Bladbeder i røg og damp

Som jeg skrev i sidste indlæg er noget af det, som jeg synes er så godt ved de grønne kasser fra Aarstiderne, at der er produkter med, som jeg ellers ikke ville ha' en jordisk chance for at købe og dermed stifte bekendskab med. Jeg elsker altid at prøve nye ting, nye mennesker, nye oplevelser osv., og også nye smage. I ugens kasse var der bladbeder - kender du mon dem? Det ligner en slags sprødt og knasende salat, men er mere som kål i fylde og struktur. Du kan se den i frisk tilstand bagerst på billedet på sidste indlæg. Det er bare med at få spist så meget som muligt af de mørkegrønne grøntsager, fordi de er smækfyldte med vitale næringsstoffer og kostfibre. Og den her bladbede er en god måde at få mørkegrønt på - fin smag og masser af bid stadigvæk.

Og her er den så i den udgave som opskriften fra Aarstiderne lød på - meget enkelt:

1 bladbede
1 stort løg
2-3 fed hvidløg
40 gram smør
1 spsk mel
2-3 dl mælk
salt, peber og muskat

Svits løg i skiver og hvidløg i en anelse olie til de er klare, tilsæt alt det mørkegrønne fra bladbeden, og lad det lige "falde sammen". Så laver du en opbagt sovs af smør, mel og mælk som du krydrer med muskat - og herefter tilsætter du løg og bladbeder. Vupti klar til at servere som et lækkert tilbehør til mange retter. Jeg var dog glad for at portionen ikke skulle række til en familie - faktisk blev der så lidt ud af hele bladbeden at det vel næsten passede med de 300 gram man skal have for sig selv!

Koteletten fra Aarstidernes kasse fik 3 min på hver side, og var saftig og smagfuld. En helt enkel hverdagsret, men alligevel med en følelse af luksus:-)

Værsgo' mens det stadig er dampende varmt ...og ha' en smuk weekend

En på kassen fra Aarstiderne

Så kom den lækre måltidskasse fra Aarstiderne, og det er altid lidt ligesom af få en gave:-) Hos mig ankommer den tidligt om morgenen, så jeg kan nå at sætte tingene på køl inden jeg skal ud af døren 7.30. Jeg har købt forskellige kasser fra Aarstiderne gennem de sidste 3-4 år, og har altid kun oplevet supergod kvalitet. Nogle ganske få gange har der været en enkelt dårlig grøntsag eller frugt, og så er det bare afsted med en mail, og flusk bliver det fratrukket næste regning, altid uden besvær. På nær et par enkelte gange er min kasse altid leveret til tiden, og ellers har jeg fået en kompensation af en slags. Så jeg har kun ros til overs for deres kundeservice, og selv i det grumme vintervejr kæmper de sig frem. 

Kvaliteten af varerne er altid prima - jeg får grønt, frugt, kød og kolonial som jeg ofte ikke kan finde i butikkerne. Og nej, det er ikke dyrt, fordi det hele er så anvendeligt at jeg stort set ikke smider noget mad ud, og det sker ellers tit med de ting, jeg har fra supermarkedet. Varerne strutter af friskhed og sundhed, så man får lyst til at prøve nye retter og ting man slet ikke selv havde tænkt på. Og det bedste er næsten at deres opskrifter er så enkle og med ret få ingredienser og alligvel bliver det overraskede godt.

Og allervigtigst af alt er naturligvis at jeg ved, det hele er økologisk, og helst fra danske producenter, hvor det er muligt. Og så bliver det leveret gratis helt op på 5. sal. Jubii for chaufførene i det her glatte føre.

Jeg skifter meget mellem de kasser jeg får - kigger på nettet hvad de indeholder den kommende uge, og beslutter mig blot et par dage før levering. De har nu også forskellige måltidskasser, dvs. du får alt hvad du skal bruge til et antal retter. Denne uge faldt mit valg på Livretter 1, som er 3 måltider til 3 personer. Den variant koster 467 kr., og er også fin til singler som mig - enten får jeg den samme ret to aftener og en gang til frokost, og ellers deler jeg det op og laver andre ting ud af ingredienserne end opskrifterne lyder på. Dvs. et sundt, økologisk og varieret måltid koster omkring 50 kr., og det bliver nemt mere end det, hvis jeg impulskøber lidt hver dag og måske endda får dårligere kvalitet. Her kan du se indholdet af min kasse

Disse ferskvarer ligger i en flamingokasse fyldt med is, så den godt kan holde sig uden for døren, hvis du først kan få fat i den efter arbejdstid. Et stort flot stykke fersk øko laks, 4 koteletter, 1 bk. oksekød i tern og så frisk pasta og en kirks flødeost.

Og her er så de grøntsager, der skal bruges til ugens tre retter. Et stort salathoved var der også, men det kom ikke med på billedet. En flaske mosede tomater og et bæger øko risottoris var der også med.

De her fantastisk smukke granatæbler hørte ikke til kassen, men dem købte jeg som ekstravare. Jeg har aldrig gjort det så meget med sådan nogle, men synes de ser sindsygt lækre ud både uden på og indeni. De er kæmpestore og sådan har jeg ikke set dem i nogle butikker. De koster 60 kr for sådan fire stk, og det virker rimeligt. Den ene skal i hvert fald havne oven på en lækker salat på lørdag, når jeg skal have gæster, og så må jeg se, hvad jeg skal lave af de andre. Hvis du har gode fif til at anvende granatæbler hører jeg gerne om det.

