Mindfulness med kammerjunkere

En fæl mistanke er ved at tage plads i min sjæl. En mistanke, der retter sig mod dem, der bor på landet. Dem, der selv har høns, hvor de dagligt snupper æg, og hvor kornet til melet har groet lige uden for deres stuer. Jeg mistænker dem efterhånden for at ha' en Hemmelig Klub. Sådan en Klub med verdens bedste opskrifter! Så en gang imellem lægger de lige en enkelt opskrift ud til os andre. For at tirre os. For at få os til at føle os dumme over at bo midt i en storby, og være nødt til at købe æg og mel i discountbutikker. Gad vide, hvad de ellers har af hemmelige opskrifter, som vi slet ikke kender til? Åhh, kære Univers - send mig et menneske, der vil købe min lejlighed, så jeg kan få styret min udlængsel, og komme med i den Hemmelige Klub på landet:-)

De her kammerjunkere fra Lone Landmand må være én af opskrifterne fra den Hemmelige Klub, som de har røbet.... udover forførende smag, er det rent mindfulness at bage dem. De er en prøve for stressede byboere. De tar' TID. At trille alle de små kugler! At sætte dem pænt på plader. At tage dem ud, og skære hver enkelt lille kage midt over. At sætte dem tilbage på pladerne og lade dem tørre. At tage dem ud igen, og fylde dem i  en fin dåse. .. måske var det nemmere bare at kaste dem ned i en tallerken med koldskål med det samme? TID er kærlighed. Og TID er det mest retfærdige i verden, fordi vi alle sammen har fået nøjagtig lige meget af den. Vi vælger selv, hvad vi vil putte ind i vores TID. Og vi bruger som regel vores TID på det, der betyder noget for os.

Og det betyder noget at bage sine egne kammerjunkere ....og jeg ved allerede nu, hvem af mine kære, der skal have sådan en pose med min TID:-)

Du skal bruge:

500 gram øko hvedemel
175 gram øko smør
100 gram flormelis
2 store dejlige æg
1 dl god mælk
2 tsk bagepulver + 2 tsk vanillesukker
1½ tsk stødt kardemomme
Revet skal fra en øko citron

Bland mel, flormelis, bagepulver, vanillesukker og kardemomme (næste gang tager jeg lidt ekstra af både vanille, kardemomme og citron. Bare lidt!) Smuldr smør i melblandingen. Saml tilsidst dejen ved at tilsætte æg, mælk og citronskal og ælt den sammen til en ensartet konsistens.
Dejen skal nu hvile i køleskab mindst 1 time.
Trilles herefter til små kugler af ca. 2 cm og bages ved 200 grader i ca. 10 min. Nu flækkes de små lune kager, og sættes tilbage i ovnen (som du nu slukker) og lader dem tørre i ca. 20-30 minutter. Hold øje med dem.

Her er dejen samlet og klar til at hvile i køleskabet .... 

Her er de trillet til kugler og klar til at komme i ovnen første gang ... mine blev lidt for store. De hæver jo ... 

Så er de bagt, og hver kage halveret med en skarp savtakket brødkniv, lagt tilbage på pladerne for at tørre i ovnen...

Tørrede og næsten klar til at blive fyldt i fine dåser .... så ingen kan se de Hemmelige Kager fra den Hemmelige Klub...NU OGSÅ I STORBYEN

Print denne artikel