Fredag aften og bedsteveninder..... bare det bedste!

I aftes havde jeg besøg af to af mine skønne, kloge, smukke veninder gennem mange år. Jeg tror, vi må have kendt hinanden over 20 år efterhånden, og vi er heldigvis gode til at få set hinanden jævnligt på trods af fuldtidsjobs og små børn. Og jeg ser altid så meget frem til at være sammen med dem, jeg er altid oplivet og glad, når vi skilles. Fredag aften er tit den aften, der bedst passer, og derfor ender det som regel med at vi går ud at spise og bliver vartet op efter en lang arbejdsuge. Dels fordi det er dejligt at gå ud og prøve nye steder, og vi hver især knokler på vores jobs og nyder at blive serveret for. Men måske også fordi vi ikke rigtigt har overskud til at få købt ind og stå i køkkenet.

Men i går ville jeg bare have at vi skulle være hjemme privat og hygge os - det er der altså bare noget særligt over. Så jeg glædede mig sådan til vores aften, og til at skulle lave noget lækkert hjemmelavet mad til dem, og forkæle dem lidt. Det fortjener de til hver en tid.

Vi havde en dejlig aften på trods af at min eneste proptrækker gik i stykker, da vi skulle åbne hvidvinen til forretten!!! Til alt held havde jeg åbnet rødvinen i god tid inden de kom, så efter at have prøvet at ringe til flere underboere og naboer om at låne proptrækker, måtte vi bare drikke videre på vores mojitos og et glas vand! Tror vist hellere jeg må købe en ny proptrækker og så lige en ekstra i reserve! Selv med den manglende hvidvin gik snakken ud i én køre som sædvanligt:-)
Til forret havde jeg valgt at lave en varm avocadosuppe med ristede rugbrødscroutoner og ristede kammuslinger. Jeg synes, den suppe er så smuk at se på, enkel og også elegant faktisk. Avocado i varm suppe er nok en lidt særlig smag, og nogle kan måske heller ikke lide kammuslinger. Men jeg tror godt de kunne lide den, og i hvert fald havde de ikke smagt den ret før. Perfekt stegte kammuslinger er lidt en kunst - får de for lidt er de rå, og for de for meget er de bare seje og gummiagtige. Men jeg var heldig at få dem nærmest perfekte. Det så sådan her ud

Til hovedret serverede jeg fasaner - og det var første gang, jeg selv har tilberedt sådan nogle kræ, og i det hele taget mange år siden, jeg har fået fasan. Jeg var så heldig at få nogle flotte fugle fra Kjærsgård Gårdbutik i Haslev til en rigtig god pris. Så dem pakkede jeg ind i bacon og stegte i gryden med masser af lækkerier, så der blev en skøn sauce med smag af portvin, grøntsager, egen hønsefond, fløde osv. Og sørme også en grapetonic ned i gryden til dem! Dertil fik vi en varm salat af frugter og bladselleri, ristede østershatte og aspargeskartofler. Det smagte rigtig godt, men jeg synes ikke min tallerkenanretning blev så pæn, så jeg gider vise jer billederne!

Som sidste ret lavede jeg lige en marengs og kom godt med mandelflager i, som jeg havde på lager. Og af æggeblommerne, sukker og fløde og en stang vanille lavede jeg en creme, som jeg tilsatte en stor skefuld nescafé, så det blev en stærk mokkacreme. Til sidst rørte jeg cremen op med letpisket fløde og fyldte den indimellem den overskårne marengs. Og så bare på med friske bær og granatæble, og så ligner det en rigtig tøsedessert.

Snip, snap, snude sådan smuttede der en fredag aften som bedste optakt til weekenden. Og I skal da også lige få et billede af den smukke buket veninderne havde medbragt - de ved, jeg stadig ikke er kommet mig helt over min lyserøde periode:-) Og yndig er den med roser og noget, der ligner kløverblomster.

Jeg ønsker jer alle en dejlig weekend

Kyllinger og køreskoler

Jeg har jo helt glemt at fortælle, at jeg forleden eftermiddag var oppe at køre på den gode måde! Altså sammen med min nye ven kørelæreren, som jeg havde helt for mig selv i 2 timer. Det skulle jeg bare ha' gjort for længe siden, og jeg har allerede bestilt et par nye lektioner, hvor jeg regner med, jeg bliver en haj til at parallelparkere og bakke! Det var super at få nogle konkrete fif til kobling, spejle, lygter og snak om hvad der er god adfærd i trafikken - sådan efter de nye regler og ikke dem, jeg bestod på for 30 år siden! Da timerne var slut, sagde kørelæreren endda at jeg ville være bestået uden problemer med den kørsel, jeg havde vist. Og at mit "problem" mere er mine farverige forestillinger om alt det onde, der kan ske mig i bilen end det er min kørsel. Så nu må jeg altså til at komme lidt op i fart bogstaveligt talt. Jeg har ikke fået kureret min køre-frygt på de her par timer, men jeg har allerede fået det bedre, og nu vil jeg investere i køretimer indtil jeg tænker som en af mine veninder: "Jeg elsker min bil, vejen er min og der sker aldrig noget". Det siger hun fuldstændig overbevisende, og sådan vil jeg også gerne ha' det! Nå, nok om det.