Den første ret i måltidskassen var skindstegt laks med cremet risotto med persillerod og grøn salat, og du får lige et billede af dagens tallerken. Risottoen ser måske ikke ud af så meget, men den smagte overraskende godt med de små stykker bløde persillerod, cremet fordi man vendte hvidløsost i til sidst, og så lige noget revet citronskal - utroligt hvad de der små finesser gør for en ret. Du kan finde opskriften inde på Aarstidernes hjemmeside, men ellers får du fremgangsmåden her. Du skal bruge

200 g løg, i tern
2-3 fed hvidløg, hakket
500 g persillerod, i små tern
300 g risottoris
1 l kogende vand eller bouillon
1 bæger flødeost naturel
1 citron, reven skal og saft, ½ i både
Olivenolie og lidt smør
Havsalt og sort peber

Pil og skær løg og hvidløg i tern. Skur eller skræl persillerødderne og skær dem i små tern.
Varm lidt olie op i en rummelig, tykbundet gryde og sauter løg og hvidløg klare. Kom persillerødderne i og steg dem 5 minutter, inden ud kommer risottoris ved. Lad dem blive blanke af olien og spæd med 2-3 dl kogende vand eller bouillon. Lad risen absorbere væsken, imens du rør i gryden og forsæt til al væsken er brugt og risene er møre.
Smag risottoen til med reven citronskal, salt og peber og vend med flødeosten.

Så nu er der også en til arbejdsfrokost imorgen - og det er da væsentligt mere spændende end den rugbrødsklapsammen det ellers ofte ender med. Og der er stadigt et pænt stykke fersk laks tilbage, som jeg tror skal trylles om til en lækker laksesalat til sandwichfyld.

Velbekomme

Tro, håb og mere energi!

Efter gode fredelige jule- og nytårsdage, og de første dage i 2011, der charmerede med sol og blå himmel, står der igen job og hverdag på skemaet - og det er sikkert godt nok.

Jeg er ret ambivalent, når det gælder nytårsfortsætter. På den ene side har de ærlig talt et noget blakket ry, fordi det er nærliggende at mene, at de alligvel aldrig holder, og på den anden side er det nu alligevel en helt oplagt tid at se tilbage, gøre status og måske allervigtigst give selv sig lov til at igen at ønske og håbe på forandring på vitale livsområder eller på nye oplevelser. Også selv om jeg før har haft det samme som nytårsønsker, og indtil nu ikke gjort noget synligt ved!

Og netop derfor vil jeg benytte nytåret til at give mig selv lov til at HÅBE og TRO - faktisk synes jeg det kræver ret meget MOD igen at håbe på de samme ting, som jeg ikke før har taget mig sammen (det udtryk hader jeg forresten) til at handle på. Og som andre måske ikke gider høre om mere, fordi jeg ikke har gjort noget ved det alle de andre gange....

Jeg tror grundlæggende at HÅB er så stærkt i os mennesker - det sidste man skal tage væk fra et menneske er HÅB, og fordi jeg har ønsket, håbet og handlet (lidt) på drømme og ønsker ved nogle andre nytår, så betyder det jo ikke, at netop denne gang bliver gangen, hvor det lykkes mig at forandre for altid. Og ja, jeg er helt med på at håb i sig selv ikke forandrer - der skal også handling, fokus og viljestyrke til for at det manifesterer sig! Men alligevel! Jeg beslutter at forbeholde mig retten til HÅB!

Så i 2011 vil jeg primært have fokus på sundhed, energi og overskud! Godt nok tre små ord, som de står printet her - men i virkelighedens verden indeholder de så meget af liv, saft og kraft. Alt det, der udgør et godt liv med glæde for mig selv og andre. Og hvordan skal jeg så opnå mere af disse tre ting? 

Ja, mine personlige første skridt er igen, igen, igen tro på, at jeg kan få smidt nogle af mine alt for mange kilo. Det værste ved dem er mangel på energi og overskud til at gøre alt det i livet, som jeg gerne vil, fordi jeg bliver for træt og ryggen gør ondt!. Flere oplevelser i naturen, flere oplevelser på rejser, flere oplevelser i det hele taget. Og jeg vil igen angribe det helt lavpraktisk med sund kost og motion, men også at arbejde på de indre planer. Så helt konkret har jeg idag genopstartet mit abonnement på Årstidernes lækre kasser. Jeg ved af erfaring at jeg får spist meget sundere mad med dem i huset. Som et nyt tiltag ser jeg også meget frem til at begynde hos en dygtig psykolog, så jeg sammen med en professionel kan få kigget bagved problemet og sætte ord på nogle årsager. Årstidens kasse kommer i dag og psykologen er bestilt for længst! Håber begge dele har været værd at vente på:-)

Udover det her primære mål og ønske for det nye år, så nævner jeg lige i flæng hvad jeg også vil opnå:

* at min lejlighed bliver solgt, så jeg kan realisere nye planer om ø-timeout og rækkehus
* få genoplivet mine kreative sysler, som har ligget alt for stille i år
* arbejde frivilligt fx for de hjemløses hunde
* at jeg kan skaffe mig et personligt møde med Thyra Frank, som er en fantastisk leder og hende må jeg
   bare møde!
* gå noget mere til massage
* få det bedre med at køre bil - også i snevejr!!
* begynde at læse nogle flere bøger igen
* fortsat have fokus på nærvær, tolerance og kærlighed til alle mennesker og dyr

Hmm, listen kunne blive rigtig lang, der er mange andre ting, der fortjener en plads her. Tror vist at jeg må kigge lidt på det her, og mærke efter om det er de helt rigtige ønsker - det tror jeg.

