Rødbedeskum til en kaffekage:-)

Endelig kage på bloggen igen! Så kan man da kende den Tante!

Cremen til dagens bestyrelsesmøde-kage blev bare så fin, så den får lov at få overskriften i dag:-) Man kunne forledes til at tro, at hindbær har hovedrollen - men det er sørme revet rødbede ristet i rørsukker, der gir det fine spil i tilbehøret. Sammen med supersmag fra vanille, youghurt og fløde.

Cremen, der kalder på chokoladerødbedekagen:
3/4 dl fintrevet rødbede
2 spsk rørsukker
1 spsk flormelis
1 stang vanille
2 dl øko fløde
1 lille bæger øko græsk youghurt 4%

Smelt rørsukkeret (det tar lidt tid), og vend revet rødbede i og vend godt rundt. Lad afkøle lidt, mens du pisker cremen. Flæk vanillestangen, skrab kornene ud og bland den med flormelis. Tilsæt dette til fløden og pisk det til skum. Vend youghurt og rødebedesukker i.

Rødbedekage med pistacier (inspireret af opskrift fra Søndag)
100 gram fintrevet rødbede
125 smør
100 gram mørk chokolade
125 gram øko hvedemel
3 øko æg
150 gram sukker
50 gram kokosmel
2 spsk kakao
½ dl vand
1 dl øko fløde
2 tsk bagepulver
1 pose pistacienødder fra Urtekram

Pisk æg og sukker lyst og luftigt i ca 8-10 min, tilsæt kakao og pisk. Smelt smør og chokolade sammen forsigtigt, og lad afkøle. Rør det i æggeblandingen. Tilsæt mel, kokos, bagepulver skiftevis med fløde/vand og vend det hurtigt rundt til dejen kun lige har en homogen konsistens. Hæld dejen i en smurt springform 24 cm og drys med grofthakkede pistacier. Bag i forvarmet ovn ved 180 gr i ca. 40 min. Mærk efter med en strikkepind.

Servér gerne kagen lun med den smækre rødbedecreme:-)

Serveringen til bestyrelsesmøder i Økologisk Samsø får ikke meget opmærksomhed! Kastet på arbejdsbordet blandt mapper, telefonbøger, kalendere, brochurer for foreningen osv. Og med høflig selvbetjening:-) Men de andre er altid så dejligt glade for hjemmebagte kager....

Det her er faktisk en rigtig, rigtig god kage til kaffe - sådan en rigtig cafe-servering blev vi enige om. Når vi engang får åbnet den økologiske cafe på Samsø, som vi drømmer om, så må den her på programmet:-)

Vores nye brochure for Danmarks første Jordbrugsfond er klar til at dele ud nu - det er så fedt at være i det her frivillige arbejde. Kagen er klar til anden omgang - og yndlingslæbestift har jeg altid ved hånden!

Mit mirakel-ingefærvand:-)

Min tid er totalt stramt styret i øjeblikket, og sådan kommer det vist til at være det næste lange stykke tid. Fyldt med gode, meningsfulde opgaver - og helt tætpakket! Men blogge, vil jeg bare prioritere også, selv om det foregår i det sene nattetimer. Undskylder samtidig også, at jeg ikke har fået svaret på jeres dejlige hilsner på et par indlæg, håber jeg kommer efter det. Og absolut alt er læst med stor glæde, så TAK til jer.

Flere spurgte forleden til mit mirakel-ingefærvand, som jeg tilfældigt omtalte. Det vil jeg rigtigt gerne fortælle om, for det har faktisk gjort flere gode ting for mit helbred. Og så er jeg blevet helt afhængig af hele tiden at have friske forsyninger. Det smager rigtig godt, og er et dejligt, sundt og stort set kaloriefrit alternativ til alm vand eller vand med smag, der så enten tit indeholder sukker eller trælse tilsætningsstoffer, som jeg ikke ønsker i min krop.