Man kan jo ikke leve af køretimer alene. Så jeg måtte også lige et smut i Netto på vej hjem. Og hurra for Netto på mange måder - det er rigtig fedt, at de hele tiden udvider deres sortiment af økologi til hverdagspriser. For første gang her jeg set at Netto havde en fersk øko kylling som spotvare. Ellers har de haft frosne af og til. Så da jeg så den fine vakuumpakkede sag til 95 kr. røg den straks i kurven. Og lige ved siden af var en anden nyhed - økologisk spelt butterdej. Ja, nu bliver ting jo ikke automatisk sunde, fordi de er økologiske - i min iver over at støtte bæredygtige indkøb, kan jeg næsten glemme det. Og butterdej bliver altså ikke sundt hverken fordi det er øko eller fordi det er spelt! Det nåede jeg nu at huske på, men jeg besluttede at den skulle afprøves og ville gøre sig fint sammen med kyllingen.

Da jeg kom hjem røg dyret i gryden sammen med et par gulerødder, løg, porre, bladselleri, hele peberkorn og laurbærblade. Og lige nøjagtigt dækket af vand fik det lov at simre 45 min. Da kræet var kølet lidt ned i suppen, pillede jeg kødet af skroget. Og så tilbage i gryden med skroget, og så fik det lov at koge videre næsten 2 timer til det var forvandlet til den kraftigste hønsefond - som vil være en skøn base for suppe eller noget - og i hvert fald meget bedre end bouillon.

Mens suppen kogte ind havde jeg lige ristet et par skiver bacon på panden sammen med masser af kvarte champignon, et par porrer og en sjat fløde, og så i med lidt af kyllingekødet til sidst. Den blanding blev så til et herligt 80'er agtigt fyld i en tærte af speltdejen. Og så lige et hjertesalathoved med balsamico. Det blev kalorie-frækt guf på en hverdagsaften.

Og der var masser af tærte til frokosten på jobbet dagen efter, og nu har jeg det saftigste kyllingekød til 2 dage mere, som nok ender i en gang karry den ene dag, og en wok ret den næste. Eller bare en tur i fryseren som sund reserve. Og suppen skal også nok blive forvandlet til noget lækkert.

Vupti, sådan blev en kylling til 95 kr. til billig, sund og velsmagende mad til 4-5 måltider.

Just Say No to GMO

I kender min holdning til GMO - og i al sin enkelhed er det her sådan en fin måde at indtage det gode budskab på:-)

Ønsker jer alle en forrygende weekend

Tante Sød's bønner

Jeg har en ambition om at få spist nogle flere bønner, linser og den slags! Jeg er nemlig ikke helt god til det, og de er bare sprængfyldte med sundhed og god energi på alle måder - vitaminer, fibre og så nærer de på en måde, så vi nemt kan nedsætte vores kødindtag uden at komme til at mangle protein. Så nu vil jeg altså prioritere retter fyldt med bønner! Amen!

Den her første sag, jeg biksede sammen i min heksegryde, faldt rigtigt heldigt ud. Masser af velsmag, saft og kraft og samtidig meget enkel og med få ingredienser, som jeg ofte bedst kan li' det. Min tallerken så sådan her ud - jeg kogte desværre bønnerne lidt for længe, så de ser lidt slatne ud. Nu ved jeg det til næste gang!

Til retten skal du bruge

2 håndfulde udblødte hvide bønner
2 laurbærblade
5 kviste timian
½ kylling
1 løg + 3 fed hvidløg i tynde skiver
2 dl grøntsagsbouillon
3-4 tomater i tern
lidt smør

Brun kyllingestykkerne rigtig godt på alle sider i lidt olie, tilsæt de to slags løg og lad det stege med et minuts tid uden at det tager for meget farve. Kom bouillon + krydderier på og lad småsimre ca. 15 min under låg. Kom tomater og bønner i og lad det simre yderligere 5 min -smag til med salt, peber, måske mere timian og montér en skefuld smør i retten - det vil jævne og runde smagen af. Server med groft brød, og nyd den rygende varm. Sund, lækker og nem vintermad:-) 