Jeg ønsker jer alle et velsignet nytår, og hører meget gerne om jeres nytårsønsker.

And the winner is ....

LUNA - tillykke, du har vundet DVD'en Æblet og Ormen i min lodtrækning her på Tante Sød. Så hvis du er sød at maile dine oplysninger med navn og adresse til mig, så sender jeg filmen til dig ved førstkommende lejlighed.

Lodtækningen foregik ved, at jeg skrev alle jeres navne på små sedler, og trak lod med hovedet den anden vej:-)

Jeg ønsker dig og alle andre læsere en rigtig glædelig jul - og hvem ved, om der snart kommer flere give-aways på bloggen ....

Kærlige juleaftenshilsner
Tante Sød

The Ultimate Juleromkugle

I de her The Julekalender-tider synes jeg det må være det helt rigtige navn til de her romkugler. De er frygteligt syndige, og det er måske derfor de er så lækre! De er både for børn og voksne, nemme at lave, med dog lidt tidskrævende ... jeg lavede en bunke sidste weekend, da jeg havde et af de skønne yndlingsbørn til hygge og overnatning. Hun nåede at komme til at kede sig en hel del inden vi var færdige med at lave dem alle, men synes også de var rigtig gode. De så sådan her ud inden de kom ned  i en fin juledåse

Opskriften er med inspiration fra stjernekokken Camilla Lawes med et par egne justeringer. Du starter med at bage en kage:

260 gram smeltet smør piskes godt sammen med 500 gram sukker, tilsæt derefter 4 æg (1 ad gangen) og pisk godt mellem hver. Til sidst tilsætter du 200 gram mel, 12 spsk kakao (mel og kakao sigtes i) og 2 tsk vanilleessens. Dejen kommes i en smurt brandepande og bages ca. 30 min. ved 180 gr.

Når kagen er helt afkølet smuldres den ned i en skål - og så ælter du den med fingere (yak, lidt klamt at røre ved måske og en ret underlig fornemmelse at stå og smadre en kage, man lige har bagt til krummer!) med 100 gram smuttede og hakkede mandler, 4 spsk hindbærsyltetøj og 80 gram koldt smør. Når massen er ensartet og samlet begynder du at trille kugler af den. Opskriften lyder på 20 stk med en størrelse som bordtennisbolde, men da det er en heftig sag, synes jeg det er mere lækkert at lave mange små. Jeg tror jeg fik 60 stk. af den her portion.

Når du har lavet de kugler, du ønsker, stiller du dem i køleskabet en times tid, Herefter overtrækkes de med god mørk chokolade, der er smeltet i vandbad. Og det sidste finish får de med drys af kokosmel. Nogle få stykker fik en drys af det frække guldstøv, jeg havde købt hos Specialkøbmanden, men det var da godt nok svært at styre på sådan nogle små stykker, og da jeg så yndlingsbarnets jeg-keder-mig-udtryk i ansigtet, stoppede vi hurtigt med det! Når de er helt tørre, er det bare at lægge dem i en fin tætsluttede dåse og opbevare dem i køleskabet. Da der er smør i, kan de holde sin en uges tid, vil jeg mene.

Det er lidt i sidste øjeblik jeg gir den her opskrift videre, men måske kan du lige nå at fremstille en omgang inden julen brager løs imorgen aften og de kommende dage.

Rigtig glædelig lillejuleaften - og imorgen afsløres vinderen af Æblet og Ormen:-)

Kærlige julehilsner til alle

Så er der julegave på højkant:-)

Kære læser

Forleden kom der så endelig lidt julestemning her hos Tante Julesød - men det er jo slet ikke nok endnu! Og lige nu er hun da vist for alvor ved at komme i julestemning, og har en idé om at skulle være i GOD TID med forberedelser af enhver art! Hmmm himlen er blå og håbet er lysegrønt:-)
Det eneste du skal gøre for at deltage i lodtrækningen er at du skal tilmelde dig som fast læser her hos Tante Sød - hun er nemlig utroligt glad for de læsere hun allerede har nu, og vil helt sikkert blive meget glad, hvis hun får endnu flere inden juleaften.

Æblet og Ormen - kender I den film? En sjov tegneserie for lidt større børn og voksne, der samtidig har et dybere budskab. Den er skrevet af Anders Morgenthaler, og bærer tydeligt præg af hans skæve form for humor. Den handler om Æblet Thomas, hvis største drøm er at blive så blankpoleret at han kan ende som æble i et udstillingsvindue. Men oh ve og skræk - pludselig er ormen Silvia en del af ham, og det får store konsekvenser:-) Og da Tantens logo er en skøn orm med nissehue på, og hun sikkert snart får lavet en opskrift med nogle øko-æbler, ja så må det være den perfekte Tante Sød julegimmick.

Så alle der er tilmeldt som fast læser inden den 23. december kan være heldig at løbe med julegaven. Og da hun ikke har så mange læsere endnu, er chancen for at vinde rigtig god.

