Sidevisninger i alt

lørdag den 31. januar 2015

Frittata m/ sød kartoffel og spinat

Frittata er en æggemasse med fyld af en art, som kan være alt lige fra grøntsager, fisk, kød osv, men den er oplagt at lave vegetarisk og så går den til både morgenmad, som selvstændig frokostret eller middag med salat, brød osv. En skøn måde at få masser af sundt protein og gode fibre og vitaminer fra det grønne.

Frittata til 4 personer
2 store søde kartofler
1 bakke øko babyspinat
1 gult løg
2 fed hvidløg
5 øko æg
2 spsk fløde eller mælk
Revet god parmesan eller anden lign ostetype
Salt, friskkværnet peber

Skær løg i tynde både, skræl de søde kartofler og skær i ret små tern, hvidløg finthakkes. Steg det hele ved lav varme nogle minutter, men uden at det bliver helt mørt. Pisk æggene med fløde, osten og salt og friskkværnet peber. Vend spinaten på panden og rør i æggeblandingen. Hæld æggeblandingen i et smurt tærtefad og fordel kartofler og løg i det. Bages ved 180 grader i ca 15-20 min eller til det begynder at tage farve.


Det er herligt at selv Netto er begyndt med øko babyspinat. Jeg er tidligere gået lidt uden om den almindelige spinat, hvor det er pakket i såkaldt "beskyttet atmosfære". Jeg har bare ikke lyst til både pesticider og den der gasart, der bliver pakket med! Men nu går det bedre, og de små fine spinatblade er rigtigt lækre både i salater, til mine juicer og i varme retter.


Min frittata blev serveret som en del af en tapas-anretning - her sammen med spicy kyllingestick og avocadomayo. Dem får du opskriften på en anden dag:-)

Nu er det sørme weekend igen, her står der alm rengøring og rydde op i et par skabe på programmet. Og eftermiddagste hos en sød veninde. Det skal nok blive en fin lørdag. Håber, du har ting på programmet, som du kan lide.

torsdag den 29. januar 2015

Dagens farve er GUL

Dagens farve er GUL, og gul smager næsten alt for godt:-)

En af mine fb venner spurgte, om jeg har en farve juice til hver dag i ugen - den udfordring tog jeg straks op! Så jeg juicer på livet løs, og det er den bedste nye vane, jeg har fået i lang tid. Den kan varmt anbefales.


Den her var så lækker - det er de nu alle sammen forresten.... husk at lægge dine grøntsager og frugter i køleskabet i god tid, så juicen er kold helt automatisk. Jeg får aldrig husket at komme isterninger i mine, men det ville nok også være friskt ...


Dagens portion blev mindre grønt og mere frugt end jeg normalt, synes man skal snuppe. Jeg kunne bare ikke rigtigt finde på flere gule grøntsager? Måske jeg ku' ha' snuppet et hvidkål forresten.... Men lige nu leger jeg med farvene, og her må i hvert fald være meget mere C vitamin end man ellers "behøver" på en dag :-) SKÅL igen kære læsere

tirsdag den 27. januar 2015

Dagens farve er orange

I dag blev det til en meget enkel juice - fordi her var trætte gulerødder og appelsiner. Så den blev med mindre grøntsager og mere frugt end jeg plejer.  Men stadig feel-good-følelse og meget velsmag:-) Og to minutters tilberedningstid.


Sådan en portion passer præcist til et stort glas. Og altid ingefær og citron i min juice. Begge dele har ufatteligt mange helsebringende egenskaber. En god knold økologisk ingefær - hvis du bruger den "almindelige", så husk og skræl den. Og øko citronen kommer i saftpresseren med skal og det hele...


SKÅL og dejlig vinterdag :-)

søndag den 25. januar 2015

Æbletærte m/ valnøddetopping

På sådan en januar-søndag er det vel passende med en kage på trods af de nye linier her på stedet:-) Jeg har haft en del kaffebesøg de sidste par uger, og det har medført ekstra bage-aktivitet!

Det her er endnu et eksperiment, der faldt særdeles heldigt ud. Og så er man vel nærmet lidt forpligtet til at dele ud. Når jeg nu ikke kan dele kagestykker ud til jer, så kan I jo få opskriften og selv hygge jer med at lave den og glæde jeres gæster.

