Knæk med frø, kerner og Evolo rug

Jeg vil så gerne finde måder at sluse flere frø og kerner ind i hverdagsmaden - de er jo smækfyldte med sunde fedtsyrer og gode fibre, mineraler, sporstoffer osv. Jeg har før bagt knækbrød og det er jo en oplagt og umiddelbart lækker måde - men ærligt talt - jeg synes kun de er rigtigt sprøde samme dag. Selv om jeg opbevarer dem i tætsluttende kagedåse, så blir mine bløde allerede dagen efter. Og bløde knækbrød! Nej, vel - er vi ikke enige om, at dét gider vi ikke:-)

Hvis nogen kender løsningen til sprøde knækbrød, hører jeg meget gerne om det?

Men derfor kan du godt få opskriften på de her sunde sager - og husk, at selv om de er sunde, har de samtidig et højt kalorieindhold på grund af de fede kerner. Så igen, alt med måde:-)

Denne gang så jeg en opskrift over hos Mad med Hjertet, som jeg brugte som udgangspunkt, og blot justerede efter hvad jeg selv havde i skabene - jeg brugte en lille deciliter af hver ting, da det så passer med at det kan være på én bageplade

1 dl græskarkerner
1 dl sesam
1 dl hørfrø
1 dl solsikkekerner
1 dl havregryn
½ dl mandelflager (fordi de skulle bruges)
3 dl Evolo fuldkornsrug
1 tsk bagepulver
2 dl koldt vand
2 tsk groft salt
1 dl olie
Drys evt med blå birkes, sesam, revet parmesan osv.

Bland det hele sammen til en fast, men pænt klistret masse. Fordel det mellem to lag bagepapir i et tyndt lag, og læg det på en bageplade og bag i ca 20 min ved 200 grader.

De smager som sagt forrygende - så ærgeligt at jeg ikke kan bibevare dem sprøde! Indtil videre må jeg finde andre måder at få spist flere frø, kerner og nødder i det daglige. Hvis du har gode og nemme forslag til det, må du meget gerne skrive en kommentar. Print denne artikel