Sidevisninger i alt

torsdag den 26. februar 2015

Det UNÆVNELIGE har ramt mig!

Jamen,  lad os fortsætte strømmen af "anderledes" indlæg med at indrømme at det helt unævnelige er indtruffet i mit liv! Jeg er squ kommet i overgangsalderen! Hvem havde nu forestillet sig, det skulle overgå én selv!

I noget nær en menneskealder har jeg af og til læst Alf & Damerne - og har altid sprunget over temasiderne om det emne! Overgangsalder - det kunne fylde flere sider i de kulørte, smarte blade og man tænkte, at hvad har det mig med at gøre. Det er for gamle damer. Og er temmelig tabuiseret faktisk. Næsten mere privat end at tale om sex. Eller lige frem skrive om på sin blog! Så det gør jeg så:-)

Der skal bare lidt nye blomster til at skylle den her nyhed ned med:-)
Nu er det åbenbart min tur til at være den! Ramt som af et ondt lyn. Og så skal jeg vist endda slet, slet ikke klage, tror jeg faktisk ikke. Men virkelig underligt er det. Når ens kvindelighed og femininitet betyder ret meget for én, så gør det noget ved selvopfattelsen. Og kroppen larmer pludselig på helt nye måder, og det skal man vænne sig til, lære at kende og finde ud af, hvordan man bedst og kærligst giver "kamp til stregen".

Med lige dele humor og alvor vil jeg omtale den her tid, som overskudsalderen. Jeg har noget med ord ..og det dér overgangsalderen..... det lyder altså trist. Ordet i sig selv er ellers ikke grimt. Overgang til noget nyt kan da være virkelig positivt. Men det er bare noget afvikling over det. Og hvem gider være mere i afvikling end i udvikling? Not me:-) Jeg har brug for at fastholde mit billede af moden ungdommelighed!

Det startede for ca tre måneder siden med svimmelhed, næsten dagligt en lille hovedpine (det lider jeg ellers ikke meget af), min tinnitus på begge ører blev vildt højt og det dræner mig frygteligt. Alene de her tre ting, gjorde mig utryg og bange for der var noget mere alvorlig galt. Jeg havde ikke tænkt på den der overskudsalder! For nogle uger siden kom så også et par gange små bitte hedeture på et par minutter. Sådan bare på overlæben, men alligevel....
Så sneg det triste overgangsalder-ord sig ind i min bevidsthed. Nu har jeg så læst en bunke om det. Meldt mig ind i gruppen Forum for kvinder i overgangsalder på Facebook. Så finder man da ud af, man langt fra er alene og at det er ingenting imod mange af de andres ... stakler.

Jeg er sådan en, der hader enhver form for piller af den slags, man får fra sin læge. Jeg vil så gerne undgå kemi i min krop, hvis jeg kan blive fri. Men selvfølgelig er jeg klar over, at også jeg kan blive nødt til det på et tidspunkt. Måske. Inden da vil jeg gå langt for at finde vitaminer, kosttilskud og gode vaner, som kan holde symptomerne på afstand eller helt væk. Det er jo trods alt en naturlig tilstand for en kvinde i min alder. Selv om jeg ikke er meget for at erkende det:-)

Næste gang jeg skriver om emnet, skal du få lidt tips og tricks, som jeg allerede synes berettiger til at kalde det overskudsalder:-) 

Gartner Jørgensen på Langgade laver bare så enkle og fine ting - og en ny blomst hjælper faktisk på mit humør!
Det blev et langt indlæg, håber ikke jeg har kedet dig alt for meget. Næste gang finder jeg på noget mere muntert:-) Stay cool girls!

mandag den 23. februar 2015

Tykke bananpandekager - sukkerfri

Hvem kender ikke det med at stå med overmodne bananer? Og at omsætte dem til banankage går ikke hver gang! De her virkelig lækre tykke "amerikanske" pandekager er udelukkende sødet med moden banan og er rigtigt lækre - lige før du med god samvittighed kan spise dem som morgenmad. I hvert fald om søndagen:-)


6-8 stk små tykke pandekager

3 små overmodne øko bananer
3 landæg fra Samsø
1 dl glutenfri havregryn fra Urtekram
1 dl økologisk ølandshvede - alm hvede kan selvfølgelig også sagtens bruges
½ tsk salt
Økologisk kokosfedt eller økologisk smør til at stege i

Find din stavblender og kør den en tur i bananerne, så det blir mos. Tilsæt resten af ingredienserne og bland til ensartet masse. Steges på panden over lav varme til de er gyldne og lækre.