Den her er go', sir' jeg bare :-)


Sprød mørdej, syrligt æble- og kanelfyld og toppet med knasende valnøddecrumble - det kan jo næsten kun gå godt. Og det gjorde det - mine gæster var pænt begejstrede:-)



Æblefyldet laver du sådan her

3-4 store røde, syrlige øko æbler
50 gram lys farin
30 gram maizena
Saften fra en hel øko citron - evt lidt fintrevet skal også
2 tsk kanel fra Urtekram
Lidt revet muskatnød
1 nip salt

Udstik kernehuset på æblerne, skær i kvarte og derefter i tynde skiver. Bland alle øvrige ingredienser og tilsæt æblestykkerne og bland godt rundt.


Sådan laver du toppingen

100 gram øko smør
85 gram øko hvedemel
85 gram sukker
50 gram farin
1 lille tsk kanel fra Urtekram
1 lille nip salt
100 gram grofthakkede øko valnødder

Bland alle ingredienser på nær valnødderne til en grynet ensartet masse - rør til sidst nødderne i.


Mørdejen

100 gram øko smør
50 gram flormelis
150 gram øko hvedemel
1 øko æg

Smuldr smør, mel og flormelis sammen til en grynet masse og saml hurtigt dejen med ægget. Lad hvile i køleskab mindst ½ time.

Rul nu dejen ud på et melet bord, smør din form og læg dejen i. Kanten må gerne "bule" lidt hele vejen rundt. Kom æblefyldet på og herefter valnøddetoppingen. Læg små smørklatter henover og drys evt med mandelflager, hvis du synes - det er ikke strengt nødvendigt:-)

Bages ved 190 gr i forvarmet ovn i ca 40-45 min eller til kagen er godt gylden. Hold øje og læg evt folie over de sidste minutter, hvis den bliver for mørk inden den er bagt.

Lad afkøle til den er lun og servér enten som den er - men selvfølgelig klæder det kagen med enten creme fraiche, vanilleis eller letpisket fløde!


Velbekomme til en æblekage af de virkeligt bedre! Den er kommet for at blive :-)

Dagens Samsø billede er udsigten fra Langør Kirke ud over Stauns Fjord - foto lånt af Torben Høyer Hansen

lørdag den 24. januar 2015

Helle's skønne nøddebrød - glutenfrit

Når nu sæsonens første sne stille daler ned i min have, mens det er weekend, har jeg besluttet at forblive i min hule i dag. Jeg skulle ellers have været til æblesalg i Alstrup, så der var lager til de friske juicer, men det er ikke så vigtigt lige nu.

Jeg vil nyde lyset fra det hvide drys, bage brød og forberede til aftenens gæst -  og i eftermiddag sætte mig i en snevejrsmeditation:-)


Du kan ikke se det, men jeg har kastet rigelige mængder af frø, kerner, fedt og brød ud til havens fugle - som forsvinder hver gang, jeg nærmer mig med mit kamera:-) Men de er her - selv nogle kæmpe store måger fra havnen, lander her regelmæssigt. Og et halvt brød rækker ikke langt til sådan et par havmåger!

Elendige billeder blev det til! Men brødet smager bare helt fantastisk i tynde skiver med god økologisk ost. Når min meditationsveninde Helle besøger mig mindst hver 3. måned, har hun som regel det her brød med. Der findes jo masser af opskrifter på stenalderbrød eller nøddebrød, men Helles er bare det bedste. Så i går fik jeg lokket opskriften ud af hende. Hun har den sikkert et sted fra, men jeg ved ikke hvor, så beklager jeg ikke kan kreditere rette ejermand:-)

Jeg synes ikke, du skal snydes for opskriften. Det er så nemt at lave, og det er en virkelig lækker måde at indtage alle de supersunde frø, kerner og nødder. Jeg har lige læst, at hvis man spiser nødder 5 gangen om ugen, nedsætter man sin risiko for en masse dårligdom mange gange. Det er da en god grund til at nyde det her brød. Men ja - det er meget kalorieholdigt, så nyd det i små mængder.


