Hindbærsnitter som hos bageren - og så lige en pariserbøf!

I dag har jeg haft min skønne ven til en hurtig frokost - han er en travl mand, så da han havde en ærinde i nabolaget var det bare med at slå til med det samme. Det er skønt at ha' ærlige og kærlige mandevenner, fordi de ofte ser tingene med andre øjne end ens kære veninder. Og så fik jeg også lige fixet et par computer-ønsker og min fjernvarme!!

Klassiske hindbærsnitter som dem hos bageren har stået på to-do-listen længe, og da en af veninderne forleden mailede billede og opskrift af sine, så blev det endelig til noget at sætte dem på dagsordenen! Og de blev bare helt vildt gode - faktisk synes jeg de smager præcis som hos en god bager, og det er ikke så tit at hjemmebag ligger så tæt på godt bagerbrød. Og det sir' jeg selv om jeg normalt altid synes hjemmebag er nummer et!

Det eneste man skal være lidt omhyggelig med, er at rulle de to plader dej ud så de har ens størrelse.... men det gik nu nemmere end forventet, og så kan man jo lige skære til med en kniv, hvis man synes:-) Her er kagen lige kommet ud af ovnen, og fået glasur mens den er helt varm - du skal skynde dig at drysse krymmel på med det samme for at få det til at hænge fast! Jeg tog mig god tid med det resultat, at jeg lige måtte trykke krymmlen lidt fast i glasuren....

Og selvfølgelig skal den drysses med den særdeles velkendte krymmel ..... sjovt hvad de visuelle billeder betyder for minder og vel også smagen ....

Nogle foretrækker skrå snit og andre lige .... det er op til dig! Opskriften får du her - jeg har den fra min veninde, og ved ikke hvor hun har den fra, så tilgiv mig, hvis jeg mangler at lovelinke til nogen:-)

ca. 16 stk.)
175 g smør
250 g hvedemel
1/4 tsk. hjortetakssalt
2 æggeblommer
50 g flormelis

Fyld:
1-1½ dl hindbærmarmelade

Pynt:
2 dl flormelis
2 spsk. vand
kagekrymmel

1. Smuldr smørret i hvedemelet. Tilsæt hjortetakssalt, æggeblommer og flormelis. Saml dejen, og pak den ind i plastfilm. Lad den hvile 30 min. i køleskab. Del dejen i 2, og rul hvert stykke dej ud til et rektangel (12 cm bred, 35 cm lang og ½ cm tyk). Læg den ene dejplade over på en plade med bagepapir. Fordel hindbærmarmeladen over. Læg den anden dejplade over. Bag 180 gr. i ca. 20 min. Rør glasuren sammen, og smør den på kagen, mens den stadig er varm. Drys med farvet kagekrymmel. Skær kagen i ca. 16 små snitter, og lad dem køle af.

Så er der serveret ....

Nå, ja faktorenes orden er ikke altid lige meget ..... vi startede nemlig med en stor dejlig pariserbøf med smørstegt brød og alt det traditionelle tilbehør af hakket løg og rødbede, friskrevet peberrod, kapers og så lidt tomater bare for at der skulle være noget sundt! Ha ha ... og jeg er ikke bange for at spise rigtige øko æg rå. Bøffen var stor - vi delte en pakket godt øko kød fra Mineslund, som jeg fik leveret i starten af ugen fra Aarstiderne. Uhm.... længe siden jeg har spist så meget kød! Print denne artikel