Sidevisninger i alt

torsdag den 30. august 2012

Blot et skuffet livstegn

I får blot et lille livstegn for at beklage, at her er så langt mellem indlæggene i øjeblikket. I tirsdags fik jeg konkret bud på køb af min lejlighed og det skulle være en hurtig handel med overtagelse 1.10. Så torsdag tog jeg til Samsø for at kigge på huse og forberedte mig på at pakke 24 år af mit liv i den her lejlighed på Frederiksberg ned og med lykkelig udsigt til at skulle starte mit ø-eventyr. Kunden skulle skrive under i fredags, men fandt så ud af hun ville ha' advokat på papirerne og vente med at skrive under i går. Hvor hun så sprang fra!

Jeg synes efterhånden det er virkelig hårdt at være i den her låste situation. Men jeg minder mig selv om at alt hvad jeg behøver kommer til mig i rette tid og i den rette orden. Alt er godt i mit liv! Og det er så heldigt, at her nu er 2 andre potentielle købere, der har budt på min lejlighed, men som liiige skal ha' solgt selv først:-) Jeg fandt også drømmehuset på Samsø, som jeg nu håber blir mit, selv om jeg ikke kan købe nu og her.


Så i går (det er jo ferie) stod den på skøn cafe hygge hos Granny's House i Søborg. Super tøset sted med virkeligt lækkert brød og smukke kager (som vi altså ikke smagte), men allerbedst oplivende selskab af min bedste veninde. Ih, jeg havde virkelig savnet hende ...

Granny House serverer af PIP-stel og Rice ..... og sælger også masser af den slags kram i butikken.  Jeg kan varmt anbefale et besøg der. De har vist også en butik i Herlev.


Indretning er skæg og ja, MORMOR. Og det er jo lige mig:-)

Ønsker alle jer dejlige læsere en god dag, og så må jeg se, om her ikke snart skal laves mad igen, når nu gryderne ikke skal i flyttekasser lige nu alligevel.

onsdag den 22. august 2012

Gode gamle Karoline ... og moster Inger:-)

Min elskelige gamle moster var sådan en smuk kvinde - hun levede et langt og priviligeret liv på mange måder, og selv om hun var travlt beskæftiget i sin mands virksomhed, var hun mor og husmor først og fremmest. Altid god hjemmelavet mad, og aldrig bange for at prøve nye produkter og nye retter. Og hver eneste dag blev der med præcision serveret te og brød kl 17.00 af det smukke sølvservice:-)

Mit fætter rydder stadig lidt ud i det store hus i Hellerup, og kom med den her til mig forleden. En komplet samling af alle de gode gamle Karoline-opskriftshæfter. Og for mig som var ung i 80'erne, er jeg jo nærmest vokset op på maden fra de bøger! Jeg har selv adskillige af hæfterne, men ikke dem alle. Og slet ikke samlet i et praktisk og nostalgisk ringbind. Så det var en hyggelig gave, og et dejligt minde om Moster Inger. 


Det her må nok være mindst 30 år gammelt, måske 40?? Omhyggeligt passet på, og der lå stadig små papirlapper ved bestemte opskrifter ....


Mon denne var den første af hæfterne? Den sidder i hvert fald først i mosters ringbind, og jeg kan sagtens selv huske billedet ....

Mon I unge madbloggere og læsere også har fået serveret mange ting fra Karoline? Og bruger I dem oven i købet også selv?


Her var også andre små hæfter, som jeg aldrig har set, fx disse to. Om FLØDE og SMØR! Det ka' vi li'!!

Jeg får lyst til at genoplive nogle af de klassiske retter, som jeg husker herfra. Hvem har ikke fået enebærgryde eller indbagt mørbrad? Eller den herlige kolde torskesalat med ravigottesauce? Uhm, nu blir jeg sulten igen ...

tirsdag den 21. august 2012

Chokomarengs m/kirsebær og youghurtfløde

Da jeg for nylig lavede denne her, så jeg den for mig også som chokomarengs og med friske bær. Så da jeg havde en ½ bakke store sødmefyldte kirsebær og en slat af den den skønne kirsebærvin fra Frederiksdal, ja så var der ikke langt til handling.