Helle's nøddebrød

100 gram mandler med skal
100 gram hasselnødder med skal
100 gram hørfrø
100 gram sesamfrø
100 gram valnødder
100 gram pinjekerner
100 gram græskarkerner
6 æg
1 dl olivenolie eller anden omega 3-rig olie
Lidt salt

Bland alle ingredienser godt sammen. Beklæd en rugbrødsform med bagepapir og hæld massen deri. Bages ved 160 gr i forvarmet ovn i 1 time. Afkøles helt inden du skærer tynde skiver. Kan selvfølgelig fint fryses.

Note: Jeg havde ikke hasselnødder og pinjekerner i huset, så jeg bruge 1 æg mindre og 100 gram ekstra mandler, og lidt mindre olie. Det gik helt fint. Men næste gang skal der hasselnødder i også:-) Alle mine ingredienser er økologiske - det anbefaler jeg også, du vælger. Så vil jeg mene, den her opskrift er ren sundhed:-) Rigtig god weekend

Sådan ser Tranebjerg Kirke ud i dag - foto lånt af Torben Høyer Hansen, Samsø

Endnu et af Torben's fotos - en af de smukke skove på Samsø 

torsdag den 22. januar 2015

Den store korsvej ved det 42. år - spændende temadag på Samsø for alle

Kære alle læsere

Jeg har "overtalt" Dorte Nørlev fra Lille Hammershus på Sjælland til at komme til Samsø og afholde en spændende temadag primært for kvinder fra 40+ og til 50+. Og I er hermed alle inviteret til at deltage i dagen.

Vores liv er opdelt i nogle interessante 7 års perioder, hvor vores udvikling har nogle særlige "overskrifter" og et særligt potentiale. Et stort skifte for kvinder starter omkring de 42 år, og i årene derefter, og jeg synes selv det er superspændende. Læs herunder og hvis du har lyst, så mail til mig. Jeg er naturligvis gerne behjælpelig med at finde billig (eller dyr :-) overnatning på min ø:-)



Den store korsvej ved det 42. År - Spændende temadag på Samsø

Terapeut, virksomhedskonsulent og meditationslærer Dorte Nørlev afholder
temadag på Samsø søndag d. 8. marts 2015 fra kl. 9-16

Mennesket står ved det 42. år ved en stor korsvej, der kan medføre store
eksistentialistiske spørgsmål, fornyet energi eller krise og depression. På
den ene side fødes åndsselvet, på den anden side er det fysiske legeme i
forfald, og mellem disse to står sjælen, hvori der opstår sjælekvaler: Har
jeg fundet min mission? Bor jeg det rigtige sted? Har jeg det rette job? Hvad
vil jeg med resten af mit liv? Hvilken vej vil jeg vælge ved denne korsvej?

Vi beskæftiger os med den oversanselige baggrund for denne korsvej, og
der gives konkrete værktøjer til, hvordan du kan håndtere og overvinde evt.
tvivl og missionsangst. Vi berører menopausens mission og hvilke
homøopatiske præparater, der kan afhjælpe f.eks. kraftige hedeture, tørre
slimhinder, impotens, missionsangst. Kurset er for alle uanset alder, da det
giver en forståelse for årene før og efter korsvejen. Således kommer vi
også omkring perioden 49-56 år.

Såfremt du ikke er fastboer på Samsø har du mulighed for at kombinere
temadagen med en weekendtur til det skønne Samsø. Så tag din ven, veninde, mand,
hustru med på en forårstur. Marianne Koldby vil meget gerne bistå dig med at finde billige
overnatningsmuligheder. På http://www.samso.com/ kan du læse mere om Samsø.

Temadagen holdes Medborgerhuset, Smedegade 37, Samsø

Pris: KUN 650,- kr. (inkl. kaffe/te og eftermiddagskage). Du kan selv
medbringe din egen madpakke eller vi finder ud af at få leveret fælles mad
til et mindre mergebyr

Tilmelding: Marianne Koldby marianne@koldby.info eller Dorte Nørlev
dorte@lillehammershus.dk senest 15. Februar 2015

Efter du har modtaget bekræftelse indbetales kursusafgiften på kto.nr.
8401 1074899. Der er bindende tilmelding. Vi forbeholder os ret til at aflyse
kurset såfremt der er for få tilmeldte.


Vel mødt!

Det ville være så herligt at møde nogle af jer herovre - jeg bistår også gerne med forslag til andre oplevelser, hvis du vil ankomme fredag aften fx.
Mange hilsner
Marianne

tirsdag den 20. januar 2015

De der grønne sunde juicer...