I må alle have en smuk uge - den starter godt med den her fantastiske klare blå himmel

De bedste julegavehilsner
Tante Sød

Tante Sød går helt lakrids..

I lørdags var jeg for første gang ude at shoppe hos Specialkøbmanden i Rødovre, og det var da lige til at gå helt lakrids over. Sikke en masse sjove, kreative og anderledes produkter. Jeg har flere gange handlet på nettet hos dem, men det var en oplevelse i sig selv at gå rundt og snuse, se og røre. Jeg er ellers en stor tilhænger af at handle på nettet, fordi det er så skønt at man kan gøre det, når det lige passer, man sparer transporttid og får varene leveret lige til døren. Men det er jo ikke en rigtig oplevelse at netshoppe, og man bliver ikke inspireret på samme måde som ved at gå på opdagelse. For ikke at glemme muligheden for at spørge et fagligt kyndigt personale i butikken. Så jeg kan varmt anbefale en tur derud, hvis din julekonfekt lige skal have en ekstra tand, så du kan imponere hele muzakken. De har forresten også en stor afdeling på Østerbro.
Jeg købte bl.a. lakridspulver -noget, jeg har læst om hos flere madbloggere. Sådan en lille pose måtte jeg i hvert fald eje. Så i dag er der blevet fremstillet lækker lakridsparfait. Den er lige sat i fryseren, og så er det bare at vente på den bliver færdig, og tænke over hvilke gæster, den skal serveres for.

Jeg er en lakridsmutter - altså kun den salte og den med salmiak. Ikke den søde, og ikke den engelske! Og det her pulver virker nærmest som fint knuste spejderhagl, og så er det jo lige før man er tilbage i skolegården i det store frikvarter, når dem fra de store klasser havde været ovre hos Købmand Hansen og købt spejderhagl i en lille fedtet pose med røde og hvide striber:-)

Det er nemt at smække sådan en gang parfait sammen, så jeg lavede også en klassisk vanille ved siden af. Tror måske at ren lakrids-is bliver for meget - det kan ikke gå galt at få den serveret med en kugle af en ren vanille. Det er generelt min favorit. Man kan blande mange sjove ting i is, men det bliver hurtigt for meget synes jeg. Igen er jeg til det enkle, hvor tingene er dét, de giver sig ud for at være. Så til en portion skal du bruge:

4 æggeblommer
4-5 spsk sigtet flormelis
Kornene fra en stang vanille eller ca. 4 store tsk lakridspulver
½ l fløde

Til vanilleparfaiten flækker du vanillestangen, og blander indholdet med lidt flormelis, så det ikke klumper sammen (husk at lægge den tomme vanillestang ned i lidt sukker, og så har du din egen vanillesukker). Så sigter du resten af flormelisen ned i æggeblommerne, og pisker rigtig godt og længe. Selv om flormelis hurtigt opløses, så gælder det stadig om at piske æggemassen luftig og lys, så den ikke falder til bunds i parfaiten. Til sidst "vender" du æggemassen forsigtigt i den letpiskede fløde - endelig ikke røre, da luften i fløde og æg så forsvinder. Vupti, op i den form, du har lyst til og så nogle timer i fryseren. Jeg har ikke selv en ismaskine, men det er sikkert endnu nemmere.

Til lakridsvarianten pisker du ca. 4 store tsk pulver ned i æggemassen i stedet for vanille. Jeg synes, der skulle ret meget lakridspulver til, så jeg måtte tilsætte ekstra efter jeg havde blandet det. Smag selv til hvor meget lakridssmag, du vil have. Og husk, at hvis du også får brug for at tilsætte ekstra, så skal du tage et par skefulde af den blandede masse og blande pulveret op i først før du så igen blander det i hele portionen. Hvis du tilsætter lakridspulver direkte over i den færdige parfaitmasse, så kan det ikke blive ordenligt opløst, og det ser ikke godt ud. Så du må lige prøve dig frem med mængden, men som sagt ca. 4 store tsk endte jeg med at bruge. Og forresten - du skal huske at opbevare dit lakridspulver i en tætsluttende emballage og tørt. Hvis det får den mindste smule fugt, så klumper det sammen og bliver hårdt.

Det færdige resultat klar til at komme i fryseren.

Mens isen var i fryseren tænkte jeg lidt over hvordan jeg kunne anrette den, og fandt en pose frosne brombær, som jeg kogte med citron og sukker og lavede til en lækker brombærsirup. Og så lige en håndfuld øko mandler, som blev ristet - det var faktisk et ret heldigt tilbehør, brombær har på en eller anden måde samme "grundtone" som lakrids, og så de sprøde mandler .. enkelt og godt:-)

God fornøjelse, hvis du også har lyst til at prøve ......

KH Tanten

Søndags-snevejrs hilsen ...

Det er sørme, det sandt december .... rigtig meget december endda! Vi kan ikke komme uden om det, og i grunden er det vel også rigtig hyggeligt. Og det skal da kunne ses hos Tante Sød!

Så for det første har min logo-orm fået nissehue på - er den ikke helt vildt sød? Tak til min ven Kristen for assistance til den sag:-)

For det andet fik jeg i går lavet et par juledekorationer, og det gør faktisk noget for éns stue. Jeg er bestemt ikke den, der går amok i julepynt, men nu hvor de er lavet, så glæder jeg mig over at gå og se på dem, og allermest at tænde lysene.

