Kæmpekram tilbage til Urtekram

Yeahh, pakkeposten virker så fint på Samsø. Og blir leveret helt til døren eller sat i udhuset, hvis man ikke er hjemme, så man er fri for at bruge ½ time på at hente en pakke på posthuset. Endnu et lille hverdagsplus. Og SE LIGE, hvad den rare post kom med i dag - sådan en virkelig virkelig nice julepakke fra Urtekram.

Jeg synes, det er en vildt flot og lækker pakke, som jeg med glæde skynder mig at vise frem. Nu er jeg jo i forvejen stor Urtekram-fan - synes de har et fantastisk godt udvalg, mange sjove og nye produkter, og så stoler jeg på at de er passionerede medarbejdere, der vil økologien for enhver pris. Lige som jeg selv gerne vil. Jeg er så glad for de også har fået oste i Nettos sortiment, og plejeserien med Nordisk Birk er også et hit her i huset.

Her er bare alt, hvad hjertet kan begære af tørrede frugter, mandler, nødder, kakao, honning, rørsukker og små søde kanelkager. OG ikke mindst nogle rigtigt spændende fuldkornsris.

Uhh, jeg får så meget lyst til risengrød, og I kan helt sikkert meget snart forvente at se sådan en portion her på stedet. Jeg har aldrig tænkt på risengrød af fuldkorn, og det ser jeg meget frem til at smage, og håber bare at det blir den nye måde, og at jeg kan spise risengrød med lidt bedre samvittighed.  Og selv har jeg netop i sidste uge købt et glas af Urtekrams chaisukker - det skal da helt sikkert på toppen af grøden sammen med noget af det her lækre tilbehør. Cant wait! I will be back:-)

Hverdage på Samsø

Almindelige hverdage er så småt begyndt at forme sig i mit nye Samsø-liv. Det kræver jo en masse energi, når alt er nyt og intet kører på autopilot. Men stressniveauet er nu et helt andet, og jeg er ved at finde en rytme med at arbejde hjemmefra, tage til København for at være på kontoret, hver dag gøre lidt i huset, så det engang kommer til at blive et hyggeligt hjem osv. Bla blir her godt nok shoppet igennem på nettet for tiden! Der er så mange ting, jeg synes jeg må ha' for at det blir rigtigt. De første billeder er kommet på væggen og det gør en stor forskel. Jeg har masser af planer og ideer med gamle møbler, der skal sættes i stand. Mad blir der kun lavet i meget ringe omfang, men jeg håber ikke I blir trætte af mig på grund af det!

Jeg er begyndt at fornemme kulturforskellen fra storby til et lille samfund. Det mest slående er, at alle mennesker her er utroligt imødekommende, hjælpsomme og venlige. Man står sammen, hvis noget skal ske, så gør man selv noget. Man er godt klar over, der ikke kommer nogen andre og tar ansvar.

Og så har folk GOD tid til at snakke. Det kan godt ta' sin tid at komme en tur i Netto, fordi man liiige skal snakke med flere undervejs. Folk tar' selv initiativ til at komme hen og præsentere sig og hilse på, og det er bare så utroligt dejligt, når man er ny og ikke kender ret mange. Jeg har nærmest talt med flere naboer her på den korte tid end jeg talte med dem, jeg har boet i opgang med i mange år. Heldigvis har jeg rigtigt nemt ved at lære nye mennesker at kende, og kommer godt ud af det med de fleste. Så jeg nyder den åbenhed og interesse, der tydeligvis er om tilflyttere. Jeg har dog også mærket en snert af "landsbysnakken":-) Når jeg har mødt nogle nye, har jeg flere gange været  klar over, at de godt havde hørt om "hende københavneren", der er flyttet ind i byen og som vist nok arbejder i København. En nabo fortalte endda, at hun havde hørt jeg var vanskelig (noget på huset, der skulle udbedres) - jo, jo - det skal jeg vist lige lære at forstå, hvad der ligger i eller måske bare lære ikke at ta' mig af:-). Jeg tror desværre Janteloven hersker lidt herovre nogle steder. Man skal ikke tro, man er noget. Og når man kommer fra København skal man vist passe på ikke at være for opmærksomhedssøgende. jeg er et menneske, der let blir begejstret, gerne vil bidrage til det fællesskab jeg er i, og gerne vil sige min mening. Jeg har masser af ideer til ting, jeg vil lave herovre, projekter jeg gerne vil være med til osv. Jeg må tænke over, hvordan jeg får det sagt, så det ikke blir misforstået. Nå, men nok om det - det er bare nogle tanker, jeg gør mig i mit stille sind.