Hvis du kiggede forbi det her indlæg, lagde du måske mærke til, at jeg har som erklæret hverdagsmål at lave mig en frisk juice - realistisk får jeg det gjort 3-4 gange om ugen. Det tar tid at skrælle og gøre maskinen ren!

Nu er det faktisk blevet en vane - jeg har i hvert fald gjort det over en måned, og i starten skulle jeg virkelig huske mig selv på det. Nu kører det af sig selv næsten. Nok fordi det er sådan en velsmagende vane at have. Og jeg får brugt en masse trætte grøntsager, som ellers tit havde det med at ende i skraldeposen, og hvor dumt er det lige.

Indtil nu har jeg ikke brugt opskrifter - jeg bruger simpelthen, hvad jeg har i forvejen og kommer først og fremmest grøntsager i og en smule frugt for sødme og ekstra velsmag. Mine juicer ender næsten altid med at blive lilla, røde og på en heldig dag orange. Det er fordi, jeg stort set altid propper godt med rødbede og rødkål i dem. Tror det er mega sundt. Sådan føles det i hvert fald.


Her er en tilfældig portion - grønkål, rødkål, appelsin, granatæble, gulerod. Og ALTID ingefær og citron. De fleste dage får den også et lille skud honning. Fordi det osse er supersundt for mange ting - det skriver jeg om en anden dag.


Den her dag blev den lidt grumset i farven - det er vist grønkålens skyld. Men den smager stadig forrygende godt ....


Her masser af rødbede og gulerod og lidt æble ... og ALTID ingefær og citron:-)


Sådan en skål grønt og frugt kan jeg snildt drikke i løbet af få timer....

Nu hvor den gode vane er skabt, har jeg lige investeret i den her nye bog - må have inspiration og nye varianter:-)

Louisa Lorang er klart den kogebogsforfatter hvis bøger, jeg bruger allermest. Glæder mig til at bruge den her osse - du kommer helt sikkert til at høre om det :-) SKÅL!

mandag den 19. januar 2015

Citronbrownie m/kokos

Ro på, her blir da stadig bagt lidt:-) Og inden jeg disker op med noget omkring vitaminer, får I den her. Den er så enkel og blev så vellykket at den må deles.

Når jeg kalder det en brownie, er det fordi den i form, konsistens og fremgangsmåde helt minder om den klassiske med chokolade og nødder. En lækker tæt sag, og de uhyrlige mængder sukker gør den sprød i kanten og blød i midten. Syrlig fra skønne citroner og saftig fra kokos. Og så tar' den max 15 min inden den kan være i ovnen. Og med ingredienser man ofte har i køkkenet i forvejen.


12 stykker saftig hverdagskage

250 gram øko smør
350 gram sukker
4 øko æg
175 gram øko hvedemel
100 gram øko kokosmel
fintrevet skal fra 2 øko citroner + 3/4 dl saft

Smelt smørret ved lav varme, lad afkøle lidt. Pisk det sammen med sukkeret i ca 5-7 min. Tilsæt 1 æg ad gangen og pisk godt mellem hvert æg til det hele er en tyk, luftig masse. Sigt melet i skiftevis med citronsaften og vend det hurtigt i æggemassen. Vend tilsidst kokos og citronskal i dejen.

Læg bagepapir i en form på ca 20 x 30 cm og fordel dejen heri. Bages ca 30-40 min ved 180 grader. Kun lige indtil der ikke hænger dej i mere. Afkøles helt og drysses med flormelis.


Note: Hvis du er vild med kokos kan den godt trække lidt mere af det. Og så er det bagværk, der er lige så godt dagen efter, så den kan snildt laves i forvejen. Og er fryseegnet. Den når dog næppe så langt som til fryseren:-) God fornøjelse

søndag den 18. januar 2015

Mine daglige do'es - jeg prøver i hvert fald!

Det er januar, og tanken om gode vaner i det nye år er stadig nærliggende:-) Det er ikke nytårsfortsætter! 

Normalt er jeg ikke typen, der hænger den her slags sedler op i mit hjem. Men måske virker det - at minde mig selv om hver dag, hvad jeg ved, der er godt for mig. Og som virker positivt på hele mit velbefindende.

