Lidt simpelt forår ind i stuen ....og veninder i kikkerten:-)

Det er weekend og mine højt værdsætte tre meditationsveninder skulle igen igen hentes ved færgen fredag eftermiddag. Så var det passende at lave et par hurtige forårsbebudere til stuen - simpelt, hurtigt og alligevel fint og feminint:-) Og når man henter det meste i naturen koster det kun ganske få kroner at lave en lille dekoration.

3 potter tête a tête til 20 kr! De to kom herind birkestubben, jeg fik lavet til julen. Lidt mos fra haven, et par kogler, en lille glas til et lys, et silkebånd - og så er den klar...

Den sidste blomst kom i et gammelt sylteglas med mos og halm i bunden, en snor og et gult æg om halsen og så venter vi på den springer ud:-)

Min forkobrede hyacint elsker jeg bare og den er en fin del af det her "stilleben"

Da jeg var på shoppetur i det jyske i starten af ugen, kunne jeg ikke lade den her store, flotte julerose stå - den kan fint holde til lave temperaturer udenfor, kan plantes ud i haven bagefter og nu står den og bebuder snarligt forår inden krukkerne skal fyldes med stedmoderblomster ...

Når jeg henter veninderne fredag ankommer de med færgen kl 17, og så har jeg sørget for et let og alligevel let måltid. Denne gang blev det vietnamesiske forårsruller - de der med rispapir. Masser af rå grøntsager - avocado, gulerod, agurk, forårsløg, spidskål, rød peber, bladselleri, rødbedespirer og et kæmpe bundt frisk koriander. Dertil to store bryster fra en økologisk Sødam kylling, som blev paneret i panko rasp og stegt helt sprøde og gylde og smager så englene synger. De der "syge" pap-kyllinger kan slet ikke måle sig med sådan en velfærdskylling. Og endeligt en vildt lækker peanutbuttersauce, soya og chilisauce - og alle var helt vilde med det. Det er hyggeligt selv at sidde ved bordet og fylde sine små rispapirspandekager, og man får virkelig en masse grøntsager på den måde.

Rigtig god weekend til alle mand og damer :-)

SÅ klar til dét der forår....lærken er fløjet hen over Samsø!

Det er sørme, det sandt -  den første lærke er set flyve hen over Samsø. En heldig økologisk æbleplantageejer fik den foreviget, så den er god nok. Lærken og viben er forårstegn, og vi kan vist alle godt mærke det. Hvor er det livgivende!

Årets første blomster udenfor blev plantet i går- julens hjemmeflettede pilekrans fik lov at beholde sine lys og kogler, og sammen med efeugrene fik jeg hurtigt banket en helt enkelt havedekoration sammen for ganske få kroner - helt præcis 20 kr for de små påskeliljer:-)

Og nu fik jeg sådan en lyst til at lave flere dekorationer.....jeg må vist i gang meget snart, selv om påsken ikke er den højtid, jeg nogensinde er gået mest op i....

I går var der også een, som jeg havde lovet at bage fastelavnsboller til - så han fik vandbakkelser med hindbær og jordbær og et generøst drys flormelis. Naboen kom tilfældigt forbi og hjalp med et par skruer, så der røg også lige 4 fastelavnsboller med ham hjem ....jo, vi hygger os på den lille Ø:-)

Påskekage 2015

Selv om her faktisk ikke var børn med til gæstebuddet i går, endte årets påskekage med et lidt barnligt udtryk. Fint for mig:-) Og den blev rigtig god i al beskedenhed - dog selvfølgelig en "tung" sag med alt sit fyld og mazarinbunde. Du får lige lidt opskrifter, hvis du sku' ha' lyst til at lave noget, der ligner - og så ønsker jeg jer alle en rigtig god påskeferie. Lad os håbe på lidt mere varme i luften - på Samsø er der blå himmel og sol i dag, men også blæst og ikke spor varmt:-)

Mazarinbunde (opskrift fra Lenes Kager)
Dej 1:
150 gram Odense marcipan i små stykker
120 gram sukker
120 gram blødt øko smør
2 store landæg

Pisk marcipan og sukker godt sammen, tilsæt herefter smørret i små bidder lidt ad gangen. Pisk tilsidst de 2 æg i - ét ad gangen til det er en luftig og homogen masse.

Dej 2:
4 store landæg
140 gram sukker
140 gram selvhævende mel fra Amo
1 tsk vanille sukker
60 gram smeltet og afkølet øko smør

Pisk æg, vanillesukker og sukker helt lyst og luftigt. Sigt melet og fold det skiftevis med smørret i dejen til alt mel er opsuget. Bland nu forsigtigt denne dej med dej 1 - tilsæt den i en skefuld ad gangen og vend forsigtigt til alt er brugt. Smør en springform godt, læg bagepapir i bunden og bag i ca 20 min i 190 grader forvarmet ovn eller til den er lys gylden. Læg gerne et vådt viskestykke rundt om springformen, mens den bager - det får dine bunde til at hæve flot og lige højt over hele fladen, hvilket gør dem meget nemmere at dele bagefter.

Lad afkøle i formen 10 min og læg på bagerist og afkøl helt. Du kan evt fryse din bund til den skal bruges. Eller du kan fryse bunde inkl fyld og så blot pynte kagen på dagen, den skal serveres.

Den miderste bund i kagen var en mandelbund - der finder du lige en tilfældig opskrift på nettet:-)

Fyld 1 - Nougatmousse (opskrift fra Odense Marcipan)
6 blade husblas
375 gram nougat fra Odense
3 dl øko sødmælk
4 dl øko fløde

Kog mælken op og smelt den iblødsatte husblas i dette, og hæld derefter halvdelen hen over nougat skåret i bidder og opløs det - tilsæt resten af mælken og rør til ensartet masse. Afkøl og vend i den piskede fløde. Sæt på køl et par timer og fyld halvdelen i kagen og resten smøres på toppen af kagen. Sæt på køl til det har sat sig.

Fyld 2 - rabarbercurdmousse
1½ glas af den her hjemmelavede curd
2½ dl pisket fløde
2 blade husblas

Sæt husblas i blød, smelt over vandbad og bland med de to andre ting. Lad sætte sig et par timer og fyld et godt lag i kagen.

Nougatsmørcreme til kanten
100 gram øko smør
100 gram flormelis
100 gram nougat

Smør og flormelis piske luftigt og herefter tilsættes nougat, der er smeltet over vandbad og afkølet. Piskes nogle minutter til en luftig creme, der tylles på kanten af kagen

Marcipanbånd
300 gram Odense Marcipan
50 gram glukose
100 gram flormelis

Alt æltes godt sammen og rulles ud til et ca 75 cm langt bånd.

Velbekomme og rigtig god påskeferie til jer alle