Som jeg skrev på min facebook: Man ved, at man ikke længere bor på 5. sal, når der står sådan en fætter i ens have søndag morgen:-) En ven, forslog den måske bare skulle fodres med solskikkefrø..... Men nu er den væk igen, og jeg har fået lavet korrekte faskiner, så mit hus ikke "drukner":-)

Vejret har bare været så fint mange dage, mens jeg har boet her. Det er da smukt i november. De sir' at her ofte ikke er så meget sne, som i resten af landet. Hvor jeg dog ønsker det holder stik! Jeg hader bare at køre i snevejr, og jeg vil altså gerne til København uden problemer....

Nu vil jeg gå ud og pakke endnu et par flyttekasser ud, og så køre en tur til farvehandleren for at købe mere maling. Jeg har et projekt med et spejl, der skal gå fra hvidt til sort og et stålskab, jeg pønser på skal gå fra rødt til gråt.....

Anmeldelse: Restaurant Perlen på Samsø

Som jeg fortalte i går, skulle jeg i aftes på restaurant for første gang som fastboende her på Samsø, og det er en anden følelse end at være turist. Nu må jeg i gang med at lære de forskellige spisesteder at kende, så jeg ved, hvor jeg skal sende mine gæster hen - ja, og mig selv!

Perlen er kun 1 måned gammel og ligger ved færgelejet i Sælvig, så der er en skøn udsigt fra vinduer fra flere sider. Og lyset fra restauranten giver så meget liv og bevægelse, når man som sejlende ankommer fra Hou. Jeg bor selv 3 min gang fra stedet, så jeg håber, Perlen kan være med til at skabe masser af liv og bevægelse i den her lille by - det kommer jeg til at sætte pris på.

Og sikke en aften i går - sjældent er jeg gået så glad hjem fra en aften på restaurant. For det første fik vi den mest velsmagende Mortens Aftens 3-retters menu, vi kunne ønske overhovedet. Og for det andet var der den mest fantastiske stemning. Stedet summer af hjertevarme, latter, levende musik fra det gamle sorte flygel, levende lys og skønne dufte. Og det utroligt søde og gæstfri værts- og kokkepar, Birgit og Steen, var selv synlige hele tiden, og sørgede for at alle fik venlighed med på vejen. Her kommer lidt fotos fra i aftes...

Jeg kom i noget god tid, så jeg fik lov at kaste et blik ud i det travle køkken. Her skulle være fuldt hus, dvs. 50 gæster, og køkkenet var på højtryk, og alligevel lød der grin og latter alt imens alle knoklede ... her en stor bakke med smukke røde æbler til desserten...

Sprøde, hjemmebagte butterdejsstick til forretten - det så meget appetitligt ud. Noget af det, som jeg virkelig vil fremhæve hos Perlen, er at ALT er lavet fra bunden. Her var ikke skyggen af pulver eller halvfabrikata. De små kartofler var håndpillede, og saucen lavet af hjemmekogt fond. Det burde være en selvfølge på alle gode restauranter, men er det jo desværre langt fra altid. Men her kan man regne med at Steen og Birgit, selv har begået det hele fra grunden.

Steen Soelberg har tidligere været chefkok på Hotel Marienlyst, og kan vitterligt sit kram i et køkken. Og hans kone Birgit forpagter i øvrigt også Kolby Forsamlingshus.

Hmm, min blitz er rigtig ringe, beklager! Men et lille sneakpeak ind i den ene del af lokalerne ... senere blev der tændt levende lys overalt, og der er smukt og enkelt med de hvide duge ....

Forretterne kom på bordet, og der er vand på flaske uden man beder om det OG uden at man betaler for postevand! Sådan er det ikke i København ...

Hvis jeg skulle sætte et eneste lille bitte minus på stedet, så blir' det de der plastikdækkeservietter:-) Ked af at sige det, men de er altså ikke hverken pæne eller hyggelige. Minder mest om sådan noget man lægger under børns tallerkner for at de ikke sviner for meget. Men det er så også det værste, jeg kan finde på at mene, og så går det nok endda. Nogle vil måske synes, det er sjovt med de forskellige skibsflag, nu hvor Perlen tilhører et færgeselskab ....

Forretten var røget laks på en bund af sprøde, marinerede urter, masser af frisk dild og lime og citron og med de lækre butterdejsstænger lagt øverst på tallerkenen. Den kom sørme ikke med på billedet! Portionen var generøs - skøn blød laks, og urterne havde præcis tilpas bid. En enkel og uprætensiøs ret, hvor gode råvarer kom til deres ret, og en super start på en klassisk middag.

