Ahhh for et nybagt lunt kanelbrød!

Længe - som i rigtigt længe - har jeg tænkt på at ville bage et gammeldags kanelbrød. Og da Femina for et par uger siden flashede sådan ét, så måtte det altså blive til noget:-) Og sikke da et lækkeri i al sin enkelhed og med ingredienser, man som regel har i huset....

Lunt, duftende og bare helt old fashion...min indre mormor er da virkelig sluppet ud efter, jeg er kommet til Samsø:-)

Opskriften kommer her:
1 dl øko sødmælk
50 gram øko smør
25 gram gær
1 øko æg
1 tsk kanel
1 spsk rørsukker
1 tsk salt

Fyld:
80 gram blødt øko smør
40 gram farin
1 spsk kanel

Glasur:
150 gram flormelis
lidt kogende vand

Varm forsigtigt mælk og smør op til smørret er smeltet, og afkøl til håndvarmt. Rør gæren helt ud i dette, tilsæt så ægget og sigt krydderierne og 3/4 af melet i dejen. Rør til en ensartet dej og ælt dejen igennem på køkkenbordet med det sidste mel til det slipper fingrene. Lad hæve tildækket mindst 30 min. Rør fyldet sammen imens. Rul dejen ud på meldrysset bord ca 20x30 cm og fordel fyldet herpå. Rul til et brød. Læg i en 1 liters form med bagepapir, klip hak ned i brødet og lad hæve igen 30 min.
Bag 15 min ved 200 grader, tag ud af formen og bag yderligere 5 min. Afkøl til lunt og rør flormelis til en tyk glasur og hæld den over brødet - som ærlig talt mere er en kage!

I opskriften står man kan servere med koldt smør - det ville altså være kriminelt i mine øjne:-) Så kommer kagepolitiet efter dig ...

Klar til at hæve anden gang ... bare klip nogle ret dybe hak ....

Ser det lige tilpas snasket og beroligende ud??

Da brødet var i ovnen, ringede jeg over til Verdens Bedste Naboer for at sige, at de kunne hente nogle skiver ved havelågen. I stedet blev jeg budt på kaffen hos dem, og fik lov at ta' et billede af det hyggelige kaffebord, der fluks var gjort klar:-) Print denne artikel