Ferskner er i sæson lige nu, og sådan en gang karamelliseret fersken dækket af sprød og blød dej er en laber sammesætning, så det fik det lov at komme på gæstebordet, selv om ferskner ikke er "local food". Jo mere "bondepige" jeg blir, jo mere ønsker jeg kun at spise, hvad der er i sæson, og hvad der er fra Samsø. Det gir bare så god mening. Da jeg boede i byen, havde jeg ikke styr på, hvornår de forskellige ting er i sæson, fordi Irma havde det hele året rundt næsten:-) Men hvorfor spise frugt, der er fløjet hertil fra de varme lande, når vores eget land bugner af æbler og brombær? Det er Stop Spild af Mad og logik.
Ingen regler uden undtagelse - lad en ferskentærte være undtagelsen!
Ferskentærte til ca 8 personer
Fyld
6 store ferskner
2 spsk rørsukker
1 spsk hvedemel
1 tsk citronsaft
Cookie-låg
125 gram smør
100 gram sukker
100 gram lys muscovadosukker
2 tsk vanillesukker
1 stort æg
125 gram mel
75 gram havregryn
½ tsk bagepulver
½ tsk salt
Skold og flå ferskner og skær dem i lidt tykke både. Bland med det øvrige fyld og kom i smurt form.
Til dejen piskes smør og de to slags sukker luftigt - det tar ca 8-10 min. Tilsæt æg og pisk godt. Bland mel, havregryn, bagepulver, salt og vanille og vend dette hurtigt i den piskede masse. Sæt dette på køl mindst 30 min. Fordel dejen ud over fersknerne og bag i forvarmet ovn ved 180 grader i ca. 30-35 min eller til låget er gyldent.
Servér lun med is eller flødeskum. Min var en luksusudgave, idet jeg i god tid havde forberedt en hjemmelavet vanilleis på min nye ismaskine - den har jeg også til gode at fortælle om, den er nemlig sjov:-)
Print denne artikel
For dælen da - så er der heldigvis bagetid igen - kroppen har i over 1 måned skreget på sunde kalorier - er det ikke ca. 600 gram frugt/grønt kroppen skal fodres med?
SvarSletDejligt du er tilbage på pinden Marianne.
k.h.
Charlotte
Kære Charlotte - tak, og skønt at du også er tilstede her:-) Ellers er det ikke sjovt, nemlig! Jamen, jeg har ikke bagt meget i sommervarmen, så skal vi ikke bare sige, at vi har frygtelig meget tilgode, nu hvor det begynder at blive indendørs aktiviteter igen? OG at hvis du snupper et STORT stykke af den her, så har du nok også nået din frugtkvote:-) Thi hi og dejlig aften. KH Marianne
SvarSletSå må jeg da hellere lige hjælpe din samvittighed på rette vej, og sige at det jo ER ferskensæson. Min ferskentræ bugner af modne ferskner... Og jeg bor i Odense, så det tæller vel også...?
SvarSletKh Lene
Hej Lene - hvor må det være fedt med sit eget ferskentræ! Tak for at lette den dårlige samvittighed:-) kh Marianne
SletGod morgen - endnu en ny dag truer - vidunderligt.
SvarSletI dag står den på ferskentærte med kuk i låget - eller hvad var det nu det var? Rigtig god onsdag.
Kærlig hilsen
Charlotte
LOL LOL LOL, der må da godt nok grines:-) Den sætning can we use in another afsnit! Du er skøn!
Slet