Super power brød - helt uden mel

Nu skal der skrues op for sundheden! Nye ting skal afprøves. Også nogle, der vist nok næsten er lidt for sunde til min smag:-) Jeg har besluttet, at den der hyggefølelse jeg har, når jeg bager kager og deler ud af dem, skal overføres til sunde bagte ting! Jeg får abstinenser, hvis jeg ikke kan få lov at hygge mig med bageprocessen.

Det må være muligt, at hygge sig lige så meget med frø, kerner og nødder! Ha, tror jeg virkelig selv på det..... ja, ja - ikke forkaste noget, man ikke har prøvet før! Du kan ikke vide, om du kan lide det, før du har smagt på det! Har man hørt det før???

Den her opskrift havde jeg nok aldrig lagt mærke til, hvis jeg ikke var på skrump. Den stod i det nye SØNDAG - i en brevkasse sådan helt ude i siden - uden billeder! Men da jeg havde alt på lager, var der ikke nogen umiddelbare undskyldninger. Jeg læser hele tiden i de skide dameblade at man skal spise frø, kerner og nødder hver dag. Og jeg er bare ikke særlig god til at huske at få det ind i min kost. Men jeg tror altså på, at det er møgsundt. Fyldt med essentielle fedtsyrer, mineraler og livsnødvendige vitaminer. Så jeg arbejder stadig på at finde gode måder, at få det ind i hverdagskosten.

Sådan en skive af det her super power brød hver morgen med lidt ost og grønt til. Det må være en god morgenmad. Jeg ved godt, at der også er mange kalorier i frø og nødder, så det er jo stadig i små mængder.

Inden jeg vrøvler videre får du opskriften:

150 gram mandler grofthakkede
100 gram sesamfrø
100 gram hørfrø
100 gram solskikkefrø
150 gram græskarkerner
1 dl rapsolie
2 tsk salt
5 æg

Alt mine ingredienser er selvfølgelig økologiske, men det bestemmer du jo naturligvis selv:-) Men de her ting er nu ikke ret meget dyrere i øko version, så go for it. Jeg ved ikke, om man bør skylle frø og kerner først faktisk - det stod, der ikke noget om, men det gør jeg altså. Når jeg har vejet det hele af, får det lige en tur i en sigte under koldt vand, og vandet får i hvert fald lidt beskidt farve:-) Men ellers bare på med alle ingredienser - pisk æggene i et ad gangen. Hældes i en smurt rugbrødsform og bages 1 time og 10 minutter ved 160 grader.

Her er det klart til ovnen .... ser godt nok sjovt ud ... nærmest lidt gæret. Det er det ikke!

Og er her vidunderet så!!!!! Jeg præsenterer stolt:-)
Jeg havde mine tvivl, om det overhovedet ville kunne hænge sammen som et rigtigt brød, og dernæst om man ville kunne skære en rigtig skive uden at det hele falder fra hinanden. Så jeg er temmelig overrasket over at så mange kerner og frø og nogle æg kan blive til det her virkeligt gode brød. Det er nemt at skære, skiverne er faste, sådan at man vitterligt kan bruge det som almindeligt brød. Og så smager det bare uovertruffent godt - jeg er SÅ overrasket! Det smager a la rugbrød med mange kerner - måske lidt mere porøst og lidt mere sødt. Men jeg er sikker på det er skønt både som det er eller med ost, marmelade osv.

Det er altså et sandt hit det her, hvis I spør' mig. Det er da genialt at være på kur! Print denne artikel