Sprøde stykker af landænder kom tallerkenanrettet oven på virkeligt skønne æbler med skræl, som gav et rustikt indtryk og svesker, der var bløde og smagfulde. Normalt spiser jeg aldrig æbler og svesker sammen med juleanden, fordi jeg ikke bryder mig så meget om det. Men dette spiste jeg rub og stub, fordi det var perfekt tilpasset og komplementerede den kraftige andesteg med sødme og syrlighed. Hvide og brune kartofler kom i skåle, og ligeså to slags rustik rødkål, der smagte fantastisk. Vist krydret med lidt kanel, vil jeg gætte på. Skysaucen kunne min mor ikke ha' lavet bedre.
Alt i alt den bedste andesteg, jeg nogensinde har spist. Sådan en tallerken gad jeg godt ha' serveret igen juleaften!

Desserten var holdt i det enkle og minimalistiske tema - hjemmelavet skøn vanilleparfait på rigtig fløde og gode landæg fra Samsø. Sammen med et perfekt bagt æble, der var fyldt med marcipan, vanille og vist lidt valnødder måske. Det hele anrettet i en smagfuld æblesuppe, som gjorde hver en mundfuld til en lille bid af salighed. Hele menuen kostede 354 kr, og var hver en krone værd. Man kunne tilkøbe vinmenu for 198 kr.

Jeg kan kun gi' Perlen de helt store point - her kommer jeg og mine gæster til at spise mange dejlige middage. Ikke så sært, at jeg hørte, der vist nok allerede er næsten udsolgt til julefrokost på stedet... flere måtte i øvrigt gå forgæves igår aftes. Så kommer du til Samsø, så slå et slag forbi Perlen. I øvrigt kan man også overnatte på nyrenoverede værelser på 1. salen.

Tjek deres hjemmeside HER

Halloooo :-) Back in business!

Kære skønne læsere - jeg undskylder virkelig at den her flytning til Samsø kom til at betyde så lang totalt pause. Det var bestemt ikke planen! Men nu lover jeg, at være tilbage med regelmæssige indlæg og ikke mindst at læse med hos jer andre, hvad jeg har savnet rigtig meget.

Det var vitterligt en mundfuld at flytte en stor lejlighed, man har boet i i mange herrens år til et "fremmed land". Thi hi. Selve flytningen gik nu faktisk over al forventning, det var verdens bedste flyttefolk, de klarede bare det hele effektivt, med super godt humør og ikke så meget som et lille skår i et glas eller noget.

Men sådan her så min nye spisestue ud lige efter flyttefolkene var gået. Næsten 70 kasser fordelt på begge sider, sådan at man lige kunne gå igennem og sådan at man liiige kunne komme til at male vægge, hvis man var meget tynd!!!! De første tre dage spiste vi oven på 2 flyttekasser og drak af papkrus.

Heldigvis er det her 2 uger siden allerede, og nu ser her helt anderledes ud. Du skal nok få billeder en dag. De første dage blev brugt på at pakke de mest nødvendige ting ud. Få et soveværelse og et gæsteværelse op at køre. Få køkkenet til at fungere, badeværelset osv. Og så ellers igang med at male hele hytten! Alt var bare pakket ind i plastik og afdækningspap, og her blev hamret, banket og larmet.

Det absolut VÆRSTE ved flytningen for mig, var at mine to elskede misser ikke havde det spor godt. De var så bange og skræmte fra vid og sans. Unge Emil kom dog nogenlunde til hægterne efter godt og vel et par dage, men gamle Olivia var hårdt ramt, og så stresset at hun ikke spiste eller drak spor i 7 døgn. Så allerede efte 3 dage måtte jeg opsøge den lokale dyrlæge, jeg var nødt til at tvangsfodre hende, og igen i slutningen ugen måtte jeg have dyrlægen herud for at kigge på hende. Jeg var virkelig bange for, at hun ikke klarede det. Det er meget vigtigt, at katte får mad i deres system, da de ellers meget hurtigt laver en slags forgiftning med risiko for at leveren står af. Men gudskelov var det "bare" stress, og hun er nu i meget fin bedring. Men når mine dyr ikke har det godt, så er jeg selv helt ude af den. Så flere gange var jeg bare ved at sætte mig ned og tude, alt i mens jeg skulle være på dupperne, fordi jeg havde to søde hjælpere med, som jo knoklede for mig. Det var virkelig en udfordring. Heldigvis er dyrlægen her utroligt sympatisk og grundig, jubii for det.