Jeg begyndte at drikke det, fordi ingefær jo er kendt for sin gode effekt på ledsmerter. Ligeledes er både ingefær og citron supergode base-fødevarer, altså modvirker al den syre, de fleste får alt for meget af. Syre er i kød, brød, ost, mælk osv. Base er i alt det grønne primært. Så det udskiller syre fra hele kroppen, og er særligt godt, hvis man har tendens til for højt urinsyre. Personligt tror jeg også at nyrer og galde er rigtigt glade for denne udrensning. Jeg var begyndt at få små smerter i nogle af mine led i mine hænder og fingre. Tilfældigvis havde jeg samtidigt også fået en såkaldt seneknude på siden af min venstre hånd, sådan en høj, hård knold!!! Så ikke godt ud! Min læge havde sagt, at når først man havde fået sådan en, kunne den ikke forsvinde af sig selv, og skulle opereres væk - vist nok noget mange kvinder i overskudsalderen oplever at få, altså seneknuder! Jeg er bange for alle læger, så jeg ville heldigvis ikke have den opereret:-)

Nu har jeg så drukket mit mirakel-ingefærcitronvand i ca 4 måneder. Efter en måned begyndte mine ledsmerter at forsvinde, og efter godt 2 måneder opdagede jeg pludseligt, at min seneknude stort set var forsvundet. Så jeg drikker selvfølgelig videre. Og det smager skønt. Her i julen fik jeg ikke rigtigt drukket det i et par uger, og straks begynder de små fine ledsmerter igen! Så det virker rigtig godt på mig. Og er jo helt naturligt og kan ikke skade. Og man kan ikke drikke for meget.

Hvis du har lyst til at prøve, så gør du sådan her:

1 bakke ingefær skrællet og skåret i tynde skiver
3 øko citroner - skallen skrælles af med kartoffelskræller og saften presses
2 liter vand

Hæld skræller, saft og ingefærskiver i vandet og kog det op og lad koge 5-8 minutter. Lad det afkøle og hæld på flasker. Jeg hælder "fyldet" med over i flaskerne, så det kan trække videre. Jeg fortynder drikken ca. 1:1 - dvs jeg drikker ½-1 liter af saften hver dag + det vand jeg fortynder med. Hvis man synes, det er for surt eller skarpt, kan man evt tilsætte lidt flydende honning, men jeg gør det aldrig selv.

PS:  I går havde jeg min 2. fastedag på 24 timer og brugte 100 kalorier på det døgn. Det gik endnu bedre end sidst, følte faktisk ikke sult på noget tidspunkt, og kunne nok godt have fortsat fasten ½ døgn mere, men hvorfor skulle jeg dog det, når de sundhedsmæssige fordele opnås på denne tid. Og glædede mig mere end normalt til aftensmaden efter et døgns faste, sådan at jeg virkelig kunne være mindful omkring min spisning. Måltidet smager faktisk af mere, når man er virkelig sulten på den gode måde. Jeg følte mig ikke træt eller flad på nogen måde. Jeg tror faktisk, at den her livsstil kommer til at passe mig rigtig godt.

GIVE-AWAY af 5:2 Kogebogen

Hvis du læste med i mit sidste indlæg, vil du vide, at jeg er med på moden! Sammen med alle de andre tosser, er jeg hoppet på 5:2 kuren i kærlig kombination med SlankeKURS metoden af Per Brændgaard. Faktisk med mest fokus på den sidste, fordi jeg inderligt tror på, den er mest langtidsholdbar. Og mest holistisk, som passer til mit livssyn. Men jeg er nysgerrig på 5:2 og med en vis tiltro til de sundhedsmæssige gevinster ved let faste. 

Så jeg havde min første fastedag i søndags. Dvs. jeg spiste alm aftensmad lørdag kl. 18 og fastede herefter 24 timer - altså ny aftensmad søndag kl 18.00. Jeg "klarede" de 24 timer på 1 banan, kaffe og masser af kogt vand med ingefær og citron (fordi jeg er vild med det, og fordi jeg drikker 1½ liter af det hver dag i forvejen, da det holder min nye tendens til ledsmerter i mine hænder væk). Når man faster, kan man indtage alt mellem 0-500 kalorier som kvinde. De 500 kalorier fordelt på max 2 måltider. Kroppen skal have ro - det er hele poienten! Så du behøver bestemt ikke klare dagen på en banan.

Den gode nyhed er, at det faktisk gik helt ok og uden de store tvangstanker om mad:-) Ingen hovedpine, ingen kvalme, ingen svimmelhed og ikke noget med at fryse. Ting, som jeg har læst i facebook-gruppen at mange oplever. Jeg følte selvfølgelig sult nogle gange i løbet af det døgn. Men det kommer i små bølger, og går ret hurtigt over igen. Men jo, det gjorde godt at få aftensmad søndag! Og jeg nød måltidet.