Bare lav den, sir' jeg - du vil takke dine kirsebærguder længe efter! Hvis man altså stadig kan opdrive friske kirsebær.. måske skal man vente helt til næste sæson!


De friske bær blev udstenet og simrede 5 min med en bundslat af den skønne kirsebærvin fra Frederiksdal sammen med 1 spsk rørsukker....

Marengs:
2 æggehvider
85 gram sukker
½ tsk citronsaft
2 stor tsk Maizena
½ spsk kakao

Kom æggehvider og citron i en skål og begynd at piske. Tilsæt en skefuld sukker ad gangen og pisk grundigt til sukkeret er helt opløst og massen er luftig og tyk. Pisk kakao og maizena i hurtigt.

Sæt massen af på bagepapir som du har lyst - bag 2 store portionsmarengs, eller en stor eller flere helt små. Bages ved 150 grader i ca 1 time og 15 minutter alt efter hvor store du har lavet dem. Marengs skal mere tørre end de skal bage.

En håndfuld store friske kirsebær halveres og udstenes og koges forsigtigt i kirsebærvin. Har du ikke kirsebærvin, kan de også fint koges blot med en skefuld vand og nogle få skefulde sukker. Afkøles helt.

Pisk 1 dl fløde med korn fra ½ vanillestang og 2 spsk flormelis - vend 1 dl græsk youghurt i fløden.

Fyld cremen på de sprøde chokomarengs, top med kirsebærrene og forvent en kort tur i himlen:-)


Smuk i al sin enkelhed ....

søndag den 19. august 2012

Latterlig vaffelkage!

Sidste uge bød på ex-kollega-rendevouz, og straks benyttede jeg mig af muligheden for at få leget med en af de populære vaffelrørskager. Jeg synes, de er så dekorative og oser af sommer og sol. Og oven i købet nemme at lave - dog skal de pyntes kort før servering.

Min bestod af en bund af en portion caramel mud cake bagt i en 18 cm springform, og hindbærmousse oven på. Desuden lidt kaffefrosting til at smøre kagebunden op med, sådan at vaffelrørene kunne hæfte på det.

Et bæger vaffelrør med 50 stk. passede præcis - disse sættes op tæt rundt om kagen, og der bindes et silkebånd på som pynt. Til sidst fylder du godt med frugter i flere farver ned oven på hindbærmoussen. Vupti - dine gæster blir imponerede. I hvert fald til at starte med .... hvis det går som det gik med min!

Der var dækket smukt op med stofdug og skønt porcelæn, så min kage havde fint selskab:-) Og her ser den da rigtig skøn ud ...


Her begynder så morskaben! Da værtinden løsnede båndet, begyndte vaffelrørerne at falde ud til alle sider!!! Desværre kan I ikke se det her - det var ellers virkeligt underholdende, og afstedkom høj og inderlig latter. Først måtte vi finde en ekstra fad, så der var plads til at kagen kunne splatte ud - og dernæst greb værtinden rundt om kagen med armene og sad og holdt om den, mens chefen kunne forsøge at få et stykke kage over på sin tallerken!!! Hmm, jeg havde forestillet mig, man lige kunne tage et par vaffelrør væk og skære et fint stykke. Men jeg tror altså, at varmen havde gjort sit, og den havde stået en anelse for længe ude inden serveringen. Så det må du selv rode med, hvordan du løser:-) Eller gøre som mig, hvis du vil ha' et godt grin med i serveringen. Thi hi!


Smagen var heldigvis fin, og jeg skal helt sikkert eksperimentere med en ny en anden god gang. Du kan jo bruge præcis den bund og fyld, du foretrækker.

Tak til mine søde ex-kolleger for en virkelig hyggelig dag - det var rigtig dejligt at se, hvor glade alle var, selv om firmaet er et af de mange, der for nylig måtte dreje nøglen helt om, og nu står uden job. Ønsker jer en skøn og positiv tid, og glæder mig til næste gang vi skal ses.

lørdag den 18. august 2012

Mere do-de-li-doo:-)

Feberen hærger fortsat - jeg er blevet helt vild med at hækle de her doiley's. Alle, der ejer et stel fra Rice, PIP eller mange af dem fra Royal Copenhagen kan da slet ikke leve uden en stak af de her til at gøre borddækningen komplet:-) Tiden er til feminin energi, og de her stråler af præcis dét ....