Og det mest hyggelige var måske at lave dem sammen med en af mine skønne veninder. Hendes far har en skov med juletræer, så hun kom med gran og ler, og så havde jeg indkøbt buksbom, enebærgran, grene med røde bær, og resten fandt jeg i gemmerne. For en del år tilbage gik jeg til blomsterbinding i flere år, og var meget passioneret omkring det. Så der ligger lidt på lager fra den gang, og nu er det stort set kun til jul at jeg laver dekorationer. Men vi havde sådan en hyggelig eftermiddag med masser af snak om verdenssituationen alt imens vi drak te og indtog et nybagt brød. Og kattene Emil og Olivia synes, det var fest uden lige med alle de lækre dufte af skovens dyr, der tydeligvis sad på grangrenene.

Nu er det søndag, jeg havde planlagt at skulle begynde at købe julegaver, men igen sneer det bare ud i én køre - og det holder mig altså indendøre lige nu. Jeg kan sagtens se at det ser smukt ud med sneen, men hvor jeg dog hader at skulle ud at køre i det her vejr - det kan virkelig stresse mig, og jeg synes bare at alting bliver så besværligt og det hæmmer mine udfoldelsesmuligheder. Men ok, når jeg nu ikke kan kontrollere det, så øver jeg mig i at slippe det og tage en snevejrsdag ad gangen! Og på grund af snevejret fik jeg også lige bagt en plade morgenbrød - godt nok noget usundt hvidt noget af slagsen, men det må så også være ok i dag:-)

Rigtig glædelig december og julehygge til jer alle - særligt til dem, der er sneet inde!

Søndagshilsner
Tante JuleSød

PS: Følg snart med på bloggen igen - inden længe er der julegave-lodtrækning hos Tanten

Syg behandling af raske svin....

Så du Operation X forleden aften? Jeg valgte at tune ind på programmet velvidende at jeg atter en gang ville komme til at se en virkelighed, der giver mig fysisk ubehag, psykisk smerte og sjælelig håbløshed. Ja, intet mindre end det!

Programmet dokumenterede svineavlere, der dagligt hælder antibiotika i dyrenes drikkevand - bare for en sikkerheds skyld. Så er de fri for at behandle det konkrete dyr, der fejler noget. Staldene er overfyldte med dyr, der er proppet ind på alt, alt for lidt plads. De bliver bevidst taget tidligt fra deres mor, selv om lovgivningen siger noget andet. De går rundt i deres eget møg, og bliver selvfølgelig syge og får diareé af disse forhold.

En anden landmænd slagtede grisene på den mest ubarmhjertige måde, så de ikke døde med det samme - fordi de ikke ville skære halsen over på dem efter de var blevet skudt med boltpistol, fordi "vi ikke vil have det svineri", som han sagde!! Hvordan kan sådan en landmænd sove om natten, tænker jeg der ikke kan slå en flue ihjel, men sørger for at lukke den ud?

Dette til trods for at flere landmænd med held behandler svin med diaree med youghurt, og lader dem blive længere end påbudt hos deres mor, og har mere plads end loven kræver. Og alligevel tjener de penge, og klarer sig fint.

Hvad er det, der får mennesker til at vælge et erhverv, som de har så lidt respekt og kærlighed til overs for? Hvad er det, der får de landmænd til at ville bidrage til åbenlys dyremishandling, lidelser og dårlige fødevarer, der i sidste ende kan risikere at koste mennesker livet, fordi vi bliver syge af multiresistent baktier og fordi vi bliver resistente over for antibiotika?

Programmet viste masser af andre uhyrligheder - det vil føre for vidt at nævne dem alle her. Men en anden indlysende mishandling er den halekupering, der foregår, selv om rutinemæssig halekupering er forbudt i Danmark.

99,2 % af de danske grise i konventionelle landbrug halekuperes!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Ja, du læste rigtigt - 99,2%!!! Og det gør mig rasende.

Haldebid er udtryk for en massiv stressreaktion hos dyrene, som kan mindskes med bedre plads og tildeling af halm, fordi rodemateriale er med til at grisene ikke bider hinanden. Det lyder ret enkelt i mine ører. Hvor svært kan det være. Igen er det udelukkende økonomiske interesser, der styrer de her folk. Systemerne skal tilpasses dyrene istedet for at tilpasse dyrene til systemnerne.

Læs evt. mere om emnet hos Dyrenes Beskyttelse.

Håber og beder til at vi bliver flere og flere, der bevidst vælger ikke at støtte den her form for pengegrisk dyremishandling - og den bedste måde er altid at købe økologisk eller som minimum kød fra fritgående dyr.

Kærlige hilsner
Tante Dyreven

Fredag aften og bedsteveninder..... bare det bedste!

I aftes havde jeg besøg af to af mine skønne, kloge, smukke veninder gennem mange år. Jeg tror, vi må have kendt hinanden over 20 år efterhånden, og vi er heldigvis gode til at få set hinanden jævnligt på trods af fuldtidsjobs og små børn. Og jeg ser altid så meget frem til at være sammen med dem, jeg er altid oplivet og glad, når vi skilles. Fredag aften er tit den aften, der bedst passer, og derfor ender det som regel med at vi går ud at spise og bliver vartet op efter en lang arbejdsuge. Dels fordi det er dejligt at gå ud og prøve nye steder, og vi hver især knokler på vores jobs og nyder at blive serveret for. Men måske også fordi vi ikke rigtigt har overskud til at få købt ind og stå i køkkenet.