Sidste fredag blev jeg så alene for første nat, og uha her er mørkt på Samsø! Jeg har boet i storbyen altid, så da her var så stille og mørkt blev jeg et øjeblik i tvivl, om jeg nogensinde vænner mig til det. Men også det går allerede meget, meget bedre.

Jeg ELSKER mit hus, det er helt rigtigt for mig, og jeg er blevet SÅ godt modtaget alle vegne, hvor jeg kommer. Utroligt søde naboer, der har hjulpet med at installere den nye vaskemaskine, en anden kom med en lille gave og et sødt kort osv. osv. Og jeg er i fuld gang med at netværke og har SÅ mange ideer til ting, jeg skal lave og sætte igang her.

Efter et par dage alene, skulle jeg 3 dage til KBH for at være på kontoret, og det var dejligt at se kollegerne igen. Planen er, at jeg tager til KBH et par dage hver anden uge for at arbejde, og resten af arbejdet kan gøres herfra Samsø. Det er jeg bare så lykkelig for. Jeg elsker mit job, både opgaverne og firmaet, og fleksibiliteten er jo altafgørende.

Den kommende tid vil bloggen stadig bære præg af, at her ikke bliver lavet meget mad, der er værd at vise frem. Tiden bliver først og fremmest brugt på job, sætte hus istand, indrette huset, sætte møbler i stand, nye håndarbejder til huset osv osv. Og jeg har besluttet også, at nu hvor huset fungerer, så tar' jeg det stille og roligt. Det må komme hen ad vejen. Jeg har hele vinteren til at hygge med indretningen - bare jeg er færdig, når udendørslivet kalder.

Så jeg håber, I gider hænge på, selv om indholdet ændrer sig lidt. Når livet engang igen kan køre lidt mere på autopilot, og ting begynder at blive rutiner og vaner, så kommer der helt sikkert mere mad tilbage på bloggen. Lige nu er alt bare NYT, alt er bare FØRSTE gang, og det koster vitterligt energi og opmærksomhed.

Jeg vil stoppe for i dag - og vende snarligt tilbage. I aften skal jeg holde Mortens Aften hos gode nye venner, som netop har åbnet sådan en hyggelig restaurant her i min lille by, Sælvig. Måske der kommer et par billeder derfra imorgen.

Ønsker dig en skøn weekend, og glæææder mig til at læse jeres andres blogge....
Kærlige hilsner
Tante Sød - nu med Ø !!!

Nu skal jeg bare sove 2 gange mere:-)

Still alive:-)

Og nu bare to nætter mere her mellem de lidt for velkendte vægge. Torsdag kommer flyttefolkene og hjælper mig på vej mod nye oplevelser, og fredag ankommer jeg og mine søde hjælpere til solskinsøen Samsø. Og jeg glæder mig bare så inderligt. Kan ikke huske, hvornår jeg har glædet mig så meget til noget. Det er en god følelse stædigt at ha' fast i sin drøm og nu se den manifestere sig. Og samtidig er jeg lykkelig for at have job i København, så jeg udover venner har gode grunde til at komme jævnligt tilbage til gerningsstedet:-)

Det blir fantastisk at se mit hus igen - håndværkerne er nu færdige med at lægge helt nyt trægulv på hele 1. salen og maleren har ordnet lofterne. Så skal vi bare selv male vægge og pakke ud. Og finde gode steder til de nyindkøbte møbler. Ja, og de gamle møbler i sagens natur. Jeg glæder mig sådan til at bruge vinteren på at indrette et dejligt hjem for mig, misserne og en masse gæster. Og til foråret med egen have og så tæt på stranden. Og til at knytte nye bånd og spændende relationer. Jeg har mange planer!

I dag har jeg helt overraskende fået to meget rørende gaver faktisk. En flaske bobler fra den nye ejer og hendes to søde børn, hvor de ønsker mig held og lykke (her blir i hvert fald også sat lækkerier til både mor og børn, når jeg er helt ude). Desuden kom mine underboere op med brød, salt og en mønt, som skal bringe held og lykke og verdens sødeste kort som tak for godt naboskab, og løfte om at besøge mig til foråret. Det er da helt fantastisk, og den slags blir' man da vildt glad for.

Gamle Olivia er stadig en god springer, og kan sagtens hoppe fra bordet og over på den ene stak af flyttekasser. De gir' godt overblik!

Og kæmpestore Emil (10,3 kg!) har dyrlægen lige sat på kur, men han er også blevet glad for udsigten ved vinduet fra en flyttekasse. Og jeg tror han GLÆDER sig til at skulle på jagt i det fri....mon ikke han så taber sig forresten?

