Indonesisk kylling

For noget tid siden fik jeg den her kyllingeret serveret hos venner, og et par dage efter så jeg næsten samme ret hos Mad med Hjertet. Perfekt til venindehygge på en hverdag - og mens min tlf ringede tog min veninde helt ubemærket 3. portion, hvad jeg ikke har set hende gøre før:-) Og hun er ellers ret kræsen!

Normalt er jeg ikke selv til frugt i varm mad, men her indgår det bare som smage, der smelter sammen i en blid harmoni. Jeg tilføjede rødløg, frisk chili og revet ingefær som "nye" ingredienser:-)

Min version ser sådan her ud - 80% øko naturligvis:

2 store kyllingebryster skåret af en hel øko kylling
1 moden mango
1 stor rød peberfrugt
1 stort grofthakket rødløg
1 rød chili finthakket
3 små bananer i skiver
skal + saft fra en øko lime ell citron

Sauce:
3 dl piskefløde (jeg skar 1 dl ned)
2 tsk god karry
2 spsk sød chilisauce
1 tsk knust tørret chili
salt, peber

Varm ovnen op til 200 grader. Skær kylling ud i mundrette stykker og steg det 10 min i ovnen for sig selv. Læg alle grøntsager og frugter i bunden af et fad og oven på kyllingebidderne. Pisk fløden til tykt skum og pisk resten af ingredienserne med til sidst. Fordel cremen over hele fadet og bag i ovnen i ca 20-25 min eller indtil overfladen er fint gylden.

Server med kogte ris, og gerne flere grøntsager, fx dampet broccoli eller en frisk salat.

Man kan evt. koge risene først og lægge dem i buden af fadet inden man kommer kød og grønt oven på. Så har du hele retten klar i samme fad, og det er der også noget hyggeligt over. Sådan fik jeg den serveret første gang.

Visuelt er det ikke det store trækplaster - retten skal opleves:-) Her er dømt genganger! Print denne artikel