Hvis man er "hvedemels-forskækket" eller ikke tåler hvede, kan de sikkert sagtens laves med noget andet, men det har jeg ikke helt styr på. Det ved du med garanti selv:-)


Jeg kogte også lige en håndfuld af sensommerens brombær og hakkede lidt hasselnødder - superlækker og mættende måltid til at tilfredsstille den søde tand. Og perfekte at fryse ned og lune igen, når du blir lækkersulten og gerne vil undvære sukker.

onsdag den 18. februar 2015

Havreenergi-kugler m/ honning og peanutbutter

Mine meditationsveninder kommer heldigvis i weekenden (jeg har sådan savnet dem). Det betyder god anledning til at afprøve lidt mere af det sunde slik - og disse kan man nærmest indtage som morgenmad, da ingredienserne ligner dem, mange drysser på youghurt:-)

Jeg blir mere og mere glad for at lave "guf" af nødder, bær, tørrede frugter osv. Det smager bare overraskende godt, og selv ikke en Tante Sød savner kage:-)


Ca. 24-24 kugler

150 gram glutenfri havregryn fra Urtekram
75 gram mandler - hakkede (jeg brugte rester af groft mandelmel og rester af mandelflager)
75 gram kokosmel fra Urtekram
1 spsk sesamfrø fra Urtekram
50 gram mørke rosiner fra Urtekram
50 gram tørrede tranebær
Ca. ½ glas peanutbutter fra Urtekram
3-4 spsk kokosolie fra Urtekram
1-2 dl god honning

Alle ingredienser blandes sammen, og du kan tilsætte mere honning, kokosfedt eller peanutbutter indtil "dejen" kan trykkes sammen til kugler i passende størrelse. De tar' lidt tid at lave, da man skal presse dem hårdt sammen for at få dem til kugler, men med lidt tålmodighed går det fint. Du kan evt samle med et par spsk vand til sidst.

Jeg har altid mange Urtekram produkter i min husholdning - jeg fik endda ikke det hele med på fotoet
Det her er en herlig og sund snack, som kan serveres til te eller du kan snuppe et par stykker med i bilen, når du er på farten og selv går sukkerkold, så du er fri for at dumpe i på en tankstation!


Kuglerne er meget velegnede til at fryse ned og tage op efterhånden som du vil bruge dem. Ellers opbevar i køleskab og server med en serviet under, da de godt kan smuldre lidt:-)

Bon Appétit

tirsdag den 17. februar 2015

Elstar fra Alstrup

Forleden dag benyttede jeg mig for første gang af æblesalg i den lille by Alstrup, og så er det man næsten ærger sig over ikke at ha' fundet derud noget før. Det blir ikke sidste gang, jeg kører afsted efter æbler på en vinterdag - nu hvor der ikke er meget frisk, grønt og frugt tilbage fra denne sæson.

Vi kan dog stadig få frisk grønkål, hvidkål, løg, porrer, hoikado osv. Og alt det stadig også økologisk, som jeg jo altid jagter.


En stor kasse fyldt med de sprøde, saftige æbler, der hedder Elstar. Uhmmm, hvor er de bare lækre. Direkte fra kassen og nu hvor jeg laver friskpresset grøntsagjuice næsten hver dag, så er det osse skønt at køre sådan et æble ned i saftpresseren sammen med grønkål, bladselleri og gulerødder. En kasse som denne koster 100 kr.


Et helt stort rum fyldt med kasser af æbler - der var også et par andre sorter og sorteret efter æblestørrelse.


De her er godt nok ikke økologiske, men nogle gange foretrækker jeg danske og lokale råvarer, når jeg ellers må købe udenlandske for at få økologiske. Men de danske producenter sprøjter stadig langt mindre end så mange andre lande, så det er fint nok for mig en sjælden gang imellem at gå på kompromis med økologien.


Der er jo ikke særligt mange danske æbleplantager tilbage på Samsø - de blev sløjet for år tilbage desværre. Heldigvis har en ny landmand på Samsø netop startet en økologisk æbleplantage op, men der går jo nok lige nogle år. Her i Alstrup har man i mange år dyrket skønne æbler og presser og denne kendte saft, som sælges mange steder og smager fantastisk.