Jeg håber, I har tålmodighed med mig lidt endnu, og vi ses "på den anden side" af Kattegat inden længe. Jeg glæder mig også til at blogge på fuld speed igen. Nu må vi se, hvad den første middag i mit nye køkken kommer til at bestå af. Pas på hinanden derude.

Kokosdrømme fra Odense til flyttehjælpere til Samsø!

Juhuu - der er stadig liv i mig! Jeg havde jo regnet med at skrive løbende om den her flytteproces, men har stort set været lagt ned af beslutninger om F1, F5, fastrente, advokater, realkredit, bank, forsikring, tømrer, maler, skøde, tinglysning, indkøb af spisestuestole, sofaborde, sofa, gæstesenge, opvaskemaskine og er faskinen nu lavet som den skal være, så jeg kan godkende hushandel endeligt? Nå, ja og så er der lige hele nedpakningen af de her 140 kvm i kasser og et nyt dejligt job, jeg helst ikke vil ha' mærker mere til mit flyttekaos end højst nødvendigt!!!!! Lige nu ku' jeg ærlig talt godt bruge en mand i mit liv til at dele alle de her ting med! Kroppen reagerer med svimmelhed og hyletoner i øret, og lægen siger det er stress:-)

Men come on - det er jo alt sammen lutter gode ting, som jeg er vildt glad for sker. Idag overtager jeg huset, og om 1½ uge flytter jeg ind i det. Stil can't wait. Nu håber jeg allermest at internetforbindelsen virker (den slags er åbenbart langt fra sikkert på en ø!!!), så jeg kan gøre alt for at passe mit job, som jeg allerede er så glad for. Men mon ikke det hele går - jeg gør alt jeg kan for at være på forkant.

Forleden kom en af de skønne veninder forbi for at hjælpe med at smide væk og pakke ned, og så var det herligt at kunne servere de her hurtige og rigtigt lækre små kager. Jeg har fået lov at prøve et af de nye produkter fra Odense Marcipan, nemlig kokosdrømme. Jeg bagte dem blot og lavede en chokoladeganache til at toppe dem sammen med hakkede pistacier, som der var foreslået i et lille medfølgende hæfte med lækre sager.

Min gæst var højlydt begrejstret for kagerne - og jeg var bestemt også positivt overrasket. Nej, der er ikke meget øko over dem, men de er perfekte i en snæver håndvending. Sprøde udenpå, bløde inden i og bare gode til en kop kaffe. Eneste minus var selve tyllen, der var i emballagen. Jeg synes ikke de var nemme at få pæne, og næste gang vil jeg tage indholdet over i min egen sprøjtepose med stjernetyl i stedet. 

Tak til Odense Marcipan for smagsprøven. 

Og her er lidt bevis for mit kaos! Her mit engang så hyggelige kontor ....

Og et tilfældigt hjørne af spisestuen ..... andre 30 kasser står i den anden stue!

Og nu kommer min hjælpsomme fætter - i dag gælder det tømning af loftsrum (!!!) og skille mit monstertunge klædeskab ad ..... ønsker dig mere ro i dit liv:-)

Omvendt æble-kanel-crumble

En flok æbler fra en vens have og besøg af en sød veninde, der skulle overnatte, fik mig en hurtig tur i køkkenet. Den her skønne og enkle æblekage tar' max 15 min at gøre klar, og så passer den sig selv i ovnen resten af tiden. Så hvis du har æbler i haven, kan jeg kun anbefale den:-) Jeg vil næsten tro, du har alle de andre ingredienser i huset i forvejen ...

Bunden er som en crumble-dej med havregryn .... så skiver af æbler - lidt mandler og rundes af med farin og kanel. Mums..... og så fik jeg ikke den letpiskede kolde fløde med på billedet:-)

Dejen:
200 gram smør
125 gram sukker
90 gram havregryn
160 gram hvedemel

3-4 æbler
1 håndfuld grofthakkede mandler
et godt drys farin eller muscovadosukker
2 spsk kanel

Smuldr smørret i melet, og tilsæt hurtigt sukker og havregryn til en grynet masse. Fordel dejen i en smurt form. Fjern kernehuset fra æblerne og skær i tykke både, som lægges taglagt oven på den rå dej. Herefter på med mandler, farin og kanel. Bages i forvarmet ovn ved 200 gr i ca. 40 min.

Serveres lun med koldt letpisket økologisk fløde .... en sikker vinder hos de fleste:-) Rigtig god weekend til jer alle

Nu gider jeg ikke flere lige nu .....

.... altså af doiley'erne ..... her er osse fremstillet et rigtigt pænt antal. Man kan ikke så godt se det, men flere af dem ligger ret mange i en stak. Så nu blir de pakket i en flyttekasse, og så må jeg se, om jeg når at komme  på julemesse på Samsø med dem i år eller de blir' brugt som små værtindegaver.