Og så vil jeg lige vise, at økologisk kylling heldigvis efterhånden fås i flere og flere udskæringer i gode supermarkeder. Jeg kan rigtig godt lide kylling, men når man som jeg helst udelukkende køber økologisk kød, så har jeg indtil nu ofte stået over for kun at kunne købe en hel kylling, og når de ikke er på tilbud, koster sådan et kræ omkring 150 kr. Så står man der som single og glor ned i kølemontren og synes pludseligt at det er lidt smådyrt..... og så er det ofte endt med at jeg har valgt det fra. Men idag i min Irma havde de faktisk flere forskellige valgmuligheder - så jeg fandt en pakke med 2 underlår og 2 overlår med rygstykker til 50 kr. Her er fin middag til to personer eller til mig i to dage - vupti, koster kødet kun 25 kr. pr. person, og så bliver det appetligt på alle måder:-)

Tanten er begyndt i køreskole igen!

Jo, den er altså god nok.... og det er ikke fordi jeg har fået snuppet mit kørekort, som den overraskede kørelærer vist først troede.....

Nå, men måske skulle jeg begynde med begyndelsen. Sagen er den, at jeg har haft kørekort i 30 år (hvordan er det nu muligt, når jeg er så ung????), og har kørt dagligt de sidste vist 15 år, og 7-9-13 har jeg aldrig kvajet mig så meget, at jeg har haft brug for min forsikring. Og alligevel er jeg bare ikke godt tilpas med at køre - jeg er usikker, sidder anspændt som en flitsbue, og kører totalt morfar-forsigtigt. Og når man helst ikke kører mere end de der 100-110 på motorvejen får man jævnligt blikende lygter i bakspejlet og hånlige blikke, når de andre passerer - og det stresser altså helt vildt, og i øvrigt bliver man bestemt ikke en bedre bilist af at andre håner én!

Sådan GIDER JEG BARE IKKE HAVE DET MERE!!!!

Så for noget tid siden meldte jeg mig til et køreteknisk kursus en hel dag på bane i Roskilde, og det var så sidste lørdag. For mig var det helt vildt grænseoverskridende, og da jeg kom derned var jeg klar til bare at køre hjem igen. Kun lokket af den pædagogiske kørelærer fik jeg overtalt mig selv til at tage udfordringen op, og det endte med at blive en virkelig god dag. Først et par timer teori/info om de nye ting i trafikken og bilers nyeste udstyr, og så blev vi bagefter sluppet løs i egne biler til forskellige øvelser, som virkelig gav en fornemmelse af bremselængder, reaktionevne, vinterdæk osv. Der var forhindringer af forskellige slags, is, vand, udskridning og det løse. Og desværre blev jeg bekræftet i at jeg bare ikke er sikker nok i trafikken og kører alt for TØSET. Der var 3 damer over 80 på kurset, som kørte friskere end mig!!!!!!

Jeg måtte sætte katastrofeblinket til kl. 16 selv om kurset varede til kl. 17, fordi jeg var fuldstændig udmattet og ikke kunne koncentrere mig mere. Men da jeg kørte hjem futtede den lille Yaris afsted i et lidt rappere tempo end ellers:-)

Det første jeg gjorde efter kurset var at begynde at sætte mig ind i hvilke vinterdæk, jeg skal investere i for første gang. Det var meget tydeligt på bremselængder, hvad det betød, så de penge skal man bare ikke spare. Og bagefter har jeg nu ringet til en privat kørelærer og bestilt enetimer - 2 lektioner næste mandag! Og jeg kunne godt høre på kørelæreren, at der nok ikke er mange, der kører dagligt og så ringer og beder om rutinetimer!! Og det er ski også lidt smådyrt, men nu vil jeg altså bare gøre noget for både mig selv og andre ved forhåbentligt at blive meget mere sikker og kompetent i trafikken, og være bedre forberedt, hvis jeg skulle komme ud for nogle grimme situationer. Og så skal jeg helt sikkert også på kursus hos Arne igen inden længe - det kan man sagtens tage mange gange. Der var to ældre mænd med, som tog kurset hvert år på denne årstid for at være klar til vinteren. Respekt!

Så hermed er opfordringen sendt videre til jer alle - måske vil du ligefrem synes det er sjovt, hvis du normalt har det godt med din bil. Tag det for at teste egne evner, for at lære din bil at kende og i det hele taget bare føle dig sikker. Tænk for bare 232 kr. kan man på TUC i Roskilde få super kvalificeret undervisning af en overbevisende dygtig brandmand/kørelærer, som oven i købet var ret charmerende:-)

Find kurset på TUC.DK under "øvrige kurser".

Ses vi i Roskilde med nye vinterdæk?

Tantens grovheder..