Håber du får lyst til at se, om du også kan købe dig en kasse æbler direkte hos en lokal producent:-) De er værd at gå efter.

lørdag den 14. februar 2015

Kom til Åben Færge i min by:-)

Deres ø-udsendte har godt nok meget lokalt stof på hjertet for tiden! Hvis du er ved at få ø-kuller, springer du bare over allerede her:-)

Vi andre er som nyforelskede. Og da det er Valentine's Day er det kun passende med lidt romantik med denne nye kvinde i vores alles liv. Så i dag er der folkefest i min lille by Sælvig, hvor hun hører hjemme.

Alle er inviteret til Åben Færge. Min vej er afspærret og kun busser og store taxaer valfarter hertil i pendulfart hele dagen. Første hold besøgende på 450 personer startede kl 10, og sidste hold engang i eftermiddag, så alle ved selvsyn kan beundre damen, hendes yppige former, elegante lange lemmer og smukke indre.


Bagsiden af mit hus ligger helt ud til vejen, og så er det mindste man kan gøre vel lige at pynte lidt med flag og balloner, så de forbipasserende kan blive lidt feststemte ...


Jeg har set flere gå smilende forbi, selv om her ser lidt øde ud ...


Hun, altså MF Samsø, ankom og lagde til for første gang i onsdags, da det lige var ved at blive mørkt og det øjeblik ville jeg ikke gå glip af. Hun har været længe ventet nemlig :-)


Og her åbnede hun sit smukke tandsæt for første gang med fuldt blus på alle lys..... vi klappede, hvinede og piftede, da broklappen endelig kom ned på plads. Og ekstasen ville ingen ende tage, da vi fik lov til at høre hende trutte i sit dybe horn:-)

Siden har jeg hver aften fra mit køkkenvindue og min 1. sal kigget ned til hende og hun lyser meget mere op end den gamle færge, og blir fra nu af et dejligt levende bevis på liv, gæster og rejser....


Min nabo med flag og balloner ....hende må du høre om en anden dag, da hun også er begyndt at blogge om Samsø for nylig og endda har skrevet bogen Sex fra Samsø, der udkom lige før jul:-)


Her er hun så i vandet - lang og lækker!


Kaptajnen til højre og et par fra besætningen - sådan et skib er vist godt legetøj for voksne mænd!


Jeg håber, I alle får lyst til at komme hertil på en ferie og vi glæder os til at byde jer velkommen fra Jyllandssiden med denne skønhed:-)

onsdag den 11. februar 2015

En tur i Besser Forsamlingshus

For at gi' dig et nuanceret syn på, hvad man laver om vinteren på øen, har jeg besluttet, at smide nogle indlæg om helt, helt almindelige vinteraktiviteter. Du fik det første forleden, så her kommer lidt fra min aften i går - tirsdag i vinterferien:-)

Jeg har ikke styr på, hvor mange forsamlingshuse, der findes på Samsø, men der er nogle stykker. I min opvækst husker jeg forsamlingshuse fra nogle få begivenheder, når de ældre i familien holdt runde fødselsdage eller guldbryllup. Ellers har jeg ikke tidligere befundet mig i miljøer, hvor forsamlingshuse var en del af mit hverdagsliv. Men det er det så blevet på det sidste:-)

På Samsø er forsamlingshuse netop rammen for det at samle sig. For fællesskaber. Og som i "gamle dage" også stedet, hvor der bliver fejret konfirmationer, fødselsdage, byfester, revy, foredrag, foreningsarrangementer osv.

Byskiltet - beklager billedkvaliteten!
I den lille by Besser er der en meget aktiv Borgerforening og et stærkt sammenhold, og Besser Forsamlingshus forpagtes af en skøn kvinde, der hedder Pia, og hun er kendt for sin gode mad i rigelige mængder og sit herlige humør. Det meste er lavet fra bunden og ingen går sultne fra bordet!


Indgangspartiet med den sjove velkomst "til alvor og gammen". Jeg kender bedre udtrykket "i fryd og gammen", og det kan kun være noget godt, som jeg har forstået det:-)


Når man kommer ind, er der hyggeligt, lyst og pyntet med årstidens frugt og grønt og levende lys, og man føler sig straks velkommen.