De er så hyggelige at hækle, og det blir også bare en lille pause, fordi jeg lige har fået købt noget andet garn. Variation er godt! Og i de sene aftentimer skal der stadig være et håndarbejde, hvis jeg altså ikke er segnet om i mit flytterod! Her er virkelig ved at udvikles kaotiske tilstande:-) Måske du får et par billeder en dag ...

2 nye.....

.... til flyttekasserne! Ja, det er faktisk lidt uintelligent at købe 2 tunge, bagebøger, når man i forvejen stort set ikke kan overskue hvordan 140 kvm skal kunne være i 65 flyttekasser!

Men jeg måtte altså bare eje de her to smuksakker - og jeg har ikke engang fortrudt heller:-)

Jeg faldt over dem i Netto - den med macarons til bare 50 kr (og i går i Magasin så jeg den til 179 kr), og den anden Hummingbird til 99 kr (i går også i Magasin til 249 kr) - så det er ret gode kup.

Macarons har jeg endnu ikke kastet mig ud i (jeg er virkelig dårlig til at bage marengs), men det må jeg bare nu. Der er rigtig udførlig forklaring og et hav af lækre billeder. Og min første Hummingbird er jeg rigtig glad for, så den nye her må også i samlingen ..

Jeg kan bruge kogebøger bare som ren underholdning - og stort set alle opskrifter i begge bøger, drømmer jeg om at lave. Og ved godt, at det kommer jeg aldrig til .... men drømme skal man ikke ta' fra nogen:-)

God søndag - nu en tur i Jysk, fordi de har halv pris på dyner idag. Og jeg må hellere købe 4 gæstedyner til Samsø-hytten.....mens du måske skal i Netto efter bagebøger.....

Så er det tid til at minde dig om....

....æbleskiver! Haps, årets første er vel nok gode. Det er første gang, jeg har lavet æbleskiver "uden for sæson", men synet af ½ kærnemælk, der skulle ha' været brugt til noget andet, fik mig til at kræve æbleskiver. Og da det øsregner her hos mig, så er det bare virkelig passende med sådan en omgang her!

Jeg bruger min sædvanlige opskrift - du har sikkert også din egen favorit. Så i dag sparer jeg dig for dens slags detaljer.

Og se se ... her var rester af en flaske Selleberg Kirsebær Sirup - det var så godt tilbehør sammen med flormelis - faktisk bedre end det sædvanlige syltetøj.

Mere HAPS - du kan sagtens nå at bage en flok æbleskriver til din eftermiddag??? Var det noget???

Vil du se mit Samsø-hus?

Vupti, hvor var det nemt at blive husejer - der sku' jo bare en underskrift til:-) Det ville jeg godt ha' vidst noget før!

Onsdagen bød på tur frem og tilbage til Samsø på samme dag - min håndværkskyndige fætter tog heldigvis med mig, og gennemgik punkterne fra tilstandsrapporten og herefter gik turen ind til ejendomsmægleren for at skrive under:-) Så nu er jeg officielt husejer helt alene, det synes jeg da selv er meget godt gået thi hi.

Jeg overtager huset allerede om 3 uger, hvor håndværkerne går i gang.... og så flytter jeg ind om præcis 4 uger. Jeg sir' jer her bliver klaret mange praktiske ting for tiden! Truffet mange beslutninger, og ikke mindst brugt mange mange penge! Jeg glæder mig til at indrette et skønt hjem for mig og mine misser og forhåbentlig en masse lange gæstebud. Nu blir' folk jo ikke bare til en kop kaffe:-) Og jeg lover at gæsteværelset blir indrettet med kærlighed.

Vi lever i en såkaldt krisetid – hvor verden rydder op og renser ud. Det skal jeg lige love for, jeg selv har oplevet de sidste par år. Men den nye tids energi betyder også at mange af os ændrer kurs, finder vores sande livsopgave og oplever de smukkeste sammenfald og synkronicitet. Jeg er rørt og taknemmelig over, hvad jeg oplever i mit liv netop nu. 

Her skal mig og misserne bo - jeg elsker allerede min Pippi Langstrømpe-veranda. Dog uden hest! Stort set for enden af min grund ligger stranden, og der er havudsigt fra vinduet på 1. sal.