Så er det herlig weekend og endda en af dem, hvor der er pænt plads til følelsen af GOD TID og spontanitet. Imorgen skal jeg til 6 års fødselsdag i Svinø hos et af mine yndlingsbørn. Hun er så sjov og kreativ, og ønsker sig krympeplader og særlige tucher dertil. Så farvelægger man plastpladerne, kommer dem i ovnen til de krymper, og så bliver der fremstillet nøgleringe, armbånd og den slags. Jeg elsker jo selv alverdens hobby-sysler, så det er skønt at lege med hende, og se hvordan hun udvikler sig.

Nå, men på grund af det der GOD TID, som jeg elsker, så er det her til morgen blevet til et dejligt morgenbrød:-) Da jeg havde hund og gik tur med ham hver morgen, kunne jeg godt finde på at gå forbi bageren en af weekend-dagene, men nu bager jeg meget hellere selv. Og det gode ved det her lidt grove brød er, at hævetiden er rimelig kort - så jeg står op, lægger dejen, og mens jeg futter rundt og hygger mig, passer det fint med at der er varmt brød mindre end et par timer efter. Det er en god fornemmelse at sætte sig med "udbyttet" og så lige en god ost. Og hvis det skal være rigtig godt, så tømmer du lige frugt og grøntssagsskuffen for de ting, der alligevel ikke når at blive spist, og presser dem til en skøn saft.

Brødet kom til at se sådan her ud

Opskriften kommer her:

300 gram hvedemel

100 gram groft rugmel

50 gram havregryn

2 dl ymer/youghurt

1½ dl varmt vand

25 gram gær

2 spsk olie

1 spsk honning

lidt salt

Bland ymer og varmt vand og opløs gæren heri. Tilsæt de øvrige ting og ælt dejen til den er ensartet. Lad det hæve lunt og tildækket ca. 30 min. Slå dejen ned og form den til en kugle, der hæver tildækket ca. 10 min. Sæt dem så på bageplade og lad det efterhæve tildækket i ca. 30 min. Pensl med sammenpisket æg (eller ymeren), drys med rugmel og rids 8 snit som ved deling af en lagkage. Bages ca. 35 min i en forvarmet ovn på 200 gr.

Jeg synes det er et rigtig nemt og godt brød, som passer både til morgenbordet og også er godt ristet til senere på dagen.

God fornøjelse med at glæde dig over fornøjelsen ved at lave det, duften og at du ved præcis, hvad der er puttet i dit brød. Jeg vil tro sådan et brød koster dig omkring 10-12 kr. selv når du bruger økologiske råvarer - det er i hvert fald meget billigere end det dårligste fra bageren.

Rigtig god weekend

Tanten er ved at sætte sig ind i GMO......

Da jeg skrev mit sidste indlæg, besluttede jeg at det næste skulle handle om GMO - og det er derfor jeg først får skrevet nu - håber så bare ikke mine få faste læsere allerede har fundet andre græsgange, fordi her har været helt dødt:-)

Jeg har såmænd bare holdt læsepause - det er godt nok sin sag at forsøge at forstå hvad hele debatten om GMO drejer sig om. Men da folketinget skal behandle et lovforslag her i efteråret, er det bare virkeligt vigtigt, at vi alle opsøger noget viden, og tager bevidst stilling til begrebet, der lurer lige rundt om hjørnet.

Måske jeg skulle starte med at slå fast, at GMO betyder genmodificerede organismer. Man taler også om gm-afgrøder, dvs. afgrøder som er gensplejsede. Kort fortalt går det ud på at krydse gener på en måde, som ikke kan forekomme i naturen.  

Heldigvis ønsker over 60% af de danske forbrugere ikke at spise gensplejset mad og de ønsker heller ikke at der dyrkes GMO i Danmark. Så langt så godt - det er jo faktisk rigtig godt. 

Dog tror jeg, det er et STORT problem, at mange andre end mig ikke har tilstrækkelig viden om problematikken - vi aner dybest set ikke hvad det vil sige hverken nu og her og slet ikke hvad det betyder på længere sigt - og vi aner heller ikke hvordan vi skal undgå det, selv om vi gerne vil. Virkeligheden er, at mange allerede inddirekte får gensplejsede fødevarer, idet de danske svin og køer spiser genmodificeret foder, og der er ikke nogen, der kender effekterne på langt sigt om hvad det betyder for vores sundhed og livskraft. Det er allerede et voksende problem at flere og flere drengebørn fødes med misdannede testikler, og for mig er det nærliggende at forbinde det med den omgang Keminova vi udsættes for og udsætter os selv for  - i sidste ende kan den slags manipulation måske ligefrem udrydde os mennesker!

I USA og visse andre lande er der allerede masser af gm-afgrøder, bl.a. majs og soja (som bliver brugt til dyrefoder fx). I EU er det endnu ikke tilladt at bruge gensplejsning i den åbne natur - men da verden desværre ofte handler om penge, penge og atter penge er der masser af danske landmænd, der står på tæerne for at kunne anvende gensplejsning for at øge deres udbytte.