I vinterhalvåret er der hver måned fællesspisning og alle kan deltage, så det gjorde jeg i går. For bare 100 kr fik vi 3 fine retter - så kan alle være med.

Jeg glemte at tage billeder af maden, men først var der tunmousse på salatbund m/ristet brød, derefter hjemmelavet forloren hare med rødkål, to slags ovnkartofler, tyttebær og en frisk råkostsalat og til sidst kaffe og hjemmebagt chokoladeroulade på store fade.

Man sætter sig hvor man har lyst, og møder altid nogle man kender. Folk er utroligt søde til at komme hen og hilse og sludre, og det føles trygt og dejligt at føle sig set og hørt. I denne uge var der en del såkaldte fritidssamsinger, der deltog - dvs folk med sommerhuse på Samsø, og jeg kom til at sidde over for to par fra Århus på min egen alder, og fik en superhyggelig snak. De bor i Århus og elsker at bruge deres fritid herovre - det er vi andre glade for:-)

Efter middagen var der foredrag med den lokale arkitekt og tømrer, som viste smukke billeder og fortalte om sine år på Grønland. Herligt at lære hinanden bedre at kende, og trække på alle de ressourcestærke folk, der bor her.


Til både jul og nytår kan man også bestille sin menu - god klassisk dansk mad for meget, meget rimelige penge.


Det her syn er heller ikke sjældent i Besser, når man kører gennem byen. Det vidner om stolte, gamle traditioner og familie og venskaber med alt, hvad det indebærer.

Jo længere tid jeg har boet her, jo mere får jeg lyst til at møde op og støtte de lokale arrangementer. Fordi her betyder det noget, om du kommer. Her betyder dit engagement noget for dig selv og de andre. Her forsvinder man ikke i mængden:-) Og nu kan jeg snart ikke længere sige, at jeg lige er flyttet hertil!

søndag den 8. februar 2015

Giv blomster:-)

Gårsdagen bød igen på nabomiddag og hyggeligt samvær, så jeg kom i seng 3.30 og er stået virkelig sent op idag! Dagen var dedikeret til praktiske gøremål, såsom vinduespudsning, oprydning, tur på genbrugspladsen osv.


Her dufter nu af en flok nybagte müsliboller og  nu har jeg sat blomster i vaser og potter - du skal huske at give blomster til dig selv. Det er skønt at bringe foråret indenfor. 


Broklappen på færgen til Jylland er i stykker idag, så nu har min anden nabo lige ringet, at hendes frokostgæster ikke kan komme frem. Hendes bord var dækket og klar til børn og børnebørn, så nu har hun spontant inviteret os andre til søndagsfrokost. Jamen altså, hvor heldig er man lige med den slags naboer. Så vinduespudsning, oprydning og alt det andet på listen bliver nedprioriteret:-)

Kan I have en dejlig søndag

lørdag den 7. februar 2015

Hvidt mormorfranskbrød!

Hvornår er det lige man "tillader" sig selv et helt hvidt brød på hvedemel? Uha, jeg får den ondeste samvittighed, når jeg indtager den slags. Helt ærligt, jeg tror slet, slet ikke det er godt for os! Men hvis man nyder det, så ophæver det måske det usunde?

Nyere forskning viser fx at det er hvedemel og i det hele taget de hurtige kulhydrater, der skader os med øget risiko for blodpropper og hjerte- karsygdomme. Mange læger taler nu for, at det ikke er mættet fedt og det ikke er farligt at have højt kolesterol i sig selv, så længe det befinder sig inde i selve tarmen, men at fx de hurtige kulhydrater laver en slags inflammation og "huller" i tarmvæggen og når det siver ud i blodbanen, så er det, det kan give problemer. For mig lyder det logisk og rigtigt, så jeg holder mere og mere igen med "alt det hvide".

Det er mange, mange år siden jeg har bagt et helt hvidt brød - men tanken sneg sig så meget ind, at den blev omsat til handling. Og så kunne jeg i det mindste få et økologisk brød ud af det. Og af den slags at være, blev det et helt perfekt brød. Let, luftigt og med blød krumme. Kunne godt ha' ønsket skorpen mere sprød.... måske man efter afkøling kunne ha' forstøvet lidt vand på det og givet det 4 min for høj varme i ovnen inden servering. Det er værd at overveje ...