Denne her hedder Blomster Doiley, og du finder en meget grundigt gennemarbejdet opskrift hos Gry på FrkGarnglad. Det er svært at se farverne, men her er 2 stk i lyseblå og 2 stk i lys mint.


Den lyseblå i closeup:-)


Og af den jeg viste frem sidst, er der fremstillet 4 stk som ligger klar til passsende brug.


Og i går gik turen efter mere garn i flere farver - her er hvidt, lyserød, mint, lyseblå, knaldrød og orange - can't wait!

torsdag den 16. august 2012

Solbærhjerter

Forleden stod den på formiddagsvisit hos en god gammel ven, som jeg ikke havde set meget længe. Han bor dejligt med sin mand på sydsjælland, og vejret var til kaffe i haven. Hans ene tand husker jeg, er lige så sød som min, så jeg ville tage lidt hjemmebag med:-)

Da jeg husker denne her mørdej som særlig lækker, faldt valget på at bruge den i et nyt look. Og med solbær i stedet for det mere søde jordbær. Solbær giver den søde mandelmørdej et syrligt strejf, som faldt perfekt ud.


Jeg brugte ca halvdelen af portionen og lagde resten i fryseren til en anden god gang. Man burde faktisk altid lige ha' en mørdej klar dér:-)

Rul dejen ud på et meldrysset bord til ca ½ cm tykkelse, find et par fine udstikkere og udstik hjerter, stjerner eller hvad du lyster. Udstik et "hul" i den øverste. Læg en lille teskefuld god solbærsyltetøj (jeg brugte den jeg havde fra Grøn Balance) på, og tryg forsigtigt den øverste fast, så syltetøjet blir på plads.

Pensl med et sammenpisket æg og drys med lidt sukker. Bages i forvarmet ovn ved 180 grader i ca. 15 min eller til de er fint lysebrune.


Pakkes ind så pænt, som du evner - mine strakte måske ikke langt nok lige her, men skidt pyt. Det er tanken, der tæller .....

onsdag den 15. august 2012

Gaea - garant for skønne græske oliven

Lad mig indrømme, at hele oliven er en af de ting, jeg ikke spiser - lige som jeg aldrig har lært at sætte pris på øl og østers:-) . Jeg har prøvet mange gange at komme til at sætte pris på dem, fordi jeg synes, de ser så lækre ud. Olivenolie går det en del bedre med - det har jeg altid i huset og bruger så ofte som jeg synes - mest fordi jeg tror på, at olivenolie indeholder masser af de fedtstoffer, som er rigtigt gode for os. Men flaskerne med rapsolie og avocado-olie bliver stadig oftest hevet ud af skabet:-)

Så for at gi' en fair vurdering af disse smukke olivenprodukter fra græske Gaea tilkaldte jeg assitance i form af min meditationsgruppe. Og de var højlydt begejstrede. Der kom flere uhm-lyde og veltilpasse ansigstudtryk. Gaea specialiserer sig i olivenprodukter, og er et kendt brand, og det smages bare at her er sager, som er gjort af sol og varme. Produktion af olivenolier er jo lige så stor en videnskab som fremstilling af gode vine.


Her er tre forskellige koldtpressede jomfruolivenolier - den til venstre har fået en fin guldmedalje. Den smager virkeligt af frugtrige grønne olien og har en lille pebret eftersmag. Vi har smagt de to af dem, og personligt er jeg overrasket over den mere friske smag end jeg forventede. Jeg synes, de begge føltes mindre fede og mindre bitre end så mange andre olivenolier - så jeg glæder mig til at stifte nærmere bekendtskab med dem i dressinger og i køkkenet generelt.

De to glas med hele oliven er henholdsvis grønne og blandede - den ene endda herligt økologisk. Mine testsmagere spiste med stor tilfredshed, og hvis du er vild med oliven er disse faktisk på tilbud denne uge i Superbest til under halv pris, dvs ca 10 kr for et glas. Det lyder bestemt som et godt køb, hvis man elsker oliven.