Den slags er klart forskelligt - det kunne være dejligt, at høre hvilke ting du gør for dig selv, som støtter dig i gode hverdage og velvære? Vil du dele lidt om det?


Disse er mine positive hensigter - og nu hænger sedlen på mit køleskab! De fleste ting, giver vist sig selv, men i kommende små indlæg, vil jeg uddybe nogle af dem og hvorfor jeg tror, de forskellige ting er gode for mig. '

Den der med "husarbejdet" - den er lidt udenfor. Men jeg vil gerne hver dag lave lidt ekstra, fordi det gir mig en god følelse. Det kan være at rydde op i et skab, pudse vinduer, gøre rent i mit udhus, afrime en fryser - og den slags virkelig kedelige gøremål, men som alligevel er skønne at have vide er i orden:-)

Så nu vil jeg ordne nogle grøntsager og snuppe dagens friske grønne juice:-) God søndag derude

PS: Ærligt - jeg får ikke gjort alle tingene hver dag! Små skridt har osse ret!

mandag den 12. januar 2015

Fuglemuffins:-) Stop Spild af Mad

Hvert år til nytår beslutter jeg, at mit nytårsfortsæt er ikke at have nogen nytårsfortsætter! Fordi der bare er noget dårlig karma over det, og de sjældent holder. Alligevel sidder det lidt i kroppen ... alle de der ekstra ting, man gerne vil gøre, steder man gerne vil rydde helt op i, ting man gerne vil reparere eller nye vaner.

Nytårsoprydningstrang fik mig til at rydde op i den store boks, hvor jeg har alle mine nødder, frø og den slags. Og der var altså ret meget, der var blevet for gammelt! Det kommer nu de små søde pippere i min have tilgode.


Små fuglemads-hjerter - som bare lige mangler en snor at hænge i, og så kommer de ud i det lille pæretræ eller hen over verandaen, så jeg kan nyde fuglene her fra stuen. Da jeg før boede i lejlighed i byen, troede jeg nærmest at alle fugle på nær gråspurve var udryddet i Danmark. Fordi jeg bare aldrig så dem. Alle dem, jeg husker fra min barndoms have. Men de er her heldigvis stadig - i alle farver og former her på Samsø, hvor der er højt til himlen.


Jeg brugte bla:

Kokosflager
Store og små rosiner
Tørrede tranebær, tørrede morbær, tørrede bærblandinger og æbletern
Valnødder, usaltede peanuts, hasselnødder, pistacier
½ stort glas kokosfedt, der var for gammelt
1 pakke palmin, som jeg ikke fik brugt i julen, fordi jeg atter engang ikke fik kogt klejer:-)

Og så købte jeg en pose solskikkekerner. Husk, at når du køber fuglefoder, så vil de allerhelst bare have solsikkekerner. De andre blandinger med korn, er de ikke særligt vilde med. Det er fyld, som der ikke er ret meget næring i for dem.

Man smelter bare fedtet, afkøler lidt og fylder godt op med "fyldet". Blot sådan at det hele er smurt ind i fedtet. Og så i fine forme - gerne større end mine, men det var lige hvad jeg havde i hjerteform:-) Selv om fuglene nok desværre er ret ligeglade med det æstetiske udtryk:-)


Luksusfoder små pipper - det meste økologisk endda!
Nu skal de lige hænges op - så må jeg se, om jeg kan fange et foto med en fugl på!

Glad ny uge til jer alle fra et stormomsust Samsø

fredag den 9. januar 2015

Hvem mon du er?

Hej igen kære læsere :-)

Allerførst tak for jeres hilsner både her og på Facebook. Det var sørme dejligt, at komme lidt i gang igen og have udveksling med jer.

Den spæde start har givet mig lyst til mere - altså at vide mere om JER:-) Nu, hvor I skal til at høre en masse mere om mennesket bag facaden, så får jeg faktisk lyst og trang til at vide mere om,  hvem der gemmer sig blandt Tante Ø's læsere. Kunne jeg mon lokke dig til at skrive lidt om dig selv?

Hvor i landet bor du? Hvor gammel er du? Hvad interesserer dig? Hvad betyder noget for dig? Hvad har du kunnet li' at læse om hos mig indtil nu? Hvad håber du, jeg skriver mere om? Og hvad gider du bare slet ikke læse om her? Eller hvad som helst, du har lyst til at fortælle.