Jeg synes det "fritstående" brød blev det bedste, så jeg vil ikke anbefale bageform

2 stk store franskbrød

50 gram øko gær
2 dl vand
2 dl øko sød- eller letmælk
2 øko æg
2 spsk sukker
1 tsk havsalt
Ca. 800 gram øko hvedemel
1 sammenpisket øko æg
Blå birkes fra Urtekram

Lun vand og mælk til fingervarmt, opløs gæren helt heri. Tilsæt de to æg, sukker og salt. Herefter tilsættes melet lidt ad gangen og røres ved mellemhastighed på maskine helst. Kan selvfølgelig også røres med håndmixer og til sidst æltes i hånden. På maskine køres dejen til melet er brugt og i ca. 10 min. Dejen skal være lind og blød, men uden at være direkte våd at se på.

Lad hæve i skålen til dobbeltstørrelse ca 1 time. Slå dejen ned på meldrysset bordplade, del den i to og form brød af det. Gerne ved først at rulle dejen flad og derefter folde den ind over sig selv, så den "spænder op" på overfladen. Som du kan se, forsøgte jeg med det ene brød i en form og det andet frit stående på bagepladen. Jeg syntes, det bedste blev det fritstående, så jeg vil ikke bage det i form en anden gang, men det er jo en smagssag. Hvis du elsker et gammeldags formbrød, så ligner det meget det, du kan købe hos en god bager.

Lad brødene hæve igen ca 45-60 min. Pensl med ægget, drys med birkes og skær skrå ridser. Bages ved 200 grader i ca. 25-30 min eller til det er godt gyldent. Evt brug stegetermometer til kernetemperatur på 96 grader.

Lad afkøle mindst 20 på bagerist, før du skærer i det.


Du bestemmer selv mængden af koldt smør, der kommer på det lune brød!
NB: Fryseegnet og fint at riste dagen efter

God weekend alle sammen

torsdag den 5. februar 2015

En helt almindelig onsdag aften på øen :-)

Èt af de spørgsmål,  jeg ofte får stillet efter jeg er flyttet til Samsø er "Hvad laver du om vinteren?". Jeg morer mig altid lidt over det spørgsmål, og spørger nogle gange tilbage "Hvad laver du om vinteren?".

Det er sandt, at der er meget stor forskel på livet her fra maj til oktober, hvor antallet af folk er mangedoblet og udelivet for alvor trækker, og så denne årstid. Januar og februar er stille måneder her, hvor meget er lukket helt ned, og man som fastboer nyder stilheden og ser mere med hinanden.

Da jeg boede i byen, så jeg allermest mine venner om sommeren, men her ser jeg mine nye ø-venner meget mere om vinteren. Fordi vi har tid. Om sommeren har vi alle fyldt vores huse med egne feriegæster, og mange arbejder vildt meget med deres butikker, restauranter, turismevirksomheder osv. Og så har de ikke tid til sociale sammenkomster. Så det gør vi meget på denne årstid, og jeg lover, man absolut ikke behøver kede sig om vinteren på Samsø. Her er masser af aktiviteter hver eneste dag.


I aftes var der tøse-opvarmning hos en sød veninde inden vi skulle på Brundby Rock Hotel og grine af Niels Hausgaard. Han var her osse sidste vinter, og det var hylende morsomt og med masser af sande politiske pointer. Så vi glædede os. Og startede med bobler og Barolo:-)


Lys på hotellet og fuldt hus - jeg vil tro, vi var ca 250 primært lokale folk til showet.


Du får lige et sommerfoto af Brundy Rock Hotel, som er kendt og elsket af mange musikere og alle os andre. Det blev for alvor kendt, da Poul Krebs for mange år siden ejede stedet og gjorde det til at musik mødested. Nu ejes hotellet af norske Guf (i folkemunde) og hendes søn Rasmus Hanevold og de har i øvrigt 20 års jubilæum i år, så jeg tror musikprogrammet får en ekstra skalle denne sæson.

