Hot lammeburger med feta/dilddressing

Lam hører bestemt til bland favoritterne. Og mærkeligt nok har jeg ikke før proppet en lille lamsebamse ind i en burger, og det er ellers virkelig lækkert, kan jeg godt fortælle dig. Jeg spicede kødet godt med koriander og chili, og lavede en krads dressing til, og så var der er herligt og lidt anderledes sommermåltid.

En hjemmebagt bolle flækket, fyldt med fetadressing, agurkeskiver på skrå, lammebøf, løgringe (brug rødløg, hvis du har), tomatskiver (jeg havde små flerfarvede smagfulde og søde øko tomater), et godt vrid frisk koriander og lidt mere dressing .... ahh, det er burgere for voksne!

Lammebøffer:
400 gram frilands hakket lam fra Gløvermosegård
1 finthakket løg
½ bundt hakket frisk koriander
1-2 fed knuste hvidløg
1 tsk spidskommen
½ tsk stødt chili
½ tsk revet muskatnød
½ sammenpisket æg (jeg brugte resten af det æg, jeg havde penslet boller med)
salt, friskkværnet peber
evt. en anelse mel

I princippet ælter du bare det hele sammen - jeg forsøgte uden mel først, men da mit kød var ret groft hakket, kunne det ikke helt samle sig. Så jeg måtte tilsætte en smule mel - men prøv uden først. Steges i lidt olie til 2-3 flade bøffer, som gerne må være godt brune og sprøde. Blødt hakket lam er ikke lækkert ....

Min veninde serverede den her virkeligt labre lidt tzaziki-agtige dressing for nylig - den er helt vildt god!:

1 bæger øko skyr fraiche fra Løgismose (ell tilsvarende)
1 bundt god kraftig dild fra din grønthandler (SÅ meget bedre end dem i små potter)
1-2 fed knust hvidløg
salt, friskkværnet peber

Bare rør det hele sammen i god tid - blir kun bedre af at trække et stykke tid.

De hjemmebagte burgerboller finder du opskrift på HER - i dag lavede jeg bare en halv portion og fik 4 store boller. Jeg synes, at ca 125 gram rå dej pr. bolle er passende til en burger.

Lune majskolber.... bare noget af sommerens bedste tilbehør og passer perfekt lige her. Men ellers spis noget mere grønt ved siden af. Et sommerligt og forfriskende måltid. Velbekomme Print denne artikel