Vover sig ud i ny brownie:-)

Her i huset er det ufravigeligt at anvende min mors over 30 år gamle håndskrevne opskrift på brownie! Men uha - ovre hos Cookiecrumble blev jeg lokket af den her, så min mors vinder måtte vige til fordel for en ny version. Undskyld mor oppe i himlen - jeg kommer nok til at bage den her igen osse!

Det er uhyrlige mængder sukker, der skal i den her kage! Men hvis du vil ha' sprøde kanter og sej indre kerne, så blir' du bare nødt til at gi' den dét, den skal ha! Jeg opgraderede i øvrigt væsentligt mængderne af krudt (læs:nødder og chokolade) end opskriften foreskrev.

Min version:
5 store øko æg
500 gram sukker
125 gram mel
100 gram kakao (jeg bruger 75 gram næste gang)
2 tsk vanillesukker (stod ikke i oprindelig opskrift)
250 gram smeltet, afkølet øko smør
(50)-200 gram mørk finthakket hvid og mørk chokolade
(50)-200 gram valnødder/pekannødder

Pisk æg og sukker lyst og luftigt - det tar mindst 10 min med en håndmixer. Bland de tørre ingredienser, og sigt dette i æggemassen over 3 gange skiftevis med smørret og vend rundt hver gang til melet er opsuget. Tilsidst kommer du hakkede valnødder (jeg brugte halvt af hver) og nok næsten 200 gram, da en brownie for mig er tæt med mange nødder. Og husk også lige at vende chokoladen i....

Bag i en 20x35 cm form, som er rigtig godt smurt og drysset med rasp, så du kan få kagen ud af formen igen! I forvarmet ovn ved 170 grader i ca. 40-45 min eller indtil der kun lige hænger en anelse dej med, når du stikker et grillspyd ned i dejen.

Afkøles helt i formen og skæres ud i små bidder - og små er jo et personligt begreb! Er egnet til at fryse ned.

Det er en stor portion - så der er mange stykker i den her - 16-20 stk.

Uimodståelig bare som den er, og osse skøn med jordbær, vanilleis, frugtsalat osv. Print denne artikel