Et af de helt store problemer er, at pollen fra gm-marker spreder sig til de omkringliggende marker, og hvis de er økologiske, ødelægges de og kan ikke godkendes som økologi. På grund af vi har så små afstande i vores lille land, vil det i sidste ende kunne betyde, at det ikke er muligt at dyrke økologiske afgrøder, da de ikke kan undgå smitte med gm-pollen. Det er da bare for skræmmende at tænke på!

Jeg går bestemt ind for at vi skal forske og nyde godt af teknologiske fremskidt i denne verden, hvis resultaterne kommer det samlede univers til gode. Jeg tror, at GMO i lukkede og kontrollerede systemer er et godt fremskridt, fx til fremstilling af medicin. Men at lukke det ud i den åbne natur er i mine øjne så sørgeligt, og det værste er, at det jo ikke kan gøres om igen. Når først skaden er sket, kan vi ikke komme tilbage til den oprindelige natur. Og jeg tror dybt i mit hjerte, at naturen og den måde vi er skabt på er det fineste, der findes, og at vi skal respektere naturens originalitet, og dens komplekse sammensætning. Det er helt uforudsigeligt, hvad der sker, hvis vi gensplejser både dyr og mennesker for den sags skyld. Vi kender slet ikke de følger det kan få, når vi bytter rundt på livets byggesten, og vi kender endnu mindre konsekvenserne for miljøet og for vores egen sundhed og overlevelse.

Jeg tænker nogle gange over hvordan det kan være, der er så mange i dag, der ikke kan få børn? Jeg bliver alvorligt bange ved tanken om at naturen sikkert hjælper os til ikke at kunne reproducere os selv, fordi alt for mange ikke er livskraftige nok til at videreføre arten på grund af vi bliver fyldt med forurening både udefra og indefra....

Den bedste måde må indtil videre være at støtte forsigtighedsprincippet indtil vi ved noget mere om langtidsudsigterne - og den bedste måde at undgå gm-fødevarer er at vælge økologisk - og måske allervigtigst at stemme på de politikere, der ikke tillader at der dyrkes gm-afgrøder i EU. Venstres fødevareminister har fx udtalt at han er positiv overfor brugen af GMO.

Hvad tænker du om GMO? Har du sat dig ind i debatten eller betyder det ikke noget for dig? Er det med i dine overvejelser, når du sætter dit kryds i stemmeboksen og i det daglige, når du køber ind?

Jeg tror desværre at alt for mange af uvidenhed vil komme til at købe gensplejset mad - og hvis du køber kød fra konventionelle bedrifter, så gør du det sandsynligvis allerede. Og det er også møgbesværligt at komme helt uden om, fx gør jeg det også selv en gang imellem, når jeg køber take-away eller spiser andre steder end hjemme, og ikke har indflydelse på råvarerne. Når jeg selv køber ind synes jeg valget er ret let - alternativet er for klamt, hvis du spørger mig:-)
Der er masser af information at søge om GMO, hvis du vil høre mere - også her på bloggen en anden dejlig dag.

Velbekomme og god ny uge til alle

Tante Sund's Suppe

Udover stearinlys og vitaminpiller er der endnu en oplagt ting at kaste sig over på den her årstid - nemlig SUPPE! Jeg er vild med suppe - alle slags supper:-) Og sådan en forrygende grøntssagssuppe, som jeg lavede her til aften er oven i købet en meget taknemmelig sag, fordi man stort bare kan kaste de grøntsager man nu har ned i den, og det bliver næsten altid godt.

Min i dag bestod af fintsnittet bladselleri, løg, porre, persillerod og gulerod

Men start lige gryden med at svitse en pakke af den eneste bacon, jeg rigtigt synes smager godt, nemlig den fra Hanegal. Når baconen er let svitset, så tilsætter du alle de finthakkede grøntsager til de er "klare". Så smider du 2 tsk karry og godt med rosenpaprika ned til det, og så er retten klar til at blive til suppe ved hjælp af et glas virkeligt smagfulde flåede tomater og en passende mængde bouillon. Her ville det jo ha' været bedst at ha' sin egen fond, men sådan en havde jeg ikke, så jeg måtte klare mig med 3 terninger af Knors grøntsagsbouillon. Og det skal være Knors. Lige her synes jeg desværre ikke de økologiske bouillioner jeg har prøvet smager særligt godt!

Til sidst tager du et par håndfulde røde linser (husk at skylle dem godt først) og lar' dem koge med ca. 15 minutter. De er sunde, smager godt og ikke mindst er de med til at jævne suppen lidt og give den struktur. Og selvfølgelig slutter du af med at smage til med salt og friskkværnet peber.

