Tante Sød på date med Arla

Tanten har tilbragt en herlig aften i Københavns Madhus sammen med 9 andre madbloggere. Vi var inviteret til workshop af Arla, fordi de ønsker at relancere hytteosten, så vi kan genopdage hvilken anvendelig og sund ingrediens det kan være både i det salte og det søde køkken. Flankeret af de inspirerende kokke Mads Nybroe og Bo Gabel fra Beta i Århus, samt Tove Færch, som er leder af Arla Karolines Køkken, blev vi modtaget med en alkoholfri bar og bugnede borde med friske og lækre råvarer.

Her fik vi frit slag til at gå ombord i de lækre sager og blot lade flow og fantasi råde til at kreere små og store retter til hverdags- og weekendmad. Alle 10 madbloggere og de to kokke gik friske til udfordringen, og hyggede, mens der blev skabt både kendte og mere vovede indslag.

Lige nu får du lidt billeder som "teaser" - og så lover jeg ellers, at du kommer til at høre meget mere om hytteost det næste stykke tid.

Alt var skåret ud og sanseligt anrettet ..... se lige de her farver ....

Ahh, godt charcuteri og kvalitetsoste ....

Mere frugt og grønt, og jubii økologiske udgaver af smør og mel .... det var jeg personligt rigtig tilfreds med at se ...

Brød, nødder og mere grønt ...

Bagt græskar ..... som en af deltagerne brugte i en topping på crostini og selvfølgelig sammen med hytteost...

Hvorfor er der ikke nogen, der snitter løg i skåle i mit køkken?

Bo viser det nybagte og virkeligt lækre brød, der lige blev hevet ud af ovnen - med tydelige "korn" fra hytteosten ... skal klart afprøves.

Måske mere sjovt end seriøst ...... hytteost, der blev skyllet, tørret og friturestegt. En salt udgave og en sød med florsukker og lakrids .... helt sprøde og knasende og ikke lige noget, jeg havde forestillet mig at kunne bruge hytteost til.

Mine egne to indslag blev en guacamole - som jeg normalt ville røre op med creme fraiche. Det gik mindst lige så lækkert med blended hytteost, og så er fedtprocenten væsentligt lavere og proteinindholdet højere. Og det kan vi godt li!

Min næste kreation blev en kold krydderurtesauce med blended hytteost, masser af finthakket dild og persille, masser af spidskommen, lime og salt og peber. Den blev rigtig vellykket og den kommer jeg helt sikker til at lave igen herhjemme. Kan bruges som kold sauce til grønt og kød, som dip til rå grøntsager og som fyld i bagte kartofler fx. Her serverede jeg den med stegt corichopølse, som gav godt og stærkt modspil og så de sprøde stængler af bladselleri. En ret lækker lille anretning faktisk...

Her er en salat med ristet blomkål og krydderier .... dejligt måde at få en sprød salat ...

Gratinerede brød med avocado nederst og fyld af stærk pølse og toppet med hytteost med piskede æggehvider...

Yderligere en rå salat med ristet rugbrød, som kan varieres i det uendelige ...

Heldigvis var der også nogle, der var inspireret til det søde køkken .... friske frugter nederst og en slags "råcreme" med hytteost, pisket fløde, lime og ingefær .... virkeligt dejligt indslag ...

Og det bedste til sidst, når man har en sød tand .... kokkenes dessert med vanilleis, toppet med hytteost, sirup og frysetørrede hindbær .... den skal jeg også forsøge at efterligne.

Som kokken Mads sagde: Hytteost er ostens kartoffel:-) Og her på bloggen er der så skudt gang i masser af eksperimenter med dette lødige produkt, hvor der endda er mulighed for kreere en 3 retters menu og deltage i en konkurrence for inviterede madbloggere. Tante Sød er KLAR! Print denne artikel