Jordbær vinaigrette - til dine sommersalater

Det er blevet så hipt at komme frugt i de grønne salater, og særligt jordbær. Nu er jeg jo typen, der kun spiser jordbær, når jeg kan købe dem i en bod på Samsø og helst økologiske. Så jeg må stadig ty til jordbær fra fryseren fra sidste sommer:-)

Så når der ikke kan komme friske jordbær i mine salater, fandt jeg i går på at lave salatdressingen med jordbær fra frost - og den blev super vellykket og en dejlig forsmag på, hvad der snart venter os af friske, danske bær:-)

Jordbærvinaigrette
1-1½ dl jordbær - gerne fra frost
2 tsk dijon sennep
1 spsk vineddike
1 spsk honning
1-2 dl god olie
Salt, friskkværnet peber

Blend alle ingredienser sammen - smag til og tilsæt evt mere af nogle af ingredienserne indtil du har opnået perfekt balance mellem syre og sødme og tilpas konsistens med olien :-)

Min salat bestod af en bakke blandede øko blade, en ½ bakke øko babyspinat, fine skiver af bladselleri, blå vindruer, tern af pærer, blå Thiese ost smuldret i stykker og ristede pinjekerner. Super dejligt kombi, som nemt kan komme på menuen igen

Salaten var mit bidrag til en afslappet nabomiddag:-) Ja, ja - for en gangs skyld ikke kage!!! Print denne artikel