Sidevisninger i alt

torsdag den 16. januar 2014

Svampesuppe med kylling

En simpel og hurtig svampesuppe er fortrinlig hverdagsvintermad og med så mange økologiske råvarer, det er muligt at få fat på.

Og på såkaldte spisedage (dvs. når jeg ikke faster) må der gerne komme lidt fløde i herlighederne. På ca. 20 min har man fastfood på den gode ærlige måde. Det tar' kortere tid end at vente på at få bragt en pizza - hvad man forresten slet ikke kan få på Samsø om vinteren:-)


Til 2 personer
2 øko kyllingebryster
1 bakke svampemix - østershatte er uundværlige i den her suppe
3 skalotteløg
1 fed hvidløg
1 dl hvidvin (kan undværes, men det vil jeg nu ikke anbefale)
2 spsk Herbamare bouillonpasta
½ l vand
1-1½ dl øko fløde
1 tsk tørret timian (jeg kunne desværre ikke få frisk idag)
Saft fra ½ citron - evt en anelse æblegastrik
1 potte med brøndkarse
Røget flagesalt med ramsløg fra Samsø Kaffe
Kværnet peber

Skær kyllingebrysterne i tynde strimler og rist dem i en anelse olie/smør. Skær løg i strimler, hvidløg hakkes og pluk svampe i store stykker og rist disse ting med kort. Tilsæt hvidvin og lad koge næsten væk. Herefter på med vand, bouillon, fløde og timian. Lad simre 5 min. Smag til med god salt og frisk peber, citron og evt gastrik.

Server med masser af brøndkarse og godt brød. For en gangs skyld ikke hjemmebagt brød, men købte et udmærket brydebrød. Enjoy your food:-) Print denne artikel

7 kommentarer:

  1. Lækkert - det passer sig lige til en dag som idag, hvor hvertfald Aalborg er fyldt med sne.

    - Anne

    SvarSlet
    Svar
    1. Tak Anne - jeg har lige set nyhederne hvor meget sne, der er kommet bla i Nordjylland - her fik vi kun lige et lille bitte drys i morges. Vi får se i morgen!

      Slet
  2. Mums, elsker altså bare svampe.....God weekend ;-)

    SvarSlet
    Svar
    1. Nemlig, sådan har jeg det osse. Tak og i lige måde med weekenden

      Slet
  3. Jeg elsker svampe og kylling! Fortsætter det her vejr, så må jeg hellere få lavet sådan en omgang her. Det vil Kristian også kunne lide:)

    SvarSlet
  4. Kom til Samsø, her er slet ikke sne:-) Men dejligt hvis retten også vil glæde din kæreste:-)

    SvarSlet

Tak fordi du havde lyst til at give dit bidrag - glæder mig til at læse det:-)

Der var en fejl i denne gadget
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...