Peanutbuttercookies

Et glas peanutbutter, som havde stået ubrugt meget længe, skulle anvendes - faktisk er jeg ikke så vild med det! Men "skjult" i de her cookies er det noget helt andet. De har kun lige et strejf af peanutbutter, så hvis du er vild med det, ku' du tilsætte en ekstra skefuld:-) Min jagt på en opskrift stoppede hos Anne au Chocolat, som jeg synes havde det bedste bud. De er nemme og gode at ha' i kagedåsen til uventede gæster.

Du får opskriften i min version . jeg kom en del mindre chokolade i dem:

100 g smør, blødt
75 g brun farin
75 g sukker
1 æg
100 g peanutbutter
125 g mel
75 g havregryn
1/2 tsk bagepulver
1/3 tsk salt
80 gram lys chokolade, hakket

Pisk smør og de to slags sukker lyst og luftigt. Tilsæt ægget og pisk godt igen. Rør peanutbutter i. Rør derefter mel, havregryn, bagepulver og salt i. tilsidst den hakkede chokolade. Form til kugler, læg dem på en bageplade med bagepapir med god afstand imellem, tryk dem let flade. Bag i 12-14 minutter ved 200 grader – eller indtil fint gyldne, det kan variere alt efter ovnen. Bliv ikke fristet til at bage lidt ekstra, som jeg gjorde. De er stadig temmelig bløde, når de er færdige, men bliver sprøde og tørre, når de er helt afkølede. Mine fik faktisk lidt for meget, og så får de ikke den bløde konsistens i midten, som er det mest attraktive ved cookies:-)

God afstand på pladen, da de flyder meget ud - jeg måtte ha' to plader i brug.

Hvem mon skal spise dem? Her er fri bane ....

Print denne artikel