Men i går ville jeg bare have at vi skulle være hjemme privat og hygge os - det er der altså bare noget særligt over. Så jeg glædede mig sådan til vores aften, og til at skulle lave noget lækkert hjemmelavet mad til dem, og forkæle dem lidt. Det fortjener de til hver en tid.

Vi havde en dejlig aften på trods af at min eneste proptrækker gik i stykker, da vi skulle åbne hvidvinen til forretten!!! Til alt held havde jeg åbnet rødvinen i god tid inden de kom, så efter at have prøvet at ringe til flere underboere og naboer om at låne proptrækker, måtte vi bare drikke videre på vores mojitos og et glas vand! Tror vist hellere jeg må købe en ny proptrækker og så lige en ekstra i reserve! Selv med den manglende hvidvin gik snakken ud i én køre som sædvanligt:-)
Til forret havde jeg valgt at lave en varm avocadosuppe med ristede rugbrødscroutoner og ristede kammuslinger. Jeg synes, den suppe er så smuk at se på, enkel og også elegant faktisk. Avocado i varm suppe er nok en lidt særlig smag, og nogle kan måske heller ikke lide kammuslinger. Men jeg tror godt de kunne lide den, og i hvert fald havde de ikke smagt den ret før. Perfekt stegte kammuslinger er lidt en kunst - får de for lidt er de rå, og for de for meget er de bare seje og gummiagtige. Men jeg var heldig at få dem nærmest perfekte. Det så sådan her ud

Til hovedret serverede jeg fasaner - og det var første gang, jeg selv har tilberedt sådan nogle kræ, og i det hele taget mange år siden, jeg har fået fasan. Jeg var så heldig at få nogle flotte fugle fra Kjærsgård Gårdbutik i Haslev til en rigtig god pris. Så dem pakkede jeg ind i bacon og stegte i gryden med masser af lækkerier, så der blev en skøn sauce med smag af portvin, grøntsager, egen hønsefond, fløde osv. Og sørme også en grapetonic ned i gryden til dem! Dertil fik vi en varm salat af frugter og bladselleri, ristede østershatte og aspargeskartofler. Det smagte rigtig godt, men jeg synes ikke min tallerkenanretning blev så pæn, så jeg gider vise jer billederne!

Som sidste ret lavede jeg lige en marengs og kom godt med mandelflager i, som jeg havde på lager. Og af æggeblommerne, sukker og fløde og en stang vanille lavede jeg en creme, som jeg tilsatte en stor skefuld nescafé, så det blev en stærk mokkacreme. Til sidst rørte jeg cremen op med letpisket fløde og fyldte den indimellem den overskårne marengs. Og så bare på med friske bær og granatæble, og så ligner det en rigtig tøsedessert.

Snip, snap, snude sådan smuttede der en fredag aften som bedste optakt til weekenden. Og I skal da også lige få et billede af den smukke buket veninderne havde medbragt - de ved, jeg stadig ikke er kommet mig helt over min lyserøde periode:-) Og yndig er den med roser og noget, der ligner kløverblomster.

Jeg ønsker jer alle en dejlig weekend

Kyllinger og køreskoler

Jeg har jo helt glemt at fortælle, at jeg forleden eftermiddag var oppe at køre på den gode måde! Altså sammen med min nye ven kørelæreren, som jeg havde helt for mig selv i 2 timer. Det skulle jeg bare ha' gjort for længe siden, og jeg har allerede bestilt et par nye lektioner, hvor jeg regner med, jeg bliver en haj til at parallelparkere og bakke! Det var super at få nogle konkrete fif til kobling, spejle, lygter og snak om hvad der er god adfærd i trafikken - sådan efter de nye regler og ikke dem, jeg bestod på for 30 år siden! Da timerne var slut, sagde kørelæreren endda at jeg ville være bestået uden problemer med den kørsel, jeg havde vist. Og at mit "problem" mere er mine farverige forestillinger om alt det onde, der kan ske mig i bilen end det er min kørsel. Så nu må jeg altså til at komme lidt op i fart bogstaveligt talt. Jeg har ikke fået kureret min køre-frygt på de her par timer, men jeg har allerede fået det bedre, og nu vil jeg investere i køretimer indtil jeg tænker som en af mine veninder: "Jeg elsker min bil, vejen er min og der sker aldrig noget". Det siger hun fuldstændig overbevisende, og sådan vil jeg også gerne ha' det! Nå, nok om det.

Man kan jo ikke leve af køretimer alene. Så jeg måtte også lige et smut i Netto på vej hjem. Og hurra for Netto på mange måder - det er rigtig fedt, at de hele tiden udvider deres sortiment af økologi til hverdagspriser. For første gang her jeg set at Netto havde en fersk øko kylling som spotvare. Ellers har de haft frosne af og til. Så da jeg så den fine vakuumpakkede sag til 95 kr. røg den straks i kurven. Og lige ved siden af var en anden nyhed - økologisk spelt butterdej. Ja, nu bliver ting jo ikke automatisk sunde, fordi de er økologiske - i min iver over at støtte bæredygtige indkøb, kan jeg næsten glemme det. Og butterdej bliver altså ikke sundt hverken fordi det er øko eller fordi det er spelt! Det nåede jeg nu at huske på, men jeg besluttede at den skulle afprøves og ville gøre sig fint sammen med kyllingen.

