De her små søde sager kom til verden, fordi jeg i køkkenskabet faldt over de lækre linseforme, som jeg købte sidste år og aldrig har fået brugt. God undskyldning for kage, ikk!
Mine blev fyldt med hjemmelavet solbærsylt, men du kan selvfølgelig bruge præcis din egen yndlings...
Fine metalforme fra Kunst & Køkkentøj på nettet :-)
10 stk solbærmazariner
Mørdej:
225 gram øko hvedemel
150 gram blødt øko smør
1 spsk flormelis
1 stor æggeblomme
Evt en anelse koldt vand
Smuldr smørret i mel og flormelis og saml hurtigt med æg og evt vand. Læg på køl mindst 30 min, gerne mere.
Fyld:
10 tsk syltetøj frit valg
65 gram blødt smør
65 gram sukker
65 gram hvedemel
65 gram mandelmel
1 stort landæg
½ tsk økologisk bagepulver
Få dråber mandelessens
Pisk alle ingredienser på nær syltetøjet godt sammen. Sukkeret skal være helt opløst.
Rul nu dejen ud til ca 4 mm tyk - den må ikke være alt for tynd, da syltetøjet så vil boble igennem under bagningen. Udstik cirkler ca 8 cm i diameter og læg i de godt smurte linseforme. Pres forsigtigt dejen ned i bunden og rundt i alle rillerne. Selvfølgelig kan du også bruge andre forme med lige sider. Fyld nu en tsk syltetøj i hver form og fyld op med mazarinmassen. De skal næsten være fyldt, men ikke helt op til kanten af mørdejen. Bages nu i forvarmet ovn på 180 gr i ca 20 min. De skal kun være lysebrune. Hvis du bager dem for meget, bliver fyldet lidt tørt og kedeligt, det må gerne være en lille bitte smule fugtigt.
Straks kagerne kommer ud af ovnen, presser du med bagsiden af en spiseske ned i hver kage, sådan at der dannes en lille bitte fordybning til glasuren. Lad kagerne afkøle helt og tag dem forsigtigt ud af formene. Alle mine forme slap uden problemer.
Lav en glasur af ca 200 gram flormelis og lidt koldt vand og læg på hver kage og pynt evt med en cocktailbær. Naturligvis kan du pynte med alt muligt andet, fx gele eller krymmel.
Så er det bare at lave en god kop kaffe til dig og dine gæster..
God bagelyst og god appetit:-) Håber de bekommer dig vel
Print denne artikel
Hvor er det fine små kager. Jeg troede faktisk ikke man kunne købe de små linseforme - dem, der er i mit køkken har ret mange år på bagen og er lidt anløbne i kanten. Men du inspirerer til at finde dem frem igen :-) venlig hilsen Jette
SvarSletMeget af det gamle køkkengrej er jo blevet så trendy igen. Dejligt hvis du får lyst til at finde dine egne frem. Jeg fik lyst til at forsøge mig med hjemmelavede tarteletter som de også må være fine til. God bagelyst Jette
SletHvor er de søde! Og øh... jeg kender godt det der med at købe forme og så glemme dem i skabet... *rødme*
SvarSletMange tak, ja der er lidt nostalgi over dem
Slet