Sennepskylling og knuste timiankartofler

Jeg læser som bekendt Klidmoster med stor fornøjelse og med masser af inspiration til følge. Så jeg har ikke kunnet undgå at lægge mærke til de lækre knuste kartofler, hun har eksperimenteret med på det sidste. Så jeg har twistet ingredienserne i de her lidt - i stedet for at komme sennep og eddike på kartoflerne fik jeg lyst til at putte det på en hel kylling i stedet! Og det blev super duper og ny kyllingefavorit:-)

Menuen kom så til at bestå af senneps/eddikekylling, knuste kartofler med timian, sauce af sky og creme fraiche og en helt almindelig blandet salat..... man ku' nok godt ha' sparet saucen væk, men hvorfor sku' man det!!! Du skal bruge:

1 økologisk kylling - så ved du den har været godt tilpas!
4 spsk dijonsennep
3 spsk hvidvinseddike (evt æbleeddike)
1 økologisk citron - revet skal + saft
2 dl gul øko creme fraiche fra Thiese - du tar' den fedtprocent, du fortjener!

Mellemstore kogte kartofler
Lidt olivenolie
Timian
Flagesalt og kværnet peber

Rør sennep, vineddike, salt (jeg brugte min hjemmelavede kryddersalt med løvstikke og mynte). kværnet peber... dette pensles i et tykt lag på hele kyllingen. Læg kræet i en passende bradepande og steg den i ovnen ved 200 grader i ca. 1 time. Lad den hvile 10 min. Den sky, der danner sig i bradepanden hælder du op i en lille gryde, og laver en cremet sauce med citronskal, saft og creme fraiche og smager til med salt, peber osv. Der bliver bare den lækreste smag med et lille strejf af sennep og eddike.

De kogte kartofler lægges på bagepapir, og så knuses de let med en kødhammer eller sådan en smart kartoffelmoser, som var perfekt til formålet.

Så pensles de med olivenolie (man kan godt spare på den, da de ellers hurtigt bliver nogle kalorierige fætre). Krydr med timian (eller hvad du lyster), flagesalt og kværnet peber. Bages i ovnen ved 220 grader i ca.- 15-20 minutter. Det er en herlig måde at indtage kartofler på. Og du kan forberede det hele i forvejen og bare sætte dem i ovnen, når dine gæster er klar. Hvis du altså skal ha' gæster! Det er ikke nødvendigt for at nyde dem:-)

Den saftige og lidt skarpe kylling med sprøde kartofler, den frække sauce og en mild salat. Det kan de fleste nok lide - hvis der er børn ved bordet, piller du bare skindet af kyllingen, så kan de også være med.
Tak for inspiration Klidmoster.http://klidmoster.blogspot.com/ Print denne artikel