Her er Helle igang med tapanaden på soltørret tomat - som også absolut er min egen favorit. Den dufter skønt, har en smuk farve og smager bare af sol og tomat præcis som man håber på. Den virker ikke spor fed, med med en fin lille syrlighed. Har godt med bid og fungerer som skønt pålæg - bare som den er, men man kan naturligvis lave masser af lækre tapas-bidder med denne her. Jeg spiste resten med en vesterhavsost og frisk basilikum - det var skønt. En skive lufttørret skinke ville  også passe godt til.


Marianne, som er vegetar, kastede sig over oliventapanaden - hun nikkede veltilfreds, og synes den udmærkede sig ved den grove konsistens. Der er tydelige stykker af oliven, som gir god tekstur og gør den rigtig egnet til vegetarpålæg. Og smagen er let og med noter fra frugt, synes flere.

Vi oplevede alle at her er tale om kvalitetsprodukter, som der er kræset for, og som vi gerne ville anskaffe igen. Tak til Gaea for nye smagsoplevelser:-)

tirsdag den 14. august 2012

Kagedage hos Carlsberg's Haven

Tante Sød holder officielt ferie de næste 3 uger, så hvis hun blogger ustabilt, må I lige bære over:-)
Men i søndags måtte hun selvfølgelig afsted til såkaldt kagedag hos Haven, som jeg før har skrevet om her. Tilbuddet gik ud på at et kendt konditor fra Barcelona, arrangerede hvad de kaldte kageopvisning. Tja, opvisning og opvisning - jo, der var da vist kager frem på fade.

Men ellers var vi nu lidt småskuffede - vi kom ind i et helt mørkt lokale, og så var der 3 konditorer, der  fortalte om et brød på 2 slags surdej, og gennemgik indholdet af de viste kager. Det tog ca. 15 min, og så måtte hver tage 1 stk kage og hente kaffe i spisesalen. OK, det var osse et billigt arrangement på et kuponkøb, så man kunne måske ikke forvente mere ....brødet var nok det mest interessante, synes jeg. 


De har haft flere arrangementer, og vist nok andre kager før - i lørdags var det lidt tunge kager alle  med en slags mousse eller creme på toppen.


Dette var stort set udvalget ..


Vi fik osse serveret disse små typiske franske kager kogt i rosenvand ...


Vi valgte selvfølgelig to forskellige, så vi kunne dele. Den ene var en financiers med karamelcreme og den anden en krydret honning-kagetype med en vanillecreme ..... ærligt talt, kagerne var da ok, men ikke noget der kunne trække os til en anden gang. Mine egne kager er altså bedre, var vi enige om! Men kaffen er god på stedet:-)


Og se, se - min ven havde plyndret sin nabo's have for skønne blå blommer, som han havde tiltænkt mig. Den slags elsker en Sød Tante jo rigtig meget ...


Halverede og udstenede - mon ikke der snart skal laves en Katrine-blommekage som min mor altid gjorde om sommeren? Det kan du nok godt forvente i nærmeste fremtid:-)

lørdag den 11. august 2012

Ramt af doiley-feber!

Det er alvorligt dét her! Jeg er akut ramt af doiley-feber:-) Og når først jeg er lagt ned af den slags, så går det ud over alle gøremål - sjovt nok blir her ikke gjort rent, ingen lange venindetelefonsamtaler, ingen gode bøger blir' læst, og tid i køkkenet er begrænset til et minimum.

Dygtige og kreative Gry med bloggen FrkGarnglad har en imponerende samling af disse doileys, så der er masser af inspiration at hente. Oven i købet har Gry nogle virkeligt gennemarbejdede opskrifter og hækleordbog, så jeg vil mene, de fleste kan gøre det efter med lidt tålmodighed.

De har stået på min det-må-jeg-altså-prøve-liste et stykke tid, og i går kom jeg afsted efter garn og ny hæklenål - og ja, var det alt gik i stå herhjemme:-)


Se lige min første doiley - den er lys mint, og jeg er top tilfreds med resultatet. Den er da totalt fin - som min veninde skrev i aftes, da jeg sendte et billede - "nu er der da gået totalt mormor i den". Ja, hun har ret, og mormor er 100% trendy....