Og efter en god halv time i køkkenet har du her den lækreste fyldige suppe - idag blev den toppet med en skefuld græsk youghurt, friskrevet parmesan og lidt basilikum. Mums .. og der er masser tilbage til frokost på jobbet imorgen:-)

Så hvis du også har suppefavoritter, så fortæl endelig om dem:-)
Godnat for nu

Tanter, brød og kager...

Søndag skulle her (igen igen!) være fremvisning af min lejlighed, som jeg jo har til salg, og jeg ønsker sådan for min dejlige bolig at den snart finder sig nogle nye ejere, som vil sætte lige så meget pris på den, som jeg har gjort i mange år - så det var en god undskyldning for at benytte det gode gamle ejendomsmægler-trick med at få huset til at dufte af hjemmebag:-)

Og jeg elsker virkeligt at bage og helst prøve nye opskrifter eller egne variationer af gamle kendinge. Jeg hygger mig virkelig med processen, og det er ren afslapning og nærmest meditativt. Problemet er jo så, at jeg til dagligt ikke har nogen i huset til at indtage det færdige resultat - selv om Katze 1 og Katze 2 er madglade, så hopper de ikke på gulerodsboller! Så denne gang røg der en sms afsted til dem i stueetagen, og et øjeblik efter stod de her med en lille skål, der snildt kunne bringe et par boller og nogle kager tilbage til stueetagen, og så lagde jeg også lige et par stykker på måtten hos mine søde underboer. Og resten blev atter taget med til mine sagesløse men taknemmelige kolleger, som gang på gang lægger krop til eksperimenterne.

Desværre blev lejligheden heller ikke solgt denne søndag - men det var nok ikke bollernes skyld!

Opskriften er fra Amo's bagebog nr. 3 - der skulle blive 12 gulerodsbrud ud af portionen, men de blev da grotesk store, men de havde en rigtig god smag. Så jeg vil bruge opskriften igen, men lave dem noget mindre! Kagerne hedder kaffebrød, og er fra samme bog. Det så sådan her ud:

I får lige opskriften på brødene:

1 kg mel
50 gram gær
5½ dl lunkent vand
75 gram sukker
15 gram salt
75 gram blødt smør
2 æg
150 gram solsikkekerner
4 mellem gulerødder

Opløs gæren i vandet, tilsæt mel, sukker og salt og ælt det sammen. Ælt så det bløde smør ind i dejen og alt den i ca. 8 minutter. Lad dejen hæve på et melet bord i 1 time med et klæde over. Lav så en fordybning i midten og slå æggene ud heri. Tilsæt også solsikkekerne og fintrevet gulerod - fold nu dejen sammen til en stor bolle med en kniv, og brug kniven til at hakke dejen sammen med sådan at du hele tiden samler den. Dejen skal være ret blød og ujævn.
Når dejen er nogenlunde samlet, hakkes den op i 12 (jeg foreslår 16) stykker og løftes over på en bageplade med bagepapir. Hæver igen 1 time. Bages ca 15 min ved 220 grader.

Og så er der bare tilbage at sige velbekomme!

KH den bagte Tante

Vitamintid!!

Så kan vi ikke undgå at se det i øjnene - det er blevet efterår og dagene er blevet mærkbart kortere. Jeg synes overgangen er så svær at vænne sig til - lyset er så livgivende. Men når først mørket er blevet hverdag, så er der jo heldigvis også masser af hygge over det, og det er igen blevet en vane at tænde stearinlys hver aften.

Med mørket kommer også den tid på året, hvor jeg begynder på mit "vitaminprogram" igen, hvis jeg er kommet ud af vanen med at tage alle de piller hver dag. Jeg er en af dem, der principielt helst vil tage vitaminer hele tiden, men ikke får det gjort, også selv om en af mine grunde til at prioritere at købe økologi, er at der videnskabeligt bevist er væsentlig flere vitaminer og sporstoffer i økologisk frugt, grønt, men også mælk osv. 

Men jeg er så dårlig til at være konsekvent med at få taget de vitaminer hver dag. Men da jeg lige har fået taget blodprøver og mit tal for D vitamin er alt, alt for langt nede og min læge har løftet pegefingeren og har sagt, at jeg skal tage i hvert fald D-vitaminm, så er der jo andre gode grunde end kun efteråret til at komme igang. Så nu har jeg fået indkøbt et lille lager for en mindre formue (ja, her på billedet er for lige under 1000 kr.). OG  nu har jeg også indkøbt sådan nogle doseringsæsker, som gamle mennesker bruger, fordi de ikke kan huske at tage deres piller! Men i stedet for at åbne 5-6 slags pilleglas hver morgen, så er det meget nemmere at ordne de her beholdere til en uge ad gangen, og også nemt lige at stikke såden en fætter i tasken om morgenen, og have den på skrivebordet på jobbet.