Udover at være hotel og restaurant og med Pandekagehuset til højre (kan ikke ses her), så er folkene på hotellet fantastiske til hele tiden at få gode navne på plakaten. Jeg kommer der adskillige gange i løbet af en sommer og hører alle de gode gamle lige fra Sanne Salomonsen, Søs Fenger, Michael Falck, Joey Moe, Sys Bjerre osv osv. Masser af gode navne og bestemt et besøg værd. Man sidder oftest ved lange borde med levende lys og baren er åbent hele tiden. Så kommer du til Samsø, kan jeg klart anbefale en aften på Brundby:-)


Hatten af for gode gamle Hausgaard - han er spydig på den fuldstændige humoristiske måde. Og så glæder han sig i øvrigt til det her valgår, da det gir ham rigeligt med stof til næste show:-) Og håber Lars Løkke blir statminister, fordi han leverer så meget godt materiale, og fordi det politisk kan være lige meget om det er Helle eller Lars, der sidder ved roret, som han udtrykte det:-)

Det var bare en helt alm vinteraften hos mig - en anden dag må jeg fortælle dig, om det rige foreningsliv på Samsø. Efter sigende har vi i forhold til befolkningsantal de fleste foreninger i landet. Det skal nok passe - her er fx en forening, der hedder Foreningen til bevarelse af den sidste trawler på Samsø. Eller hvad med Foreningen for Hobbyhønseavl og fritgående økologiske sandorm. Kan I slå dem?

mandag den 2. februar 2015

Dagens farve er LYSEGRØN

Her er stadig farve-leg med de friske juicer:-) Det er lidt sjovt at finde grøntsager og frugter i nogle bestemte farver, og opleve de forskellige smagssammensætninger.

Lysegrøn er bestemt et stort hit! Den blev sur og stærk på den gode måde og rigtigt forfriskende.


Her er dagens ration - så kan du nemt kopiere, hvis lysegrøn lige er dig :-)


Smuk at skue, skønt at indtage - og igen følte jeg mig sund og fyldt med vitaminer bagefter.

Hvis du har lyst til at gæsteblogge om en af dine egne juicer, så skriv endelig til mig. Det kunne være hyggeligt, hvis du blev inspireret af mine og ville vise din egen frem til os alle:-)

søndag den 1. februar 2015

Dét, som alle taler om

Dét, som alle taler om. I hvert fald, når man bor på Samsø eller har sommerhus her. Og også alle vores hyppige feriegæster, vil jeg tro. Dét, vi alle taler om, er en dame ved navn Samsø:-) Vores helt egen spritnye færge, som vi snart ikke kan vente længere på, og som vi heldigvis snart heller ikke skal vente længere på.

Meget snart kommer Samsø til Samsø for at besejle ruten fra Sælvig til Hou i det jyske. Jeg bor selv et stenkast fra Havnen i Sælvig, så det gode skib skal nærmest ligge i min baghave og fra min veranda kan jeg se, når hun ankommer og sejler ud igen. Der er noget særligt over en sommeraften, når man sidder med sine feriegæster og hører færgen og ser dens lys. I hvert fald for én, som mig, som har boet på 5. sal i storbyen det meste af livet.


Hun er bygget i Gdansk og sådan så hun ud for et par måneder siden. Vores nye (og pænt populære) færgedirektør har nu bestilt en enkeltbillet med fly, og tager om få dage afsted til Polen for sammen med kaptajnen at sejle hende hjem.

Det er historisk at Samsø fik sit eget rederi 1.10.2014. Det har man vist nok snakket om herovre i mange årtier. Det er stort satset, og vi bakker op og glæder os helt vildt faktisk. For os, der bor på en ø, er vores færge en særdeles vigtig livsnerve. Det er forbindelsen til alle jer andre, det som giver os udsyn og store tanker. Færgen er det lokale erhvervslivs alfa og omega. Hvordan skulle I andre ellers få de lækre Samsø-kartofler? Det er pendlernes forbindelse til job og indtægtsgrundlag. Det er vores allesammens vej til alt lige fra storby-shopping til speciallæger. Tiden på færgen betyder ro og afstresning. Man møder altid nogen, man kender og får en hyggelig snak. Åndedrættet tar' automatisk en helt dyb indånding, når man kører om bord på vej hjem.


For alle jer, der ikke er afhængig af en færge, forstår jeg godt, det kan være svært at se, at det er så stort og noget, vi alle taler om. Men når man har prøvet fx ikke at kunne komme fra øen et par døgn, fordi det blæser og stormer, så forstår man betydningen af en stabil og sikker færge. Og følelsen af at være afskåret fra muligheder. Eller ikke at kunne komme til en rund fødselsdag eller anden begivenhed. I mine to år på Samsø, har jeg indtil nu ikke oplevet noget af dette, men det kommer vel på et tidspunkt:-) Jeg kender mange, som har fået ufrivillige overnatninger på fastlandet eller endda fået et helt døgn ombord på færgen på grund af uheld eller dårligt vejr. Så jo, det betyder noget for os.