Da jeg kom hjem røg dyret i gryden sammen med et par gulerødder, løg, porre, bladselleri, hele peberkorn og laurbærblade. Og lige nøjagtigt dækket af vand fik det lov at simre 45 min. Da kræet var kølet lidt ned i suppen, pillede jeg kødet af skroget. Og så tilbage i gryden med skroget, og så fik det lov at koge videre næsten 2 timer til det var forvandlet til den kraftigste hønsefond - som vil være en skøn base for suppe eller noget - og i hvert fald meget bedre end bouillon.

Mens suppen kogte ind havde jeg lige ristet et par skiver bacon på panden sammen med masser af kvarte champignon, et par porrer og en sjat fløde, og så i med lidt af kyllingekødet til sidst. Den blanding blev så til et herligt 80'er agtigt fyld i en tærte af speltdejen. Og så lige et hjertesalathoved med balsamico. Det blev kalorie-frækt guf på en hverdagsaften.

Og der var masser af tærte til frokosten på jobbet dagen efter, og nu har jeg det saftigste kyllingekød til 2 dage mere, som nok ender i en gang karry den ene dag, og en wok ret den næste. Eller bare en tur i fryseren som sund reserve. Og suppen skal også nok blive forvandlet til noget lækkert.

Vupti, sådan blev en kylling til 95 kr. til billig, sund og velsmagende mad til 4-5 måltider.

Just Say No to GMO

I kender min holdning til GMO - og i al sin enkelhed er det her sådan en fin måde at indtage det gode budskab på:-)

Ønsker jer alle en forrygende weekend

Tante Sød's bønner

Jeg har en ambition om at få spist nogle flere bønner, linser og den slags! Jeg er nemlig ikke helt god til det, og de er bare sprængfyldte med sundhed og god energi på alle måder - vitaminer, fibre og så nærer de på en måde, så vi nemt kan nedsætte vores kødindtag uden at komme til at mangle protein. Så nu vil jeg altså prioritere retter fyldt med bønner! Amen!

Den her første sag, jeg biksede sammen i min heksegryde, faldt rigtigt heldigt ud. Masser af velsmag, saft og kraft og samtidig meget enkel og med få ingredienser, som jeg ofte bedst kan li' det. Min tallerken så sådan her ud - jeg kogte desværre bønnerne lidt for længe, så de ser lidt slatne ud. Nu ved jeg det til næste gang!

Til retten skal du bruge

2 håndfulde udblødte hvide bønner
2 laurbærblade
5 kviste timian
½ kylling
1 løg + 3 fed hvidløg i tynde skiver
2 dl grøntsagsbouillon
3-4 tomater i tern
lidt smør

Brun kyllingestykkerne rigtig godt på alle sider i lidt olie, tilsæt de to slags løg og lad det stege med et minuts tid uden at det tager for meget farve. Kom bouillon + krydderier på og lad småsimre ca. 15 min under låg. Kom tomater og bønner i og lad det simre yderligere 5 min -smag til med salt, peber, måske mere timian og montér en skefuld smør i retten - det vil jævne og runde smagen af. Server med groft brød, og nyd den rygende varm. Sund, lækker og nem vintermad:-) 

Og så vil jeg lige vise, at økologisk kylling heldigvis efterhånden fås i flere og flere udskæringer i gode supermarkeder. Jeg kan rigtig godt lide kylling, men når man som jeg helst udelukkende køber økologisk kød, så har jeg indtil nu ofte stået over for kun at kunne købe en hel kylling, og når de ikke er på tilbud, koster sådan et kræ omkring 150 kr. Så står man der som single og glor ned i kølemontren og synes pludseligt at det er lidt smådyrt..... og så er det ofte endt med at jeg har valgt det fra. Men idag i min Irma havde de faktisk flere forskellige valgmuligheder - så jeg fandt en pakke med 2 underlår og 2 overlår med rygstykker til 50 kr. Her er fin middag til to personer eller til mig i to dage - vupti, koster kødet kun 25 kr. pr. person, og så bliver det appetligt på alle måder:-)

Tanten er begyndt i køreskole igen!

Jo, den er altså god nok.... og det er ikke fordi jeg har fået snuppet mit kørekort, som den overraskede kørelærer vist først troede.....

Nå, men måske skulle jeg begynde med begyndelsen. Sagen er den, at jeg har haft kørekort i 30 år (hvordan er det nu muligt, når jeg er så ung????), og har kørt dagligt de sidste vist 15 år, og 7-9-13 har jeg aldrig kvajet mig så meget, at jeg har haft brug for min forsikring. Og alligevel er jeg bare ikke godt tilpas med at køre - jeg er usikker, sidder anspændt som en flitsbue, og kører totalt morfar-forsigtigt. Og når man helst ikke kører mere end de der 100-110 på motorvejen får man jævnligt blikende lygter i bakspejlet og hånlige blikke, når de andre passerer - og det stresser altså helt vildt, og i øvrigt bliver man bestemt ikke en bedre bilist af at andre håner én!

Sådan GIDER JEG BARE IKKE HAVE DET MERE!!!!