Hvis du har fået lyst til at være blandt de januar-trendy'e, er du så heldig, at jeg har modtaget 2 stk. af opfølgeren til grundbogen fra Politikens Forlag, nemlig kogebogen med masser forslag til de små måltider på fastedagene.

Bogen virker bestemt inspirerende og motiverende på mig. Sikke meget mad, man faktisk kan få for få kalorier. Jeg tror nu, jeg vil forsøge at tage mine fastedage på stort set ingen måltider. Måske et æg, lidt rå grøntsager osv. Men opskrifterne kan jeg nemt finde på at anvende på de andre dage, men så bare med lidt ekstra tilbehør. Det ligner meget den type mad, jeg kan lide i forvejen. Enkle retter af gode råvarer tilberedt fra bunden. Præcis som jeg plejer.

Hvis du vil deltage i lodtrækningen om kogebogen, så smid en kommentar her på bloggen eller på Tante Sød på Facebook. Og du skal være tilmeldt som læser mindst et af stederne:-)

Jeg trækker en vinder ...... skal vi sige på søndag?

Og nu er jeg i gang med min 2. fastedag .... igen aftensmad her tirsdag kl. 19 og så aftensmad imorgen aften. Og jeg er helt i ro ved tanken, og er overbevist om at det går endnu nemmere end sidst:-) Og husk lige hvor meget tankens kraft betyder:-)

På slingrekurs i januar???

Hvor er det længe siden, I har fået en opskrift fra min side! Sorry, men det kommer så heller ikke i dag:-) Er vi enige om at januar = sundhed og slankekure. Så forudsigeligt, at det er virkelig trættende og kedeligt at høre om! Ikke desto mindre hopper rigtigt mange af os på den år efter år, og med følelsen af et helt friskt år foran sig, er der plads til masser til håb og tro. Og håbet må man dælme aldrig miste. Og troen kan der arbejdes på:-)

Til juleferien var de her to bøger derfor indkøbt. Af nysgerrighed og HÅB. Man må jo følge lidt med i tidens trends. Det er træls at være den sidste, der ser de nye film! Så nu skal de testes i virkeligheden. Så længe det holder.... dvs så længe jeg holder. Vi får se!!!!! Ikke de bedste erfaringer at trække på! Men håb er her masser af. Og tro i tilpasse mængder.

Ham her er jeg klart fan af. Han er den kendte ernæringsspecialist, jeg har mest tiltro til. Fordi han arbejder med det hele menneske. Fordi han har forstået, at os der spiser på følelser, gør det fordi vi på et tidspunkt har været meget stressede følelsesmæssigt, og har dulmet vores stress med mad. Og at slankekure derfor bare er at gøre endnu mere skade, fordi det tilfører ny stress til et i forvejen forstyrret spisemønster. Han sir' også at slankekure og strikse regler er at sammenligne med vold. Og det er jo rigtigt, at de fleste oplever, de lider på en slankekur.

Mindful Spisning (hans forrige bog) handler netop om at spise med bevidst nærvær. Og at spise efter sin mavesult. Om at gøre sulten til sin ven. Altså tilpas sult. Den lille sult, så man nyder sit måltid endnu mere.

Den slags tror jeg på...... og så taler han i øvrigt kærligt og respektfuldt til sine læsere. Man føler sig set, hørt og forstået. Hvad jeg tror er en forudsætning for enhver forandring. I modsætning til en vis anden smart-ash, som siger Luk munden og Let røven - måske er det rigtigt, måske er det sjovt - men fandme for nedladende til mig! Jeg gider da ikke deale med folk, der udstiller, nedgør og fordummer mig!

Den her taler alle vist om lige nu. I aftes var der på tv et temmelig overbevisende program med Michael Morsley, som har skrevet bogen. Overbevisende først og fremmest på grund af alle de sundhedsmæssige gevinster, der ser ud til at være med denne livsstil. Betydeligt fald i kolesterol, blodsukker, indikator for risikoen for at få mange kræfttyper osv osv. Og så et fornuftigt vægttab. Og måske ligefrem mere energi og en følelse af lethed i kroppen. Det lyder da ret attraktivt ....

