Fredags-single-istedet-for-take-away-mad

Fredag aften, alene, stort set tomt køleskab, ulyst til at handle og tæt på at ringe efter noget take-away, som næsten altid skuffer, er usundt og dyrt:-) Hvad gør man så? Kigger en ekstra gang på lagrene og så fandt jeg en pakke torskefileter og et bæger pickles, som skulle have været på en pariserbøf for længe siden, men blev glemt og nu havde sidste holdbarhedsdato....... se se, så begyndte det at ligne noget.

Ud af de ting kom der en virkelig sprød, lun og smørstegt torskefilet med "hjemmelavet remoulade", som var super single fredagsmiddag, og helt sikkert meget bedre og billigere end at få noget bragt hjem. Køleskabet gemte heldigvis også på citron og rugbrød, som blev ristet.... nammenam:-)

Bægeret med pickles hakkede jeg fint med en stor kniv og rørte den lind med et par skefulde Hellmanns mayo. Det gør det ud for en væsentligt bedre remoulade end de færdige.

Jeg ved godt at fedtprocenten i det her måltid er alt for højt - her mangler grønt! Ja, ja, jeg ved det godt! Men jeg bilder mig ind at det er bedre end pizza. Det er i hvert fald min undskyldning. Og så fik jeg brugt mad, der måske ellers var blevet smidt ud....

Kender I denne her gourmet rasp? Jeg køber den i Irma, men mon ikke den kan fåes andre steder. Den bliver bare supersprød, og jeg vil tro den er næsten som den asiatiske panko-rasp, som jeg har læst så meget om hos jer andre, men som jeg ikke har fået fingre i endnu. Jeg dyppede fisken i sammenpisket æg og herefter i raspen med salt og peber, og trykkede det godt fast. Og så bare steges forsigtigt ved ret lav varme - den skal helst kun vendes en enkelt gang for at paneringen bliver hvor den skal.

Jeg ved at nogle af mine venner, som er børnefamilie, bruger denne rasp til at lave hjemmelavede kyllinge nuggets - ungerne skulle efter sigende være vilde med det. Ok, måske stadig ikke det sundeste mad med panering, men når det skal være, er det her stadig klart at foretrække frem for friture og tilsætningsstoffer.

Og se så lige hvad jeg også købte i går - en gammeldags kødhakker! Udelukkende fordi mine yndlingsjulesmåkager er vanillekranse med mandler, og de smager altså kun godt, hvis de er lavet med stjernemønster præcis som i min barndom. Jeg har ikke bagt vanillekranse i flere år, fordi jeg har manglet den her, og nu skulle da altså være! Og 99 kr. det er da til at leve med ...

Hmm, hvis jeg ellers kan finde ud hvor de forskellige dele skal sidde, så vil I meget snart kunne se årets første stolte vanillekranse her på stedet .... tag jer i agt!

Vi slutter lige af med et knas - den er go' du! Print denne artikel