Landets bedste pebernødder - dem fra Lagkagehuset:-)

Kender du osse dét at man hvert år til jul ikke kan huske, hvilken opskrift man brugte til de forskellige klassiske julesmåkager? I hvert fald dem, hvor man ikke har fundet landets bedste og derfor husker dem:-)

Pebernødder er officielt slet ikke i sæson, men jeg har sørme lige bagt en omgang igen, fordi de også er hyggelige at have i glasset i februar! Og nu får du opskriften - mest fordi, jeg selv bruger min blog som min private kogebog, så nu kan jeg huske det næste jul! Der er kun godt 10 mdr til vi bager julekager igen! Og med den her opskrift kommer jeg aldrig til at lede efter pebernøddeopskrifter mere i resten af mit liv:-)

Til mange pebernødder!
250 gram øko smør
250 gram sukker
1 dl øko fløde
1 tsk stødt ingefær
1 tsk øko kanel
1 tsk stødt hvid peber
1 tsk kardemomme
1 tsk bagepulver
1 tsk natron
500 gram øko hvedemel

Pisk smør og sukker til det er lyst og luftigt, tilsæt herefter fløden og pisk igen grundigt - først ved lav hastighed for at fløden kan emulgere med smørmassen og herefter kraftigt. Sigt mel med resten af ingredienserne og rør det i smørmassen indtil dejen er samlet. Læg på køl natten over. Tril "pølser" og skær små stykker, som trilles til kugler. Bages ved 200 grader i ca 8 min eller til de er let gyldne. Afkøles på bagepapir/rist og opbevares i tætsluttende dåse i 2-3 uger.

Det er februar og julen varer lige til påske :-)

Print denne artikel