Jeg er bange for, jeg kommer til at gå amok i doiley-fremstilling den næste tid. De her første skal passe som mellemlægsservietter til de Rice tallerkner i forskellige farver, som jeg vil ha', når jeg får mit bondehus på Samsø. Forestil dig dem også i røde til jul - eller kridhvide til hvad som helst:-)

Jeg hækler i tyndt merceriseret DMC bomuldsgarn på nål 2,5, og denne doiley kommer så til at måle 25,5 cm i diameter - hvis du nu også sku' være fristet.

Tak til Gry for virkelig brugbare forklaringer og skønne sager - jeg vender tilbage inden længe:-)

PS: Hvis du også bare må eje nogle af disse, så håber jeg du får lyst til at komme igang med at hækle. Og ellers hækler jeg altid gerne på bestilling

torsdag den 9. august 2012

Choko/orange mud muffins m/kaffefrosting

I går var jeg til læge, og måtte også lige et smut derned igen idag (ikke noget alvorligt). Jeg er rædselsslagen for alle læger og tandlæger - selv om jeg har landets bedste og sødeste læge. Og da osse sekretæren og sygeplejersken er lige så søde, ja så måtte jeg da lige bage en omgang af de gode  muffins til dem. De kan nok trænge til lidt sødt med det job, tænker jeg!

Med udgangspunkt i de her, varierede jeg opskriften, sådan at jeg brugte mørk chokolade i stedet for hvid, farin i stedet for muscovado (sidstnævnte gør nu ellers virkelig underværker for de her kager, så selv om det er lidt dyrt, så er det pengene værd), og rev noget appelsinskal i dejen. Og frostingen blev med kaffe:-) Tror de er rigtig mums osse, og de 3 dejlige damer hos lægen blev overraskede og glade:-) Jeg elsker altså bare at bage .... og dele ud!


Muffins - 12 stk :
175 gram farin
125 gram øko smør
75 gram mørk chokolade
11/4 dl øko (mini)mælk
fintrevet skal fra en øko appelsin
1 øko æg
150 gram øko mel
1 tsk bagepulver

Frosting:
200 gram øko smør
250 gram flormelis
½ stang vanillekorn
nescafé opløst i en anelse vand - smag til, hvor kraftig kaffesmag, du kan li'

Smelt farin, smør, chokolade og mælk til sukkeret er helt opløst. Lad afkøle helt. Tilsæt appelsinskal, og pisk ægget grundigt i massen. Bland bagepulver med melet og pisk det i dejen til den er jævn.

Hældes i 12 stk muffinforme, og bages i ca. 25 min ved 180 grader. Afkøles helt inden de pyntes.

Pisk alle dele til frostingen lyst og luftigt, det tager mindst 5 min med elmixer - tilsæt kaffen til sidst og smag til. Sprøjes på med tyl, og pyntes evt med hjemmelavede sukkerblomster - eller hvad du lyster.

Find en fin kagedåse og læg silkepapir i, og giv dem til din læge eller hvem, du gerne vil anerkende!

onsdag den 8. august 2012

Vanillescones

Regn og rusk, gråt og vådt var det i går! Helt ærligt - min ferie starter på mandag, så nu må solen virkelig gerne berige os resten af august. Og når dagens gøremål så primært består af rengøring og skrivearbejde, så kom bagetrangen op i mig, selv om jeg bare var helt mig selv.

Jeg har længe haft lyst til at prøve scones fra Claus Meyers bagebog, og med kærnemælk på køl var beslutningen taget. Jeg halverede opskriften og tilføjede vanille. Jeg er vanillepigen for tiden:-)


300 gram øko hvedmel
75 gram øko smør
1,5 dl øko kærnemælk
1 øko æg
65 gram sukker
korn fra ½ stang vanille (stod ikke i opskriften)
20 gram bagepulver
et nip salt

Kom mel og smør i en skål, og gnid smørret ind i melet med så få bevægelser som muligt. Det gør ikke noget smørret ikke er helt jævnt fordelt. Tilsæt sukker, salt og bagepulver og rør nu hurtigt kærnemælk og ægget i dejen - dejen skal blot lige hænge sammen.

