Kagerne, der gik helt i knude ....

Jeg bliver mere og mere glad for min blog i takt med at jeg kan se, der kommer nye læsere til - vupti nu har jeg hele 19! Velkommen til jer to nye:-) Når jeg har 25 læsere tror jeg, der bliver en lille give-away lodtrækning på en eller anden måde .... Oven i købet har jeg i dag mødt en af mine læsere, som er kommet til via netværk, og som gerne ville købe 3 af mine sjaler på udsalg. Hun var supersød, så det er da top hyggeligt ....

I dag har jeg arbejdet hjemme som sædvanligt om torsdagen, og selv om jeg laver mindst lige så meget sådan en dag, så er der bare mere energi i overskud, når dagen er gået - så da computeren blev lukket gik jeg igang med at prøve en opskrift fra det nyeste nummer af "Spis Bedre" - jeg har lige sagt ja til et billigt tilbud med 3 numre af bladet, og det var lige kommet i postkassen. Og de her "knudeboller" så så fine ud, og jeg havde alle ingredienser i huset. Og da det alligevel er min tur til at tage morgenbrød med på arbejde imorgen tidligt, og da et par af mine mandlige kolleger sætter pris på en bid til den søde tand efter den obligatoriske ostemad, så passede det fint. Jeg fulgte opskriften stort set som den var, dog brugte jeg lidt mindre mørk chokolade, da jeg hurtigt synes det bliver for meget.Jeg lavede i øvrigt kun en halv portion dej, da jeg ikke gad at stå med 40 stk., som der stod der ville blive ud af opskriften. Men her får du opskriften gengivet. Du skal bruge følgende ingredienser til dejen:

150 gram øko smør
5 dl øko mælk
50 gram gær
1 tsk salt
120 gram sukker
1 tsk kardemomme
750 gram øko hvedemel

Fyldet:
200 gram øko chokolade 70% (jeg brugte lidt mindre)
100 gram koldt øko smør
1 dl sukker
1 tsk kanel

1 æg til pensling + mandelflager og perlesukker til pynt

Smelt smørret og hæld mælken i - blandingen skal være håndvarmt, og heri udrører du gæren. Tilsæt salt, sukker, kardemomme og hvedemel. Ælt dejen til den er smidig - mindst 10 min ved håndkraft eller 5 min i røremaskine. Tildæk og lad hæve til dobbelt størrelse i ca. 40 min. Hak chokoladen ret fint. Vend den hævede dej ud på et meldrysset bord, og del i to dele (en del hvis du bager halv portion), rul hver del til en rektangel på ca 30x50 cm. Høvl smørret ud over dejfladen med en ostehøvl, drys med chokoladen, sukker og kanel (jeg brugte mere kanel end anført). Fold dejen dobbelt og tryk forsigtigt dejen sammen med håndroden. Skær den i ca. 2 cm brede strimler. Sno strimlerne og lav en luftig knude. Læg dejknuderne i muffinsforme med knuden opad. Lad efterhæve 30 min. Pensles med sammenpisket æg, drysses med mandelflager og perlesukker. Bages ved 250 gr (jeg bruger 225 gr næste gang) i ca. 10 min. Hvis du vil fryse dem, så gør det mens de er lune, så bliver de bedst.

Sådan så dejen ud, da den var rullet ud og havde fået fyld på lige inden den skulle foldes sammen

Og her er de færdige knuder penslet med æg og pyntet med mandelflager og perlesukker

Her er de så færdigtbagte og duftende ..... 

Og du får lige hele pladen, så du kan se, hvor mange stk. jeg fik ud af en halv portion

                                     

Jeg synes bare de er rigtigt fine og hyggelige, og de smager bare super - kanel, chokolade, kardemomme og ikke for meget af noget af det, så dem vil jeg garanteret bage igen. Da vi skulle bruge dem, lunede jeg dem lige kort i ovnen - så er det næsten som nybagt.

Og jeg tror også, jeg skal prøve at bage nogle mad-brød efter samme princip - altså en gærdej og lave et fyld af fx revet ost og krydderier og så i denne her facon. Det skal prøves - de ser da søde ud at servere i en salt udgave til suppe eller forret. Print denne artikel