Der er tons af info om denne kur pt i bøger, ugeblade, på nettet og på tv og grupper på facebook. Og jeg synes klart, man skal læse bogen her, hvis man har tænkt sig at følge retningslinierne. Det negative ved denne diæt er, at jeg tror at mange med tendens til spisevægring/annoreksi vil føle sig tiltrukket, og dække sig ind under bogen og dens sundhedsanprisninger. Jeg har fulgt en gruppe på facebook nogle uger, og for mig at se, er der rigtigt mange i gruppen, der opfinder deres egne alt for lange fasteperioder - det kan være decideret farligt og skal gøres under opsyn. Hvis man holder sig til bogen, så tror jeg faktisk der er noget om det, som den lover.

Min personlige januar (og meget gerne længere end det) bliver en kombi af de her to. Jeg er klar over, at Per Brændgaard vil mene, at så har jeg ikke fattet en dyt af hans metode. Jeg har lyst til at teste 5:2 kuren - altså faste 2 dage om ugen og spise alm de andre dage. Og jeg vil gøre det uden at overdrive, uden at blive fanatisk og helt sikkert uden at stille mig op i heppekoret på de, der skamroser hinanden jo længere de kan holde ud at faste! Jeg vil gøre det mindfuldt og med bevidst nærvær. 

Hvis du stadig hænger på - så røber jeg lige, at der kommer en GIVE-AWAY i næste indlæg med Kogebogen til 5:2 kuren.

Lige før det blir rigtig januar:-)

Ferie og alverdens nydelser er snart slut for denne omgang. Det tar' godt nok længere og længere tid at komme sig over en skøn nytårsfest:-) Så lige inden det blir hverdag og januar (=den obligatoriske slankemåned!) får I lige årets sidste fotos - altså dem jeg huskede at tage og det var ikke mange!

De her to helt friske fyre udgjorde forretten til tre:-) Nu hvor de lige var døde, skulle de meget passende indtages sammen med en Gul Enke! Øj mand, hvor jeg glædede mig. Mine gæster havde hentet dem i Ballen Havn samme eftermiddag.

Små simple hapsere på saltkiks blev gjort klar i sidste øjeblik inden regenten skulle ha' sin plads.

Hummer 1 og Hummer 2 ledsaget af lille salat med langtidsbagte tomater og basilikumolie, hjemmerørt mayo, smør og småbitte luftige brød .... det var helt perfekt!

En vildtkølle fra en sommerbuk gjort klar - og så gik der så meget gang i festen, samtalen og nærværet at jeg glemte alt om fotos resten af aftenen. Men det hele var skønt - med kartoffelgalette, sellerisalat og friske pærer vendt med tyttebær. Efterfulgt af pavlova med is og youghurtflødecreme med bær.

Håber, I alle er kommet optimistiske og håbefulde ind i 2014. Jeg advarer om at næste indlæg handler om slankekure!!!

Rigtig godt nytår og TAK fordi du læste med:-)

Fridagene har bare været så livgivende - hvor er det dejligt at føle sig udhvilet, helt i balance og med alverdens tid til drømmerier og små sysler. Det mentale sind er ved at lægge 2013 bag sig og forberede sig på et 2014 i lige så meget flow og glæde. Og med det overskud, der skal til, når livet også gir grublerier og lidt tungere beslutninger. Krop, sind og ånd er vist bare i ren væren og dyb taknemmelighed over et rigtig dejligt år.

Det nye år skal indtages her hos mig sammen med kærlige nye mennesker, der er kommet ind i mit liv i år. Det er så hyggeligt at dimse rundt i dag og forberede morgendagen. Her er lige blevet bagt kransekagekonfekt - det er super nemt, så du kan sagtens nå det:

ca, 15 stk
250 gram Odense Marcipan
ca. 2 æggehvider
5 spsk flormelis

Skær marcipanen i mindre stykker og pisk den rigtig godt med de andre to ting - tilsæt æggehvide lidt ad gangen. Dejen skal være lind, men bestemt ikke flydende. Kommes i sprøjtepose med en stor tyl og sættes af i små toppe. Pynt evt. med cocktailbær eller en hasselnød i midten - men det er ikke nødvendigt. Smelt chokolade og dyb bunden i det - lad tørre med chokoladebunden opad!

Lægges i tætsluttende kagedåse med et lag bagepapir mellem hvert lag:-) Det blir du glad for i morgen aften. Der er alligevel ikke nogen, der rigtigt kan spise noget, så en hel kransekage synes jeg er for voldsomt medmindre man er rigtigt mange.

