Sidevisninger i alt

lørdag den 12. maj 2012

Triple Lemon Cake ... og øko citronen er ikke sur!

Jeg ved, der er andre end mig, der ikke kan få nok citron:-) Hvis du osse har det sån', så BAG den her virkeligt smækre citronformkage. Jeg har skrevet det så mange gange - det enkle er bare ofte det mest geniale! Hold nu op, hvor er den skøn med lemoncurd i midten af dejen og mere citron i glasuren. Den er ikke nogen distanceblænder, men udmærker sig ved dens dybe indre kvaliteter! Og hvem vil ikke helst kendes for sin dybe sjæl!

Opskriften er fra den skønne norske blog Passionforbaking.com, som jeg har fundet for nylig. Her er mange andre lækre sager! Jeg halverede portionen, så her er til 1 stor formkage.


Først laver du en lemoncurd:
Fintrevet skal fra 1 øko citron
Saften fra 2 citroner
1 dl sukker
4 æggeblommer
45 gram smør

Bland det hele i en tykbundet gryde, og varm langtsomt op under konstant omrøring indtil massen tykner. Lad afkøle helt. Kan snildt laves i meget god tid.

Dej:
200 gram hvedemel
15 gram maizena
1/4 tsk natron
½ tsk salt
250 gram sukker
4 øko æg
½ dl citronsaft + skallen fra hele citronen
225 gram smeltet og afkølet smør
3/4 dl creme fraiche
1 tsk vanilleekstrakt

Æg, sukker og citronsaft og skal piskes 3 min. Tilsæt smeltet smør og creme fraiche + vanille. Pisk 2 min. Mel, maizena, natron, salt sigtes 4-5 gange (for at give det luft) og blandes herefter i æggemassen over 3 gange indtil melet er opsuget. Opskriften lød kun på 150 gram mel, men da dejen var meget tynd, tilsætte jeg 50 gram ekstra, og det passede fint. Men næste gang vil jeg dog nok forsøge kun at tilsætte de 150 gram og se om det stadig godt kan blive bagt uden at blive klægt.

Hæld halvdelen af dejen i formen, derefter lidt over halvdelen af lemoncurden, og til sidst reten af dejen (brug resten af din lemoncurd til nyristet brød eller pandekager). Bages ved 175 gr i ca. 55 minutter i en aflang bageform beklædt med bagepapir.


Når kagen er helt afkølet kan du betrække den med glasur af flormelis og citronsaft og pynte efter bedste evne!


Ej, godt der er noget tilbage .... selv om jeg allerede nu ved, at jeg må bage en igen i næste uge, når jeg får 8 kvinder på besøg til en hel dag med en islandsk håndlæser:-) Print denne artikel

17 kommentarer:

  1. Alt med citron er jo fantastisk - det burde jo VED LOV være alle Danskere forlangt altid at have økocitroner i køleskabet!!

    SvarSlet
    Svar
    1. hi hi jeg griner højt af din kommentar! Jamen jeg er SÅ enig med dig - øko citron er osse noget mit køleskab ALTID indeholder i rigelige mængder:-)

      Slet
  2. Passer lige til min husholdning - og jeg er alligevel midt i at lave en stor portion lemon curd lige nu.
    Morsdaggaver til børnebørnenes mødre!

    SvarSlet
    Svar
    1. skønt at høre den lige falder på en dag, hvor den passer til din familie og dit spisekammer:-) Og du skal være glad for du har flere at dele den med, da den er FARLIG at være alene hjemme med! Og forresten - sikke et sjovt "navn" du har thi hi. Tak for hilsen

      Slet
  3. Lige en kage for mig og mine citron-lige-så-gale børn, sviger- og børnebørn!

    SvarSlet
  4. Åh hvor ser den lækker ud, den tror jeg også lige er noget for mig.
    Ja det med håndlæseren synes jeg også lyder vildt spændende.

    SvarSlet
    Svar
    1. ja og jeg advarer - den er stærkt vanedannende! Du må ikke komme og lægge sag an bagefter:-) Ihh, ja - glæder mig sådan til håndlæserdag med Sigridur - vi er 8 kvinder og så får vi en time hver - så en hel dag fra kl 11 til kl 20. Jeg går hos hende ca hvert 3. år, og hun er nok den bedste her i landet. Jeg må se, om jeg får lyst til at skrive lidt om det.

      Slet
  5. Ummmmm MEN det var altså fejt at smide den kage på !!!

    Ælsker citron :-)

    Hyggehygge
    Marianne

    SvarSlet
    Svar
    1. ikke spor fejt, du vil elske mig når du har bagt den:-) thi hi
      Skøn weekend til dig

      Slet
    2. Ved slet ikke om jeg tør bage den......

      Lyder som en man bare må bage igen og igen...

      Slet
  6. Citroner! ♥ ♥
    Mmm, den ser voldsom god ud. Nu vil jeg fantasere om citronkage resten af dagen ;-)

    SvarSlet
    Svar
    1. jeg ved du har det med citroner, som mig! Voldsomt god er ikke for meget sagt:-)

      Slet
  7. Jeg KAN ikke få nok af citroner. Bo sagde til min gule citron påskekage at den smagte da for meget af citron. Aner ikke hvad han snakker om. Den skak jeg bage og så har jeg den måske for mig selv.

    SvarSlet
    Svar
    1. thi hi - nej, der er ikke noget der hedder "for meget af citron" .. helt enig. Ja, bag den endelig ...

      Slet

Tak fordi du havde lyst til at give dit bidrag - glæder mig til at læse det:-)

Der var en fejl i denne gadget
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...