Det ville være skønt, hvis vi kan rykke hinanden et skridt nærmere. Jeg tror så meget på at livet handler om at dele. Jeg øver mig så til gengæld også rigtig meget på ikke at have nogen som helst forventninger til andre mennesker. Man kan håbe på noget i ens relationer - men det er befriende ikke at have bestemte forventninger. Både for en selv og for den anden. Jeg kan godt på lidt modstand på, når jeg oplever andre kræver noget af mig. Så du svarer jo selvfølgelig kun, hvis du har lyst:-)

Sådan ser et helt dogme-foto af mig taget ved stranden lige før jul ud:-)
Selv om jeg vitterligt ikke har forventninger om, at du skal give lyd fra dig, så må jeg alligevel indrømme, at det bare er sjovere, mere vedkommende, mere levende, når vi har en dialog. Når vi har lyst til at investere tid i hinanden. Så ét at mine ønsker med bloggen fremover, er mere dialog og udveksling med jer. Blir' jeg lige klar over, nu hvor jeg sidder og skriver.

Jeg vil glæde mig rigtig meget til at se, hvad I fortæller. Næste indlæg fra min side kommer til at handle om noget helt unævneligt! :-) Indtil da vil jeg ønske jer alle en herlig weekend. Jeg hører det sner i Nordjylland, mens vi her på Samsø har meget regn og kraftig blæst og færgen er i fare for ikke at kunne sejle vist nok. Det har vi prøvet før, og tanken om at man bare ikke kan flytte sig, er faktisk også ret befriende!

torsdag den 8. januar 2015

I tvivl og ubeslutsom! Men tilbage til et friskt nyt år:-)

Næsten 4 måneder uden et livstegn fra hende der Tante Sød! Det havde hun ikke engang selv set komme:-) Aldrig har der været så lang skrivepause på bloggen i den vist snart 5 årige levetid.

Men Tanten er i transformation. Meget i det indre. Og den slags smitter af på det ydre, på værdierne, på det, som optager sindet og ånden. På det som tiden bruges til. På det som gir' mening og er sjovt. Og det kom snigende - det dér med at det slet ikke gav mening eller var sjovt at smide endnu en opskrift på bloggen. Det er ikke opskrifter verden mangler. Med den indre transformation er lysten til at bruge tid på at lave mad og bage blevet mindre. I hvert fald i øjeblikket. Det simple og enkle liv føles mere meningsfuldt for tiden. Og dermed også helt simpel og enkel madlavning. Og meget mere lyst til fokus på sundhed, grønne juicer og vitaminer. Og spirituel vækst.

Så Tante Sød er vist ved at blive til Tante Ø. Eller måske en mellemting? Som i Tante sØd? Hvem ved. Jeg ved det ikke helt selv endnu i hvert fald. Men en blog skal drives af mening og glæde, og den forsvandt der midt i alle opskrifterne. Tanken om helt af lukke bloggen var alligevel lidt ærgerlig. Og som tiden gik, fik jeg flere utroligt søde mails fra jer læsere. Om hvor jeg var? Om at jeg var savnet. Om alt var vel:-) Det var godt nok dejligt få sådan nogle hilsner. Så selv om her har været meget tvivl om ubeslutsomhed om bloggens fremtid, så er jeg nu tilbage i en ny form. Som jeg ikke selv kender endnu. Vi må se, hvordan livet udvikler sig.



Så hvis du var her kun for opskrifterne, så bliver her nok lidt småtrist for dig. Selv om jeg selvfølgelig håber de fleste får lyst til at hænge på videre:-)

Det som optager mig mest lige nu er bla. min spirituelle vej. Så jeg læser en del bøger. Den vej er ikke spor ny, men jeg har bare aldrig fortalt jer så meget om det. Fordi det er meget privat faktisk. Og jeg har altid godt ville skrive personligt, men ikke privat. Det er sårbart at skrive så åbent, og særligt fordi jeg bor på den her lille ø, hvor jeg ved at mange herfra læser med også. Også mange som jeg ikke kender privat. Og selv om nærheden, venligheden og næstekærligheden trives rigtigt godt her, så trives Janteloven desværre også godt herovre. Men nu har jeg besluttet at smide alle masker. Jeg gider ikke leve livet med filter på mere. Det er faktisk en helt naturlig konsekvens af det de der spirituelle tanker. Jeg kan ikke længere spille spil, jeg kan kun være mig på godt og mindre godt! Og så må folk tænke, hvad de vil, har jeg besluttet! Indtil videre i hvert fald. Den nye form skal have en chance!