Efter sigende kommer det gode skib hjem til øen næste weekend. Det skulle ha' været her allerede i efteråret, men som forventet viste testsejladser mindre ting, der skulle udbedres. Og vi  ville også hellere vente og få en færge, der er tjekket på kryds og tværs. Når hun kommer hjem, bliver der åbnet op for at alle kan komme ombord og besigtige det jomfruelige skib. Vi bliver vist lukket ind i hold af 450 personer ad gangen :-) Rederiet har arrangeret busser hertil Sælvig, da så mange biler umuligt vil kunne være i området.


De første par uger på Samsø går med at undervise personalet og give dem tid til at lære det hele at kende. Men engang i løbet af februar bliver hun sat ind på ruten, og den gamle låne-færge, Ane Læsø, som vi har nu, kan forlade Sælvig. Det blir' skønt at sejle til fastlandet med en helt moderne færge, og jeg håber alle vores turister vil glæde sig til ferien og nyde det allerede på vej hertil.


Færgen kommer som den første i Danmark til at sejle på flydende naturgas. Og senere vil man vist arbejde med at den kan sejle på biogas, som Samsø selv skal fremstille.

Samsø er jo generelt virkeligt langt fremme med energi-rigtige tiltag på mange fronter. Øen er selvforsynende med energi og Samsø Energiakademi arbejder flot og internationalt. Mange herovre har fokus på bæredygtige løsninger, fx er vores smukke golfbane også fri for at bruge sprøjtegifte - det må jeg fortælle om en anden dag:-)

Alle fotos lånt fra Samsø Rederi's facebook side

Velkommen hjem Samsø :-) Håber, I alle får lyst til at sejle en tur herover med hende.... pas godt på hende, hun skal holde sig smuk og ungdommelig i mange år fremover.

lørdag den 31. januar 2015

Frittata m/ sød kartoffel og spinat

Frittata er en æggemasse med fyld af en art, som kan være alt lige fra grøntsager, fisk, kød osv, men den er oplagt at lave vegetarisk og så går den til både morgenmad, som selvstændig frokostret eller middag med salat, brød osv. En skøn måde at få masser af sundt protein og gode fibre og vitaminer fra det grønne.

Frittata til 4 personer
2 store søde kartofler
1 bakke øko babyspinat
1 gult løg
2 fed hvidløg
5 øko æg
2 spsk fløde eller mælk
Revet god parmesan eller anden lign ostetype
Salt, friskkværnet peber

Skær løg i tynde både, skræl de søde kartofler og skær i ret små tern, hvidløg finthakkes. Steg det hele ved lav varme nogle minutter, men uden at det bliver helt mørt. Pisk æggene med fløde, osten og salt og friskkværnet peber. Vend spinaten på panden og rør i æggeblandingen. Hæld æggeblandingen i et smurt tærtefad og fordel kartofler og løg i det. Bages ved 180 grader i ca 15-20 min eller til det begynder at tage farve.


Det er herligt at selv Netto er begyndt med øko babyspinat. Jeg er tidligere gået lidt uden om den almindelige spinat, hvor det er pakket i såkaldt "beskyttet atmosfære". Jeg har bare ikke lyst til både pesticider og den der gasart, der bliver pakket med! Men nu går det bedre, og de små fine spinatblade er rigtigt lækre både i salater, til mine juicer og i varme retter.


Min frittata blev serveret som en del af en tapas-anretning - her sammen med spicy kyllingestick og avocadomayo. Dem får du opskriften på en anden dag:-)

Nu er det sørme weekend igen, her står der alm rengøring og rydde op i et par skabe på programmet. Og eftermiddagste hos en sød veninde. Det skal nok blive en fin lørdag. Håber, du har ting på programmet, som du kan lide.

torsdag den 29. januar 2015

Dagens farve er GUL

Dagens farve er GUL, og gul smager næsten alt for godt:-)

En af mine fb venner spurgte, om jeg har en farve juice til hver dag i ugen - den udfordring tog jeg straks op! Så jeg juicer på livet løs, og det er den bedste nye vane, jeg har fået i lang tid. Den kan varmt anbefales.