Jeg har også lige bikset en lille blomsteranretning sammen - den har kostet de 2 x 12 kr som de små blomster kostede i Netto:-) Resten havde jeg i forvejen - find en fin rund kurv, fyld med blomster og mos. Jeg har husløg i haven, så nogle stykker af dem kom også med. Nogle grene med tynde kviste og en lang ranke med efeu bandt jeg sammen med lidt vindseltråd og lagde rundt om kurven. Og så lige et par sølvfarvede lysholdere - mit bord blir rent sølv i år:-)

Menuen kommer til at lyde sådan her:

Velkomstbobler med salte kiks med laks og rejer
Friske hummere hentet på havnen imorgen  (uhmm, glæder mig meget)
Helstegt kølle fra en sommerbuk - med sellerisalat, tyttebærpærer og kartoffelgalette
Pavlova med youghurtflødecreme med vanille og Selleberg kirsebær
Flere bobler .... mojitos .... SKÅL! Og rigtig godt nytår - og tusind tak fordi du kigger forbi:-)

Så fint det nye tapet er:-)

Jeg elsker bare, når "projekter" i huset bliver færdige - det er sådan en god fornemmelse med næste skridt. Selv om jeg vist nok hele tiden finder på nye skridt:-) Takket være særdeles hjælpsom, dygtig og hyggelig handy-nabo er der nu kommet "hul" på planerne i stuen på førstesal.

For ikke ret mange dage så her sådan ud .... farveprøven testet her, fordi det gamle tapet alligevel skulle fjernes inden det nye kunne komme op. Og den modsatte væg, blir ikke malet i den der farve ..... jeg må ud og kigge efter noget lysegrå tror jeg ...

Det er et dødssygt arbejde at tage gammelt tapet ned, og det tar meget længere tid end at sætte det nye op. Men det betaler sig altså. De nye tapeter skal kun have klæb på selve væggen, og så direkte på med det. Og det sidder bare helt glat og perfekt.

Se, se - det gir jo bare noget helt andet, når man kommer op ad trappen - ret utroligt hvad lidt tapet kan forandre og give til et rum. Foto taget her til aften i mørke, så beklager fotokvaliteten!

Nu skal det gamle lille skrivebord males sort og have nye greb. Skufferne blir også malet sorte inden i og bunden dækket med tapetet. På den hvide væg skal jeg nu i gang med at beslutte det helt rigtige reol/opbevaring. Lige nu tænker jeg faktisk en masse bogkasser i lyst træ som gulvet og så malet i forskellige farver inde i bunden og hængt op lidt "hulter-til-bulter":-)

Hvis du har andre gode forslag, hører jeg dem utroligt gerne - sidste gang jeg bad om indretningstips var I helt vildt gode og jeg lyttede til flere af dem:-)

PS: Det er bevidst at jeg ikke har gardiner for vinduerne i karnappen - jeg har nemlig den fineste hav-udsigt, og den nænner jeg bare ikke at skjule noget af, selv om det ser lidt sort ud om aftenen.

Emil fik besøg af Oscar:-)

De gamle lejlighedskatte Emil og Olivia har jo ikke før vidst, der fandtes noget så underligt som hunde! Nu har de nok set et par stykker på afstand og en enkelt lille bitte hund herhjemme på meget kort visit. Idag inviterede jeg så Oscar herhjem i flere timer, uha det var lidt spændende om de ville fløjte rundt efter hinanden i fuldt galop. Det vil jo være rart, hvis mine gæster kan komme her med hunde uden problemer, og det næste er at jeg selv meget overvejer at skulle have hund igen. Jeg har haft en westhighland terrieer i 13 år, og jeg elsker bare mine dyr, men man er bare meget mere afhængig med en hund - så det er en stor beslutning mange år frem.

Emil røg en tur op på 1. salen, da Oscar kom - men der gik ikke længe inden han igen kom ned af trapperne og lå længe og kiggede på det der langhårede væsen:-) Og kort efter stod de sådan her ... det gik bare så fint. De skal nok blive gode venner for alvor, når de har set hinanden nogle gange. Olivia gemte sig dog hele dagen indtil Oscar var gået hjem!

