Kender du strandkål?

I går var jeg inviteret til kaffe hos en tunesisk kvinde her på Samsø, som bl.a. fremstiller alverdens specielle fødevarer, som sælges i Den Gamle Købmandsbutik. Det meste er økologisk, meget fra naturen og intet er tilsat hvedemel eller raffineret sukker. Alt lige fra the, pesto, salte, sirup, specielle chokolader osv. Jeg fik smagsprøver på en hel masse, bl.a. mælkebøttesaft, tangsirup, pandekager lavet på kikærte- og mandelmel. Det var rigtig sjovt og interessant.

Det var på alle måder et spændende møde, og bl.a. har kvinden den holdning, at vi skal spise så meget af de vilde urter og grønt fra naturen som muligt. Det tror jeg, hun har meget meget ret i, men det er nok de færreste af os, der får det gjort i praksis.

Udover en skøn urtete til at dæmpe stress, som hun forærede mig, fik jeg en pose med frisk strandkål, som hun samme formiddag havde samlet ved min egen strand i Sælvig. Jeg har godt hørt om strandkål, men vidste ikke hvordan den ser ud.

Strandkål kendes også som aspargesurt, og er en stor grågrøn kålplante, som vokser på stenede strande. Den er let at kende på sine store blade, og sine kuglerunde frugter. Strandkål vokser særligt på øerne og i Østjylland, hvis du er så heldig at bo eller komme der.

Det passede perfekt til dagens middag - blot dampet i lidt saltet vand, og det minder meget om broccoli, blot lidt mere bittert og stærkt. Det smager forrygende - gratis mad, ad libitum og sprængfyldt med essentielle næringsstoffer. What's not to like? Jeg må på strandtur og håbe den gamle ryg klarer at bukke sig tilstrækkeligt ned!

Brug den i øvrigt til pastaretter og salater osv.

Brændenældesuppe sørme:-) Og lidt fra det virkelige liv

For nogle få uger siden gik jeg rundt og spurgte naboerne om de dog ikke havde nogle brændenælder i deres haver, som jeg måtte plukke til mine juicer bl.a. Jeg mente seriøst ikke, der var brændenælder i min egen have!! Sjovt nok så vælter de op i alle hjørner lige nu - de første par år som haveejer havde jeg ikke fokus på dem, så dem ikke, og kom ikke igang med at spise mit eget ukrudt!

I bededagsferien fik mine veninder så serveret den her virkeligt lækre brændenældesuppe - det er da genialt:-) Ok, den er også proppet med andre grøntsager og lidt god røget bacon:-) Det blir bestemt ikke sidste gang, jeg plukker ukrudt til middagsbordet....

Til 4 personer
2 store løg i tern
3 fed hvidløg finthakket
3 porrer i skiver
4 store kartofler i tern
1 stor skål brændenælder (alle blade nippet af stænglerne)
Lidt friske løvstikkeblade
En lille håndfuld persille
2 pakker kvalitetsbacon, fx fra Hanegal
½ liter kyllingefond
3-4 dl god grøntsagsbouillon, fx Herbamare
Salt, friskkværnet peber

Alle mine ingredienser er som sædvanligt økologiske - det gir god mening, når man spiser "vild" mad:-) Svits bacon i tern og tag det op af gryden. Tilsæt lidt olie og svits løg, hvidløg, kartofler og porrer nogle minutter til det begynder at mørne en anelse. Tilføj så kyllingefond, grøntsagsbouillon, salt, peber og lad koge nogle minutter. Når alt er godt mørt tilsættes brændenælder, løvstikke og persille og suppen smages godt til. Servér med groft hjemmebagt brød og du har et solidt, velsmagende, mættende og sundt måltid.

Der skal klart eksperimenteres med de brændenælder ..... og fryses ned til vinteren...

Siden sidst har jeg været til pileflet for første gang i mit liv. Det var så hyggeligt og sjovt og ret let at arbejde med. Jeg blev så bidt af det, at jeg har meldt mig til endnu en omgang om et par uger ...

Jeg fik lavet dette "stativ" til min krukke og plantet en spiselig geranium... det bliver sjovt at se den vokse ...

Nu står den her på verandaen sammen med en geranium med blomster (som IKKE kan spises!)

Siden sidst har min meditationsgruppe været her 3 dejligt lange dage i bededagsferien, og som altid har vi så stor glæde af hinandens selskab. Denne gang opdagede vi et helt nyt sted på Samsø - ude ved grusgraven. Her er lidt skov, sø og bare ufatteligt stille og smukt...

Vi brugte 6 timer den første dag på at spille Transformation Game. Et spirituelt spil, hvor man starter med at formulere et spillefokus individuelt, og så spiller på et fysisk, emotionelt, mentalt og sprituelt niveau. Spillet er skabt i Skotland på retreatcenteret Findhorn og er så givende.

Foto lånt af Torben Høyer Hansen

Og aftenhimlen på Ballebjerg :-) Tak du kraftfulde ø for alt, hvad du beriger os med