Rul dejen ud til ca 3 cm tykkelse, og find en udstikker, der passer i størrelse, så der bliver 8 scones.   De flyder lidt ud, selv om jeg brugte udstikker. Pensl dem med et sammenpisket æg med et nip salt - jeg brugte nu bare lidt mere af kærnemælken med lidt salt, og det gik fint. Så sparede jeg at bruge et helt æg bare til det:-)

Lægges på bagepapir, hviler 30 min og bages i forvarmet ovn i ca. 20 minutter ved 200 grader. Scones smager bare bedst nybagte og lune - kan selvfølgelig godt lunes 5 min dagen efter.


De blev helt perfekte - sprøde udenpå, porøse og skrøbelige indeni og med tilpas sødme. Koldt øko smør og den lækre appelsinmarmelade fra Grøn Balance fik dem helt op at ringe:-)

Dem kan du hurtigt lige bage, hvis du skal forkæle nogen ..... dig selv fx!

tirsdag den 7. august 2012

Hoppet på vimpelbølgen

Så er jeg osse med i klubben - af dem, der hækler vimper i blogland:-) Og det er ret hyggeligt ....


En del bomuldsrester fra da jeg hæklede det her og det her bliver til fine små vimpler, som skal trækkes på en grov snor.... ok, jeg kom lige til at købe et par nye farver for at spicy det lidt op...


Mens jeg hækler, ser jeg for mig, hvordan de næste sommer kommer til at pynte på terrassen i haven uden for mit lille bondehus på Samsø:-) Jeg ser sommer, gæster, grill og idel lykke....

mandag den 6. august 2012

Verdens bedste tomatsuppe

Verdens bedste tomatsuppe får man på en ydmyg kineserrestaurant i Greve, hvis du spør mig og én af mine veninder. Vi er direkte afhængige af den! Så med nogle måneders mellemrum ryger der en sms afsted, hvor der bare står "ses til tomatsuppe?" Og den anden siger altid ja. Så afsted til Mediterannio på Greve Strandvej 85 efter tomatsuppe og en lidt anderledes kinesisk buffet eller running sushi, mens vi får klaret verdenssituationen på et par timer.


Kokken på stedet er skjult stolt af, at jeg kører fra Frederiksberg til Greve bare for hans tomatsuppe, når der nu ligger 10 andre kineserrestauranter hvor jeg bor, så denne gang forbarmede han sig over os, og delte i det store og hele sin hemmelighed.

Og jubii - i første forsøg synes jeg, at jeg har ramt smagen meget tæt på. Så nu har jeg en stor gryde superlækker tomatsuppe i fryseren, så jeg er fri for at spise friturestegte kinarejer bagefter! Men selvfølgelig vil jeg ære ham, og stadig besøge restauranten med jævne mellemrum. Min veninde og jeg skal jo stadig ordne verdenssituationen af og til:-)

3 mellem gulerødder - 170 gram renset vægt
1 stort løg - 135 gram
3 mellem kartofler - 170 gram
1 stor porre - 180 gram
2 tykke skiver selleri - 180
2 store fed hvidløg
2 ds hele flåede tomater fra Urtekram
1,5 dl hvidvin
2,5 dl fløde
1, 5 dl minimælk
3-4 dl vand ell endnu bedre grøntfond, hvis du har det
2 tsk paprika

Gerne nogle stilke frisk timian - det må jeg huske næste gang

Smages til med:
bouillon fra Herbarmare
tangsalt fra Urtekram (ellers brug anden kryddersalt ell alm salt)
friskkværnet peber
2 spsk tomatketchup
1-2 spsk sukker

Persille til pynt, hvis du synes og har det i huset

Skær alle grøntsager i små stykker, og svits i lidt olie i ca. 5 min. Grøntsagerne skal ikke have farve, men lige nå at frigive deres sødme. Tilsæt de 2 dåser tomater og vandet/fonden. Lad koge ca 45 minutter. Afkøl lidt, og kør det rigtig godt med en stavblender, så det er så fint som muligt. Tilsæt fløden og mælken og smag til med krydderierne osv.

Serveres rygende varm - kineseren serverer et hjemmebagt meget hvidt brød til, men det bestemmer du jo selv nu.


Afsted efter mere tomatsuppe ......100% øko off cause:-)

lørdag den 4. august 2012

Lad det blive JUL!

Man kan da ikke drikke gløgg i august måned - eller hva' syns' I?