Vi fandt så også ud af at Oscar vejer godt 8 kg og Emil vist omkring 10 kg!! Så jeg tror ikke katten behøver frygte noget dybest set:-)

Sammen med et par naboer fandt vi lidt af julens rester frem og havde nogle hyggelige timer. Hvor er det heldigt at ha' fået så søde naboer, at man har lyst til at mødes privat. Jeg fik i aftes bikset en sylte sammen af resterne af juleanden og havde en god fårepølse i fryseren fra et får, der har græsset herude på en mark tæt på. Først fik vi sild og hjemmelavet leverpostej - meget traditionelt.

Og så sluttede vi med grønlangkål - jeg havde fået fat på to store stokke af de økologiske - det har jeg vist aldrig lavet før. Det gjorde lykke sammen med brunede kartofler, og øko medister og confiteret nakkekam.

Et par søde bidder til kaffen - og SÅ er den jul vist også godt brugt! Nu et par dage på smalhals og så en dejlig nytårsmiddag inden januar banker på med de sædvanlige slankekure ha ha!

Jeg holder stadig ferie og nyder det big time - tror jeg får sovet ud for hele det sidste år! Og så er der blevet tygget et par bøger mere og den slags ...

Juleanden 2013 in cognito!

Juleaften er udløst, og jeg håber I alle nød det hele på hver jeres måde. Nogle gange er store julefester med mange mennesker det skønneste, andre gange er selvvalgt alenetid, fred og ro dét, som gør juleglad. At tage ind at julen er hjerternes fest. Også ens eget hjerte:-) At være i sin egen boble, og alligevel føle sig forbundet og ét med alting.

I dag fortsættes den stille og dejlige stil. Gøre klar til lidt gæster i overmorgen. Gøre julerent. Læse mere i de nye bøger. Lade mig inspirere til hvordan mit nye "kontorhjørne" skal indrettes. Få ringet til flere af de gamle venner med tid til lange snakke. Snuppe en morfar på sofaen, hvis jeg skal være ærlig også!

Jeg håber, I også finder plads til afstresning og at søge indad. Ren væren er så smukt. Der, hvor vi bare er glade og tilfredse. Hvor det føles som alle behov er dækket i al evighed. Hvor vi ikke behøver fare afsted, sætte igang og have brug for at fortælle, hvor travlt vi har! Tid, hvor vi ikke tænker ret langt frem eller måske nærmest ikke. Eller tilbage. Bare være, nyde, tro og håbe:-)

Jeg fik ikke vist den her fine anretning frem - i weekenden var jeg på besøg hos en af bedsteveninderne, og tæt på jul må middagen gerne være let på alle måder. Det var et fint syn at komme ind til det her bord - så enkelt og æstetisk. Der skal ikke meget til for at opnå et overdådigt look. Og kæmpe hit hos mig med menuen, da man ikke kan få sushi på Samsø, og det er en stor mangel:-)

PS: Note til mig selv - min juleand blev nemlig nok den bedste og mest saftige jeg nogensinde har stegt. En and på 3400 gr kom i ovnen ved 140 gr i ca. 6 timer - den fik en kernetemperatur på 80 grader. Fik lov at hvile 15 min, og fik så en tur under grillen inden partering. Lå på en rist oven på en bradepande (se sidste indlæg) og saucen blev tilsat æblegastrik, lidt kartoffelvand, en anelse fløde, kvædegele, en sjat rødvin osv.

Jeg fik aldrig husket at tage et billede og det er heller ikke særlig interessant - det samme er nok tilfældet med min note her, men jeg kan med garanti ikke huske det til næste år, så jeg skriver det lige her, så jeg selv kan huske det ha ha!

Glædelig 1. juledag - der må jules, må der!

Juleferie er lige mig!

Juleferie er ikke spor opreklameret:-) Den lever fuldt ud op til sit gode ry. Hvor er det skønt bare at have det der eftertragtede TID og ingen krav eller forpligtelser. Bare nyde, hygge, udveksle masser af julehilsner. Og selv om vejret ikke rigtigt bygger op til julestemning, så har den indfundet sig i det lille hjem.

Her er lige fabrikeret et par rustikke julede marcipanbrød - simple med nougat i midten, marcipan med frysetørrede jordbær og overtrukket med hvid chokolade og flere jordbær:-)

De frysetørrede jordbær er de lækre økologiske, som jeg købte af den spanske dame på Samsø i sommer:-)

Den her store basse på 3400 gram er gået i sauna de næste mange timer på 140 grader.... så kan man glæde sig over duften hele eftermiddagen:-) Forventningens glæde skal man ikke kimse ad!