Så i fremtiden vil jeg tro, du her på stedet kommer til at høre meget mere om:

- de bøger, jeg læser
- mine tanker og følelser om livet generelt og særligt de åndelige aspekter
- meget mere om sundhed, vitaminer og den slags
- mere om mine holdninger til økologi, dyrevelfærd, miljø
- meget mere om, hvad der sker på Samsø
- og jo da - selvfølgelig en lille kageopskrift i ny og næ:-)

Hvad er din umiddelbare tanke om den drejning? Har du lyst til at være her stadig? Det ville virkelig være skønt med lidt respons om jeg er helt galt afmarcheret i den her blogverden:-)



ALT DET BEDSTE til vi meget snart høres ved igen
Marianne

torsdag den 2. oktober 2014

Bagt tomatsuppe m/rugbrødschips

Hjemme hos mig er suppesæsonen i fuld gang:-) Vejret skifter fra rusk og regn og til skønne stille dage med blå himmel og helt milde temperaturer. Efteråret er smukt i år, synes jeg.

I går stod den på en simpel cremet porresuppe, men det var for sent og mørkt til at jeg fik taget fotos, så selv om den var lækker, må du tænke dig til den. Men tomatsuppen fra sidste uge, skynder jeg mig lige at dele - smækfyldt med store solmodne usprøjtede tomater og andet godt. Wellness på sin egen måde.

Keep it simple - tag en stor bakke tomater i gule, grønne, lilla og røde farver og alverdens faconer, et stort rødløg i både, tre store fed hvidløg, en stor rød peber. Glæd dig over at vide, de er vokset lokalt og slet ikke er sprøjtet - det er stille lykke for mig. Og jeg husker sagtens hvor svært den slags fødevarer er at skaffe i byen....Nå, men læg det hele på bagepapir, dryp godt med din bedste olie, lidt æblecidereddike eller æblegastrik fra Samsø Landkøkken, friskkværnet peber af god kvalitet, og godt havsalt. Bag så det hele i ovnen ved 200 grader indtil det begynder at mørke og karamellisere lidt.

Hæld det hele i en gryde, kør en tur med stavblenderen, tilsæt en slat økologisk fløde og smag herligheden til - mere salt, peber, Herbamare bouillon, lidt vand, mere syre, måske et nip sukker ...

Skær et par helt tynde skiver af dit hjemmebagte øko rugbrød, pensl med lidt olie og rist skiverne i ovnen på begge sider til de er helt sprøde.


Det er så god hverdagsaftensmad, du føler dig sund og godt tilpas. Er du mere sulten, kan du selvfølgelig fylde "ting" i din suppe. Men det er næsten synd ...:-)  

lørdag den 27. september 2014

Kiksekage - med masser af god chokolade!

I skrivende stund er weekends ø-gæster en tur rundt på egen hånd:-) 4 skønne gamle kolleger er her for første gang, og det er så dejligt de vil komme. De har selv bil med herover, og jeg må være ærlig at sige, at jeg har tilladt mig at blive hjemme et par timer fra sightseeing. Når man bor på en solskinsø og har gæster i huset stort set uafbrudt fra pinse og til efterårsferien, så kan man godt være lidt træt af selv at vise de samme ting frem et utal af gange. Jeg håber virkelig ikke, jeg lyder ugæstfri - men lige i dag satte trangen til et par timer alene i huset ind, og nu er her ryddet op igen, jeg har fået mediteret og en halv time på bloggen er også afslapning:-)


Den her fine sag er fra sidste gæstebud - en ung dame er vild med mørk chokolade, og da en venlig sjæl havde tilsendt mig en opskrift uden fæl palmin, så lavede jeg kiksekage for første gang i 20 år vist nok. Og den er faktisk rigtig god - masser af mørk chokolade, sprøde vanillekiks og mere ægte vanille. Så kan det ikke gå galt:-) Og helt vildt nem at gøre klar.