Faktisk HADER jeg at tage piller, og det er nærmest et projekt for mig at skulle sluge så mange store piller hver dag, som jeg næsten kan få kvælningsfornemmelser af - så det er virkelig noget, jeg bevidst skal vælge til. Men nu er jeg i gang, og det kører godt lige nu med de nye beholdere. Min dagsdosis ser er sådan her for tiden:

1 Omnimin (multivitaminpille)
2 C vitamin (beskytter bla. mod kræft, og anbefalingerne i DK er små i forhold til andre lande)
3 D-pearls (sættes ned til 1-2 når jeg har taget dem et par måneder)
4 fiskeolie (EPA GLA, fordi de indeholder andre vigtige enzymer)
3 Life Spice Vital (sådan nogle energi-piller, som jeg ikke har prøvet før, men hørt godt om)

Jeg synes man skal købe vitaminer af et godt mærke, og ikke de billige fra supermarkedet. Selv handler jeg i min lokale helsebutik, hvor man kan få virkelig god vejledning, og ellers handler jeg ofte i netbutikkerne MED24 eller Netspiren, som begge har et stort udvalg af lækre produkter også inden for pleje og make-up. Og de sender fragtfrit til jobbet, hvis man køber for et vist beløb.

Hvad med dig? Hvad er din holdning til at tage vitaminer? Har du styr på dit eget tal for D-vitamin?

D-vitamin er så utroligt vigtigt for os, og 2/3 af os nordboerere er i underskud, fordi vi ikke får nok sollys og nok fede fisk fx. Det anbefalede tal for D-vitamin skal ligge på mindst 45 i Danmark, men USA anbefaler at tallet er 75. Mit eget lå på 23, så det kan tydeligt mærkes, og udover træthed kan det give mange andre symptomer og sygdomme, fx uregelmæssig hjerterytme og andre fæle ting.  

Så skål for helse og god energi til hele vinteren:-)

Sådan bliver du fast læser

Det er jo skønt allerede at have 2 faste læsere, men jeg vil da rigtigt gerne have mange flere - så det er dejligt at flere af jer har forsøgt uden held - det er også lidt besværligt, men desværre eneste måde - men her kommer opskriften på det:

Du bliver fast læser ved at klikke på knappen ”Følg” med Google Friend Connect.

Der åbnes et nyt vindue og man åbner så sin Gmail-konto eller lignende (de af jer, der er på facebook har jo allerede en) – eller man opretter en. Derefter kan man vælge at tilføje Tante Sød som et websted man følger.

Summa summarum:  Sørg for at have en Gmail-konto (eller Twitter, Yahoo, AIM, Netlog eller Open ID) til at oprette sig som fast læser på ;-)

Hvem kommer først?

Tantes æblechutney fra fætters have

Nu vi er i gang så kan I da også lige få et billede af den lækre æblechutney, som Malle og jeg også fik bikset sammen i min heksegryde i lørdags. Min fætter var så sød at komme med en stor pose skønne æbler fra hans have. Os der ikke har æbletræer elsker den slags, og det er da en god tanke at tingene bliver brugt, selv om fuglene selvfølgelig også skal have deres del.

Her var to forskellige æblesorter -og så er det bare i gang med at skrælle og skære! De pæneste af æblerne fik lov at beholde skrællen på, det gir' struktur og ser godt ud, og så mener jeg min mor sagde, at vitaminerne sidder i skrællen! Det kan godt ta' sin tid, men det er hyggeligt at gøre det sammen eller ren nærvær at være alene om det mens tankerne kan flyde.

Så du skræller bare til du ikke gider flere den dag, kommer det i en gryde med 1-2 spsk vand, en sjat økologisk rørsukker og hvad du ellers kan lide - bare der er balance mellem syre og sødme. Så denne her fik en gang citronskal og 2 hele stænger kanel - og til sidst en god sjat af min lækre æblegastrik, som jeg har fra Samsø Landkøkken - øv flasken er snart tom. Hvis du vil have en stærkere chutney er det også godt med rød chili, ingefær eller måske hvidløg. Du ved selv, hvad du bedst kan lide. Og man kunne også ha' kastet en håndfuld rosiner efter den.

Her er det færdige resultat, og så har du nemlig også noget at putte oven på de hjemmebagte knækbrød. Resten af glasset kommer med på jobbet imorgen, så kollegerne ved jeg tænker på dem:-) Og den bliver selvfølgelig serveret med en af de smukke årsskeer fra Georg Jensen, som jeg har fået af min elskede moster.