Den her var så lækker - det er de nu alle sammen forresten.... husk at lægge dine grøntsager og frugter i køleskabet i god tid, så juicen er kold helt automatisk. Jeg får aldrig husket at komme isterninger i mine, men det ville nok også være friskt ...


Dagens portion blev mindre grønt og mere frugt end jeg normalt, synes man skal snuppe. Jeg kunne bare ikke rigtigt finde på flere gule grøntsager? Måske jeg ku' ha' snuppet et hvidkål forresten.... Men lige nu leger jeg med farvene, og her må i hvert fald være meget mere C vitamin end man ellers "behøver" på en dag :-) SKÅL igen kære læsere

tirsdag den 27. januar 2015

Dagens farve er orange

I dag blev det til en meget enkel juice - fordi her var trætte gulerødder og appelsiner. Så den blev med mindre grøntsager og mere frugt end jeg plejer.  Men stadig feel-good-følelse og meget velsmag:-) Og to minutters tilberedningstid.


Sådan en portion passer præcist til et stort glas. Og altid ingefær og citron i min juice. Begge dele har ufatteligt mange helsebringende egenskaber. En god knold økologisk ingefær - hvis du bruger den "almindelige", så husk og skræl den. Og øko citronen kommer i saftpresseren med skal og det hele...


SKÅL og dejlig vinterdag :-)

søndag den 25. januar 2015

Æbletærte m/ valnøddetopping

På sådan en januar-søndag er det vel passende med en kage på trods af de nye linier her på stedet:-) Jeg har haft en del kaffebesøg de sidste par uger, og det har medført ekstra bage-aktivitet!

Det her er endnu et eksperiment, der faldt særdeles heldigt ud. Og så er man vel nærmet lidt forpligtet til at dele ud. Når jeg nu ikke kan dele kagestykker ud til jer, så kan I jo få opskriften og selv hygge jer med at lave den og glæde jeres gæster.

Den her er go', sir' jeg bare :-)


Sprød mørdej, syrligt æble- og kanelfyld og toppet med knasende valnøddecrumble - det kan jo næsten kun gå godt. Og det gjorde det - mine gæster var pænt begejstrede:-)



Æblefyldet laver du sådan her

3-4 store røde, syrlige øko æbler
50 gram lys farin
30 gram maizena
Saften fra en hel øko citron - evt lidt fintrevet skal også
2 tsk kanel fra Urtekram
Lidt revet muskatnød
1 nip salt

Udstik kernehuset på æblerne, skær i kvarte og derefter i tynde skiver. Bland alle øvrige ingredienser og tilsæt æblestykkerne og bland godt rundt.


Sådan laver du toppingen

100 gram øko smør
85 gram øko hvedemel
85 gram sukker
50 gram farin
1 lille tsk kanel fra Urtekram
1 lille nip salt
100 gram grofthakkede øko valnødder

Bland alle ingredienser på nær valnødderne til en grynet ensartet masse - rør til sidst nødderne i.


Mørdejen

100 gram øko smør
50 gram flormelis
150 gram øko hvedemel
1 øko æg

Smuldr smør, mel og flormelis sammen til en grynet masse og saml hurtigt dejen med ægget. Lad hvile i køleskab mindst ½ time.

Rul nu dejen ud på et melet bord, smør din form og læg dejen i. Kanten må gerne "bule" lidt hele vejen rundt. Kom æblefyldet på og herefter valnøddetoppingen. Læg små smørklatter henover og drys evt med mandelflager, hvis du synes - det er ikke strengt nødvendigt:-)

Bages ved 190 gr i forvarmet ovn i ca 40-45 min eller til kagen er godt gylden. Hold øje og læg evt folie over de sidste minutter, hvis den bliver for mørk inden den er bagt.

Lad afkøle til den er lun og servér enten som den er - men selvfølgelig klæder det kagen med enten creme fraiche, vanilleis eller letpisket fløde!


Velbekomme til en æblekage af de virkeligt bedre! Den er kommet for at blive :-)

Dagens Samsø billede er udsigten fra Langør Kirke ud over Stauns Fjord - foto lånt af Torben Høyer Hansen

Facebook - del min artikel

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...