300 gram god mørk chokolade 72%
1 dåse kondenseret mælk fra Nestlé
1 god, tyk vanillestang:-)
30 gram smør
1 pakke firkantede vanillekiks
Pynt - jeg brugte frysetørrede jordbær og lidt rålakridspulver fra Johan Bulow

Flæk vanillestangen og skrab kornene ud. Kom herefter alle ingredienser inkl den tomme vanillestang i en tykbundet gryde, og smelt over svag varme under omrøring, så det ikke brænder på. Fisk den tomme vanillestang op, og beklæd herefter en lille kageform med film. Kom et tyndt lag chokoladeblanding i bunden og dæk herefter med et læg kiks (jeg brugte 6 kiks i hvert lag) og bliv ved til det hele er brugt op. Slut med chokolade og drys din pynt på. Dæk til og sæt i køleskab i mindst 3 timer, gerne natten over. Tag kagen ud 15 min før servering og skær i tynde skiver.


Se, se - nu fik du lige en opskrift, mens jeg fik en hyggepause foran taster:-) Rigtig god weekend der ude. Om lidt er gæsterne tilbage, og så skal vi sammen videre og se nord-Samsø, som er så smuk med sine bakker og hedeområde.

onsdag den 24. september 2014

Mokka brownie cupcakes - og noget vin fra Samsø!

På sådan en lidt grå efterårshverdag er det da heldigt at arkivet gemmer på en opskrift på vildt lækre brownie cupcakes med mokkaskum:-) Fra sidste weekend, men hvem bekymrer sig om det ...


Toppet med mokkamarengs og et drys rålakrids - og nedenunder en tæt, sprød blød brownie:-) Den går vist hjem hos de fleste ...


12 store browniecupcakes
50 gram lyse chokoladeknapper
50 gram mørke chokoladeknapper
½ spsk vanillesukker
125 gram øko smør
75 gram sukker
85 gram lys muscovadosukker
2 øko æg
100 gram øko hvedemel
1 spsk kakaopulver
75 gram hakkede valnødder
2 spsk meget stærk nescafé

Marengstopping
2 æggehvider
110 gram sukker
½ spsk Maizena
1 tsk citronsaft
2-3 spsk meget stærk nescafé

Smelt smør og chokolade forsigtigt og afkøl lidt. Pisk de to slags sukker med æg til det er lyst og luftigt. Bland mel, kakao, kaffe og nødder i dejen og vend den hurtigt sammen. Fordel den i 12 muffinforme og bag ved 160 grader i ca. 20 min - eller til der lige nøjagtigt ikke kommer dej med op, når du stikker med en kødnål. De må endelig ikke bage for meget - så får du bare en tør chokoladekage i stedet for en fugtig brownie!

Pisk æggehvider til de er stive, tilsæt sukker lidt ad gangen og pisk indtil alt sukker er opløst. Vend så resten af ingredienserne hurtigt i massen. Fyld i sprøjtepose og top dine afkølede brownies. Pynt evt med et drys af noget - her rålakridspulver.


Så er der serveret - passede lige til en fredag aften foran Vild med Dans i hyggeligt tøse-selskab:-)


Sidste weekend gik også med at tage til Åben Vingård på Samsø - her er nemlig en hel del hobbyvinavlere, som samles og giver smagprøver en gang om året. Vi har også en "rigtigt" godkendt Vinsyndikat, som laver vine til salg - og de er overraskende gode.


Både blå og grønne druer hænger i fine klaser klar til at blive transformeret til liflige dråber..


Rækkerne minder om dem fra min ungdom, hvor jeg var i Frankrig og plukke druer med nogle studiekammerater! Det var sjovt, men dælme også hårdt arbejde:-)


Der bliver smagt, diskuteret, sammenlignet - og der bydes på hjemmebagt brød til sagerne...


I øjeblikket har vi næsten også Sort Sol på Samsø - store flokke af stære er i fuld gang med deres flyveøvelser, så de kan trække til de varme lande om et par uger .... det er ret flot at se og ikke mindst høre vingeslagene fra sådan en flok. De sætter sig samlet i de store træer og så er der en pippen uden lige:-)

Septembersol, hygge blandt de lokale og et velbesøgt arrangement - du skal være velkommen næste år:-)

Facebook - del min artikel

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...