Og sådan ser en del af mit nye "værksted" ud - jeg er sikker på at mad lavet i mit Samsø-køkken kommer til at smage vidunderligt:-)

Othello med rabarberskum

Selv om der mest står nyt job, huskøb og flyttekasser på programmet skal der bare være tid til at hygge med veninderne en sidste gang i den gamle lejlighed - dér har vi mødtes mange gange gennem de sidste 24 år, så nu hvor det nærmer sig, er det er det alligevel en speciel følelse.

I går skulle tre af de absolut bedste veninder komme på besøg, og da vi alle kom direkte fra job, stod menuen på mad fra Sticks & Sushi - og det var bare virkeligt lækkert.

Og selvfølgelig sku' der en hjemmelavet kage til dessert. Jeg har ikke før lavet othellolagkage, og denne her havde et twist, fordi der var rabarber i fyldet. Mums, hvor blev den bare laber med smage fra nøddemarengsbund, hjemmebagte vanille lagkagebunde, fyld af fløde og creme fraiche med rabarberkompot, tyk chokolade på toppen og masser af ren marcipan på kanten!!!! Uha, den er både fræk og smuk på samme tid:-) Præcis som mig og mine gæster:-)

Othello i 18 cm springform - 10-12 stykker (Mad & Venner nr. 84 med mine ændringer)

Makronbund:

2 æggehvider
75 gram smuttede og finthakkede mandler
70 gram flormelis
1½ spsk hvedemel
½ tsk eddike
3½ spsk flormelis
Bland mandler, 70 gram flormelis og mel i en skål. Pisk æggehviderne stive, tilsæt eddike og resten af flormelis og pisk til det er stift igen. Vend forsigtigt mandelmelet i med en stor grydeske. Tegn en 18 cm cirkel på bagepapir og fordel dejen derpå. Bages ved 150 gr i ca 30 ell til den er let gylden. Afkøles.

Lagkagebunde - jeg brugte min sædvanlige opskrift på vanillebunde, men du kan også købe færdige

Skum:
2 dl creme fraiche 38%
3 dl piskefløde
4 spsk flormelis
1 spsk citronsaft
ca. 2 dl rabarberkompot kogt med vanillekorn og rørsukker
5 blade husblas

Pisk creme fraiche, fløde, flormelis og citronsaft til tykt skum. Vend rabarberkompotten forsigtigt i. Tilsæt smeltet husblas (der har ligget i blød 5 min og er smeltet over vandbad og let afkølet). Lad skummet sætte i køleskabet ca 1 time inden det fyldes i kagen.

1 dl fløde og lidt rabarberkompot til at pynte kagen med

Chokoladeganache:
130 gram god mørk chokolade
30 gram smør
2 spsk fløde
1 spsk flormelis
Smelt chokolade og smør i en skål over vandbad til det er næsten opløst, tag skålen af blusset. Tilsæt fløde og flormelis og rør i massen til den er helt glat og skinnende. Lad den køle lidt af, og fordel den på øverste kagebund, når den begynder at tykne en anelse.


350 gram ren marcipan, som rulles ud i et langt bånd, der passer i højde og længde til din kage - rulles evt. ud på bagepapir med lidt flormelis.

Samling:
Læg makronbunden på dit serveringsfad. Fyld ½-delen af skummet på, herefter 1 lagkagebund og dernæst resten af skummet. Tilsidst den anden lagkagebund. Brug ringen fra din springform til at holde på det hele. Sættes her gerne på køl nogle timer. Fjern ringen fra springformen, dæk med chokoladeglasuren, sæt marcipanbåndet på. Pisk den sidste dl fløde og tilsæt blendet rabarberkompot, og pynt kagen fint som du har lyst til.

Den blev rigtig høj og flot - jeg skulle nok ha' haft pynten kanten forneden også, men havde ikke så meget tid ...

Uhmm, tykke lag af rabarberskum og gode bunde ...

Så meget spiste vi 4 - hvem kommer og spiser resten i dag?

SÅ er det ganske vist!!

The never ending story fik alligevel en slutning! Det er tid til at fejre, glædes og frydes over hvordan ønsker og drømme blir manifesteret.

Kort sagt: Farvel og tusind tak til Frederiksberg, og goddag til Samsø og alle længslerne om hus, have, sol, vand, høj himmel og følelsen af nye muligheder og frihed til både mig og mine misser. Alt er nu på plads med salg af lejligheden efter mere end 2 års utålmodig venten, drømmen og en milliard irriterende fremvisninger!

Det ser ud til Emil meget gerne vil være ude-tiger på Samsø:-) Jeg glæder mig sådan til at misserne kan komme ud og opleve den virkelig verden og slikke sol på verandaen.

På onsdag går turen til ø'en for forhåbentlig at skrive under på mit hus efter en sidste gennemgang af det. Og at flytte fra nr 37 til nr. 34 er jo ingen sag!