Jeg kommer løg, hvidløg, gulerødder, blegselleri, porrer, frisk timian og laurbær i bradepanden - det hjælper skyen helt op i himlen:-) Til sidst får saucen æblegastrik fra Samsø Landkøkken, som er helt uundværlig...

En tur i fryseren frembragte hjemmelavet kirsebærsauce - hvor er det hyggeligt at hente en bid af sommeren på Samsø op på den her tid. Og tænk sig - dagene blir allerede længere!

Hvor jeg dog elsker den her milde vinter, selv om det nok ikke er helt så smart med de menneskeskabte klimaændringer!

Jeg ønsker jer alle en skøn juleaften på hver jeres måde præcis som I foretrækker:-) De her to chokoladenisser er med garanti klar til at feste!

Rigtig glædelig jul til jer alle

Åh, salig juleferie! Du har dælme været længe ventet:-) Hold nu op, jeg trænger til nogle sammenhængende fridage væk fra computeren (sådan næsten da) og med TID som vigtigste ingrediens. Jeg bryder med alle gamle juletraditioner og holder en særdeles stille jul på Samsø. Og jeg glæder mig. Og så skal der altså osse liv i den her blog igen! 

De her ligger og venter på mig - nye bøger er bare noget af det bedste. Her er lidt af hvert:-) Lige fra Morten Sabroe's den nyeste om forholdet mellem mænd og kvinder (som optager mig ret meget for tiden), bogen om Fælledskaber af Tor Nørretranders og Søren Hermansen (ham, som har fået gjort Samsø selvforsynende med energi), et par lækre kogebøger og så en fornuftig sundhedsbog - ja, ja januar er også lige om hjørnet og ikke en januar uden slanketanker!

Siden sidst er min gamle hunkat ophøjet fra tam lejlighedskat til ægte muse-jæger!! Efter et år i hus, har hun fundet ud af, der er noget, der hedder mus:-) Forleden aften da jeg skulle skifte kattenes vand lå den her mus i vandskålen!! Stakkels lille babymus ....

Så gik der kun et par dage, så lå den her fætter på gulvet, da jeg kom hjem fra job!Taget med ind gennem kattelemmen! Øv, altså - jeg frygter hun kan finde på at tage én med op i min seng???

Jeg har ikke endnu nået at gøre særligt meget ved min 1. sal - så nu skal jeg videre med noget indretning. Her er købt farveprøve (NEJ, det blir ikke den der mørke....) og fint tapet, og bordet har jeg fået af min søde nabo, så nu skal det males og gøres fint.

I skrivende stund koges der skøn øko rødkål med ribssirup fra Samsø Landkøkken, kirsebærsirup fra et glas Amarena-kirsebær, æblecider-eddike, muscovadosukker og sammen med kanel, kardemomme, stjerneanis, laurbær osv. Uhmmm - og risengrøden koger også lystigt. Selv om her skal være stille jul, så skal der selvfølgelig ikke mangle noget!

Jeg ønsker alle jer dejlige læsere nogle skønne juledage uanset om I skal have huset fyldt med mange gæster eller også skal være lidt mere afdæmpede. Må I nyde jeres dage og huske på at julen først og fremmest er hjerternes og børnenes fest:-)

Mini Mint Marcipan Muffins:-)

Odense Marcipan har været så venlige at sende en pakke af deres nye marcipan med mint og chokolade. Jeg synes, at alt for mange ting blir blandet sammen for tiden, og er lidt skeptisk over for den slags produkter ærligt talt. Hvorfor kan man ikke bare selv komme mint og chokolade i marcipanen, hvis det er dét, man vil?

Ikke desto mindre har indholdet i pakken en overraskende god smag - fint lille strejf af mint og små bitte knas af mørk chokolade. Faktisk kunne jeg godt finde på at købe det igen!

Jeg er ikke kommet i gang med konfekt endnu, og havde lyst til at forstærke mint-oplevelsen, og da jeg skulle til arbejdsmøde med de andre frivillige, tænkte jeg at små mini-muffins ville være et kærkomment indslag til mødet ...