Så for noget tid siden meldte jeg mig til et køreteknisk kursus en hel dag på bane i Roskilde, og det var så sidste lørdag. For mig var det helt vildt grænseoverskridende, og da jeg kom derned var jeg klar til bare at køre hjem igen. Kun lokket af den pædagogiske kørelærer fik jeg overtalt mig selv til at tage udfordringen op, og det endte med at blive en virkelig god dag. Først et par timer teori/info om de nye ting i trafikken og bilers nyeste udstyr, og så blev vi bagefter sluppet løs i egne biler til forskellige øvelser, som virkelig gav en fornemmelse af bremselængder, reaktionevne, vinterdæk osv. Der var forhindringer af forskellige slags, is, vand, udskridning og det løse. Og desværre blev jeg bekræftet i at jeg bare ikke er sikker nok i trafikken og kører alt for TØSET. Der var 3 damer over 80 på kurset, som kørte friskere end mig!!!!!!

Jeg måtte sætte katastrofeblinket til kl. 16 selv om kurset varede til kl. 17, fordi jeg var fuldstændig udmattet og ikke kunne koncentrere mig mere. Men da jeg kørte hjem futtede den lille Yaris afsted i et lidt rappere tempo end ellers:-)

Det første jeg gjorde efter kurset var at begynde at sætte mig ind i hvilke vinterdæk, jeg skal investere i for første gang. Det var meget tydeligt på bremselængder, hvad det betød, så de penge skal man bare ikke spare. Og bagefter har jeg nu ringet til en privat kørelærer og bestilt enetimer - 2 lektioner næste mandag! Og jeg kunne godt høre på kørelæreren, at der nok ikke er mange, der kører dagligt og så ringer og beder om rutinetimer!! Og det er ski også lidt smådyrt, men nu vil jeg altså bare gøre noget for både mig selv og andre ved forhåbentligt at blive meget mere sikker og kompetent i trafikken, og være bedre forberedt, hvis jeg skulle komme ud for nogle grimme situationer. Og så skal jeg helt sikkert også på kursus hos Arne igen inden længe - det kan man sagtens tage mange gange. Der var to ældre mænd med, som tog kurset hvert år på denne årstid for at være klar til vinteren. Respekt!

Så hermed er opfordringen sendt videre til jer alle - måske vil du ligefrem synes det er sjovt, hvis du normalt har det godt med din bil. Tag det for at teste egne evner, for at lære din bil at kende og i det hele taget bare føle dig sikker. Tænk for bare 232 kr. kan man på TUC i Roskilde få super kvalificeret undervisning af en overbevisende dygtig brandmand/kørelærer, som oven i købet var ret charmerende:-)

Find kurset på TUC.DK under "øvrige kurser".

Ses vi i Roskilde med nye vinterdæk?

Tantens grovheder..

Så er det herlig weekend og endda en af dem, hvor der er pænt plads til følelsen af GOD TID og spontanitet. Imorgen skal jeg til 6 års fødselsdag i Svinø hos et af mine yndlingsbørn. Hun er så sjov og kreativ, og ønsker sig krympeplader og særlige tucher dertil. Så farvelægger man plastpladerne, kommer dem i ovnen til de krymper, og så bliver der fremstillet nøgleringe, armbånd og den slags. Jeg elsker jo selv alverdens hobby-sysler, så det er skønt at lege med hende, og se hvordan hun udvikler sig.

Nå, men på grund af det der GOD TID, som jeg elsker, så er det her til morgen blevet til et dejligt morgenbrød:-) Da jeg havde hund og gik tur med ham hver morgen, kunne jeg godt finde på at gå forbi bageren en af weekend-dagene, men nu bager jeg meget hellere selv. Og det gode ved det her lidt grove brød er, at hævetiden er rimelig kort - så jeg står op, lægger dejen, og mens jeg futter rundt og hygger mig, passer det fint med at der er varmt brød mindre end et par timer efter. Det er en god fornemmelse at sætte sig med "udbyttet" og så lige en god ost. Og hvis det skal være rigtig godt, så tømmer du lige frugt og grøntssagsskuffen for de ting, der alligevel ikke når at blive spist, og presser dem til en skøn saft.

Brødet kom til at se sådan her ud

Opskriften kommer her:

300 gram hvedemel

100 gram groft rugmel

50 gram havregryn

2 dl ymer/youghurt

1½ dl varmt vand

25 gram gær

2 spsk olie

1 spsk honning

lidt salt

Bland ymer og varmt vand og opløs gæren heri. Tilsæt de øvrige ting og ælt dejen til den er ensartet. Lad det hæve lunt og tildækket ca. 30 min. Slå dejen ned og form den til en kugle, der hæver tildækket ca. 10 min. Sæt dem så på bageplade og lad det efterhæve tildækket i ca. 30 min. Pensl med sammenpisket æg (eller ymeren), drys med rugmel og rids 8 snit som ved deling af en lagkage. Bages ca. 35 min i en forvarmet ovn på 200 gr.

Jeg synes det er et rigtig nemt og godt brød, som passer både til morgenbordet og også er godt ristet til senere på dagen.

God fornøjelse med at glæde dig over fornøjelsen ved at lave det, duften og at du ved præcis, hvad der er puttet i dit brød. Jeg vil tro sådan et brød koster dig omkring 10-12 kr. selv når du bruger økologiske råvarer - det er i hvert fald meget billigere end det dårligste fra bageren.

Rigtig god weekend