Uanset hvad, så er julen i år allerede reddet for mit vedkommende:-) En af veninderne tog til Kirsebær Festival i Kerteminde forrige weekend, og havde fået "ordre" på at jagte Søren fra Selleberg, så jeg kunne få friske forsyninger af verdens bedste kirsebærprodukter.

Og se, hvad hun var sød at købe med hjem til mig ..... skillemadingkadingkadu .... ka' ikke vente...


Den pureste gløgg af de sur/søde kirsebær - der står den er drikkeklar, meeeen lidt snaps eller vodka har nu aldrig skadet min gløgg! Og 2 glas kirsebærsauce er klar til ris a la manden. Og så lige et par ekstra flasker kirsebærsirup, som er blevet helt uundværligt i mit køkken til dressinger, desserter osv.

Hvis du endnu har til gode at prøve de her sager, så kan jeg kun sige: skynd dig at få det gjort. Og jeg er ikke betalt, i familie eller andet til at sige det....


Kirsebær Festivallen havde i det hele taget været en virkelig god oplevelse med sådan en skøn stemning og gode sommeroplevelser. Så nu må jeg nok selv afsted også til næste sommer.... lad det blive SOMMER!

fredag den 3. august 2012

Indonesisk kylling

For noget tid siden fik jeg den her kyllingeret serveret hos venner, og et par dage efter så jeg næsten samme ret hos Mad med Hjertet. Perfekt til venindehygge på en hverdag - og mens min tlf ringede tog min veninde helt ubemærket 3. portion, hvad jeg ikke har set hende gøre før:-) Og hun er ellers ret kræsen!

Normalt er jeg ikke selv til frugt i varm mad, men her indgår det bare som smage, der smelter sammen i en blid harmoni. Jeg tilføjede rødløg, frisk chili og revet ingefær som "nye" ingredienser:-)


Min version ser sådan her ud - 80% øko naturligvis:

2 store kyllingebryster skåret af en hel øko kylling
1 moden mango
1 stor rød peberfrugt
1 stort grofthakket rødløg
1 rød chili finthakket
3 små bananer i skiver
skal + saft fra en øko lime ell citron

Sauce:
3 dl piskefløde (jeg skar 1 dl ned)
2 tsk god karry
2 spsk sød chilisauce
1 tsk knust tørret chili
salt, peber

Varm ovnen op til 200 grader. Skær kylling ud i mundrette stykker og steg det 10 min i ovnen for sig selv. Læg alle grøntsager og frugter i bunden af et fad og oven på kyllingebidderne. Pisk fløden til tykt skum og pisk resten af ingredienserne med til sidst. Fordel cremen over hele fadet og bag i ovnen i ca 20-25 min eller indtil overfladen er fint gylden.

Server med kogte ris, og gerne flere grøntsager, fx dampet broccoli eller en frisk salat.

Man kan evt. koge risene først og lægge dem i buden af fadet inden man kommer kød og grønt oven på. Så har du hele retten klar i samme fad, og det er der også noget hyggeligt over. Sådan fik jeg den serveret første gang.


Visuelt er det ikke det store trækplaster - retten skal opleves:-) Her er dømt genganger!

torsdag den 2. august 2012

Caramel mudcake muffins

Et spontant aftalt besøg kom i stand ved at min ven medbragte lækkert italiensk take-away (lammekroner med super tilbehør), og så skyndte jeg mig at åbne husets bedste rødvin og et smut i køkkenet og bage lidt til kaffen.

De her caramel mudcake muffins har længe stået på min det-må-jeg-altså-prøve-liste, og da alle ingredienser var til rådighed, var de et perfekt valg. De er supernemme at bikse sammen, da alt bare skal smeltes sammen og piskes med melet til sidst.

Og de smager alt for godt, sir' jeg bare!!! Søde, lidt klistrede uden at være klæge, og med noter fra chokolade, karamel og mørkt muscovadosukker! Hvis ellers, der var noget i mit liv, jeg udnævnte til syndigt, så ville de her havne i den kategorina:-) Men næh nej - jeg ynder ikke at tale om hverken synd, skyld eller skam! Lad os istedet nyde, elske og glæde os over alt det gode i livet.