25 stk mini muffins
100 gram øko smør
100 gram sukker
100 gram Odense marcipan med mint & chokolade
2 øko æg
50 gram øko hvedemel
½ spsk citronsaft
50 gram hvid chokolade - finthakket

Riv marcipanen og pisk sukker godt ind i det. Tilsæt smør lidt ad gangen og pisk godt, så massen blir homogen. Herefter tilsæt æg et ad gangen og pisk igen grundigt. Vend mel og hvid chokolade i dejen og til sidst en smule citronsaft.

Fyldes i små papirforme og bages i forvarmet ovn ved 175 gr i ca 20 min eller til de er gyldne.

Frosting
200 gram flormelis
75 gram øko smør
1-2 spsk mintessens

Pisk ingredienserne til det er lyst og luftigt. Når kagerne er helt afkølede, pyntes de med frostingen. Og evt sølvkugler eller andet pynt.

Du har sikkert set den i butikkerne - der er 150 gram i pakken.

Der duftede skønt af mint, da jeg åbnede ovnen og kager smager rigtig godt. De blev næsten kun bedre dagen efter, så de kan fint bages dagen inden du får gæster.

Gave fra Bodil:-)

Imorgen bliver vi sørme fanger på vores egen ø her på Samsø! Færgen til sjælland er aflyst hele dagen på grund af høj vandstand:-) Lige nu blæser det stadig voldsomt, men ikke så jeg er skræmt, og denne gang har vi da ikke været uden strøm.

Faktisk er der noget hyggeligt over det, når det ikke er værre, og når man er sikkert hjemme i varmen. Stakkels alle dem, der ikke kunne komme hjem og må fryse eller overnatte på en skole eller noget...

Nå, men dagens meget omtalte Bodil, som ikke er en pris, men har sin pris, betød at jeg kørte hjem fra job midt på dagen. Hovedgaden i Tranebjerg var næsten allerede øde, så jeg fik lige tanken at smutte ind i Imerco, og kaste et blik på den her fristende fætter, som jeg har haft kig på i kataloget.

Såååå fin den er, den nye termokande fra Stelton. Sådan en mellemting mellem lyseblå og lys grå og så moderne og klassisk på samme tid med hanken af træ. Jeg var solgt med det samme, og fik hurtigt overbevist mig selv om, at jeg både trængte til en ny termokande og i øvrigt bare trængte til at shoppe lidt lækkert til mig selv.

Nu er den allerede taget i brug - varm te, varme katte og varme tæpper på den her ruskende aften - alt er godt i min verden:-) Håber I har det lige sådan.

Kvædegelé og et par hverdage:-)

Fuldtidsjobbet, min webbutik og timevis med frivilligt arbejde i Økologisk Samsø betyder, at jeg ikke får blogget nær det, jeg har lyst til:-) I er i mine tanker ofte, og jeg håber også I hænger på stadig. Så her kommer bare lidt fra ugen, der gik.

Sådan så min morgen ud forleden dag - jeg føler mig så priviligeret over at køre på arbejde på den her måde. Nu varsles der jo storm igen imorgen, så håber at det gamle hus holder til denne omgang også. Pas på jer selv derude, og la' vær' at tage nogen chancer.

Siden sidst er en flok af de romantiske kvæder blevet tryllet om til smuk kvædegelé. Med den fineste næsten pink/orangefarve. Det smager skønt, selv om det ikke er blevet helt fast nok!

Her står de sammen med kvædesmør, og de sidste frugter skal blive til marmelade. Det må blive i weekenden.

Det skønne kernerugbrød bliver bagt stort set en gang om ugen her i huset. Ofte får en nabo et stykke med hjem, og ellers er det mit hverdagsbrød. Nemt og altid supergodt. Og den her aften blev det også til et lunt kanelbrød til gæsterne:-) Det var lige inden, vi fik at vide, vi kunne næsten dø af kanel:-)

Her har også været gæster til en skøn kølle fra den sommerbuk, jeg købte i foråret. Den blev saftig og fin, selv om jeg synes det er svært at langtidsstege så store stykker kød. Jeg må vist i gang med et stegetermometer til den slags!

En rustik mos af kartofler, selleri, gulerod og masser af revet parmesan og avocadoolie. Mums:-)

Jeg tror, at aftenen skal bruges til første omgang konfekt. Bare en lille bitte omgang:-)