Som I har bemærket, har her været meget langt mellem indlæggende, men med nyt job og alle de her beslutninger og planlægning at gøre alene, så er der ikke meget overskydende tid. Den kommende tid vil jeg alligevel forsøge at finde tid til at skrive om processen med at flytte fra hovedstaden til et helt andet slags samfund. Om at flytte fra lejlighed til at købe sit eget hus helt alene kvinde! Og om fryden over at skulle indrette et helt nyt skønt hjem for mig og mine forhåbentlig mange gæster. Nu kommer folk jo ikke længere bare til en kop kaffe - så der skal være gode rammer til både mig og dem.

Jeg er så priviligeret, at jeg kan tage mit nye job med mig til Samsø, fordi jeg primært nu skriver tekster for et firma i Kbh, og så med jævnlige ture til staden for at være på kontoret og holde gang i mit gode netværk her. Jeg er allerede så glad for mine nye kolleger, at jeg meget gerne vil se dem så ofte som muligt. Og bestemt også se alle mine venner her så meget som muligt. Det skulle jo nødigt blive Marianne-alene-på-en-øde-ø! Men det er jo nu slet ikke bange for....

Men nu for en gangs skyld en tur i bage-køkkenet for at forsøde middagen i morgen aften for tre af mine skønne veninder - middag her for sidste gang efter 24 år i den her lejlighed! Det er jo en milepæl, men uden den mindste tvivl om det nu er det rigtige, jeg gør .... Samsø here I come!

Søster Bromølle

I søndags var jeg inviteret til børnefødselsdag for en af bedstevenindernes to yngste, og i år havde de valgt at holde dagen hos Søster Bromølle i Skævinge tæt på Hillerød. Du får lige nogle stemningsbilleder fra dagen, og jeg kan virkelig varmt anbefale at holde børnefødselsdag på den måde. Det var skønne omgivelser både ude og inde og dyr af alle slags.

Her var søde ponyer, og alle små børn blev tilbudt en ridetur .... som I kan se var fødselsdagsbarnet højt flyvende fra starten ...

Så gik vi over på den anden side af gården, hvor en masse får holdt til. De brægede lystigt, og vidste godt at der var mad på vej, da de så os ....

Alle dyr var tydeligtvis vant til mange børn og at blive håndfodret...

Her var også flere slags kvæg - og man kan også købe kød, når der er slagtedage .... skriv dig op på deres mailingliste, hvis du er interesseret...  det er tydeligvis mennesker, der driver deres sted med hjertet...

Der var skåret masser af friske grene af, så alle børn kunne fodre gederne - de var så kælne og meget bløde ... du kan også købe gedekød hos Søster Bromølle..

Det var spændende for børnene at komme så tæt på dyrene..... masser af smil og latter lød hele tiden..

På gårdspladsen var der rigeligt med legetøj og søde kaniner, som man gerne måtte tage ud og holde..

Høns af flere forskellige racer løb frit rundt overalt .... bare så hyggeligt ..

De her rappede livligt .... man må jo nok se i øjnene at det er juleænder....

Børnene kunne selv male mel og lave deres egne havregryn, som du fik med hjem i en lille pose..

Indenfor var der fint dækket op til os. Søster Bromølle havde bagt det skønneste brød og boller til os, som blev serveret med ost, pølse osv. Og min veninde havde selv medbragt kager og lagkager osv. Det var sådan en hyggelig dag for både store og små ....

Der er indimellem åbne besøgsdage, hvor man kan deltage i et lignende arrangement for bare 80 kr inkl kaffe og brød, og den sidste dag i år er søndag den 30. september.

Brownie igen igen ... med hvide chokoknapper

Noget af det gode ved mit nye job er, at jeg igen har fået kolleger jeg kan bage til! Det har jeg savnet nemlig. Processen med at bage er ren terapi for mig, og når man er single går det jo ligesom ikke selv at indtage alle varerne!!!

Så i dag blev kagedåsen igen fyldt op - med en stor portion fuldfede brownies med masser af valnødder og hvide chokoladeknapper.

En pose valnødder og 1½ dl hvide chokoknapper nærmest forsvinder i de her .... man kan sagtens proppe endnu mere fyld i! Chokoknapperne smelter næsten helt, så næste gang kommer jeg endnu flere i tror jeg ....i dag fik de også en godt lag hasselnøddeflager på toppen. Det klær' dem:-)

Nu er det spændende om de er har søde tænder på den her arbejdsplads ....men jeg håber da dåsen er tømt inden jeg tar' den med hjem.