Muffins - 10 stk
Set hos Pyntekagen. Jeg halverede opskriften og brugte bagepulver i stedet for selvhævende mel.

175 gram muscovadosukker
125 gram øko smør
1 1/4 dl øko mælk
1 øko æg
75 gram hvid chokolade
1 tsk bagepulver
150 gram øko hvedemel

Smelt sukker, smør, mælk og chokolade til sukkeret er helt opløst. Lad afkøle helt. Pisk ægget godt sammen og tilsæt det blandingen. Sigt mel og bagepulver sammen og pisk det i massen. Fyldes i muffinforme og bages ved 180 grader i ca. 25 min.

Afkøles inden de pyntes - kan fint bages dagen før og er fryseegnede.

Topping
Lige dele nutella, smør og flormelis piskes mindst 5 min med elmixer. Jeg brugte 100 gram af hver ingrediens, og det passede til 10 kager, hvis man ikke vil ha' alt for meget på!


Det er i sandhed en meget sød sag - så server gerne med lidt frisk frugt af en slags. Melon ville også passe fint, synes jeg.


Så er der serveret - bon appetit!

onsdag den 1. august 2012

4 nye øko sylt fra Grøn Balance

Jubii mere nyt økologi - jeg glæder mig næsten hver gang over nye øko tiltag. Denne gang er det Grøn Balance, der igen barsler med nye produkter, så hvad var mere passende end at vente på venindebesøg og lade dem deltage i smagstest med med en flok nybagte boller:-)


Serien består af disse fire varianter - gode kendte klassikere, hvor de fleste måske i forvejen har en favoritfrugt. Normalt går jeg selv efter solbær eller hindbær.

Hvert glas indeholder 315 gram, og koster 19,95 kr i udsalgspris. Er i butikkerne nu og føres i SuperBest, EuroSpar og SuperSpar.

De er alle sødet med økologisk rørsukker og bærer både det danske og det europæiske Ø mærke.


Lune øko boller, saftig vandmelon og lidt gult øko smør selvfølgelig:-) Og varm grøn te i krusene, og god tid sammen med skønne veninder.


Solbær øverst til venstre
Virkelig dejlig syltetøj med masser af synlige bær, tilpas balance mellem syrligt og sødt og en god og tilpas fast konsistens. Den var vi alle tre enige om var rigtig god og med tydelig solbærsmag, som man håber på. Perfekt til nybagt eller nyristet brød - også oven på en lidt stærk ost. Jeg er sikker på den også vil være god at anvende til en god kage uden dog at have prøvet det endnu.
Vi gir' den 4 ud af 5 solbær

Jordbær øverst til højre
Jordbær er nok manges favorit - måske særligt børns. Vi synes, det er et syltetøj noget på det jævne - ok smag af jordbær, men vi savnede at se bær og lidt mere struktur - her er meget "saft". Den virker lidt "sjasket" og gør bare ikke det store indtryk. Minder lidt om Den Gamle Fabriks, og den er jo osse ok uden at imponere.
Vi gir' den 2,5 ud af 5 jordbær

Appelsin nederst til venstre
Uhm, lød der fra os alle tre - virkelig en overraskende god appelsinsyltetøj. God lille bitterhed, bid fra frugtstykker og alligevel sød som et syltetøj skal være. De to af os plejer ellers ikke at være fan af appelsinsyltetøj, mens den tredje af os normalt er vild med appelsin. Så selv om jeg sjældent køber appelsinsyltetøj, vil jeg helt sikkert kigge efter den her i butikkerne. Den var virkelig et behageligt bekendtskab:-)
Vi gir' den 4,5 ud af 5 appelsiner - den sidste halve vist kun fordi hjemmelavet slår alt!

Hindbær nederst til højre
En helt ok og gennemsnitlig oplevelse - fin smag af hindbær, men igen savnede vi bær og "hindbærprikker". Nok et syltetøj som vil tiltale børn, da den lidt minder om de der såkaldt "cremede" produkter. Men helt ok til pandekager og da konsistensen er flydende uden at være tynd,  vil den være god til at bage hindbærsnitter med, tror jeg.
Vi gir' den 3,5 ud af 5 hindbær
Der var en fejl i denne gadget
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...