - alt sammen lokale råvarer fra øen :-) 

Rigtig god efterårsferie til alle 

Mere Stephen West sjal - denne gang model Fantastich

 Juhuuuu, det blev færdigt det store sjal, som mest af alt var for at øve. Jeg fik lært at læse en engelsk opskrift, og det var slet ikke så svært som jeg havde regnet med - så hvis du også gerne vil prøve, men heller ikke har kastet dig ud i det, så bare gå i gang. 

Det åbner en verden af nye strikke-muligheder - og faktisk er de engelske opskrifter meget nemme på den måde, at de næsten er forklaret pind for pind. Når først du lige har sat dig ind i forkortelserne, så kører det <3 

Jeg forkælede mig selv og købte nyt garn til alle farver, og det hele kommer fra Isager garn - det var første gang jeg brugte Isager, og det bliver bestemt ikke sidste gang. Sjalet er virkelig stort, og alligevel helt let og luftigt, og det kan jeg rigtig godt lide. Jeg kommer vist til at strikke endnu et - jeg elsker jo bare lyserødt, så et meget enkelt med grå og lyserød, må jeg vist lave i løbet af vinteren :-) 

Hvis du har brug for et lille skub til at komme igang med en engelsk opskrift, så kan jeg måske hjælpe dig - så må du give lyd. 

Samsø er i dag lidt grå, men stadig mild - men nu har jeg tændt for varmen og de levende lys, og vi skal bare huske at hygge os i mørket og med hinanden. 

Rødt sjal - model Exploration Station af Stephen West

 

Overrasket blev jeg virkelig - over at jeg fik hele tre hilsner fra "gamle" læsere på mit første opslag efter jeg er genopstået LOL. Det havde jeg slet ikke forventet, og det gjorde mig mere glad end jeg lige troede, og har ligefrem puslet med tanken om jeg alligevel skulle skrive lidt mere her end jeg lige havde tænkt mig.... Men vi får se. Jeg er jo sådan set allerede i gang <3 Tak fordi I skrev både her og på FB siden. 

Da jeg havde strikket dette sjal i blå farver, ønskede en af mine veninder sig det i rødt, så det får hun lige om lidt. Jeg håber, hun bliver glad for det. Selv er jeg ikke så meget til rødt, men jeg synes faktisk, det er blevet rigtig godt. Modellen er fra festlige og kreative Stephen West og hedder Exploration Station. Og det er faktisk ret nemt at strikke, hvis man lige kan de mest almindelige masker og teknikker. 

At vaske og blokke sit strik betyder virkelig meget for den sidste finish og look. Så her kan du se, hvordan jeg har vasket det, og lagt det op med knappenåle, sådan at alle spidserne bliver mere defineret og tydelige. 

Det er stort, så min måde at gøre det på, er simpelthen et rent lagen på dobbeltsengen og så lade det ligge der og tørre nogle timer. Hvis man er mere tjekket har man et sæt af de der skum-puslebrikker, som kan lægges op på et gulv og sættes nåle i. Men man behøver det altså ikke :-) 

Jeg er bidt af at strikke sjaler for tiden - det er ellers mange mange år siden, jeg sidst har strikket et sjal. Måske du også får lyst? 

Jeg ønsker dig en dejlig weekend, nu hvor efteråret for alvor kan mærkes vejrmæssigt. På Samsø i morgen står den på koncert på Brundby Rockhotel for at høre The Things We Do For Love med bla. gode gamle Ivan P :-) 

Purpurhvede boller

 

Her bliver mest strikket, men på en søndag kan der stadig også blive fremstillet langsomt koldhævet brød på lækkert lokalt mel. Min veninde havde foræret mig en pose purpurhvede, som jeg havde lyst til at prøve med det samme. 

Verden flyder over med gode opskrifter, så det er sjældent jeg laver mine egne efterhånden, og disse fandt jeg hos Catrine Brandt, og med en lidt anderledes folde-teknik. De blev lækre, og jeg kommer til bruge den opskrift igen, så nu gemmer jeg den her på bloggen som min egen huskeseddel, og du ku' da også lige prøve dem. Du kan sikkert finde purpurmel i dit eget nærområde, hvis du ikke lige er på Samsø :-) 

Exploration Station sjal blå version

 Det er rundt regnet 6 år siden jeg har lagt noget op på min gamle blog, men her er simpelthen liv endnu. Jeg regner ikke med, der er en eneste læser tilbage, og det er nu også helt ok. Jeg tror ikke, jeg kommer til at skrive meget herinde igen, men jeg savner min blot som opslagsværk til mig selv for at huske, ting jeg måske godt selv gider at skabe igen :-) 

For tiden er jeg bidt af at strikke Stepen West sjaler, fordi jeg lige har lært at strikke efter engelske opskrifter, og fordi jeg lærer en masse nye effekter og teknikker i mit strik, som kan bruges til alt muligt andet. Fordi det er sjovt, det er en udfordring og jeg kan vælte mig rundt i alle verdens farver. 

Jeg er allerede i gang med en rød version til en sød veninde, og har modellen Fantastich på et sæt andre pinde - det er til mig selv :-) 

Skulle her være en enkelt, der kigger med, så hej til dig - hvor ville det være hyggeligt :-)

kh Tante Sød, som stadig lever lykkeligt på Samsø