Flerkornsbrød

Jeg lod mig friste af et par poser med bageblandinger fra Urtekram, som jeg tror er nye i sortimentet, og som så lækre ud. Så her kommer det første brød, som jeg bagte stort set efter opskriften på bagsiden, dog ikke med æble som der ellers var angivet. Brødet blev tæt og smagfuldt og med noget at bide i. Der bliver et rigtig stort brød og ellers bages det som boller, som opskriften foreslår. I dag fik vi det ristet, og det var også rigtig godt. Et sundt og mættende hverdagsbrød, som jeg vil variere på andre måder også.

Der er ikke noget som lunt og nybagt brød - så den gode honning, jeg har fået af Signe kom frem i dagens anledning ...

Du skal bruge:
25 gram gær
4 dl lunkent vand
1 spsk honning (opskrift siger 1 tsk, men da jeg ikke brugte revet æble, tog jeg mere honning)
1 spsk havsalt
1½ dl græskarkerneblanding fra Urtekram
ca. 700 gram sigtet speltmel - jeg brugte nu 300 gram grahamsspeltmel og alm Tipo 00 hvedemel for resten

Opløs gær i vand, tilsæt honning, salt, bageblanding og det meste af melet. Rør godt. Tilsæt mere mel indtil dejen er smidig og glat og ælt godt. Lad hvile 45 minutter. Form til brød eller boller og lade hæve yderligere 30-45 minutter. Pensl med vand og drys med de kerner, du har lyst til. Bages nederst i ovnen ved 200 grader i ca. 30 minutter eller til det lyder hult, når du banker på brødet.

Her ser du mine ingredienser og dejen klar til at hæve .....

Færdighævet og klar til en god omgang varme ...

Præsenterer det daglige brød - led mig gerne ind i fristelse!

Print denne artikel