Lækre, nemme og sunde knækbrød

I weekenden havde jeg igen herligt besøg af Amalie, mine venners søde pige. Ja, jeg må jo dog nok se i øjnene at Malle mest besøger min kattekilling Emil, selv om den nu faktisk snart ligner en rigtig hankat med sine 5 måneder:-) Men de to er blevet rigtige venner, så Malle kommer lørdag eftermiddag og hygger med os til næste formiddag. Så udover leg med stofmus, kugler af sølvpapir, træperler på en snor osv., så lykkedes det mig også at få hendes opmærksomhed bare lidt af tiden. Så vi bagte hjemmelavede knækbrød, og de er en af mine yndlingsopskrifter for tiden. De smager bare virkeligt godt, de er nemme at lave og så er de supersunde, fordi de næsten kun består af frø, kerner og fuldkorn fra havregryn. Så de indholder en masse af de vitaminer, fibre og sunde olier som vi helst skal have, og som næsten er godt for hvad som helst - og som jeg synes er svære at få ind i kosten på en god måde ellers.

Portionen passer godt og vel til en bageplade, så halvdelen blev til mig selv og mine kolleger og den anden halvdel pakkede vi ind i cellofan og bandt et lille hyggeligt skilt på, og så var det en fin lille gave, som Malle kunne give til sin mor da hun blev hentet dagen efter.

Næste gang tror jeg, det skal afprøves at rive noget emmenthaler hen over, så de måske kan ligne de lækre, man kan købe fra Urtekram

Så kast jer endelig ud i det - opskriften kommer her. Og det er vel unødvendigt at sige at alt selvfølgelig er økologisk:

1  dl hørfrø
1  dl sesamfrø (de uskallede fra Urtekram)
1  dl græskarkerner
1  dl solskikkekerner
1  dl havregryn
3,5 dl hvedemel
2    dl vand
1 1/4 dl olie (brug en smagsneutral, jeg bruger rapsolie)
1 tsk bagepulver
1 tsk salt
Blå birkes til drys

Alle tingene blandes sammen til en blød, men sammenhængende masse. Spredes tyndt ud på en bageplade med bagepapir, og til sidst drysser du de blå birkes på. Det ser flot ud og de smager rigtig godt. Men selvfølgelig kan du også drysse med andre frø eller kerner efter din egen smag. Bages ved 175 gr i ca. 15 minutter, og skæres i passende stykker mens de er varme.

Afkøles på en rist, og lægges kort efter i kagedåse med tætsluttende låg. Det sidste er vigtigt, da de bliver bløde, hvis de får lov at ligge for længe.

Iøvrigt har jeg lige fundet ud, at man kan købe en kagerulle med pigge, som netop specielt er til at rulle hen over knækbrød inden de bages, som skulle gøre dem endnu mere sprøde. Sådan et stk. tjekket køkkenredskab må da på ønskelisten!

Jeg har flere gange haft dem med på jobbet, og alle kan lide dem - også mændende! Og Malle på 9 år synes også de var lækre, så det er en god måde at få børn til at indtage de vigtige næringsstoffer. De er idelle som snack om eftermiddagen, når blodsukkeret er ved at droppe.

VÆR VELKOMMEN:--)

Kære venner og alle andre

Hjertelig velkommen her til mit første spæde forsøg med at skrive blog! Jeg har et stykke tid haft tanken og lysten til at gå i gang. Da jeg var ung studerende skrev jeg faktisk en del, og holdt meget af det skrevne sprog, og i al beskedenhed var jeg rimelig ok til at formulere mig, og har ofte haft det bedst med at udtrykke mig på skrift i stedet for i tale. Ha ha, er der nok nogle af jer der vil sige - altså at det går meget godt med også at få ord ud af munden! Men hvilke ord?

Efterhånden er der vel egentlig ikke så mange af os, der træner vores skriftlige kommunikation. Langt det meste foregår med korte og konkrete mails, og måske allermest blot på sms. Jeg er i hvert fald blevet opmærksom på, at min måde at skrive på er gået hen og blevet rigtig rusten og rigtig kedelig! Og det skal der altså rettes op på!!!! Så bloggen er allermest derfor - altså at jeg håber, jeg kan få genoptrænet og udvidet mit ordforråd, og blive inspireret ved blot at skrive for hyggens skyld - lade det flyde og se, hvad der sker hen ad vejen.

Hvis jeg så oven i købet kan bidrage med lidt inspiration til jer andre også, så I får lyst til at læse med, og allerhelst give jeres besyv med, så kan det jo ligefrem gå hen og blive sjovt:-) Jeg må hellere la' vær' med at love, hvor tit jeg vil lægge nye indlæg på - men nu er Tanten i luften, og håber at blive hægende der et stykket tid båret oppe af jer!

De sødeste hilsner
Tanten og hendes citron - øko selvfølgelig!