Samsø Vafler - økologiske naturligvis

Som du måske læste i går, var jeg heldig at få helt frisk, mild kærnemælk hos vores økologiske ostemand, da han hældte vallen af dagens smørproduktion. Hos mig var der feriegæster, så noget af den liflige kærnemælk blev hurtigt omsat til de her skønne vafler på økologisk Samsø Mel:-) Så selv om der ikke er sommer udenfor, så blev det indendøre, da vi også fik hentet øko jordbær i nærheden.

En stor stak tykke vafler - sprøde udenpå og bløde indeni. Helt som sådan en sommerdessert skal være ...

Der blev linet op med jordbær sirup med peber fremstillet af en lokal producent - nå ja, og så letpisket øko fløde ....

Opskriften får du her:

350 gram Hvedemel
2 store æg fra en privatejet Samsø høne:-)
1 dl lyst øko rørsukker
2,5 dl kærnemælk fra Bent i Kolby - øko naturligvis
1 dl vand som desværre ikke er helt fri for sprøjtegifte
1 tsk øko bagepulver
½ tsk natron
1 tsk kardemomme
125 gram smeltet og afkølet øko smør

Pisk sukker og æg til en luftig snaps, tilsæt kærnemælk og vand. Bland de tørre ingredienser og pisk dette i den anden blanding indtil det er helt uden klumper. Pisk tilsidst smørret i. Lad dejen hvile mindst 30 min.

Bag tykke vafler på et hedt vaffeljern, og servér med din favorit-topping.

Så er det bare at gå ombord - HAPS, sagde dem omkring mit bord:-) Print denne artikel